Введение 4
1 Теоретические основы и особенности бухгалтерского учёта и аудита на
предприятиях сферы услуг 7
1.1 Социально - экономическая сущность и роль услуг 7
1.2 Основы и особенности бухгалтерского учёта на предприятиях сферы
услуг 9
1.3 Особенности аудита предприятий сферы услуг 18
2 Бухгалтерский учёт и аудит на предприятии сферы услуг ООО «Новолекс-
Юг» 23
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО
«Новолекс-Юг» 23
2.2 Бухгалтерский учет на предприятии ООО «Новолекс-Юг» и его
особенности 27
2.3 Аудит на предприятии сферы услуг ООО «Новолекс-Юг» и его
особенности 33
3 Совершенствование бухгалтерского учета и аудита на предприятии сферы
услуг ООО «Новолекс-Юг» 38
3.1 Мероприятия и рекомендации по совершенствованию бухгалтерского
учёта на предприятии ООО «Новолекс-Юг», оценка их эффективности 38
3.2 Мероприятия и рекомендации по совершенствованию аудита на
предприятии ООО «Новолекс-Юг», оценка их эффективности 43
3.3 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий на предприятии ООО
«Новолекс-Юг» 44
Заключение 48
Список используемой литературы 52
Приложение А Ассортиментный перечень для продажи на выносной точке «The bazar» 56
Приложение Б Ассортиментный перечень ресторан «The bazar» 58
Приложение В Ассортиментный перечень стрит-фуд ресторан «The bazar» . 62
Приложение Г Бухгалтерский баланс на 31 декабря 2021 г 63
Приложение Д Отчет о финансовых результатах за Январь - Декабрь 2021г.65
Приложение Е Технико-технологическая карта 67
Приложение Ж Калькуляционная карта 68
Приложение И План и программа аудита
В настоящее время вместе с общими экономическими знаниями увеличивается значение специальных знаний в области бухгалтерского учёта и аудита хозяйственно-финансовой деятельности организаций разных сфер.
Для оптимального управления предприятием очень важно иметь базовые знания об отличиях ведения учета на предприятиях различных сфер услуг, а также особенностей методик аудита. Обладая такой информацией, владельцы компаний смогут оптимизировать и проанализировать результат деятельности компании, а также, применить новые методы управления.
«Общественное питание - разновидность торгово-производственной деятельности по обеспечению населения питанием. К предприятиям общественного питания принадлежат рестораны, бары, кофейни, кафе, столовые, магазины кулинарии, фабрики-кухни, мелкорозничная сеть и тому подобное].
Основные функции включают в себя:
- предприятия общественного питания включают в себя производство собственной продукции и ее продажу;
- особенность товарных резервов (продуктов питания) имеет максимальное значение в составе оборотного капитала товаров и также недостаток (либо наименьшее значение) готовых изделий;
- продажи собственной продукции нормируются по срокам годности» [4]. Иногда возникают товарные потери, в связи с нормируемыми (снижение веса из-за усушки или наоборот увеличение веса из-за влажности, а также брак и истечение срока годности) и ненормируемыми потерями (порча, кража и прочие).
Целью данной работы является определение особенностей и совершенствование бухгалтерского учета и аудита на предприятии сферы услуг ООО «Новолекс-Юг»
В рамках достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты и основные понятия организации бухгалтерского учета и аудита на предприятиях сферы услуг.
- рассмотреть бухгалтерский учёт и аудит на предприятии сферы услуг ООО «Новолекс-Юг».
- разработать мероприятия и рекомендации по совершенствованию бухгалтерского учёта на предприятии ООО «Новолекс-Юг», и оценить их эффективность.
Объектом исследования в данной выпускной квалификационной (бакалаврской ) работе является одно из предприятий общественного питания г. Сочи - ООО «Новолекс-Юг» ресторан «The Bazar»
Предметом исследования является процесс организации и ведения бухгалтерского учёта и аудита производственной деятельности в ООО «Новолекс-Юг» ресторан «The Bazar».
Написание данной работы базировалось на основе различных методов исследования таких как: опрос, наблюдение, участие в рабочем процессе на предприятии, факторный анализ, синтез, статистическая обработка результатов, дедукция.
Для написания данной работы были использованы следующие категории источников:
- национальные и международные нормативно-правовые акты (Гражданский кодекс, Налоговый кодекс, законы, постановления);
- официальные статистические материалы;
- данные отраслевых исследований;
- нормативно-правовые акты, статистическая и бухгалтерская
отчетность предприятия сферы услуг ООО «Новолекс-Юг»;
- опубликованные труды, результаты исследований, теории.
Практическая значимость работы заключается в том, что отдельные её положения в виде материала главы 3 могут быть использованы специалистами организации, являющейся объектом исследования.
Работа состоит из введения, трех глав и заключения. В первой главе рассматривается социально-экономическая сущность и роль услуг, а также особенности бухгалтерского учета и аудита на предприятиях сферы услуг.
Во второй главе дана краткая характеристика ООО «Новолекс-Юг», специфика его деятельности, а также рассматривается, как ведется бухгалтерский учёт производственной деятельности и как организован аудит и его методика на предприятии.
В третьей главе раскрыты способы совершенствования бухгалтерского учета и аудита в ООО «Новолекс-Юг».
