📄Работа №77376

Тема: РАЗРАБОТКА БИОТЕХНОЛОГИИ КОМПОЗИЦИИ НА ОСНОВЕ ЗЕЛЕННОЙ МАССЫ LESPEDEZA BICOLOR TURCZ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

📝
Тип работы Бакалаврская работа
📚
Предмет биотехнология
📄
Объем: 50 листов
📅
Год: 2018
👁️
Просмотров: 91
4760 руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
ℹ️ Настоящий учебно-методический информационный материал размещён в ознакомительных и исследовательских целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки.
📋 Содержание 📖 Введение ✅ Заключение 📕 Литература 🔍 Похожие 🛒 Купить

📋 Содержание

ВВЕДЕНИЕ 7
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 9
1.1 Характеристика дальневосточного дикорастущего сырья 9
1.2 Химический состав дикорастущего сырья 12
1.3 Леспедеца двуцветная в пищевой промышленности 20
1.4 Рынок обогащенных кондитерских изделий 22
ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ, НАПРАВЛЕНИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 28
2.1 Цель и задачи исследования 28
2.2 Объекты и направления исследований 28
2.3 Методы исследований 30
2.3.1 Органолептическая оценка 31
2.3.2 Получение экстрактов из леспедецы двуцветной 33
2.3.3 Определение полифенольных соединений 34
2.3.4 Исследование относительной биологической ценности и безопасности
экстрактов 35
2.3.5 Исследование относительной биологической ценности и безопасности
готового продукта на основе полученных экстрактов 36
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 37
3.1 Исследование безопасности и физико-химических свойств воздушно-сухой зеленой массы леспедецы и ее экстрактов 37
3.2. Определение полифенольных соединений в экстрактах леспедецы 43
3.3. Разработка технологии обогащенного пищевого продукта на основе
экстракта леспедецы 44
3.4 Пищевая ценность и безопасность продукта 50
3.5 Расчёт себестоимости разработанного пищевого продукта 56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

📖 Введение

В настоящее время актуальным является использование дикорастущего сырья, имеющего широкий набор биологически активных веществ в своем составе, в качестве компонентов пищевых продуктов.
Дальний восток характеризуется видовым разнообразием лекарственно-технического сырья, содержащий широкий спектр биологически активных веществ с уникальным составом. К данному виду сырья относится леспедеца двуцветная, которая может быть использована для создания продуктов питания направленного действия.
Зеленая масса леспедецы двуцветной обладает высокими кормовыми и пищевыми качествами: содержание протеина в надземной массе составляет в среднем 18%, липидов - до 4% [1]. В побегах леспедецы содержатся такие флавоноиды (более 690 мг/%), как кверцетин, кемпферол, изокверцитрин,
ориентин, леспедин, и др [2,3]. Также леспедеца имеет существенное содержание каротина - 1,13 мг/% [4]. Пищевые продукты, содержащие в своем составе вышеупомянутые вещества, позволяют повысить адаптацию человека к неблагоприятным воздействиям: экологическим, стрессовым и др.
Изучено функциональное влияние леспедецы двуцветной, входящей в состав пищевых и лекарственных композиций, которые обладают диуретическими свойствами, что сопровождается усиленным выделением мочевины из организма, мочевой кислоты и хлоридов. В связи с этим данное сырье находит широкое применение при острых и хронических заболеваниях почек, сопровождающихся отеками, альбуминурией, азотемией и образованием почечных камней [5,6].
Целью работы являлось разработка биотехнологии композиции на основе зеленной массы Lespedeza bicolor Turcz для применения в пищевой промышленности.
B соответствии c поставленной целью решали следующие задачи:
- анализ литературных источников о возможностях применения леспедецы двуцветной в пищевой промышленности;
- исследование безопасности и физико-химических свойств воздушно-сухой зеленой массы леспедецы и ее экстракта для пищевого использования;
- разработка технологии обогащенного пищевого продукта на основе экстракта леспедецы, определение его пищевой ценности и безопасности;
- расчёт себестоимости разработанного пищевого продукта;
- разработка проекта нормативной документации на полученный продукт.

Возникли сложности?

Нужна качественная помощь преподавателя?

