Гостеприимство - постоянно развивающаяся индустрия, которая с каждым годом расширяется, приобретая новые очертания и характеристики. Сравнивая гостиничные предприятия российских отельеров и представителей мировых сетей, замечено, что не все отечественные отели отличаются востребованным уровнем предоставления услуг. При этом отельеры стремятся к получению общественного признания, которое можно достичь с помощью улучшения профессиональной подготовки персонала.
На текущий день работе с персоналом уделяется много сил и времени, ведь кто как не высококвалифицированный персонал приведет организацию к цели и поднимет на новую ступень развития. Поэтому создаются и проводятся всевозможные мастер классы, конференции и обучающие курсы для сотрудников гостиничных предприятий, которые направлены и на раскрытие внутреннего потенциала отдельных работников, и на выявление уже готовых специалистов из числа сотрудников.
Плодотворная работоспособность персонала - результат продолжительной и возможно, тяжелой, работы руководства, направленной на формирование корпоративной культуры и создание атмосферы продуктивного труда, где двигателем выступает мотивация. Мотивационная система выражается как через материальные, так и не материальные поощрения.
На сегодня разработано много мотивационных подходов, так как каждый отель выстраивает собственную систему мотивации с учетом личных особенностей персонала и спецификой работы. Поэтому перед тем как пытаться найти рычаги воздействия на персонал, его следует подробно изучить.
В работе было рассмотрено понятие «мотив», которое до сих пор не имеет конкретного определения, ввиду того что рассматривается в разных направлениях изучения. При этом не лишенный собственного характера и способности создавать конкретную структуру мотивации индивида, мотив не редко подвластен влиянию внешних и внутренних факторов. Также мотив содействует созданию связи между потребностями индивида и интересом их удовлетворения.
Мотивация же представляет собой составную часть характера, связанную с интересами индивида и определяющую стиль поведения.
На практике, на предприятиях предполагается разнообразие факторов, которые влияют на мотивы поведения работников и положительно, и отрицательно. Потому задача руководства выявить как можно большее число факторов, и сформировать внутрифирменный механизм мотивации труда на базе приемлемого сочетания положительных факторов и сглаживания отрицательно влияющих.
Проведенное исследование проблем формирования внутрифирменного механизма мотивации труда, с учетом перехода к рыночным отношениям, потребовало пересмотреть существующую концепцию трудовой мотивации и позволило сформулировать ряд теоретических выводов и практических рекомендаций.
За то время, пока люди пытались лучше понять и научиться применять мотивационный механизм, было создано немалое количество определений и теорий этого феномена, и даже сейчас фонд знаний о применении мотивации постоянно увеличивается.
В первой главе были рассмотрены и проанализированы общие характеристики и особенности формирования системы мотивации персонала на гостиничном предприятии. Выявлено, что в гостиничном сервисе присутствуют трудности с текучестью кадров и это связанно с тем, что в отрасли гостеприимства еще не сильно развито внедрение систем мотивации персонала. Так, отсутствие мотивирующих программ приводит к распаду коллектива и уходу образцовых сотрудников в другие организации.
По ходу анализа действующей мотивационной системы проявились потребности, которые непосредственно влияют на формирование
мотивирующих факторов персонала. Например, чтобы мотивировать хотя бы одного сотрудника требуется учитывать личные стремления, пожелания и то чего тот хочет добиться от организации, выполняя служебные обязанности.
Это доказывает, что способом продуктивного взаимодействия с персоналом того или иного предприятия выступает мотивация, которая повышает эффективность и результативность деятельности, а также улучшает внутреннее состояние коллективов, посредством достижения общих целей.
Из этого следует, что внедрение системы мотивации персонала гостиничного предприятия - это важная и неотделимая часть работы, направленной на увеличение производительности гостиницы. При этом каждая используемая система мотивации должна тщательно прорабатываться и учитывать особенности того или иного гостиничного предприятия.
Во второй главе мы привели характеристику отеля «Парус» и проанализировали его деятельность. Было выявлено, что базовыми категориями гостей, посещающих отель, выступают бизнесмены и спортсмены. Также были определены прямые конкуренты предприятия и проанализирован персонал. Проанализировав работу отеля «Парус» мы выявили проблемную зону в работе с квалификацией и обучаемостью персонала. Так, на предприятии недостаточно внимания уделяется профессиональной подготовке кадров. Текущую проблему решит мотивационная программа, которая благоприятствует результативному управлению и обучению персонала до уровня полноценных специалистов.
Благодаря проведенному исследованию на определение мотивационной структуры в отеле сделан вывод, что внедрение конкурсной программы профессионального мастерства дополнит и усовершенствует уже существующую систему мотивации.
Деньги, конечно, играют первостепенную роль в мотивировании сотрудников, но для некоторых многозначительным фактором выступает уважение руководства и признание коллегами собственных способностей. А соблюдение баланса между мерами, применяемыми к персоналу, станет основой для развития и благополучия организации.
По итогам проведенной работы замечено, что использование программы конкурса профессионального мастерства - продуктивный способ мотивации и создания приятной сплоченной атмосферы в коллективе. Неважно насколько высок уровень профессионализма сотрудников того или иного предприятия, если у них нет мотивации, то и работу они будут выполнять не в полную силу. Значит, для дальнейшего развития и благополучия организации, персонал стоит поддерживать и мотивировать, а способы мотивации найдутся сами, главное изучить потребности коллектива и постараться создать дружественную атмосферу, благоприятствующую как работе, так и творчеству каждого сотрудника.
Внедрение в мотивационную структуру отеля «Парус» конкурсного мероприятия профессионального мастерства содействует образованию полноценной и результативной программы мотивации персонала. Не стоит забывать, что создание такой программы - это сложный творческий и в то же время производственный процесс, который заключает в себе в равных пропорциях нематериальный и материальный способы мотивации. Не соблюдение этих пропорций приводит к расслаблению или, наоборот, к повышенной работоспособности только в одном направлении. Найдя баланс между мерами, применяемыми к персоналу, руководство отеля достигает небывалых высот в формировании здорового, работоспособного коллектива, ориентированного на достижение личных целей и целей организации. Таким образом цель выпускной квалификационной работы достигнута.

Купить