СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СЕМЕЙНОГО ОТДЫХА В РЕСПУБЛИКЕ КРЫМ (НА ПРИМЕРЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Г/К «ЯЛТА - ИНТУРИСТ»)
|
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ СТАНОВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
1.1. История туризма в Республике Крым 5
1.2. Состояние и классификация гостиничных предприятий 16
1.3. Особенности организации семейного отдыха в гостиничных
комплексах 24
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «ЯЛТА - ИНТУРИСТ» ТУРИСТИЧЕСКОГО СЕЗОНА 2015 - 2016
2.1. Общая характеристика предприятия 33
2.2. Организационная структура и анализ деятельности службы по организации досуга гостей 42
2.3. Характеристика анимационных программ в гостиничном комплексе..48
ГЛАВА 3. ПЕРСПКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ РАБОТЫ Г/К «ЯЛТА - ИНТУРИСТ»
3.1. Предложения по оптимизации работы службы
организации досуга гостей 55
3.2. Предложения по совершенствованию взрослых
анимационных программ 58
3.3. Разработка новых анимационных программ для
семейного отдыха 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 67
ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ СТАНОВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
1.1. История туризма в Республике Крым 5
1.2. Состояние и классификация гостиничных предприятий 16
1.3. Особенности организации семейного отдыха в гостиничных
комплексах 24
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «ЯЛТА - ИНТУРИСТ» ТУРИСТИЧЕСКОГО СЕЗОНА 2015 - 2016
2.1. Общая характеристика предприятия 33
2.2. Организационная структура и анализ деятельности службы по организации досуга гостей 42
2.3. Характеристика анимационных программ в гостиничном комплексе..48
ГЛАВА 3. ПЕРСПКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ РАБОТЫ Г/К «ЯЛТА - ИНТУРИСТ»
3.1. Предложения по оптимизации работы службы
организации досуга гостей 55
3.2. Предложения по совершенствованию взрослых
анимационных программ 58
3.3. Разработка новых анимационных программ для
семейного отдыха 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 67
После политического кризиса на Украине в начале 2014, года население Крыма приняло судьбоносное решение — воссоединиться с Российской Федерацией. Сегодня это полноправный регион нашей страны, не лишенный, однако серьезных проблем. Переходный период, представляющий из себя постепенную интеграцию новых субъектов (Республики Крым и г. Севастополя) в правовую, экономическую и политическую сферы России, крайне важный момент для дальнейшего развития полуострова. Вместе с тем, среди первостепенных задач стоит решение вопроса стратегического развития одной из самых перспективных статей бюджета Республики Крым, а теперь и России в целом — туризма.
На сегодняшний день материально-техническая база объектов инфраструктуры гостеприимства Республики Крым, ассортимент и качество услуг отстают от мирового уровня, что снижает конкурентоспособность данного региона на международном рынке. К 2018 году будет завершено строительство моста, который соединит два берега Керченского пролива и транспортные проблемы будут окончательно решены, однако до этого времени необходимо модернизировать уже имеющиеся транспортные пути. Несмотря на то, что Крым оказался отделен от основных транспортных артерий от материка, Российская Федерация предпринимает все меры, для максимальной модернизации дополнительных сообщений с полуостровом.
Республика Крым — это без преувеличения уникальный регион с богатейшими туристско-рекреационными ресурсами и колоссальным потенциалом для развития. Крым — это новый для нашей страны, бурно развивающийся регион, отягощённый рядом проблем, но вместе с тем способный к масштабному развитию и представляющий уже сейчас колоссальный туристский интерес. Все проблемы Крымского полуострова не уникальны, имеется положительный международный опыт, который также необходимо внедрять, адаптировав под реалии Российской Федерации.
Исходя из этого, тема дипломной работы является очень актуальной, особенно в наши дни, так как семейный туризм набирает обороты и все больше людей выбирают отдых именно с семьей.
Объектом исследования является гостиничный комплекс «Ялта - Интурист».
Предметом исследования является изучение структуры и деятельности службы организации досуга гостей, а также анимационные программы.
Целью данной дипломной работы является анализ развития семейного туризма в гостиничном комплексе и разработка предложений по совершенствованию анимационных программ.