👨‍🎓 Помощь в написании
🎓 Дипломные 📘 Магистерские 📙 Диссертации 📗 Курсовые 📝 Статьи 📄 ВКР

✅ Заключение

Для исследования использовали образцы готового продукта с содержанием
водно-этанольного экстракта леспедецы с различными гидромодулями: 1 : 10; 1 :
20; 1 : 50. Предварительно проводили очистку водно-этанольного экстракта от
этанола методом перегонки.
В качестве контрольного образца использовали «Желе апельсиновое»,
подготовленное согласно сборнику рецептур Здобнова А.И. рецептура № 891
[102].
Для выявления влияния исследуемых образцов на живую клетку тесткультуры Tetrahymena pyriformis, динамику роста и развития простейших
наблюдали в течение 4 суток.
Согласно стандартной методике [99], по окончанию эксперимента
рассчитывали ОБЦ по формуле 1.
Нужна своя уникальная работа?
Срочная разработка под ваши требования
Рассчитать стоимость
ИЛИ
Поиск аналога

📕 Список литературы

1. Кучеров, Е.В. Материалы по изучению биологии и кормовых качеств леспедецы двуцветной в Башкирии / Е.В. Кучеров // Интродукция полезных растений в Башкирии. Уфа, 1976. - С. 86- 99.
2. Косицын, В.Н. Оценка запасов недревесной продукции леса на основе данных государственной инвентаризации лесов / В.Н. Косицын // Лесная таксация и лесоустройство. - 2015. - № 1(52). - C. 54-56.
3. Ullah, S. Methanolic extract from Lespedeza bicolor: potential candidates for natural antioxidant anticancer agent / S. Ullah // Journal of Traditional Chinese Medicine. - 2017. - V. 37(4). - P. 444-451.
4. Титова, М.С. Содержание каротина и витаминов Е и С в дальневосточных растениях / М.С. Титова, Д.М. Черняк // Тихоокеанский медицинский журнал. - 2015. - № 2. - С. 92-93.
5. Таллал А.Д. Разработка и фитохимическое изучение растительной композиции для профилактики и лечения заболеваний и мочевыделительной системы / А.Д. Таллал, А.А. Маркарян // Медицинский вестник Башкортостана. - 2008. - № 3. - С. 53-56
6. Schut, G.A. Pharmacological investigation of some lipophilic flafonoids from Orthosiphon stamineus / G.A. Schut, J.H Zwaving // Fitoterapia. - 1993. - V. 64 - P. 99¬102.
7. Брехман, И.И. Лекарственные растения Приморского края / И.И. Брехман, Г.Э. Куренцова. - Владивосток: Прим. кн. изд-во, 1961. - 95 с.
8. Шрейтер, А.И. Лекарственная флора советского Дальнего Востока / А.И. Шрейтер. - М.: Наука, 1975. - 328 с.
9. Горовой, П.Г. Возможности и перспективы использования лекарственных растений Российского Дальнего Востока / П.Г. Горовой, М.Е. Балышев // Тихоокеанский медицинский журнал. - 2017. - № 3. - С. 5-14.
10. Фруентов, Н.К. Лекарственные растения Дальнего Востока / Н.К. Фруентов - Хабаровск: книжное издательство, 1987. - 352 с.
11. Гришина, Е.И. Фармакогнозия. Учебное пособие / Е.И. Гришина, И.С. Погодин, Е.А. Лукша. - Омск: ОмГМА, 2008. - 1067 с.
12. Машковский, М.Д. Лекарственные средства / М.Д. Машковский. - 16-е изд., перераб., испр. и доп. - М: Новая волна, 2012. - 1216 с.
13. Miyase, T. Antioxidants from Lespedeza homoloba / T. Miyase, M. Sano, H, Nakai, M. Muraoka, M. Nakazawa, M. Suzuki, K. Yoshino, Y. Nishihara, J. Tanai // Phytochemistry. - 1999. - V. 52. - P. 303-310.
14. Черняк, Д.М. Антистрессорное действие дальневосточных ратсений / Д.М. Черняк, М.С. Титова // Тихоокеанский медицинский журнал. - 2014. - № 2. - С. 28-30.
15. Ullah S. In vitro inhabitation potential of Lespedeza bicolor Turcz against selected bacterial and fungal strains / S. Ullah, A. Bano, R. Naz, H. Yasmin // Journal of Medicinal Plants Research. - 2011. - V. 5(16). - P. 3708-3714.
