ВВЕДЕНИЕ
1 ОСНОВНЫЕ СПОСОБЫ ОЧИСТКИ С ТОЧНЫХ ВОД В ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ
1.1 Общая характеристика методов очистки сточных вод
1.2 Механическая очистка сточных вод в пищевой промышленности
1.3 Физико-химическая очистка сточных вод
1.4 Очистка сточных вод в аэротенках
1.5 Патентные исследования
2 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ АО «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ»
2.1 Производственная структура предприятия
2.2 Состав и образование сточных вод хлебопекарного предприятия
3. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
3.1 Экологическая политика
3.2 Природоохранные мероприятия
4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
4.1 Жироуловитель
4.2 Аэрируемый жироуловитель
4.3 Комплекс ЛОС-Р
4.4 Установка очистки стоков флотационная малая блочная «ФМ Н2О+»
4 5 Сравнительная характеристика методов и установок очистки сточных вод
на хлебопекарном производстве
5 ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ 61
5.1 Требования к водоснабжению и канализации 61
5.2 Требования к оборудованию, инвентарю, таре и их санитарная обработка
6. ЭКОЛОГО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИРОДООХРАННОГО МЕРОПРИЯТИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 81
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 82
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ 85
ПРИЛОЖЕНИЕ А 86
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 87
ПРИЛОЖЕНИЕ В 88
На сегодняшний день пищевая промышленность представляет собой одной из самых быстро развивающихся отраслей Российской экономики. Деятельность предприятий пищевой промышленности является причиной образования в большом количестве малоопасных отходов. Основная часть загрязнений содержится в стоках, это можно объяснить спецификой производства, использующего большой объем воды. Большая часть стоков образуется при гидротранспортировке, после систем охлаждения, а так же при мойке сырья и оборудования. Основные загрязняющие вещества в стоках- это остатки сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, моющие средства.
Не каждое пищевое предприятие в полной мере очищает свои сточные воды. Это такие предприятия, которые считались самыми экологически безопасными (хлебопекарни, кондитерские предприятия). Нормы санитарных правил предполагали при проектировании таких предприятий сброс сточных вод канализацию без предварительной очистки. Хотя кондитерское производство может увеличить концентрацию загрязнений в стоках в несколько раз. Необходимо в обязательном порядке внедрять на пищевых производствах локальные очистные сооружения, что существенно снизит экологическую нагрузку на окружающую среду.
Цель данной дипломной работы - снижение воздействия на гидросферу хлебопекарного предприятия АО «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ»
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- рассмотреть методы очистки сточных вод для предприятий пищевой промышленности;
- дать характеристику производственным процессам на хлебопекарном предприятии АО «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ»;
- рекомендовать установку очистки сточных вод для хлебопекарного предприятия с кондитерским цехом,
-рассчитать эколого-экономическую эффективность предлагаемой установки и рассмотреть безопасность жизнедеятельности на предприятии;
Целью моей дипломной работы было снижение негативного воздействия на гидросферу от деятельности АО «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ».
В процессе работы были рассмотрены основные технологии и аппараты, применяемые для очистки сточных вод пищевой промышленности, проведен обзор предприятия АО «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ» с точки зрения воздействия на окружающую среду.
Для уменьшения сброса взвешенных веществ и жиров предложено внедрить в производственный процесс флотатор «ФМ Н2О+». Эколого-экономические расчеты показали, что предложенные мероприятия выгодны. Экономический эффект получен за счет исключения затрат на сверхлимитные платежи за сброс загрязнений в стоках. За 10 лет реализации проекта эффект в денежном выражении составит 43 тыс. руб.
