Введение 3
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
1.1. Лизин как аминокислота 8
1.1.1. Влияние на организм 11
1.1.2. Усвояемость аминокислоты и суточная норма 12
1.1.3. Предостережения, последствия дефицита и избытка 14
1.1.4. Источники лизина 14
1.2. Производство L-лизина на ЗАО «Завод Премиксов №1» 16
1.3. Химическая схема производства 20
1.4. Технологическая рецептура и схема производства 20
1.5. Приготовление стерильных питательных сред и посевного материала 25
1.6. Получение препаратов лизина 29
Глава 2. ОБЪЕКТ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 33
2.1. Объект исследования 33
2.2. Условия, оборудование и методы исследования 34
Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 59
3.1. Ферментативный гидролиз 59
3.2. Процесс ферментации 68
3.3. Статистическая обработка полученных данных 77
ВЫВОДЫ 79
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Купить

Ограниченный характер природных ресурсов планеты становится все более ощутимым. Сегодня нет простого и простого способа изменить эту тенденцию. Производство и использование продуктов более важны для большинства потребителей, чем то, как этот продукт производится и что происходит с ним после использования. Меньшая часть людей, занимающихся физическим производством, все меньшая часть общества, извлекает материалы и превращается в полезные продукты.
Отходы производства - остатки сырья, материалов и полуфабрикатов, которые образуются при производстве этого продукта, которые частично или полностью потеряли свое качество и не соответствуют стандартам (технические характеристики). Эти остатки после соответствующей обработки могут использоваться в производстве или потреблении. [7]
Отходы потребления непригодны для дальнейшего использования (по назначению) промышленных и бытовых изделий (например, из пластмасс и резиновых изделий, из строя из огнеупорного кирпича, теплоизоляции печей и т. Д.). [19]
Побочные продукты образуются при физической и химической переработке сырья наряду с основными продуктами производства, но не являются целью производственного процесса. В большинстве случаев это продукт, у них есть ГОСТ, ТУ и утвержденные цены, их выпуск планируется. Чаще всего это компоненты, содержащиеся в сырье, которые не используются в этом продукте, или продукты, полученные экстракцией или обогащением основного сырья; Их обычно называют побочными продуктами (например, попутный газ при добыче нефти).
Вторичные материальные ресурсы (БМП) представляют собой набор отходов производства и потребления, которые могут использоваться в качестве основного или вспомогательного материала для производства целевых продуктов. [19, 36]
Лизин является первой лимитирующей аминокислотой в корме для свиней, а второй - кормом птиц. В растительных продуктах он содержится в небольших количествах, поэтому в диетах животных и домашней птицы часто недостаточно. L-лизин сульфат улучшает пищеварение, способствует увеличению биологической ценности съедобного растительного белка и диеты в целом, катализирует процессы ферментативных превращений, участвует в метаболизме белков и углеводов, снижает содержание триглицеридов в сыворотке, способствует усвоению кальция и поддерживает баланс азота в тело. Он участвует в производстве антител, гормонов и ферментов, способствует образованию коллагена и тканевого ремонта, служит источником энергии, стимулирует синтез белка в организме, рост и образование костей, стимулирует деление клеток и их синтез. Лизин используется для профилактики и лечения различных инфекций и герпеса. Вещество показало свою эффективность при лечении и профилактике стоматита. По некоторым данным, он эффективен при стенокардии и мигрени. Важно для диабетиков, потому что регулярное потребление аминокислот может снизить уровень сахара.
В нашем регионе только одно предприятие специализируется на производстве L-лизин сульфата - ЗАО «Завод Премиксов №1». Флагманом компании выступает инновационный биотехнологический комплекс по производству аминокислоты L-лизин сульфат мощностью 57 000 тонн продукции в год на основе технологии глубокой переработки зерна пшеницы. Производство лизина основано на ферментации сахаросодержащего сырья специализированными штаммами микроорганизмов. Принимая решение о выборе технологии и штамма для производства лизина, предприятие в первую очередь руководствовалось требованиями безопасности продукции для здоровья животных и человека. Именно поэтому за основу взят штамм-продуцент лизина Corynebacterium glutamicum.Штамм не является зоопатогенным, фитопатогенным и не представляет опасность по каким-либо другим причинам. Штаммы Corynebacterium glutamicum -отнесены к группе GRAS (Generally recognized as safety) - общепризнанно безопасными. [35]
Характеристики:
• Внешний вид - гранулы размером от 0,3 до 2,0 мм;
• Запах - слабый специфический;
• Цвет - от светло-желтого до коричневого цвета;
• Массовая доля влаги - не более 5,0%;
• Содержание лизина, в пересчете на СВ - не менее 51,0 %;
• Гранулометрический анализ, доля гранул с размерами от 0,3 до 2,0 мм - не менее 90,0;
• Металломагнитная примесь - не более 30,0 мг/кг;
В товарном продукте L—лизин содержится в форме L—лизин сульфата с содержанием действующего вещества не менее 51 %, а также другие
аминокислоты, витамины и микроэлементы, что повышает биологическую ценность данной товарной формы.
Содержание дополнительных аминокислот, не менее:
• Метионин + цистин — 0,35%;
• Метионин — 0,30%;
• Треонин — 0,56%;
• Триптофан — 0,10%;
• Аргинин — 0,56%;
• Изолейцин — 0,39%;
• Лейцин — 0,63%;
• Валин — 0,53%;
• Аланин — 0,75%;
• Глицин — 0,50%;
• Серин — 0,31%
• Аспарагиновая кислота — 0,80%.
Гарантийный срок хранения: не менее 2 лет со дня изготовления препарата.
Норма ввода L—лизин сульфата зависит от состава корма, вида и возраста животных и определяется в соответствии с существующими в РФ нормами и технологией ввода аминокислот.
L—лизин сульфат совместим со всеми лекарственными препаратами, ингридиентами кормов и другими кормовыми добавками.
Продукцию животноводства после применения L—лизин сульфата можно использовать в пищевых целях без ограничения. [23]
При разработке методик, используемых на предприятии, участвует научно-исследовательская лаборатория. Также она принимает участие в проверке продукта, полученного на выходе производства. Но основная задача персонала - сделать так, чтобы это производство было минимально затратным и прибыльным. Поэтому эксперименты в лаборатории на поиск более дешевых источников питания микроорганизмов проводятся не только с первичными, но и с вторичными продуктами переработки.
Настоящая дипломная работа направлена на изучение возможности применения ферментов Пролайв BS ликвид и Протоферм FP для производства глюкозного сиропа из вторичных продуктов глубокой переработки зерна пшеницы.
Для достижения поставленной цели сформулированы следующие задачи:
1. Провести процесс смешанного гидролиза крахмала Б с помощью ферментов Пролайв BS ликвид и Протоферм FP;
2. Изучить степень гидролиза углеводной и протеиновой фракций;
3. Произвести пересчет рецептуры питательных сред и выявить влияние гидролизованного крахмала Б на рост микроорганизмов продуцентов при помощи экспериментальной ферментации.

Купить