ВВЕДЕНИЕ 4
1 Теоретические основы управления затратами производственной организации 8
1.1 Понятие, классификация и состав затрат на производство 8
1.2 Методология анализа затрат 17
1.3 Методы управления затратами организации 27
2 Анализ управления затратами ООО «Даймонд» 34
2.1 Общая характеристика деятельности ООО «Даймонд» 34
2.2 Анализ финансового состояния ООО «Даймонд» 41
2.3 Анализ затрат ООО «Даймонд» 51
2.4 Оценка системы управления затратами ООО «Даймонд» 58
3. Направления по совершенствованию управления затратами ООО «Даймонд» 62
3.1 Разработка мер по оптимизации структуры затрат 62
3.2 Оценка эффективности мер по оптимизации структуры затрат 79
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 89
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 91
ПРИЛОЖЕНИЕ А 98
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Производство товаров и услуг требует затрат, необходимых для их изготовления и доведения до потребителя. Проблема затрат - одна из наиболее актуальных и важных проблем финансового менеджмента предприятия, так как динамика и структура затрат тесно связаны со всеми сторонами хозяйственной деятельности.
Управление затратами - неотъемлемая часть краткосрочной политики предприятия, направленной на обеспечение текущей деятельности необходимыми ресурсами и бесперебойности осуществления производственно-хозяйственной деятельности.
Экономический результат любой деятельности в общем виде определяется разностью дохода от продажи товаров (работ, услуг) и затрат на их производство и реализацию, поэтому трудно переоценить важность анализа затрат и управления ими на предприятиях. В настоящее время на российских предприятиях управлению затратами на производство и реализацию продукции не уделяется должного внимания, тогда как наблюдается тенденция к их росту в связи с удорожанием стоимости сырья, материалов, топлива и энергии, а также роста процентных ставок по кредитам, увеличения расходов на рекламу и др.
Известны примеры, когда при снижении издержек на несколько процентов прибыль возрастает так же, как при увеличении объема продаж. При этом компания не несет дополнительных затрат, связанных с расширением производства, с внедрением новых способов продвижения продукции одновременно появляется возможность более гибкого ценообразования. Отметим, что хороших показателей по затратам можно получить, не только снизив их (что, обычно, делают на большинстве отечественных предприятий), но и увеличив отдачу от этих затрат.
Для предприятия все более актуальной становится не столько задача точного и полного определения себестоимости, сколько предотвращение неоправданных затрат, которых можно было бы избежать и поиск резервов снижения удельных показателей затрат при сохранении целевых показателей выпуска продукции.
Цель выпускной квалификационной (бакалаврской) работы состоит в том, чтобы на основе анализа и обобщения работ отечественных и зарубежных авторов и современного практического опыта проанализировать затраты на производство и реализацию предприятия, и разработать рекомендации по совершенствованию системы управления затратами и выявить факторы и резервы для оптимизации их структуры в ООО «Даймонд».
Исходя из поставленной цели, в ходе исследования необходимо решить следующие задачи:
1. Рассмотреть понятие, классификацию и состав затрат на производство.
2. Проанализировать методологию анализа затрат и методы управления за-тратами организации.
3. Дать общую характеристику деятельности ООО «Даймонд».
4. Провести анализ финансового состояния и анализ затрат ООО «Даймонд».
5. Оценить систему управления затратами ООО «Даймонд».
6. Разработать меры по оптимизации структуры затрат ООО «Даймонд».
7. Оценить эффективность разработанных мер по оптимизации структуры затрат.
Объектом исследования в данной работе является предприятие ООО «Даймонд» - предприятие, занимающееся производством и реализацией хлебо-булочных изделий. Предметом - система управления затратами.
Теоретической и методологической основой исследования служат труды отечественных и зарубежных авторов, статьи и монографии, в которых изложены не только теоретические аспекты управления затратами организации, но и практические - основанные на числовых приемах и расчетах. Эти вопросы рассматриваются и анализируются в работах Н. П. Кондракова, Е. Ю. Вороновой, В. Э. Керимова, М.И. Трубочкиной, Н.Г. Низовкиной, Э. А. Гомонко, А. М. Чернопятова и других.
Информационной базой исследования стали:
- устав, отчеты о финансовых результатах, балансы ООО «Даймонд» за 2014-2016 гг.
- табель учета рабочего времени и начисления заработка при повременной оплате труда, авансовые отчеты, путевые листы, акты выполненных работ, требования-накладные, товарно-транспортные накладные;
- производственные отчеты по общепроизводственным затратам формы 18Д, ведомости сырья и материалов, а также ведомости распределения суммы транспортно-заготовительных расходов за отчетный период;
- прочая внутренняя документация аналитического характера.
При написании выпускной квалификационной (бакалаврской) работы были использованы общие (наблюдение, сравнение и аналогия, анализ и синтез, индукция и дедукция) и частнонаучные (финансовый и факторный анализ, вертикальный, горизонтальный анализ) методы научного познания.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы. В первой главе выпускной квалификационной (бакалаврской) работы на основании изучения учебно-методической литературы и материалов периодической печати раскрывается понятие, состав и структура затрат производства и обращения, приводится сравнительная характеристика различных мнений по определению сущности затрат, приводится классификация затрат на производство. Определены основные направления выявления оптимизации структуры затрат на производство и реализацию.
Во второй главе проводится непосредственно исследование предприятия ООО «Даймонд», а именно, представлена характеристика деятельности пред-приятия, проведен краткий финансовый анализ деятельности предприятия. Проведен анализ затрат на производство и реализацию продукции по статьям калькуляции, по видам затрат. Дана оценка эффективности системы управления затратами на предприятии.