Для достижения целей, были сформулированы следующие задачи:
1) Изучение истории развития туризма в Республике Крым
2) Рассмотрение существующих классификаций гостиниц
3) Выделение особенностей семейного отдыха в гостиничных комплексах
4) Проведение анализа деятельности г/к «Ялта - Интурист»
5) Изучение организационной структуры службы организаций досуга гостей
6) Изучение анимационных программ в г/к «Ялта - Интурист» и предложения новых рекомендаций по совершенствованию их программ
Теоретической основе выпускной квалификационной работы послужили труды отечественных ученых Афанасьева О.Е., Ена В.Г., Радыгиной Е.В., Сенина В.С., Денисенко А.В., Кравченко А.И., Белякова О.И., Мещерякова И.В., Талалаевой Г.В., Виханского О.С., Наумова А.И., Зорина И.В., Квартальнова В.А.
Для написания дипломной работы применялись научные методы, полевые наблюдения, анализы гостиничных предприятий.
На сегодняшний день материально-техническая база объектов инфраструктуры гостеприимства Республики Крым, ассортимент и качество услуг отстают от мирового уровня, что снижает конкурентоспособность данного региона на международном рынке. К 2018 году будет завершено строительство моста, который соединит два берега Керченского пролива и транспортные проблемы будут окончательно решены, однако до этого времени необходимо модернизировать уже имеющиеся транспортные пути. Несмотря на то, что Крым оказался отделен от основных транспортных артерий от материка, Российская Федерация предпринимает все меры, для максимальной модернизации дополнительных сообщений с полуостровом.
Республика Крым — это без преувеличения уникальный регион с богатейшими туристско-рекреационными ресурсами и колоссальным потенциалом для развития. Крым — это новый для нашей страны, бурно развивающийся регион, отягощённый рядом проблем, но вместе с тем способный к масштабному развитию и представляющий уже сейчас колоссальный туристский интерес. Все проблемы Крымского полуострова не уникальны, имеется положительный международный опыт, который также необходимо внедрять, адаптировав под реалии Российской Федерации.
Исходя из этого, тема дипломной работы является очень актуальной, особенно в наши дни, так как семейный туризм набирает обороты и все больше людей выбирают отдых именно с семьей.
Объектом исследования является гостиничный комплекс «Ялта - Интурист».
Предметом исследования является изучение структуры и деятельности службы организации досуга гостей, а также анимационные программы.
Целью данной дипломной работы является анализ развития семейного туризма в гостиничном комплексе и разработка предложений по совершенствованию анимационных программ.
Для достижения целей, были сформулированы следующие задачи:
1) Изучение истории развития туризма в Республике Крым
2) Рассмотрение существующих классификаций гостиниц
3) Выделение особенностей семейного отдыха в гостиничных комплексах
4) Проведение анализа деятельности г/к «Ялта - Интурист»
5) Изучение организационной структуры службы организаций досуга гостей
6) Изучение анимационных программ в г/к «Ялта - Интурист» и предложения новых рекомендаций по совершенствованию их программ
Теоретической основе выпускной квалификационной работы послужили труды отечественных ученых Афанасьева О.Е., Ена В.Г., Радыгиной Е.В., Сенина В.С., Денисенко А.В., Кравченко А.И., Белякова О.И., Мещерякова И.В., Талалаевой Г.В., Виханского О.С., Наумова А.И., Зорина И.В., Квартальнова В.А.
Для написания дипломной работы применялись научные методы, полевые наблюдения, анализы гостиничных предприятий.
В процессе написания выпускной квалификационной работы и детального изучения деятельности гостиничного - комплекса «Ялта - Интурист» и развития туристской индустрии в Республике Крым, можно сделать следующие выводы:
1) таким образом, можно сделать вывод, что туризм в республике Крым довольно долго развивался с середины XIX века, приобретая особые навыки в системе сервиса и туризма. В настоящее время южный берег Крыма принимает множество туристов и имеет большой спрос в летний период времени. Отдыхающие все чаще возвращаются в Крым и остаются довольными работой гостиничных комплексов. В семейном отдыхе огромную роль играет выбранный ими отель. Важно, чтобы он соответствовал своей категории, отзывам отдыхающих, размещенных в интернете и т.д. Ведь чаще всего, именно семья - это постоянные клиенты в такой сфере, как туризм. С каждым годом гостиничные предприятия делают большой упор на развитие семейного отдыха, именно в таких отелях заполняемость номерного фонда в среднем выше, чем в других. Основной задачей обслуживающего персонала является поддержание такой атмосферы отдыха и уюта, которая позволит детям и их родителям чувствовать себя удобно, спокойно, и при этом наслаждаться отдыхом.
