Объект исследования - ООО Миртекс, ресторан «Агонь» (г. Екатеринбург).
Введение
1.Теоретические подходы к исследования цифровизации как фактора устойчивого развития бизнеса
1.1 Сущность и понятие цифровизации
1.2 Тренды цифровой трансформации бизнеса в условиях кризиса и пандемии.
1.3 Особенности цифровой трансформации предприятий индустрии питания
2. Анализ цифровой трансформации организации ООО Миртекс, ресторан «Агонь»
2.1 Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия
2.2 Исследование внутренней и внешней среды прелприятия
2.3 Основные digital инструменты продвижения ресторанного бизнеса
3. Совершенствование современных технологий цифровизации как фактора развития бизнеса организации ООО Миртекс, ресторан «Агонь»
3.1 Рекомендации по внедрению новых цифровых технологий
3.2 Экономическая оценка предложенных мероприятий
Заключение
Список использованных источнико
В России давно осознана важность науки, технологий и инноваций для экономического развития, что нашло отражение в системе приоритетов всех без исключения основополагающих стратегических документов, принятых в последнее десятилетие.
В современных условиях действительности цифровая экономика Российской Федерации — это не отдельная отрасль, а новая база для развития системы экономики, государственного управления и всего общества. Цифровизация экономики — это решение вопроса независимости России, национальной безопасности государства, а также конкуренции отечественных компаний.
Год 2020 ознаменовался рядом шоковых событий, которые видоизменили бизнес-процессы многих компаний и напрямую повлияли на жизни обычных людей. Весенний «карантин», начавшийся с одной недели, плавно перерос в затяжную череду нерабочих дней, переведя экономически активное население «на удаленку» в режиме вынужденной самоизоляции.
Средства массовой информации запестрели «кликбейтными» заголовками и пессимистическими прогнозами о массовых банкротствах, грядущей повальной безработице и общей экономической «безнадеге».
Человечество всегда находило в себе силы выжить, преодолев любые сложности, «форс-мажоры» и внешние обстоятельства. Спустя определенное время после распространения коронавируса по планете и принятых контрмер (включая появление первой в мире вакцины «Спутник V»), стало понятно, что многие самые мрачные прогнозы не сбылись. Несмотря на самоизоляцию и социальное дистанцирование, люди, как и в прошлом, будут гулять, вкусно питаться и весело развлекаться. Человек будет путешествовать, отдыхать и радоваться жизни.
Попытки изучить явление цифровизации предпринимаются многими российскими учеными, такими как А.В. Кешелава, В.Г. Буданов, И.Д. Дмитров, И.В. Алексеев, В.П. Куприяновский, П.В. Куприяновский, Д.Е. Намиот, С.А. Синягов, В.В. Орешников, Б.Н. Паньшин, А.П. Добрынин, К.Ю. Черных, С.А. Синягов, П.А. Тищенко, С.А. Буланча, В.В. Белоцерковец, Л.А. Климович, Т.Н. Юдина, А.П. Колесник, О.Н. Дунаев, Н.О. Федорова, Г.В. Есаулов и другие.
Объектом исследования является цифровая экономика бизнеса.
Предметом исследования – теоретические аспекты и тенденции развития цифровой трансформации.
Исходя из актуальности моего исследования была сформулирована цель, и задачи работы.
Целью данной выпускной квалификационной работы – это выявление фактических и потенциальных изменений в экономике под влиянием факторов цифровой трансформации бизнеса на примере ООО Миртекс, ресторан «Агонь», с целью предложений дальнейших перспектив развития.
Исходя из цели работы формулируются задачи исследования:
- раскрыть сущность и понятие цифровизации;
- обозначить тренды цифровой трансформации бизнеса в условиях кризиса и пандемии;
- охарактеризовать особенности цифровой трансформации предприятий индустрии питания;
- проанализировать производственно-хозяйственной деятельности предприятия;
- исследовать внутреннюю и внешнюю среду предприятия;
- выявить основные digital инструменты продвижения ресторанного бизнеса;
- разработать рекомендации по внедрению новых цифровых технологий;
- рассчитать экономическую оценку предложенных мероприятий.
Информационной базой стали данные: информационных агентств, крупных ИТ – компаний, Правительства РФ и других российских организаций.
Теоретическое и практическое значение работы определяется новизной выводов и комплексным изучением проблемы с последующей систематизацией данных. Содержание работы, ее основные выводы и положения могут быть использованы как для дальнейшего углубленного изучения цифровых решений и их влияния на экономику.
Структурно работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка литературы и приложений.
Подводя итоги выпускной квалификационной работы, можно увидеть, что в ходе работы, нами определенны параметры, которые способны повысить эффективность деятельности ООО Миртекс, ресторан «Агонь» в сфере доставки.
В ходе выполнения выпускной квалификационной работы были рассмотрены понятия и сущность цифровизации деятельности в сфере общественного питания и подходы к процессам его совершенствования. Исследованы многочисленные научные публикации и монографии, которые позволили понять, основные подходы к логистическим процессам в сфере общественного питания. Рассмотрена роль сервиса доставки при обслуживании потребителей.
За основу анализа были взяты показатели отчетности ООО Миртекс, ресторан «Агонь», а также устав предприятия. Мы выяснили, что основной вид деятельности по ОКВЭД: 56.10 деятельность ресторанов и услуг по доставке продуктов питания, хотя основную массу услуг компания производит непосредственно в заведении и необходимы способы повышения эффективности деятельности в сфере доставки.
В ходе проведённого исследования были разработаны рекомендации по совершенствованию деятельности в сфере доставки.
В качестве рекомендаций было предложено:
1) Изменения в организации пространства, направленные на улучшение зоны доставки и логистики кухни в целом.
2) Развитие онлайн-продаж, а именно создание сайта и привлечение на него целевой аудитории, трафика и увеличение количества заказов на доставку.
3) Работа с агрегаторами, которая позволит увеличить узнаваемость заведения.
4) Организация отдела доставки, где будут аккумулированы все процессы, связанные с доставкой.
5) Изменение меню доставки. Введение комплексов с непопулярными категориями блюд, такими как «Супы» и «Гарниры» для повышения среднего чека и сохранения постоянных потребителей данной категории.
7) Использование альтернативного способа доставки, а именно организации собственного курьерского состава.
8) Провести эксперимент и открыть кухню на 3 часа раньше в будни. В это время продавать комплексные обеды на доставку в ближайшие офисы.
Эффективность предложен мер заключается в сокращении расходов ресторан «Агонь» на 17658 рублей в месяц, а также в увеличении количества заказов 2 раза.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