В третьей главе выпускной квалификационной (бакалаврской) работы на основании изучения передового зарубежного и отечественного опыта, а также проведенного исследования во второй главе рассматриваются основные направления по выявлению и использованию резервов для оптимизации структуры затрат на производство и реализацию продукции, проводится расчет экономической эффективности.
Данная работа обладает практической ценностью, так как может быть адресована специалистам финансово-экономического подразделения ООО «Даймонд» в целях повышения эффективности системы управления затратами пред-приятия.
Затраты - расход материальных, трудовых, финансовых, природных, ин-формационных и других видов ресурсов в стоимостном выражении для обеспечения процесса расширенного воспроизводства.
По экономическому содержанию затраты предприятия подразделяются на три группы:
- на производство и реализацию продукции, т.е. текущие затраты (эта группа затрат представляет себестоимость продукции и отражает затраты простого воспроизводства);
- на расширение производства, т.е. расходы на прирост основного и оборотного капитала, а именно в инвестиции;
- на содержание и создание объектов социально-культурного назначения.
При планировании, учете и анализе себестоимости продукции (работ, услуг) рассматривают затраты на производство и на реализацию. Таким образом, затраты на производство продукции и ее продажу, выполнение работ, оказание услуг представляют собой стоимостную оценку используемых в данных процессах сырья, материалов, топлива, энергии, природных ресурсов, основных средств и другого имущества, трудовых ресурсов, а также других затрат на управление непосредственно производством и организацией в целом. Большое значение для правильной организации учета затрат имеет их классификация.
Во-первых, затраты характеризуются денежной оценкой всех ресурсов, используемых при производстве и реализации продукции; во-вторых, затраты имеют целевую установку, т.е. они связаны с производством и реализацией продукции; в-третьих, затраты относятся к определенному периоду времени, т.е. должны быть отнесены на продукцию за данный период времени.
Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) организация выбирает самостоятельно в соответствии с особенностями производственного процесса, характером производимой продукции, ее
составом, технологией изготовления, в зависимости от массовости производства.
Экономия, обусловливающая фактическое снижение себестоимости, рас-считывается по следующему составу (типовому перечню) факторов:
1. Повышение технического уровня производства.
2. Совершенствование организации производства и труда.
3. Изменение объема и структуры продукции, которые могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов.
4. Улучшение использования природных ресурсов.
5. Отраслевые и прочие факторы.
Анализ себестоимости проводится на базе предприятия «Даймонд». Основными видами деятельности предприятия являются: - производство и реализация продовольственных товаров, а именно - хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия.
Рассмотрев динамику основных экономических показателей «Даймонд», можно сказать, что предприятие работает стабильно, и получает прибыль, и к 2016 гг. наблюдается увеличение рентабельности продаж. К положительным явлениям можно отнести превышение темпов роста выручки над темпами роста объемов себестоимости. В тоже время наблюдается увеличение эффективности использования производственных ресурсов предприятия (увеличение фондоотдачи и производительности труда).
По итогам финансового анализа можно сделать вывод, что, на предприятии происходит увеличение объемов реализации, к 2016 году предприятие финансово неустойчиво, неплатежеспособно в краткосрочной перспективе, но имеется возможность восстановления платежеспособности в течение трех месяцев.
Деловая активность имеет тенденцию к снижению, хотя и наблюдается увеличение показателей рентабельности. Основной причиной отмеченных негативных явлений является повышение зависимости предприятия от внешних источников и неэффективной работы с дебиторами.
На предприятии ООО «Даймонд» применяется нормативный метод учета затрат. Применение нормативного учета затрат на данном предприятии обосновывается тем, что производство продуктов питания осуществляется на основании строгого соблюдения норм рецептуры и технологических карт на каждый вид продукции. Использование нормативной себестоимости позволяет контролировать эффективность расходования ресурсов и своевременно реагировать на возникающие отклонения.
Основную часть расходов на предприятии составляет переменная часть затрат (материальные затраты на производство продукции, переменная часть заработной платы работников с отчислениями на соц. нужды, прочие производственные расходы: брак, лом, материальные затраты по невостребованной продукции, расходы на упаковку и т.д.). Доля переменной части затрат составляет более 90 % от полной себестоимости.
По сравнению с плановыми показателями доля переменной части затрат увеличивается как в суммовом, так и в относительном выражении. Основную часть переменных затрат составляют материальные затраты и затраты на оплату труда, за счет увеличения которых и происходит увеличение общей суммы переменных затрат.
Постоянные затраты состоят в основном из постоянных расходов на оплату труда (управленческий персонал получает заработную плату из двух частей: постоянный небольшой оклад и плюс переменная часть, непосредственно зависящая от объемов производства и реализации продукции, амортизационных отчислений и общехозяйственных расходов (материальные затраты на обслуживание оборудования, спец. одежда, услуги связи и т.д.).
Исходя из результатов исследования, в третьей части работы был рассмотрен передовой опыт российских предприятий в части выявления и использования резервов снижения себестоимости и увеличения объемов реализации. На основании проведенного исследования определены главные направления максимизации прибыли на предприятии, путем использования резервов снижения себе-стоимости и увеличения объемов реализации.
В заключительной части выпускной квалификационной (бакалаврской) работы были рассмотрены мероприятия по снижению затрат по двум видам продукции ООО «Даймонд» - хлебу белому и батону французскому.
После произведенных расчетов отметим, что реализация таких мероприятий как: экономия материальных ресурсов в совокупности с изменением работы с поставщиками материальных ресурсов, увеличение производительности труда, увеличение объема реализации работ без увеличения численности работников позволили увеличить прибыль от реализации на 543,5 тыс. руб. Переход освещения на диодные лампы приносит порядка 70 тыс. рублей экономии в год.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