16. Палагина, М.В. Обоснование использования дальневосточных растений в качестве функциональных ингредиентов в технологии пищевых продуктов // М.В. Палагина, Ю.В. Приходько // Известия вузов. Пищевая технология. - 2010. - № 4. - С. 24-26.
17. Бухарина, И.Л. Биохимия растений: учебно - метод. пос. / И.Л. Бухарина, О.В. Любимова. - Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009. - 50 с.
18. Цапалова, И.Э. экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и Безопасность / И. Э Цапалова, М.Д. Губина, О.В. Голуб В.М. Позняковский. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. - 211 с.
19. Нечаев, А.П. Пищевая химия: Учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям: 552400 'Технология продуктов питания / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова. - 2-е издание, переработанное и исправленное. - СПб.: ГИОРД, 2003. - 640 с.
20. O’Brien, R.D. Fats and Oils: Formulating and Processing for Applications. Second Edition. / R.D. O’Brien. - London: CRC Press, 2004 - 574 p.
21. Oetter, M. Fundamentos de Ciencia E Tecnologia de Alimentos / M. Oetter, R. D’Arce. - San Paulo: Ed Manole, 2006 - 612 p.
22. Chaves, K.F. Potential application of lipid organogels for food Industry / K.F. Chaves, D. Barrera-Arellano, A.Paula, B. Rebeiro // Food Research International. - 2017. - V. 105. - P. 863-872.
23. Скурихин. И.М. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - Х46 М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
24. Новиков, Н.Н. Биохимия растений / Н.Н. Новиков. - М.: Колос, 2012. - 679 с.
25. Lafiandra D. Improving cereal grain carbohydrates for diet and health / D. Lafiandra, G. Riccardi, P.R. Shewry // Journal of cereal science. - 2014. - V. 59. - P. 312-326.
26. Палагина, М.В. Дальневосточные пищевые растительные ресурсы:
химический состав, свойства и роль в производстве функциональных продуктов питания: учебное пособие / М.В. Палагина, Е.И. Черевач, Е.С. Фищенко. -
Владивосток: Дальневосточный федеральный университет, 2016 - 76 с.
27. Stylianopoulos, C.L. Carbohydrates: requirements and dietary importance / C.L. Stylianopoulos // Encyclopedia of human nutrition. - 2005, - V. 2. - P. 316-321.
28. Попов, А.И. Химические элементы плодов голубики (Vaccinium uliginosum L.) / А.И. Попов, С.Н. Кравченко, Ю.Н. Дементьев, А.Г. Кожура // Вестник Кемеровского государственного университета. - 2014. - № 2(58). - С. 22¬29
29. Ториков, В.Е. Экология, особенности выращивания и элементный состав листьев лимонника китайского (Schysandra chinensis (Turcz.) Baill.) / В.Е. Ториков, И.И. Мешков // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. - 2016. - № 4(56). - С. 50-54
30. Макарова, Н.В. Изучение химического состава и антиоксидантной активности актинидии / Н.В. Макарова, Г.И. Соболев, А.Н. Дмитриева // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. - 2012. - № 2(3). - С.39-41
31. Рязанова, Т.К. Фармагонистическое исследование плодов черники
обыкновенной: дис. ... канд. фарм. наук: 14.04.02 / Рязанова Татьяна
Константиновна. - М., 2014. - 197 с.
32. Кротов, И.В. Специализированные пищевые продукты на основе плодов лимонника китайского / И.В. Кротов, Д.Г. Пьянков // Вестник Брянской государственного аграрного университета. - 2016. - № 4. - С. 254-257
33. Петрова, С.Н. Химический состав и практическое применение ягод брусники и клюквы / С.Н. Петрова, А.В. Ивкова // Химия растительного сырья. - 2014. - № 2. - С. 13-19