В заключение включены выводы, предложения и рекомендации, которые были разработаны по итогам написания предыдущих глав выпускной (бакалаврской) квалификационной работы.
В рамках данной выпускной квалификационной работы проведено исследование на тему «Особенности бухгалтерского учёта и аудита на предприятии сферы услуг (на примере ООО «Новолекс-Юг»)». Практическая часть представлена исследованием организации бухгалтерского учета в ресторане «The Bazar», также изучены методики аудита, которые используются на этом предприятии. В результате сделаны определенные выводы.
«Поэтому неоспорим тот факт, что ни один бизнес не может эффективно развиваться без хорошо организованной системы сбора и регистрации хозяйственной деятельности. Бухгалтерский учет является основой всей финансовой информации, которая генерируется как часть результатов финансово-производственной деятельности» [10].
«Структурированная и обязательная подготовка финансовой отчетности всеми субъектами хозяйствования в соответствии с алгоритмом, установленным российским законодательством на основе регистров бухгалтерского учета, позволяет внутреннему пользователю выявлять непроизводительные затраты для принятия решения об их устранении, а внешнему пользователю - определять финансовый статус предприятия с использованием методов экономического анализа» [10].
«Помимо чисто коммерческого интереса, бухгалтерская отчетность имеет большое значение для фискальных органов с точки зрения правильного начисления и уплаты налогов.
Таким образом, бухгалтерский учет является информационной базой для принятий решений на разных уровнях пользователей. Совершенно очевидно, что учет должен быть точным и эффективным.
Нормативно-законодательные акты, касающиеся бухгалтерского учета и отчетности, в основном определяют методы бухгалтерского учета, а детали уже установлены локальным актом, хозяйствующим субъекта в учетной политике.
Основой хозяйственной деятельности предприятий общественного питания является производство и реализация продукции собственного производства и продажа приобретенных товаров» [21].
«Номенклатура нормативной и технологической документации, по которой может вырабатываться продукция, перечень услуг, их характеристики в зависимости от типа и класса предприятий общественного питания определены в государственных стандартах, выполнение которых является обязательным для предприятий общественного питания всех форм собственности.
Типы предприятий общественного питания различны: это рестораны, кафе, бары, закусочные, магазины-кулинарии. Требования к организации бухгалтерского учета являются общими для всех предприятий: это организация правильного учета и контроля за движением товарно-материальных ценностей на складе и в бухгалтерии, за структурой товарных запасов, за определением фактических расходов и издержек обращения» [7].
«Однако для предприятий общественного питания не менее важно правильно рассчитать продажную цену на кулинарную продукцию. Расчет продажной цены блюда или кулинарного изделия называют калькуляцией» [21].
В целом ООО «Новолекс-Юг» молодая организация, которая все еще находится на пути становления на рынке - это приводит к убыткам, но если отрицательный показатель будет сохраняться и в будущем, это может привести к банкротству.
Поэтому ООО «Новолекс-Юг» нужно внимательно отслеживать экономическую эффективность расходов, в частности при расчете калькуляции продукции, так как анализ показал, что производственные затраты превышают выручку от продаж.
Учет расходов в компании представляется неэффективным, и поэтому для повышения эффективности бухгалтерского учета предлагаются следующие решения:
- Улучшить автоматизацию учетного процесса путем перехода на более усовершенствованную конфигурацию программы "1:С Бухгалтерия 8.2";
- улучшить автоматизацию учетного процесса путем приобретения программы «DocsinBox»;
- косвенные производственные затраты, учитывать на счете 20 «Основное производство», что повысит достоверность информации о фактических производственных расходах;
- с целью прогнозирования возможных потерь в сырье и последующего их ликвидации, создать внутрихозяйственный компенсационный резерв норм естественной убыли на счете 89 «Резервы предстоящих расходов и платежей»;
- учет готовой продукции осуществлять на счете 40 ««Выпуск продукции (работ, услуг)», что дает возможность выявлять отклонения от норм при производстве;
- учет полуфабрикатов собственного производства осуществлять на счете 21 ««Полуфабрикаты собственного производства», что позволит идентифицировать их в бухгалтерском учете от остальной продукции незавершенного производства;
- в настоящее время в учете ООО «Новолекс-Юг» не ведется учет бракованной продукции, поэтому предлагается устранить этот недостаток. Для этого необходимо для учета бракованной продукции ввести в план счетов счет 28 «Брак в производстве», что позволит вести учет потерь от брака и затрат на его исправление.
И, конечно, необходимо систематически повышать профессионализм и компетентность работников бухгалтерии путем обучения на специализированных курсах, участия в бухгалтерских семинарах, изучения специальной литературы.
Экономический эффект от введенных мероприятий достиг 54000 рублей в год, экономическая эффективность - 14,3. Реализация мер экономически целесообразна.
Выше обозначенные предложения безусловно повысят эффективность бухгалтерского учета ООО «Новолекс-Юг», что позволит получать более достоверную информацию для принятия управленческих решений, направленных на повышение финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
После рассмотрения особенностей бухгалтерского учёта и аудита на предприятии сферы услуг можно сделать вывод о том, что своевременный и правильный учет помогает эффективно и быстро принимать управленческие решения в деятельности предприятия для получения большей прибыли.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
