Введение
ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА 4
ВЫБОР ОСНОВНОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ЦЕХА
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 7
ВЕНТИЛЯЦИЯ И ОБОГРЕВ ПОМЕЩЕНИЙ 8
Расчет и выбор электроустановок системы вентиляции. 8
Расчёт и выбор электроустановок системы отопления 9
ВОДОСНАБЖЕНИЕ И КАНАЛИЗАЦИЯ 10
РАСЧЁТ И ВЫБОР ОСВЕТИТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ 12
Выбор источников света 13
Выбор вида и системы освещения. 13
Расчёт освещения автоклавного отделения 15
Расчёт освещения вспомогательных помещений 16
Светотехническая ведомость 19
Расчет осветительной сети 22
ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 24
Расчет электрических нагрузок 24
Определение значения расчётной мощности цеха пищевых продуктов24
Мероприятия по компенсации реактивной мощности 25
Расчет электрических нагрузок сети 0,38 кВ 26
Выбор силового трансформатора и КТП10/0,4 кВ 27
Расчёт и выбор ЛЭП. Расчет отклонений напряжения в сети и регулирование напряжения сети 28
Расчет и выбор проводников силовой сети 30
Определение расчётных и максимальных токов электроприёмников.. 30
Расчёт и выбор проводов силовой сети 32
Расчёт и выбор ПЗА 38
Расчет токов КЗ и проверка ПЗА 40
Проверка проводов на согласование с ПЗА 41
Расчет тока однофазного КЗ. 45
Проверка защитного аппарата, ближайшего к месту КЗ, на срабатывание47
РАЗРАБОТКА АППАРАТА ПРОИЗВОДСТВА СОЕВОГО МОЛОКА 48
Назначение установки и основные характеристики 48
Разработка устройства управления установкой для переработки соевых бобов
Описание работы установки 51
Устройство управления установкой 55
Разработка конструктивного исполнения 58
Оценка надежности 60
БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 64
Классификация помещений 64
Анализ потенциальных опасностей 66
Расчет заземления ТП 68
Инструкция по технике безопасности при работе в цеху пищевых продуктов73
Экологичность проекта 75
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ УСТАНОВКИ ПО
ПРОИЗВОДСТВУ СОЕВОГО МОЛОКА 76
Капитальные вложения 76
Объем производства соевого молока 78
Затраты труда 79
Суммарные затраты труда 79
Удельные затраты труда 79
Удельная экономия затрат 79
Производительность труда 80
Эксплуатационные затраты 80
Затраты на оплату труда 80
Затраты на амортизацию установки 81
Затраты на ремонты и техническое обслуживание установки 81
Стоимость электроэнергии 81
Стоимость воды 81
Прочие эксплуатационные расходы планируются в размере 4% от суммы на
оплату труда 82
Удельные эксплуатационные затраты 82
Срок окупаемости дополнительных капитальных вложений 82
Приведенные затраты 83
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85
ЛИТЕРАТУРА 85
Соя как культивируемая человеком сельскохозяйственная культура имеет очень древнюю историю. Первые документальные свидетельства об использовании этого растения человеком относятся к 11 веку до н.э. Значение этого продукта в питании открыли народы, населявшие в то время северо-восточную часть Китая, более того, в древнем Китае соя была отнесена к пяти священным культурам. К началу нашей эры соевые бобы получили распространение уже на всей территории Китая и Корейского полуострова.
Первая японская историческая ссылка о сое датирована 712 годом, а в конце 15 века соевые бобы широко распространились на территориях, занимаемых нынешними Индонезией, Филиппинами, Вьетнамом, Таиландом, Малайзией, Бирмой, Непалом и севером Индии.
При внедрении новой системы автоматизации часовая производительность установки и в целом годовой объем производимого молока не изменится. Но за счет внедрения новой системы автоматизации сокращаются затраты труда на 1000 л молока на 24,8 %, соответственно возрастает производительность труда. Эксплуатационные расходы снижаются на 15,6% и их годовая экономия составит 37,2 тыс.руб, за счет которой капитальные вложения в схему автоматизации окупятся на 15 дней. Прибыль от реализации молока составит 116,4 тыс.руб, за счет которой капитальные вложения в установку окупятся в течении года.
