Отчет по производственной практике (РУДН, ООО «Ринг Премьер Отель» (г. Ярославль))
|
Период изготовления: июнь 2021 года.
Учебное заведение: Российский Университет Дружбы Народов .
Место прохождения практики: ООО «Ринг Премьер Отель» (г. Ярославль).
Есть приложения.
Введение……………………………………………………………………….3
Общая характеристика предприятия…5
Структура номерного фонда, ценовая политика…………………………....8
Оценка роли службы приема и размещения в работе гостиницы, организационная структура управления службы приема и размещения………........9
Правила и порядок регистрации гостей (в т. ч. особенности регистрации иностранцев, групповых туристов и прочих специальных категорий гостей)…………11
Ведение журнала событий…………………14
Оборудование службы приема и размещения…15
Сотрудничество с другими службами гостиницы…………………………17
Затруднения, которые возникли при прохождении практики, спорные вопросы и их решеия…..18
Заключение……………………………………………………………….19
Список использованных источников и литературы…………………….…..21
Приложения…………………………………………………………….…….22
Учебное заведение: Российский Университет Дружбы Народов .
Место прохождения практики: ООО «Ринг Премьер Отель» (г. Ярославль).
Есть приложения.
Введение……………………………………………………………………….3
Общая характеристика предприятия…5
Структура номерного фонда, ценовая политика…………………………....8
Оценка роли службы приема и размещения в работе гостиницы, организационная структура управления службы приема и размещения………........9
Правила и порядок регистрации гостей (в т. ч. особенности регистрации иностранцев, групповых туристов и прочих специальных категорий гостей)…………11
Ведение журнала событий…………………14
Оборудование службы приема и размещения…15
Сотрудничество с другими службами гостиницы…………………………17
Затруднения, которые возникли при прохождении практики, спорные вопросы и их решеия…..18
Заключение……………………………………………………………….19
Список использованных источников и литературы…………………….…..21
Приложения…………………………………………………………….…….22
Гостиница – это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, услуги, важнейшими из которых являются услуги размещения и питания. Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомятся гости, бронируя номера и приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и во многом от нее зависит заполняемость, а следовательно, и экономическая эффективность гостиницы (см. приложение 4).
С 5 июля 2021 г. по 18 июля 2021 г. я проходила производственную практику в ООО «Ринг Премьер Отель» в своем родном городе Ярославле. Во время прохождения практики, моим руководителем была начальник службы приёма и размещения, Тверякова-Шилина Анастасия Михайловна. Я работала в должности администратора службы приема и размещения, подразделения, отвечающего, в первую очередь, за размещение и расчёт гостей, а также информационную поддержку во время их пребывания. Организационная структура отдела службы приема и размещения в гостинице «Ринг Премьер Отель»» предусматривала работу с напарником, более опытным администратором службы приема и размещения (см. приложение 1)
Предметом исследования является прием и размещение в гостинице.
Объектом исследования является гостиница «Ринг Премьер Отель».
Целью прохождения производственной практики является закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения и изучение деятельности ООО «Ринг Премьер Отель», в частности рассмотрение организационной структуры службы приёма и размещения гостиничного предприятия.
В ходе прохождения производственной практики я:
- изучила территориальное размещение гостиничного предприятия, его категорию, предоставляемые услуги, контингент гостей;
- ознакомилась со службами гостиничного предприятия, с показателями работы гостиничного предприятия: средний процент загрузки номерного фонда, цены на номера;
- изучила внутренний трудовой распорядок в гостинице, а также прошла инструктаж по технике безопасности и пожарной безопасности;
-ознакомилась с санитарно-гигиеническими и противоэпидемиологическими нормами и правилами;
- ознакомилась с документами, регламентирующими деятельность гостиничного предприятия и устройством гостиничного предприятия: изучила виды служб гостиницы, персонал, информационное обеспечение службы бронирования; организацию работы и рабочего места службы бронирования;
- изучила систему Fidelio Front Office (FFO) и её функции;
- изучила все виды бронирования в гостиничном предприятии;
- приняла и оформила заказ на бронирование гостиничного номера;
- приняла участие в бронировании гостиничного номера; приняла участие в оформлении отчёта по бронированию;
- провела встречу, приветствие и приём гостя; организовала демонстрацию и поселение в номер гостя; приняла участие в предоставлении гостиничных услуг; контролировала обеспечение перечня услуг, предоставляемых в гостинице;
- приняла участие в работе с жалобами клиентов;
- оформила и подготовила счета гостей и произвела расчеты с ними;
- поддерживала информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих).