34. Шилов, П.И. Яковлев Т.Н. Основы клинической витаминологии / П.И Шилов, Т.Н Яковлев. - Л.: Медицина, 1974. - 343 с.
35. Обербайль, К. Витамины-целители / К. Обербайль. - Минск: Парадокс, 1997. - 448 с.
36. Романовский, В.Е., Синькова Е.А. Витамины и витаминотерапия / В.Е. Романовский, Е.А. Синькова. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. - 320 с.
37. Авакумов В.М. Современное учение о витаминах / В.М. Авакумов - М.: Знание,1971. - 94 с.
38. Овчаров К.Е. Витамины в растениях / К.Е. Овчаров - М.: Знание. 1992. - 42 с.
39. J.A. Olson, Needs and sources of carotenoids and vitamin A / J.A. Olson // Nutr. Rev. - 1994. - V. 52. - P. 67-73.
40. Demmig-Adams, B. The role of xanthophyll cycle carotenoids in the protection of photosynthesis / B. Demmig-Adams, W.W. Adams // Trends Plant Sci. - 1996. - V. 1. - P. 21-26.
41. Park, H. Identification of the carotenoid isomerase provides insight into carotenoid biosynthesis, prolamellar body formation, and photomorphogenesis / H. Park, S.S. Kreunen, A.J. Cuttriss, D. DellaPenna, B.J. Pogson // Plant Cell. - 2002. - V. 14. - P. 321-332.
42. Pogson, B.J. Altered xanthophyll compositions adversely affect chlorophyll accumulation and nonphotochemical quenching in Arabidopsis mutants / B.J. Pogson,
K.K. Niyogi, O. Bjorkman, D. DellaPenna // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. - 1998. - V. 95. - P. 13324-13329.
43. Franco, A.C. Photoinhibition, carotenoid composition and the co-regulation of photochemical and non-photochemical quenching in neotropical savanna trees / A.C. Franco, S. Matsubara, B. Orthen // Tree Physiol. - 2007. - V. 27. - P. 717-725.
44. Havaux, M. The violaxanthin cycle protects plants from photooxidative damage by more than one mechanism / M. Havaux, K.K. Niyogi // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. - 1999. - V. 96 - P. 8762-8767.
45. McNulty, H.P. Differential effects of carotenoids on lipid peroxidation due to membrane interactions: X-ray diffraction analysis / H.P. McNulty, J. Byun, S.F. Lockwood, R.F. Jacob, R.P. Mason // Biochim. Biophys. Acta. - 2007. - V. 1768 - P. 167-174.
46. Calucci, L.A. Antioxidants, free radicals, storage proteins, puroindolines, and proteolytic activities in bread wheat (Triticum aestivum) seeds during accelerated aging / L. Calucci, A. Capocchi, L. Galleschi, S. Ghiringhelli, C. Pinzino, F. Saviozzi, M. Zandomeneghi // J. Agric. Food Chem. - 2004. - V. 52. - P. 4274-4281.
47. Farre, G. Travel advice on the road to carotenoids in plants / G. Farre, G. Sanahuja, S. Naqvi, C. Bai., T. Capell, C. Zhu, P. Chirstou // Plant Science. - 2010. - V. 179. - P. 28-48.
48. Fraser, P.D. The biosynthesis and nutritional uses of carotenoids / P.D. Fraser, P.M. Bramley // Prog. Lipid Res. - 2004. - V. 43. - P. 228-265.
49. Schwartz, S.H. Specific oxidative cleavage of carotenoids by VP14 of maize / S.H. Schwartz, B.C. Tan, D.A. Gage, J.A.D. Zeevaart, D.R. McCarty // Science. - 1997. - V. 20(276). - P.1872-1874.
50. Gomez-Roldan, V. Strigolactone inhibition of shoot branching / V. Gomez- Roldan, S. Fermas, P.B. Brewer, V. Puech-Pages, E.A. Dun, J.P. Pillot, F. Letisse, R. Matusova, S. Danoun, J.C. Portais, H. Bouwmeester, G. Becard, C.A. Beveridge, C. Rameau, S.F. Rochange // Nature. - 2008. - V. 455. - P. 189-194.
