Помощь студентам в учебе
ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ЮВЕЛИРНЫХ ТОВАРОВ (НА ПРИМЕРЕ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Г. ВЛАДИВОСТОКА)
|
Введение 5
1 Современное состояние рынка ювелирных изделий в России 7
1.1 Состояние рынка ювелирных изделий 7
1.2 Классификация ювелирных изделий 19
1.3 Требования, предъявляемые к ювелирным изделиям 36
2 Формирование ассортимента ювелирных товаров на примере торгового
предприятия «Анютины глазки» 40
2.1 Характеристика предприятия и объекта исследования 40
2.2Формирование ассортимента 43
3.Заключение 54
Список использованных источников 57
Приложение 60
1 Современное состояние рынка ювелирных изделий в России 7
1.1 Состояние рынка ювелирных изделий 7
1.2 Классификация ювелирных изделий 19
1.3 Требования, предъявляемые к ювелирным изделиям 36
2 Формирование ассортимента ювелирных товаров на примере торгового
предприятия «Анютины глазки» 40
2.1 Характеристика предприятия и объекта исследования 40
2.2Формирование ассортимента 43
3.Заключение 54
Список использованных источников 57
Приложение 60
На ювелирном рынке России кризис отразился очень серьёзно. В период снижения покупательской способности покупатели не в первую очередь думают о покупке дорогостоящих украшений.
Тема работы считается актуальной, потому что ювелирные продукты различаются высочайшими потребительскими качествами, отличаются большим разнообразием и пользуются стабильным спросом покупателей. В настоящее время ювелирные украшения представляют собой разнообразие стилей и направлений, сплав традиций, технологий и материалов. Стремление ювелиров к поиску и созданию оригинальных произведений направляет к тем знаниям, которые были накоплены на протяжении всей истории искусства. Историческая память и понимание стилевых особенностей традиционного ювелирного искусства крайне важно. Особенно это актуально в настоящее время, когда ювелирное искусство бурно развивается и возрождается.
За последние несколько лет нелегальный ввоз ювелирных украшений в Россию сократился с 20-25 процентов рынка практически до нуля. Причина заключается в том, что заниматься контрабандой стало просто невыгодно: таможенники строго следят за ввозом, а проводить оплату за незаконно реализованный внутри страны товар стало слишком дорого.
Всё это не решает других проблем отрасли: ювелирные компании из-за падения спроса со стороны населения продолжают закрывать магазины и сокращать персонал, падает средний чек, "облегчаются" украшения, которые готов купить потребитель [30].
В прошлом году спрос на золото упал на 40 процентов. В этом году, если на конец года выйдем на уровень падения в 20 процентов, будет очень хорошо. Пока потребление низкое, а ювелирные заводы не могут производить продукцию и отправлять ее на склад.
Тенденция начала этого года: больше внимания обращают на золотые украшения. Если хотят вставку из драгоценных камней, то берут камни помельче.
За три года средний вес ювелирного изделия, которое может себе позволить потребитель, сократился в полтора раза.
Средний чек в течение года продолжает снижаться - примерно на 20 процентов и сейчас, по оценкам экспертов, составляет от 6 тысяч до 8 тысяч рублей. Это касается изделий из драгоценных металлов - золота и серебра. В предпраздничные периоды - перед Новым годом или 8 Марта - спрос, как правило, растет, но в последние два года только в нижнем ценовом сегменте, а не в верхнем или среднем [18].
Одна из последних тенденций - продолжается "облегчение" продукции, которую покупают граждане. Если три года назад средний вес изделия составлял примерно 2,6 грамма, то в этом году - уже 1,8-1,9 грамма. Такое "облегчение" чревато потерей качества, что остается на совести производителя.
Целью выпускной квалификационной работы является анализ товароведной характеристики ассортимента, потребительских свойств и формирование структуры ассортимента ювелирных изделий. Исходя из целей в работе поставлены следующие задачи:
- Состояние рынка ювелирных изделий за последние 3 года;
- Классификация ювелирных изделий;
- Требования, предъявляемые к ювелирным изделиям.