С 5 июля 2021 г. по 18 июля 2021 г. я проходила производственную практику в ООО «Ринг Премьер Отель» в своем родном городе Ярославле. Во время прохождения практики, моим руководителем была начальник службы приёма и размещения, Тверякова-Шилина Анастасия Михайловна. Я работала в должности администратора службы приема и размещения, подразделения, отвечающего, в первую очередь, за размещение и расчёт гостей, а также информационную поддержку во время их пребывания. Организационная структура отдела службы приема и размещения в гостинице «Ринг Премьер Отель»» предусматривала работу с напарником, более опытным администратором службы приема и размещения (см. приложение 1)
Предметом исследования является прием и размещение в гостинице.
Объектом исследования является гостиница «Ринг Премьер Отель».
Целью прохождения производственной практики является закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения и изучение деятельности ООО «Ринг Премьер Отель», в частности рассмотрение организационной структуры службы приёма и размещения гостиничного предприятия.
В ходе прохождения производственной практики я:
- изучила территориальное размещение гостиничного предприятия, его категорию, предоставляемые услуги, контингент гостей;
- ознакомилась со службами гостиничного предприятия, с показателями работы гостиничного предприятия: средний процент загрузки номерного фонда, цены на номера;
- изучила внутренний трудовой распорядок в гостинице, а также прошла инструктаж по технике безопасности и пожарной безопасности;
-ознакомилась с санитарно-гигиеническими и противоэпидемиологическими нормами и правилами;
- ознакомилась с документами, регламентирующими деятельность гостиничного предприятия и устройством гостиничного предприятия: изучила виды служб гостиницы, персонал, информационное обеспечение службы бронирования; организацию работы и рабочего места службы бронирования;
- изучила систему Fidelio Front Office (FFO) и её функции;
- изучила все виды бронирования в гостиничном предприятии;
- приняла и оформила заказ на бронирование гостиничного номера;
- приняла участие в бронировании гостиничного номера; приняла участие в оформлении отчёта по бронированию;
- провела встречу, приветствие и приём гостя; организовала демонстрацию и поселение в номер гостя; приняла участие в предоставлении гостиничных услуг; контролировала обеспечение перечня услуг, предоставляемых в гостинице;
- приняла участие в работе с жалобами клиентов;
- оформила и подготовила счета гостей и произвела расчеты с ними;
- поддерживала информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих).
За время прохождения практики в службе приема и размещения гостиницы «Ринг Премьер Отель» я ознакомилась с процессом оказания услуг в сфере гостеприимства. У меня была возможность поработать в одном из структурных подразделений гостиницы с тем, чтобы лучше понять, как функционирует данное предприятие. Работа требовала предельной внимательности и ответственности, чтобы избежать ошибок, потери данных и т. д., так как на протяжении всей практики ко мне относились как к полноценному сотруднику и всю информацию, предоставленную в первый день, от меня требовали заучить как можно быстрей.
Большую роль сыграла возможность ощутить насколько важна работа каждого сотрудника гостиницы. Так же я поняла, насколько тяжела работа с людьми и насколько важную роль играет приветливость и дружелюбность, потому что сотрудники службы приёма и размещения являются лицом гостиницы и контактируют с гостями напрямую. Благодаря производственной практике, я в очередной раз убедилась, что гостиничный бизнес – это очень прибыльная и перспективная коммерческая деятельность. Ведь не зря гостиничный бизнес считается наиболее привлекательным для инвестиций, их окупаемость достигается в очень короткие сроки.
