Объект исследования - «Додо Пицца». Это международная сеть пиццерий.
Есть приложения.

Список сокращений 4
Введение 5
Глава 1. Изучение предметной области 7
1.1 Описание деятельности компании 7
1.2 Организационная структура компании 8
1.3 Моделирование бизнес-процессов деятельности компании 14
1.4 Теоретические основы информационных аналитических систем 17
1.5 Проектирование информационно-аналитической системы компании 20
1.6 Модели Data Mining 21
1.7 Обзор и обоснование выбора инструментария 23
Выводы по Главе 1 26
Глава 2. Реализация ИАС 28
2.1 Сбор данных 28
2.2 Сценарий в АП Deductor 31
2.2.1 Сценарий данных по клиентам 31
2.2.2 Сценарий данных по продажам 31
2.3 Аналитическая отчетность 34
2.3.1 Анализ воздействия акций 36
2.3.2 Сегментация клиентов 38
2.3.3 Активность секторов доставки 42
2.4 Прогнозирование 42
2.5 Характеристика программного продукта 54
2.6 Оценка эффекта от внедрения разработанного решения 57
Выводы по Главе 2 63
Заключение 65
Основные определения 66
Список использованной литературы 67
Приложение 1. Модели бизнес-процессов 69
Приложение 2. Техническое задание 72
Приложение 3. План по реализации 84
Купить

Одной из самых активно развивающихся отраслей экономики является отрасль общественного питания. На сегодняшний день в городе Нижний Новгород 46 кафе и ресторанов, где предлагают посетителям пиццу, из них 2 точки компании «Додо пиццы».
Большое количество работающих заведений и открытие новых, постоянно растущее число посетителей, широкий и разнообразный ассортимент, способный удовлетворить самый изысканный вкус, – все это привело к резкому увеличению объемов информации, хранящейся в учетных системах. В то же время высокая конкурентная среда и постоянное стремление учесть пожелания гостей требуют быстрого и всеобъемлющего анализа оперативных и исторических данных. Увеличение конкурентоспособности предполагает повышение эффективности деятельности предприятия.
Эффективность большинства видов деятельности определяется используемыми инструментами. Так невозможно представить деятельность успешного современного предприятия, не использующего в своей работе информационные системы. Информационные системы на предприятиях общественного питания применяются, в частности, для повышения эффективности управления, производства и продаж.
Компания «Додо пицца» активно применяет в своей работе информационные технологии. Основным средством поддержки деятельности компании является собственный объект интеллектуальной собственности (ОИС) «Додо ИС». ОИС управляет бизнесом и повышает эффективность как каждой отдельно взятой пиццерии, так и всей сети в целом.
Основные функции ОИС – управление компанией, производством и продажами. ОИС позволяет распределять заказы по курьерам, планировать смены, проводить анализ производительности, вести складской учет. Кассы в пиццериях так же подключены к ОИС, поэтому управляющая компания всегда может отслеживать все финансовые показатели любой пиццерии в каждый момент в режиме реального времени. При этом ОИС не автоматизирует процессы, которые не являются уникальными для бизнеса, в частности — анализ клиентской базы. Бизнес-цели компании требуют более глубокого понимания клиентов и эффективности бизнес-процессов, а для этого требуется специализированный инструментарий и новые знания.
Для облегчения работы сотрудников компании с данными о работе с клиентами предлагается рассмотреть возможность внедрения программного продукта в «Deductor Studio Academic 5.3».
Цель выпускной квалификационной работы: разработка аналитической информационной системы для анализа данных пиццерии.
Для достижения поставленной цели, необходимо решить ряд задач:
1. Изучить предметную область;
2. Разработать план по реализации прикладного решения;
3. Смоделировать бизнес-процессы деятельности компании;
4. Реализовать ИАС;
5. Охарактеризовать полученный программный продукт;
6. Оценить эффект от внедрения разработанного решения.
Объект исследования – компания «Додо пицца» в городе Нижний Новгород.
Предмет исследования – информационно-аналитические системы и методы Data Mining, как инструмент анализа процессов и принятия решений на предприятиях общественного питания с целью повышения их конкурентоспособности.
Исходными данными для исследования послужила информация компании «Додо пицца» в городе Нижний Новгород.
Объем и структура работы. ВКР(б) состоит из введения, двух глав, заключения, трех приложений и списка используемой литературы. Общий объем работы составляет 68 страниц, содержит – 43 рисунка

Купить