Современный рынок имеет свойство неустойчивости и непредсказуемости. Для того, чтобы стабилизировать свое положение на рынке и выйти в лидеры, компаниям приходится создавать механизм постоянного отслеживания изменений, необходимый для быстрого принятия управленческих решений и минимизации риска оценки. Развитие предприятий и экономики в целом напрямую зависит от удовлетворения потребностей, как производителей, так и потребителей. За это отвечает цена и качество предлагаемой продукции. Обобщающим показателем, который определяет эту удовлетворенность, является показатель конкурентоспособности.
Пищевая и перерабатывающая промышленность обладает целым рядом специфических особенностей, в том числе жесткая конкуренция с зарубежными поставщиками и на внутреннем рынке. Так, например, для повышения конкурентоспособности хлебобулочных изделий производители должны постоянно повышать качество и расширять ассортимент выпускаемой продукции, привлекая внимание новых потребителей.
Хлеб является продуктом массового ежедневного потребления населением нашей страны. Изменяющийся спрос покупателей и требования к безопасности способствуют тому, что хлебопекарная промышленность всегда находится в постоянном совершенствовании технологии традиционных видов хлебобулочных изделий и разработке новых технологий их производства. Хлебопекарная продукция должна быть качественной, безопасной и конкурентоспособной.
Улучшение качества продукции является одним из важнейших факторов конкурентоспособности. Решение этой проблемы повышает имидж предприятия в глазах покупателей, является залогом укрепления на внутреннем рынке, освоения новых сегментов рынка, дополнительной предпосылкой выхода на внешний рынок, а также основой для максимизации прибыли, к чему в конечном итоге направлена стратегия управления предприятием. Специфическими особенностями хлебопекарного производства является большой ассортимент вырабатываемой продукции и сложность его структуры, обусловленная вкусами и потребностями населения.
Цель работы – провести анализ и оценку конкурентоспособности одной из групп потребительских товаров ООО «Горняцкий хлебозавод».
Достижение поставленной цели требует решения следующих задач:
- изучить теоретические аспекты конкурентоспособности потребительских товаров;
- дать характеристику деятельности и провести оценку конкурентоспособности предприятия и его продукции;
- разработать направления повышения конкурентоспособности одной из групп потребительских товаров предприятия.
Объектом работы является специфика и проблематика товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.
Предметом – анализ и оценка конкурентоспособности одной из групп потребительских товаров.
Теоретической основой исследования служат учебно-методическая литература, материалы периодической печати, труды российских ученых по исследуемой проблеме, таких как Н. Ю. Баркова, М. М. Гайфуллина, Н. А. Казакова, Н. С. Яшин и другие.
В процессе решения поставленных задач использовались следующие методы: метод сравнения, метод абсолютных и относительных разниц, методы графического, табличного, экономико-статистического и системного анализа.
Работа включает в себя введение, два раздела, заключение, список использованных источников и приложения.

Купить

Конкурентоспособность продукции – это характеристика товара, наиболее предпочтительного в определённый момент времени и на определенном рынке. Для потребителя, таким свойством будет обладать продукция, удовлетворяющая его требования, а также доступная по цене. Таким образом, конкурентоспособность продукции основывается на двух параметрах: качестве и цене. Качество в свою очередь состоит из технических и эстетико-эргономических показателей, показателей надежности, безопасности и так далее.
Производство конкурентоспособной продукции для предприятия, является залогом развития, увеличения прибыли и повышения авторитета, поэтому одной из важнейших направлений деятельности, как руководителя, так и персонала, является повышение данной характеристики товара. Для того чтобы выпускать конкурентоспособный товар, необходимо проводить его качественную и количественную оценку и на основе данной оценки разрабатывать успешную конкурентную стратегию.
Важнейший составляющий элемент конкурентоспособности - качество продукции. Под качеством понимается совокупность потребительских свойств продукции.
ООО «Горняцкий хлебозавод» представляет собой компанию по производству хлеба и хлебобулочных изделий, не имеющая ни сайта, ни интернет-магазина, но имеющая торговые точки, штат квалифицированных сотрудников.
Рынком сбыта ООО «Горняцкий хлебозавод» являются такие районы, как Локтевский, Поспелихинский, Третьяковский, Змеиногорский, Волчихинский, Новоегорьевский. ООО «Горняцкий хлебозавод» имеет четыре торговые точки в таких населенных пунктах, как город Горняк, город Змеиногорск, город Рубцовск, село Староалейское.
ООО «Горняцкий хлебозавод» значительно уступает своим главным конкурентам по уровню цен, широте ассортимента, а также по использованию современных рекламных средств. Прежде всего, это ОАО «Меркурий» и АО «Рубцовский хлебокомбинат».
Проведенный анализ конкурентоспособности продукции ООО «Горняцкий хлебозавод» показал, что в сравнении с конкурентами (ОАО «Меркурий», АО «Рубцовский хлебокомбинат») она является менее конкурентоспособной.
Слоеное тесто является решающим в определении качества кондитерских изделий, и его изготовление требует строгого соблюдения рецептуры и технологии.
Для запуска линии по производству замороженного слоеного теста необходимо приобрести специальное оборудование. Так как в ООО «Горняцкий хлебозавод» освоено производство слоеного теста и изделий из него, то на предприятии имеется все необходимое оборудование для его замеса, раскатки и формовки. Для организации производства замороженного слоеного теста необходимо холодильное оборудование для шоковой заморозки полуфабрикатов.
В ходе проведенного анализа было выявлено, что упаковка продукции ООО «Горняцкий хлебозавод» обладает низкой конкурентоспособностью по сравнению с основными конкурентами предприятия. В связи с этим одним из мероприятий по повышению качества и конкурентоспособности продукции предприятия является разработка новой упаковки продукции. В целях совершенствования упаковки продукции ООО «Горняцкий хлебозавод» предлагается установить новое упаковочное оборудование компании «Простор-К».

Купить