51. Umehara, M. Inhibition of shoot branching by new terpenoid plant hormones / M. Umehara, A. Hanada, S. Yoshida, K. Akiyama, T. Arite, N. Takeda-Kamiya, H. Magome, Y. Kamiya, K. Shirasu, K. Yoneyama, J. Kyozuka, S. Yamaguchi // Nature. - 2008. - V. 455. - P. 195-200.
52. Лютикова, М.Н. Химический состав и практическое применение ягод брусники и клюквы / М.Н. Лютикова, Э.Х. Ботиров // Химия растительного сырья. - 2015. - V. 2. - С. 5-27.
53. Mari, H. Anti-Inflammatory Effects of Flavonoids: Genistein, Kaempferol, Quercetin, and Daidzein Inhibit STAT-1 and NF-KB Activations,Whereas Flavone, Isorhamnetin, Naringenin, and Pelargonidin Inhibit only NF-KB Activation along with Their Inhibitory Effect on iNOS Expression and NO Production in Activated Macrophages / H. Mari, N. Riina, V. Pia, H. Marina, M. Eeva // Mediators of inflammation. - 2007. - V. 44673. - P. 1-10
54. Nijveldt, R.J. Flavonoids: a review of probable mechanisms of action and potential applications / R.J. Nijveldt, E. Van Nood, D.E. Van Hoorn, P.G. Boelens, K. Van Norren, P.A. Van Leeuwen // Nutr. - 2001. - V. 74. - P. 418-425.
55. Balasundram, N. Phenolic compounds in plants and agri-industrial by-products: Antioxidant activity, occurrence, and potential uses / N. Balasundram, K. Sundram, S. Samman // Food Chem. - 2006. - V. 99. - P. 191-203.
56. Sandhar, H.K. A review of phytochemistry and pharmacology of flavonoids / H.K. Sandhar, B. Kumar, S. Prasher, P. Tiwari, M. Salhan, P. Sharma // Int. Pharma. Sci. - 2011. - V. 1. - P. 25-41.
57. Comalada, M. Inhibition of pro-inflammatory markers in primary bone marrow-derived mouse macrophages by naturally occurring flavonoids: analysis of the structure-activity relationship / M. Comalada, I. Ballester, E. Bailon, S. Sierra, J. Xaus,
J. Galvez, F. S. De Medina, A. Zarzuelo Biochem. Pharmacol. - 2006. - V. 72. - P. 1010-1021.
58. Rathee, P. Mechanism of action of flavonoids as anti-inflammatory agents: a review / P. Rathee, H. Chaudhary, S. Rathee, D. Rathee, V. Kumar, K. Kohli // Inflamm. Allergy Drug Targets. - 2009. - V. 8. - P. 229-235.
59. Horcajada, M.N. Naturally plant-derived compounds: role in bone anabolism / M.N. Horcajada, E. Offord // Curr. Mol. Pharmacol. - 2012. - V. 5. - P. 205-218.
60. Preethi Soundraya, S. Effects of flavonoids incorporated biological macromolecules based scaffolds in bone tissue engineering / S. Preethi Soundarya, V. Sanjay, A. Haritha Menon, S. Dhivya, N. Selvamurugan // International journal of biological macromolecules. - 2017. - V. 17. - P. 1-48.
61. Попов, А.И. Химические элементы плодов голубики (Vaccinium uliginosum L.) / А.И. Попов, С.Н. Кравченко, Ю.Н. Дементьев, А.Г. Кожура // Вестник Кемеровского государственного университета. - 2014. - № 2(58). - С. 22¬29.
62. Пат. № 2281013 Российская Федерация, МПК А 23 L 2/00, А 23 L 2/38. Безалкогольный оздоровительный напиток «Леспи» / В.Г Гуляев, П.В. Гуляев, С.Ф. Гуляева; заявители и патентообладатели Гуляева Светлана Федоровна, Кировская государственная медицинская академия Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. - опубл. 10.08.2006.
63. Пат. № 2120761 Российская Федерация, МПК А 23 В 4/023. Способ посола лососевых рыб / А.Д. Чумак, О.Б. Максимов, Л.М. Чибиряк, Н.Г. Андреев,
К.Г. Павель; заявитель и патентообладатель Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр. - опубл. 27.10.1998.
64. Щетилина, И.П. Анализ потребительских предпочтений жителей г. Воронежа в отношении продуктов функционального назначения из плодово-ягодного сырья / И.П. Щетилина // Вестник ВГУИТ. - 2016. - № 2. - С. 183-188.
