Объект исследования - отель «Hilton» (г. Самара) .
Проведен анализ деятельности за 2020-2022 годы.
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы работы службы приема и размещения 5
1.1. Организационная структура управления службы приема и размещения 5
1.2 Технология обслуживания гостей в службе приема и размещения 12
1.3 Инновационные технологии в работе Службы приема и размещения 16
Глава 2. Анализ и перспективы работы службы приема и размещения 20
2.1 Характеристика гостиницы 20
2.2 Анализ использования инновационных технологий в гостинице 21
2.3 Рекомендации для улучшения работы СПиР в гостинице 27
Заключение 31
Список использованной литературы 32
Актуальность исследования. В России предпринимаются активные действия по переходу на инновационный путь развития экономики. Особое внимание в последнее время стало обращаться на совершенствование инновационных процессов в области науки и техники, материального производства и менеджмента. Инновации — это ничто иное, как действия по внедрению достижений науки и техники в технологии и управление, в том числе и в социальной сфере, т.е. в организациях, занимающихся предоставлением услуг населению.
Нововведения характерны для различных сфер человеческой деятельности. Инновационные процессы имеют специфические особенности, хотя и подчиняются общим закономерностям экономического развития. Более того, туризм является частью социально-экономической системы общества, и не случайно в некоторых странах индустрию туризма включают в производственную деятельность. Инновационные процессы в туристском бизнесе могут выступать в самых различных формах, они имеют свои особенности, показывающие влияние на его развитие.
Цель исследования – разработка инновационных технологий для службы приема и размещения.
Задачи работы:
1. Изучить организационную структуру управления службой приема и размещения;
2. Рассмотреть технологию обслуживания гостей в службе приема и размещения;
3. Описать инновационные технологии в службе приема и размещения;
4. Дать характеристику гостиницы;
5. Проанализировать использование инновационных технологий в гостинице;
6. Дать рекомендации для улучшения работы службы приема и размещения.
Объект исследования – служба приема и размещения в отеле.
Прием исследования – инновационные технологии в работе СПиР.
Методы исследования заключаются в анализе литературы, в том числе – периодической, знакомстве с работой гостиницы, работой основных служб.
Теоретической и методологической основой исследования послужили книги и учебные пособия разных авторов: Кускова А.С., Лебедевой Г.Н., Миловой Н.С., Емелиной И.А., Корнеевой Н.В., Савкиной О.В., а также информация из интернета. В ходе написания выпускной квалификационной работы применялись методы сравнения, анализа и сопоставления теоретических и научных исследований в области организации обслуживания в гостинице.
На работе было проведено исследование организации работы службы приема и размещения в гостинице «Хэмптон бай Хилтон Самара». В заключение следует отметить, что поставленные во введении задачи решены.
1. Качество считается обязательным и наиболее существенным признаком работы любой гостиницы, что позволяет ей безукоризненно конкурировать с другими гостиницами и привлекать новых потребителей гостиничных услуг. Управление качеством услуг и услуг должно осуществляться гостиничным предприятием постоянно и с использованием передовых методов соблюдения стандартов.
2. Структура самой службы зависит от нескольких факторов, среди которых наиболее значимыми являются вместимость гостиницы, ее категория, количество персонала, необходимого именно для службы приема и размещения. Руководитель службы приема и размещения должен владеть всей возможной информацией об отеле, уметь четко планировать работу службы и постоянно контролировать работу своего отдела. Все сомнения, проблемы и недоразумения также должны быть разрешены с вашей помощью.
3. Технология обслуживания в гостинице представляет собой методическую, взаимосвязанную организацию операций по изменению качества, внешнего вида или характеристик предоставляемой услуги.
