Введение 3
1. Теоретические основы разработки маркетинговой стратегии 6
1.1 Сущность и понятия маркетинговой стратегии 6
1.2 Методы разработки маркетинговой стратегии 13
1.3 Процедура разработки маркетинговой стратегии 21
2. Анализ маркетинговой стратегии компании «Мистер Дудлс» 34
2.1 Анализ отрасли общественного питания 34
2.2 Общая характеристика компании 45
2.3 Исследование маркетинговой стратегии 50
3. Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой стратегии «Мистер Дудлс» 66
3.1 Разработка мероприятий по стимулированию продаж 66
3.2 Предложения по совершенствованию маркетинговой стратегии «Мистер
Дудлс» 70
3.3 Экономическое обоснование предложенных мероприятий 78
Заключение 90
Список использованных источников Приложение
В условиях жесткой конкуренции современного рынка маркетинг играет важную роль в деятельности любой компании, потому что он позволяет установить оптимальную взаимосвязь между организацией и средой, частью которой она является. Сегодня маркетинг понимается как выражение ориентированного на рынок управленческого стиля мышления, для которого характерны творческие, стабильные и нередко агрессивные подходы.
Маркетинговая деятельность предприятия должна быть направлена на долговременное существование фирмы, на ее устойчивость, прочные и длительные связи с потребителями или другими участниками рынка, повышение конкурентоспособности предлагаемых услуг, товаров.
Маркетинговая деятельность есть объективной необходимостью ориентации научно-технической, производственной и сбытовой деятельности предприятия на учет рыночного спроса, нужд и требований потребителей. Она направлена на определение конкретных целей и путей их достижения. В современном мире производитель должен выпускать продукцию, которая найдет сбыт и принесет прибыль. Для этого необходимо изучать общественные и индивидуальные нужды, запить рынка как условие и предпосылку производства.
Маркетинг как теория, способ мышления, философия предпринимательской деятельности нуждается во внимательном научном изучении и реалистическом подходе в практике управления.
Актуальность темы маркетинговых исследований на предприятии обусловлена тем, что в условиях рыночного хозяйства для успешной работы его субъектов особое значение приобретают знания рынка и способность умело применять современные инструменты воздействия на складывающуюся в нем ситуацию.
Практическая значимость дипломной работы состоит в том, что изложенные методические разработки, подходы и рекомендации по вопросам совершенствования маркетинга получили применение в практике работы кафе «Мистер Дудлс». Они позволили предвидеть результаты предпринимательской деятельности, производить и реализовывать продукцию, предоставлять услуги, отвечающую постоянно меняющимся и возрастающим запросам клиентов, вытеснять конкурентов и увеличивать свою долю на рынке услуг предприятий общественного питания.
Предметом исследования является система теоретических и практических проблем организации маркетинга.
Объект исследования - организация маркетинга в кафе «Мистер Дудлс».
Аналитическая часть работы выполнена на основе обработки статистического материала кафе «Мистер Дудлс». В исследовании использованы основные методы и приемы экономического анализа: статистический, абстрактно-логический, методы сравнения, группировок и экспертных оценок, экономико-математический и монографический.
Целью исследования является разработка путей совершенствования деятельности кафе «Мистер Дудлс» на основе маркетинга.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- подбор и анализ теоретических материалов;
- определить экономическую сущность маркетинга и сбыта продукции, услуг;
- дать характеристику предприятия, указать перспективы в области организации сбыта и маркетинга;
- проанализировать существующую на предприятии систему сбыта и процессный подход к управлению маркетинга продукции и услуг;
- выявить, какие недостатки в управлении маркетингом продукции и услуг существуют на предприятии;
- разработать комплекс маркетинговых мероприятий, внедрение которых позволит усовершенствовать деятельность кафе.
Дипломная работа состоит из трех глав. В первой главе раскрыта экономическая сущность понятия «сбыт продукции и услуг», «маркетинг продукции», раскрыта сущность принципов и концепций маркетинга.
Во второй главе проведен анализ финансово-экономического состояния предприятии и анализ организации маркетинга кафе «Мистер Дудлс».
В третьей главе обоснована и разработана стратегия по совершенствованию маркетинговой деятельности предприятия и рассчитан экономический эффект в случае внедрения нововведений.
Маркетинг как экономический процесс, рассматривается как любая деятельность, направленная на продвижение товаров от того, кто их производит (производителя) к тому, кто в них нуждается (потребителю).
Объект исследования в работе послужила организация маркетинга в кафе «Мистер Дудлс».
Анализ экономических показателей работы кафе за 2013-2015 г.г. показывает, что эффективность деятельности кафе повысилась, не смотря на негативные тенденции 2014 года. Так, валовый доход повысился на 2% за 2014 год по сравнению с 2013 г., а в 2015 году рост составил 29%. Указанные факторы отразились на существенном увеличении издержек работы кафе «Мистер Дудлс». Затраты 2014 года больше уровня 2013 года почти на 9%, а 2015 года - на 23%. В 2014 году наблюдается снижении прибыли от реализации продукции и услуг кафе на 1895,16 т. руб. Зато в 2015 году можно наблюдать значительный рост прибыли - на 4775,95 т. руб. Это отражает повышение эффективности работы. Несмотря на рост объема реализации услуг в 2014 году по сравнению с 2013 годом, в целом за 2014 г. отмечалось ухудшение основных показателей деятельности предприятия - рентабельности деятельности и рентабельности продаж - на 7,9% и 4,8% соответственно. Значительный рост объемов реализации продукции и услуг кафе «Мистер Дудлс», наблюдающийся в 2015 году привел к росту данных показателей на 6,2% и 3,8% соответственно. Таким образом, показатели достигли уровня 2013 года, наблюдается положительная динамика.
По итогам анализа маркетинговой деятельности кафе были выявлены недостатки в работе, а именно: неустойчивое экономическое положение кафе, высокая цена на предоставляемую продукцию и услуги, низкая рекламная активность, недостаточно сформированный имидж.
Для ликвидации этих проблем разработан комплекс маркетинговых мероприятий, реализация которых позволит повысить эффективность работы кафе «Мистер Дудлс»:
1. Мероприятия по совершенствованию рекламной деятельности
2. Мероприятия по совершенствованию ассортимента
3. Мероприятия по совершенствованию сбытовой политики
В результате внедрения проекта мероприятий по совершенствованию деятельности кафе «Мистер Дудлс» на основе маркетинга составлен прогноз технико-экономических показателей.
Таким образом, реализация предложенных мероприятий по увеличению дохода позволит существенным образом улучшить результаты хозяйственной деятельности кафе «Мистер Дудлс» в 2016 году. Так, кафе увеличит валовый доход на 10931 тыс. руб. Прибыль от реализации в планируемом 2016 году составит 19736,33тыс. руб., что на6107,8 тыс. руб. или на 44,82% больше суммы предыдущего 3013 года. Рентабельность продаж и деятельности кафе увеличится на 5,14% и 9,43% соответственно.
При этом численность работающих увеличится на2 человека, а производительность труда вырастет и составит 2082тыс. руб. что на 218,29тыс. руб. выше показателя 2015года.
Анализируя эти данные, можно сделать вывод, что положительные тенденции заметны по всем технико-экономическим показателям деятельности кафе «Мистер Дудлс», а, следовательно, внедрение предложенного проекта мероприятий является экономически целесообразным и эффективным.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