65. Щетилина, И.П. Теоретические аспекты применения сушеного ягодного сырья в технологии продуктов специального назначения / И.П. Щетилина, Н.Н. Попова // Материалы II Международной науч.-техн. конф. «Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение», Воронеж, 11¬12 ноября. Воронеж: ВГУИТ. - 2015. - С. 236-238.
66. Щетилина, И.П. Разработка рецептуры киселя функционального назначения с использованием местного ягодного сырья / И.П. Щетилина, Н.Н. Попова, Е.А. Киселева, А.А. Денисова // Вестник МАХ. - 2016. - № 2. - С. 38-41.
67. ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты функциональные. Термины и определения - М.: Стандартинформ, 2005. - 12 с.
68. Савенкова, Т.В. Обогащение кондитерских изделий витаминами и минеральными веществами / Т.В. Савенкова, М.А. Талейсник, Л.Н. Шатнюк, В.Б. Спиричев, И.С. Воробьева. - М., 2003. - 48 с.
69. Фролова, Н.В. Анализ потребительских предпочтений жителей г. Благовещенска амурской области в отношении карамели, обогащенной биологически активными веществами из растительного и животного сырья / Н.А. Фролова, И.Ю. Резниченко, Н.Ф. Иванкина // Техника и технология пищевых производств. - 2012. - № 2. - С. 1-5.
70. Соболева, Ю.П. Анализ факторов инвестиционной среды регионального рынка пищевой промышленности / Ю.П. Соболева // Вестник ОрелГИЭТ. - 2015.
- №2(32). - С. 52-56.
71. Гурьянов, Ю.Г. Анализ рынка и разработка специализированных кондитерских изделий, обогащенных микронутриентами / Ю.Г. Гурьянов, Е.Ю. Лобач, Г.А. Дорн // Ползуновский вестник. - 2012. - № 2(2) - С. 212-215.
72. Гузий, С. Анализ предпочтений покупателей на рынке продуктов питания России / С. Гузий, М. Ондрейовичова // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2015. - № 4. - С. 54-58
73. ГОСТ ISO 2173-2013 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ - М.: Стандартинформ, 2013. - 14 с.
74. ГОСТ 26188-2016 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН - М.: Стандартинформ, 2016.
- 7 с.
75. ГОСТ Р 55462-2013 Желе. Общие технические условия - М.:
Стандартинформ, 2013. - 8 с.
76. ГОСТ 24027.2-80 Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирного масла - М.: Стандартинформ, 1980. - 10 с.
77. Скурихин, И.М. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / Рос. акад. мед. наук. Ин-т питания; Под ред. профессоров чл.-кор. МАИ И. М. Скурихина, акад. В. А. Тутельяна. - М.: Брандес: Медицина, 1998. - 341 с.
78. ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения
свинца - М.: Стандартинформ, 1986. - 12 с.
79. ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения
кадмия - М.: Стандартинформ, 1986. - 12 с.
80. ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка - М.: Стандартинформ, 1986. - 8 с.
81. ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути - М.: Стандартинформ, 1986. - 14 с.
82. ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы
определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов - М.:
Стандартинформ, 1996. - 15 с.
83. ГОСТ 28038-2013 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина - М.: Стандартинформ, 2013. - 20 с.
84. ГОСТ 31659-2012 Метод выявления бактерий рода Salmonella - М.: Стандартинформ, 2012. - 20 с.
85. ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - М.: Стандартинформ, 1994. - 5 с.
86. ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) - М.: Стандартинформ, 2012. - 13 с.
87. ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999, ISO 6888-2:1999, ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus - М.:
Стандартинформ, 2012. - 19 с.
88. ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая
продукция в части ее маркировки». - Введ. 2011-12-9. - М.: Евразийская
экономическая комиссия, 2012. - 242 с.
89. ГОСТ 11293-89 Желатин. Технические условия - М.: Стандартинформ, 1989. - 26 с.
90. ГОСТ Р 53596-2009. Плоды цитрусовых культур для употребления в свежем виде. Технические условия - М.: Стандартинформ, 2009. - 11 с.
91. ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества - М.: Стандартинформ, 1989. - 13 с.
92. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия - М.:
Стандартинформ, 2015. - 15 с.
93. ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия - М.: Стандартинформ, 2013. - 6 с.
94. Государственная фармакопея Российской Федерации / МЗ РФ. - XIII изд. - Т.2. - Москва, 2015. - 1040 с.
95. ТР ТС 029/2012. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». - Введ. 2012-20-7. - М.: Евразийская экономическая комиссия, 2012. - 186 с.
96. ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей - М.: Стандартинформ, 1979. - 11 с.
97. Ермолович, Л.Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пособие / Л.Л. Ермолович, О.В. Головач, Л.Г. Сивчик, И.В. Щитникова. - М.: «Современная школа», 2009. - 912 с.
98. Базарнова, Ю.Г. Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов: Учеб. пособие. - СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. - 136 с.
99. Игнатьев, А.Д. Модификация метода биологической оценки пищевых продуктов с помощью ресничной инфузории тетрахимена пириформис / А.Д. Игнатьев, М.К. Исаев, В.А. Долгов и др. // Вопросы питания. - 1980. - № 1. - С. 70¬71.
100. NCCLS. Performance standards for antimicrobial susceptibility testing; ninth informational supplement M100-S9.- 1999.- V.19.- N.1.
101. Methods for the determination of susceptibility of bacteria to antimicrobial agents. EUCAST Definitive document // Clin Microbiol Infect. - 1998. - V.4. - P.291¬296.
102. Здобнов, А.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания / А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко. - К.: ООО «Издательство Арий», М.: ИКТЦ «Лада», 2009. - 680 с.
103. Васильева, А.Г. Функциональные продукты питания на российском рынке/ А.Г. Васильева, A.C. Бородихин// Известия вузов. Пищевая технология, 2007. - № 3. - С. 16-18.
104. Ключко, Н.Ю. Парафармацевтики в продуктах не основе гидробионтов / Н.Ю. Ключко, О.Я. Мезенова. - Калининград: Издательство ФГОУ ВПО «КГТУ», 2009. - 346 с.
105. ГОСТ Р 55488-2013 Прополис. Метод определения полифенолов - М.: Стандартинформ, 2013. - 8 с.
106. О качестве и безопасности пищевых продуктов [федер. закон N 29: принят Гос. Думой 2 янв. 2000 г.: по состоянию на 23 апр. 2018 г.]. - Мск.: Кремль, 2018. - 22 с.
107. МР 2.3.1.1915-04. Рациональное питание. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ // Главный государственный санитарный врач Г.Г. Онищенко, 2004. - 34 c.
108. Franco L.S. A Review of the Benefits of Nature Experiences: More Than Meets the Eye / L.S. Franco, D.F. Shanahan, R.A. Fuller / Int. J. Environ. Res. Public Health. -2017. - V. 14(8). - P.864.
109. Гарифуллин, К.М. Теоретические основы учета себестоимости продукции / К.М. Гарифуллин, М.Ф. Мусаллямова // Социально -экономические явления и процессы. - 2013. - № 1(047). - P. 57-62.