Объектом работы является - обручальные кольца, реализуемые в магазине «Анютины глазки».
Предметом исследования, с учетом поставленных задач, рассматривается строение ассортиментной политики предприятия, розничной торговли, на примере магазина «Анютины глазки».
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, двух глав, заключения, приложения. Работа представлена на 69 страницах, включает 1 таблицу, 66 рисунков. Список литературы составляет 41 источник.
Тема работы считается актуальной, потому что ювелирные продукты различаются высочайшими потребительскими качествами, отличаются большим разнообразием и пользуются стабильным спросом покупателей. В настоящее время ювелирные украшения представляют собой разнообразие стилей и направлений, сплав традиций, технологий и материалов. Стремление ювелиров к поиску и созданию оригинальных произведений направляет к тем знаниям, которые были накоплены на протяжении всей истории искусства. Историческая память и понимание стилевых особенностей традиционного ювелирного искусства крайне важно. Особенно это актуально в настоящее время, когда ювелирное искусство бурно развивается и возрождается.
За последние несколько лет нелегальный ввоз ювелирных украшений в Россию сократился с 20-25 процентов рынка практически до нуля. Причина заключается в том, что заниматься контрабандой стало просто невыгодно: таможенники строго следят за ввозом, а проводить оплату за незаконно реализованный внутри страны товар стало слишком дорого.
Всё это не решает других проблем отрасли: ювелирные компании из-за падения спроса со стороны населения продолжают закрывать магазины и сокращать персонал, падает средний чек, "облегчаются" украшения, которые готов купить потребитель [30].
В прошлом году спрос на золото упал на 40 процентов. В этом году, если на конец года выйдем на уровень падения в 20 процентов, будет очень хорошо. Пока потребление низкое, а ювелирные заводы не могут производить продукцию и отправлять ее на склад.
Тенденция начала этого года: больше внимания обращают на золотые украшения. Если хотят вставку из драгоценных камней, то берут камни помельче.
За три года средний вес ювелирного изделия, которое может себе позволить потребитель, сократился в полтора раза.
Средний чек в течение года продолжает снижаться - примерно на 20 процентов и сейчас, по оценкам экспертов, составляет от 6 тысяч до 8 тысяч рублей. Это касается изделий из драгоценных металлов - золота и серебра. В предпраздничные периоды - перед Новым годом или 8 Марта - спрос, как правило, растет, но в последние два года только в нижнем ценовом сегменте, а не в верхнем или среднем [18].
Одна из последних тенденций - продолжается "облегчение" продукции, которую покупают граждане. Если три года назад средний вес изделия составлял примерно 2,6 грамма, то в этом году - уже 1,8-1,9 грамма. Такое "облегчение" чревато потерей качества, что остается на совести производителя.
Целью выпускной квалификационной работы является анализ товароведной характеристики ассортимента, потребительских свойств и формирование структуры ассортимента ювелирных изделий. Исходя из целей в работе поставлены следующие задачи:
- Состояние рынка ювелирных изделий за последние 3 года;
- Классификация ювелирных изделий;
- Требования, предъявляемые к ювелирным изделиям.
Объектом работы является - обручальные кольца, реализуемые в магазине «Анютины глазки».
Предметом исследования, с учетом поставленных задач, рассматривается строение ассортиментной политики предприятия, розничной торговли, на примере магазина «Анютины глазки».
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, двух глав, заключения, приложения. Работа представлена на 69 страницах, включает 1 таблицу, 66 рисунков. Список литературы составляет 41 источник.
В работе представлена классификация ювелирных изделий по следующим признакам: общему назначению; целевому назначению; материалу изготовления; способу производства; характеру обработки поверхности и (или) отделке; фасонам (форме, конструкции изделия, замка); при наличии вставки - виду ее огранки и способу закрепки; видам изделия. Важным признаком является назначение ювелирных изделий.