2) в гостиничном комплексе «Ялта - Интурист» работа системна и очень развита. Такая организационная структура в отеле детально показывает нам, что каждая служба выполняет узкий спектр обязанностей. Анимационные программы в отеле отработаны до мелочей. Ведь аниматоры - лица отеля, от их работы во многом зависит отдых гостей и отзывы о работе отеля в целом. Как представлено в расписании анимационных программ мы видим, что каждый час происходит что - то новое и интересное для отдыхающих. Можно заметить, что гостиничный комплекс постоянно развивается: открывает новые рестораны, строит медицинские центры и аквапарк на территории гостиницы. Отбор персонала идет очень тщательно. С каждым годом отель радует своими обновлениями.
3) для слаженной работы гостиничного комплекса «Ялта - Интурист» были предложены новые анимационные программы для взрослых и для семейного отдыха. Была предложена оптимизация структуры службы организации досуга гостей. Такие предложения для усовершенствования работы гостиничного комплекса необходимы, так как со временем качество работы ухудшается и нужен новый взгляд для совершенствования деятельности данного предприятия.
Таким образом, на основании проведенного исследования можно предложить усовершенствованную схему структуры службы организации досуга гостей, также представлена новая сравнительная таблица режима работы детских аниматоров в мини - клубе и разработаны две новые анимационные программы отдельно для взрослых гостей и отдельно для развития семейного отдыха в гостиничном комплексе, что и было целью выпускной квалификационной работы.
1) таким образом, можно сделать вывод, что туризм в республике Крым довольно долго развивался с середины XIX века, приобретая особые навыки в системе сервиса и туризма. В настоящее время южный берег Крыма принимает множество туристов и имеет большой спрос в летний период времени. Отдыхающие все чаще возвращаются в Крым и остаются довольными работой гостиничных комплексов. В семейном отдыхе огромную роль играет выбранный ими отель. Важно, чтобы он соответствовал своей категории, отзывам отдыхающих, размещенных в интернете и т.д. Ведь чаще всего, именно семья - это постоянные клиенты в такой сфере, как туризм. С каждым годом гостиничные предприятия делают большой упор на развитие семейного отдыха, именно в таких отелях заполняемость номерного фонда в среднем выше, чем в других. Основной задачей обслуживающего персонала является поддержание такой атмосферы отдыха и уюта, которая позволит детям и их родителям чувствовать себя удобно, спокойно, и при этом наслаждаться отдыхом.
2) в гостиничном комплексе «Ялта - Интурист» работа системна и очень развита. Такая организационная структура в отеле детально показывает нам, что каждая служба выполняет узкий спектр обязанностей. Анимационные программы в отеле отработаны до мелочей. Ведь аниматоры - лица отеля, от их работы во многом зависит отдых гостей и отзывы о работе отеля в целом. Как представлено в расписании анимационных программ мы видим, что каждый час происходит что - то новое и интересное для отдыхающих. Можно заметить, что гостиничный комплекс постоянно развивается: открывает новые рестораны, строит медицинские центры и аквапарк на территории гостиницы. Отбор персонала идет очень тщательно. С каждым годом отель радует своими обновлениями.
3) для слаженной работы гостиничного комплекса «Ялта - Интурист» были предложены новые анимационные программы для взрослых и для семейного отдыха. Была предложена оптимизация структуры службы организации досуга гостей. Такие предложения для усовершенствования работы гостиничного комплекса необходимы, так как со временем качество работы ухудшается и нужен новый взгляд для совершенствования деятельности данного предприятия.
Таким образом, на основании проведенного исследования можно предложить усовершенствованную схему структуры службы организации досуга гостей, также представлена новая сравнительная таблица режима работы детских аниматоров в мини - клубе и разработаны две новые анимационные программы отдельно для взрослых гостей и отдельно для развития семейного отдыха в гостиничном комплексе, что и было целью выпускной квалификационной работы.