🛒 Оформить заказ

⚡ Работу высылаем в течении 5 минут после оплаты.

🔍 ПОХОЖИЕ РАБОТЫ ПО ТЕМЕ

ИССЛЕДОВАНИЕ ФАЗОВЫХ РАВНОВЕСИЙ И ПРОЦЕССА НЕФТЕВЫТЕСНЕНИЯ КОМПОЗИЦИЙ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ (ПАВ) И АДДУКТОВ НЕОРГАНИЧЕСКОЙ КИСЛОТЫ НА ОСНОВЕ ГЛУБОКИХ ЭВТЕКТИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЕЙ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ НЕФТЕОТДАЧИ Магистерская диссертация химия 2023 г. 4950 руб. Физико-химические свойства нанокластерных полиоксомолибдатов и полимерсодержащих композиций на их основе Диссертация физика 2015 г. 5730 руб. Физико-механические свойства композиций на основе биоразлагаемых полимеров Дипломные работы, ВКР химия 2024 г. 4360 руб. РАЗРАБОТКА ОДНОСТАДИЙНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОРИСТОГО СТЕКЛОКОМПОЗИТА НА ОСНОВЕ ВЫСОКОДИСПЕРСНОГО КРЕМНЕЗЕМИСТОГО СЫРЬЯ ЩЕЛОЧНЫМ АКТИВИРОВАНИЕМ Диссертация материаловедение 2023 г. 700 руб. АЛЮМОСИЛИКАТНЫЕ КЕРАМИЧЕСКИЕ ПРОПАНТЫ НА ОСНОВЕ ГЛИНОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ Диссертации (РГБ) технология конструкционных материалов 2017 г. 4375 руб. Создание композиции на основе анализа картин (Нижегородский государственный педагогический университет) Курсовые работы искусство, культура, литература 2025 г. 600 руб. ОПТИМИЗАЦИЯ КОМПОНЕНТОВ МНОГОМОДУЛЬНЫХ СИСТЕМ НА ОСНОВЕ РЕШЕНИЯ АВТОМАТНЫХ УРАВНЕНИЙ Магистерская диссертация физика 2019 г. 4845 руб. Исследование свойств биодеградируемой композиции на основе полимолочной кислоты. Дипломные работы, ВКР химия 2019 г. 4760 руб. РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА БЛЮД НА ОСНОВЕ БЕЛЬГИЙСКИХ ВАФЕЛЬ И ПРОЕКТ КАФЕ «CANDY WAFFLES» Дипломные работы, ВКР технология питания 2019 г. 4600 руб. Разработка рыночной стратегии компании на основе управления конкурентоспособностью ее продукции (на примере угледобывающей промышленности) Диссертация менеджмент 2018 г. 5450 руб.

📎 БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА ПО ПРЕДМЕТУ «БИОТЕХНОЛОГИЯ»

Найдено работ: 89

Проект цеха по производству аскорбиновой кислоты, производительностью 4,5 т/год Бакалаврская работа биотехнология 2016 г. 4230 руб. Повышение энергоэффективности установки дегидрирования изобутана на примере цеха ИИФ БК-2 ООО «Тольяттикаучук» Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 4100 руб. Разработка технического решения для снижения теплопотерь и повышения эксплуатации труб тепловодоснабжения Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 4350 руб. Оптимизация технологии очистки сточных вод на городских сооружениях Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 4000 руб. Оптимизация технологии очистки сточных вод ООО «Ульяновскоблводоканал» Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 4000 руб. Оптимизация технологии пиролиза углеводородного сырья Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 4100 руб. Предложение технического решения по анаэробной переработке отходов животноводства Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 4000 руб. Оптимизация технологического процесса переработки отходов стеклобоя для производства стеклоровинга Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 3950 руб. Модернизация стадии экстракции лактамного масла в производстве капролактама Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 3950 руб. Оптимизация технологии синтеза производства метанола Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 4050 руб. Оптимизация технологии получения утеплителя, используемого в строительстве, из текстильного корда от переработки покрышек Бакалаврская работа биотехнология 2023 г. 4000 руб. Совершенствование методов изучения амилоидных агрегатов у дрожжей Saccharomyces cerevisiae Бакалаврская работа биотехнология 2017 г. 4600 руб. Повышение ресурсов оборудования анаэробного сбраживания Бакалаврская работа биотехнология 2020 г. 4355 руб. Разработка метода очистки трубопроводов от нефтешлама Бакалаврская работа биотехнология 2018 г. 4200 руб. Разработка технологических решений переработки мазута во вторичное сырье» Бакалаврская работа биотехнология 2020 г. 4345 руб.
📋 Содержание 📖 Введение ✅ Заключение 📕 Литература 🔍 Похожие 🛒 Купить ⬆️

Оценка стоимости

Это краткая форма заказа. После ее заполнения вы перейдете на полную форму заказа работы

Каталог работ (208121)

Поиск работ


©2026 Cервис помощи студентам в выполнении работ
.