Работа содержит основные потребительские свойства ювелирных изделий. Главными из потребительских свойств являются безопасность, функциональные, эргономические и эстетические.
Ювелирное умение появилось в глубочайшей древности. Золото и серебро давно приняли на вооружение в древнерусском искусстве. Главными материалами в производстве ювелирных продуктов считаются добропорядочные (драгоценные) сплавы и их сплавы, ценные, полудрагоценные и поделочные камни, искусственные камни, стекло, керамика, кость, эмаль, пластические массы.
В начале для производства ювелирных продуктов человек принял на вооружение только лишь исключительно золото, после этого со временем стал использовать серебро, ценные и полудрагоценные камни, жемчуг, янтарь, ну а в наши дни и выращенные в особых условиях камни, что по наружным данным и физико-химическим свойствам не уступают природным: изумруду, гранату, бирюзе, опалу, малахиту [36].
В процессе проведения исследования, были сделаны следующие выводы, что рынок ювелирных изделий в России непрерывно совершенствуется и расширяется. Число отечественных производителей растёт, они занимают достойное место среди предприятий ювелирной промышленности России.
В Гильдии ювелиров России, считают, что проблем в отрасли несколько. Проблема № 1 - спад объема производства и продаж, падение спроса. За последние три года уменьшился средний вес изделий, выпускаемых из золота с
2,6 грамм до 1,9 грамм, говорят специалисты. Падает экспорт, в 2016 году - минус 34 %. К этим проблемам добавляются претензии банков, не получающие свои деньги, которые выдали кредиты на ювелирное дело и налоговых органов, которые подозревают ювелирные компании в создании схем по уклонению от уплат НДС [2].
Ювелирные компании в свою очередь считают эти претензии неправомерными. Не очень охотно российские банки дают ювелирам кредиты, считая отрасль зоной повышенного риска. Растут штрафы и число проверок выполнения требований законодательства в области регулирования оборота драгоценных металлов и драгоценных камней.
В условиях снижения доходов населения трудно ожидать роста продаж ювелирных изделий. Эксперты ожидают снижения продаж в пределах 10-12 % в 2018 году [6].
Несмотря на все старания, в целом ситуация в отрасли остается весьма плачевной. Консервативный рынок с трудом перестраивается под новые реалии, предложение по-прежнему превышает спрос.
Для ювелирного рынка подобные изменения скорее можно считать плюсом, чем минусом. Смена конъюнктуры рынка дает возможность отсеять малый бизнес, неконкурентоспособных игроков с рынка, предоставив шанс сильным брендам открывать новые направления на ювелирном рынке [25].
При проведении исследований и анализов, представленных в данной работе магазина «Анютины глазки» мы можем сформулировать следующие выводы:
1. В видовой структуре ассортимента магазина «Анютины глазки» преобладают кольца и серьги.
2. Средний чек всего ассортимента магазина «Анютины глазки» составляет: кольца- 15490, цепи- 20790, браслеты- 9790, серьги- 11450, подвески- 9090, броши-3490, кресты- 5190, пирсинг- 8990, пуссеты- 4490, бегунки- 9090, комплекты- 5590.
3. Средний чек в декабре за месяц магазина «Анютины глазки» составляет 230700 тысяч рублей, а летом средний чек на много выше, за июнь месяц составляет 442000 тысяч рублей. Очевидно, что большая часть продаж происходит в тёплое время года и во время праздников.
4. Наибольшим количеством обручальных колец, представленных в магазине «Анютины глазки» является 17 размер.
5. Наибольшее количество обручальных колец магазина «Анютины глазки» находится в ценовом диапазоне от 10000 до 20000 тысяч рублей
6. Наибольшее количество обручальных колец в магазине «Анютины глазки», без вставки, так как находятся в доступном ценовом диапазоне и пользуются спросом у покупателей, не зависимо от финансовой ситуации в стране.
7. По ассортименту магазина «Анютины глазки» сделаны рекомендации и предложения.
