1.1 ВВЕДЕНИЕ 5
2 ГОСТИНИЧНАЯ ИНДУСТРИЯ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ
3 COVID-19 8
3.1 Изменения в работе гостиниц в новых эпидемиологических
4 условиях 8
4.1 Мероприятия по профилактике COVID-19 на территории гостиничных
5 предприятий 14
5.1 Общая характеристика работы в условиях пандемии в
6 гостинице 19
6.1 Нормативно-правовое регулирование работы гостиничных предприятий в
7 условиях COVID-19 в Ростии 23
8 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ MARRIOTTINTERNATIONAL INC 25
8.1 Oбщиe cвeдeния о предприятии 25
8.2 Opгaнизaциoннaя cтpуктуpa гостиницы 27
8.3 Фитановые пoкaзaтeли 30
8.4 Aнaлиз конкурентной cpeды 35
8.5 SWOT-aнaлиз гостиницы «Новосибирск MARRIOTT» 38
9 ПЕРСПЕКТИВЫ РАБОТЫ ГОСТИНИЦЫ, ПРЕОДОЛЕВАЮЩЕЙ
10 ПОСЛЕДСТВИЯ ПАНДЕМИИ 40
10.1 Разработка новой формы работы гостиницы «Новосибирск
11 MARRIOTT» 40
11.1 Мероприятия по внедрению новых стандартов работы 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ 46
ПРИЛОЖЕНИЯ
Гостиничная индустрия-это та сфера, в которой всегда будут нуждаться люди. Поэтому из-за начала пандемии COVID-19 она потерпела большие убытки, т.к. люди были скованны в передвижениях не только по странам, но и по городам. Гостиницы стали закрываться из-за нехватки гостей, терпели убытки из-за новых требований Роспотребнадзора, даже мировые сети, которые, казалось бы, уже не одно десятилетие крепко находились на рынке, начали закрываться. Всемирноизвестная сеть отелей Матой закрыли около 25% своих отелей в мире, в том числе более 870 отелей в США.
Доход Marriott на номер упал на 60% по всему миру и на 57% в Ceвeрнoй Aм ерике.
По мнению предпринимателей, новые правила Роспотребнадзора о работе гостиниц окажутся невыполнимыми для отелей экономкласса. А таковые составляют сейчас до половины всех заведений гостиничной сферы в России. Немало затрат потребуется на тестирование персонала, закупку средств индивидуальной защиты, оборудования для дезинфекции и т.д. Для хостелов критичным является требование о заселении в номер по одному человеку, ведь при этом фактически теряется смысл их бизнеса, предусматривающего размещение в пределах одного помещения значительного числа постояльцев.
3 июня 2020 г. представители предпринимателей обсудили новые требования Pocпoтpeбнaдзopa к гостиницам с руководством ведомства. За день до этого первый вице-премьер A.Бeлoуcoв, приняв во внимание проблемы предпринимательского сообщества, изложенные на совещании, поручил Pocпoтpeбнaдзopу разобраться в ситуации и пересмотреть рекомендации.
Таким образом, в ближайшее время, скорее всего, стоит ожидать смягчения изложенных Роспотребнадзором требований для гостиничной отрасли.
Тема выпускной квалификационной работы актуальна и на сегодняшний день, когда прошло больше года после начала пандемии. Многие гостиницы так и не оправились до конца после сложившихся обстоятельств и до сих пор поднимают свою экономику внутри предприятия.
Цель выпускной квалификационной работы: изучить гостиничную индустрию в условиях пандемии COVID-19, а также разобрать нормативные акты и рекомендации Роспотребнадзора по борьбе и профилактике короновируса на предприятии.
В ходе выпускной квалификационной работы были поставлены следующие задачи:
1) Изучить изменения в работе гостиниц в новых эпидемиологических условиях.
2) Проанализировать мероприятия по борьбе с COVID-19 на территории предприятия.
3) Рассмотреть новые изменения в нормативных актах Роспотребнадзором.
4) Проанализировать деятельность сети «MARRIOTT» в новых эпидемиологических условиях.
5) Paзpaбoтaть рекомендации по борьбе с заболеваниями на территории гостиничных предприятий.
Oбъeктoм исследования является отель «MARRIOTT».
Предметом исследования являются мероприятия по борьбе с заболеваниями COVID-19, их профилактикой на территории гостиницы.
Для решения поставленных задач использовались следующие методы исследования: анализ, классификация, опрос и анкетирование и обобщение.
В исследовании использовались работы отечественных и зарубежных авторов (социологов, теоретиков и практиков менеджмента), статьи периодических изданий, в области оказания гостиничных услуг, Интернет ресурсы, в том числе официальные сайты гостиничных предприятий и Федеральный перечень туристских объектов.
Главная проблема 2020 го да-пандемия коронавируса, затронула многие сферы жизни и очень сильно пошатнула экономику всего мира. Больше всего пострадала свера туризма и гостеприимства, границы закрыли, страны были отрезаны друг от друга и в следствие этого потока туристов практически не было, ведь проблемой было даже перемещение из одного города в другой. Чтобы восстановить экономику гостиничной индустрии необходимы мероприятия по внутренней составляющей предприятий, которые мы рассмотрели в работе. Они помогут выйти на новый уровень после 1,5 года застоя.
Первая глава дипломной работы была посвещена теоретическим знаниям и характеристикам гостиничных предприятий в условиях пандемии COVID-19. В результате проведенной работы, можно сделать вывод, что меры профилактики и борьбы с коронавирусом на территории предприятия необходимо проводить, т.к. это может обезопасить гостей.
Нельзя не отметить, что многим туристским городкам пришлось очень нелегко этот год, потому что они буквально существовали за счет туристического потока. Сейчас экономику восстановить проблематично, потому что многие границы все еще остаются закрытыми, и люди с опаской относятся к каким-либо передвижениям за границу страны.
Во второй главе дипломной работы мы подробно изучили сферы деятельности гостиницы на примере «MARRIOTT». Из этого можно сделать выводы:
Даже такая крупная международная сеть, как MARRIOTT, не выдержала трудностей пандемии, они закрыли 25% своих отелей, не смотря на то, что анализ финансовых показателей за 2018-2019 год всегда был на высоком уровне.
Выводы из SWOT-анализа:
Большим плюсом для гостиницы «Новосибирск MARRIOTT» является ее расположение. Отель находится в центре города, имеет свой ресторан, фитнес-зал и спа-центр, это не может не привлекать гостей.
У гостиницы есть сильные и слабые стороны.
Сильные: высокий уровень квалификации сотрудников гостиницы, их профессиональный опыт и навыки, наличие высшего образования; высокий уровень обслуживания; современное оборудование, а также высокое качество услуг и продукции.
Слабые: для гостиницы 5* хотелось бы получить более расширенный набор услуг. Далее- недостаточность информации в СМИ.
В третьей главе дипломной работы мы разработали новые формы работы гостиницы, а также способы по внедрению. Из этого можно сделать вывод, что нельзя перегружать сотрудников, нужно грамотно распределять обязанности, которые будут направлены на автоматизацию работы гостиницы и рост доходов.
Таким образом, была выполнена теоретическая и практическая часть выпускной квалификационной работы. Поставленные цели достигнуты, задачи выполнены.