В процессе прохождения производственной практики я овладела многими полезными знаниями, умениями и навыками, такими как:
- умение следить за своим внешним видом и манерами поведения, особенно во время общениями с гостями; поддерживать свой профессиональный уровень;
-поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
-умение отвечать на телефонные звонки вежливо и учтиво, назвав свое имя и отдел;
-умение называть гостя как можно чаще по имени;
- умение всегда быть готовым придти на помощь коллегам и заменить их;
- умение приветствовать каждого гостя дружелюбно и учтиво, при возможности выполняя все его пожелания;
- умение обращать внимание на малейшие детали в просьбах гостей; немедленно докладывать о жалобах и проблемах гостей дежурному менеджеру/администратору;
- осуществляла регистрацию гостей при их прибытии и выезд гостей строго в со-ответствии с инструкцией, удостоверившись, что все необходимые документы получены, должным образом заполнены регистрационные карточки и установлен метод оплаты;
- научилась заполнять уведомления в Модуле ФМС для передачи гостиницами данных в УМВ МВД.
- обрабатывала данные о регистрации гостя (приезд-отъезд) в соответствии с установленной процедурой;
- передавала просьбы гостей в нужные отделы;
- поддерживала командный дух и атмосферу доверия и взаимопомощи в отделе приема.
- навык работы с большими объемами информации;
- навык работы с программой Fidelio Front Office;
- навык работы с жалобами гостей и решения конфликтных ситуаций с наиболее благоприятным для гостя результатом.
Все вышеперечисленные задачи были выполнены мной в достаточно полном объеме, и я считаю, что получила бесценный опыт, который непременно пригодится мне в будущем.
Большую роль сыграла возможность ощутить насколько важна работа каждого сотрудника гостиницы. Так же я поняла, насколько тяжела работа с людьми и насколько важную роль играет приветливость и дружелюбность, потому что сотрудники службы приёма и размещения являются лицом гостиницы и контактируют с гостями напрямую. Благодаря производственной практике, я в очередной раз убедилась, что гостиничный бизнес – это очень прибыльная и перспективная коммерческая деятельность. Ведь не зря гостиничный бизнес считается наиболее привлекательным для инвестиций, их окупаемость достигается в очень короткие сроки.
В процессе прохождения производственной практики я овладела многими полезными знаниями, умениями и навыками, такими как:
- умение следить за своим внешним видом и манерами поведения, особенно во время общениями с гостями; поддерживать свой профессиональный уровень;
-поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
-умение отвечать на телефонные звонки вежливо и учтиво, назвав свое имя и отдел;
-умение называть гостя как можно чаще по имени;
- умение всегда быть готовым придти на помощь коллегам и заменить их;
- умение приветствовать каждого гостя дружелюбно и учтиво, при возможности выполняя все его пожелания;
- умение обращать внимание на малейшие детали в просьбах гостей; немедленно докладывать о жалобах и проблемах гостей дежурному менеджеру/администратору;
- осуществляла регистрацию гостей при их прибытии и выезд гостей строго в со-ответствии с инструкцией, удостоверившись, что все необходимые документы получены, должным образом заполнены регистрационные карточки и установлен метод оплаты;
- научилась заполнять уведомления в Модуле ФМС для передачи гостиницами данных в УМВ МВД.
- обрабатывала данные о регистрации гостя (приезд-отъезд) в соответствии с установленной процедурой;
- передавала просьбы гостей в нужные отделы;
- поддерживала командный дух и атмосферу доверия и взаимопомощи в отделе приема.
- навык работы с большими объемами информации;
- навык работы с программой Fidelio Front Office;
- навык работы с жалобами гостей и решения конфликтных ситуаций с наиболее благоприятным для гостя результатом.
Все вышеперечисленные задачи были выполнены мной в достаточно полном объеме, и я считаю, что получила бесценный опыт, который непременно пригодится мне в будущем.