Работа содержит основные потребительские свойства ювелирных изделий. Главными из потребительских свойств являются безопасность, функциональные, эргономические и эстетические.
Ювелирное умение появилось в глубочайшей древности. Золото и серебро давно приняли на вооружение в древнерусском искусстве. Главными материалами в производстве ювелирных продуктов считаются добропорядочные (драгоценные) сплавы и их сплавы, ценные, полудрагоценные и поделочные камни, искусственные камни, стекло, керамика, кость, эмаль, пластические массы.
В начале для производства ювелирных продуктов человек принял на вооружение только лишь исключительно золото, после этого со временем стал использовать серебро, ценные и полудрагоценные камни, жемчуг, янтарь, ну а в наши дни и выращенные в особых условиях камни, что по наружным данным и физико-химическим свойствам не уступают природным: изумруду, гранату, бирюзе, опалу, малахиту [36].
В процессе проведения исследования, были сделаны следующие выводы, что рынок ювелирных изделий в России непрерывно совершенствуется и расширяется. Число отечественных производителей растёт, они занимают достойное место среди предприятий ювелирной промышленности России.
В Гильдии ювелиров России, считают, что проблем в отрасли несколько. Проблема № 1 - спад объема производства и продаж, падение спроса. За последние три года уменьшился средний вес изделий, выпускаемых из золота с
2,6 грамм до 1,9 грамм, говорят специалисты. Падает экспорт, в 2016 году - минус 34 %. К этим проблемам добавляются претензии банков, не получающие свои деньги, которые выдали кредиты на ювелирное дело и налоговых органов, которые подозревают ювелирные компании в создании схем по уклонению от уплат НДС [2].
Ювелирные компании в свою очередь считают эти претензии неправомерными. Не очень охотно российские банки дают ювелирам кредиты, считая отрасль зоной повышенного риска. Растут штрафы и число проверок выполнения требований законодательства в области регулирования оборота драгоценных металлов и драгоценных камней.
В условиях снижения доходов населения трудно ожидать роста продаж ювелирных изделий. Эксперты ожидают снижения продаж в пределах 10-12 % в 2018 году [6].
Несмотря на все старания, в целом ситуация в отрасли остается весьма плачевной. Консервативный рынок с трудом перестраивается под новые реалии, предложение по-прежнему превышает спрос.
Для ювелирного рынка подобные изменения скорее можно считать плюсом, чем минусом. Смена конъюнктуры рынка дает возможность отсеять малый бизнес, неконкурентоспособных игроков с рынка, предоставив шанс сильным брендам открывать новые направления на ювелирном рынке [25].
При проведении исследований и анализов, представленных в данной работе магазина «Анютины глазки» мы можем сформулировать следующие выводы:
1. В видовой структуре ассортимента магазина «Анютины глазки» преобладают кольца и серьги.
2. Средний чек всего ассортимента магазина «Анютины глазки» составляет: кольца- 15490, цепи- 20790, браслеты- 9790, серьги- 11450, подвески- 9090, броши-3490, кресты- 5190, пирсинг- 8990, пуссеты- 4490, бегунки- 9090, комплекты- 5590.
3. Средний чек в декабре за месяц магазина «Анютины глазки» составляет 230700 тысяч рублей, а летом средний чек на много выше, за июнь месяц составляет 442000 тысяч рублей. Очевидно, что большая часть продаж происходит в тёплое время года и во время праздников.
4. Наибольшим количеством обручальных колец, представленных в магазине «Анютины глазки» является 17 размер.
5. Наибольшее количество обручальных колец магазина «Анютины глазки» находится в ценовом диапазоне от 10000 до 20000 тысяч рублей
6. Наибольшее количество обручальных колец в магазине «Анютины глазки», без вставки, так как находятся в доступном ценовом диапазоне и пользуются спросом у покупателей, не зависимо от финансовой ситуации в стране.
7. По ассортименту магазина «Анютины глазки» сделаны рекомендации и предложения.