📄Работа №74537
Тема: Проект холодильной установки рыбоперерабатывающего предприятия 35 т/сутки в г. Владивосток
Тип работы
Бакалаврская работа
Предмет
технология питания
Объем:
62 листов
Год:
2019
Просмотров:
81
4260
руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
Настоящий учебно-методический информационный материал размещён в ознакомительных и исследовательских целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки.
📋 Содержание
Введение
1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА
2 Расчёт планировки холодильника 7
2.1 Расчёт изоляции охлаждаемых помещений 13
2.2 Расчёт теплопритоков в охлаждаемых помещениях 23
2.3 Расчёт и подбор оборудования 30
2.3.1 Подбор камерных приборов охлаждения 30
2.3.2 Расчет и подбор компрессоров 32
2.3.3 Расчет и подбор испарительных конденсаторов 42
2.3.4 Расчёт и подбор линейного ресивера 43
2.3.5 Подбор отделителя жидкости 43
2.3.6 Расчет и подбор маслоотделителя 44
2.3.7. Описание схемы холодильной установки 45
3 СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 46
3.1 Способы охлаждения рыбы 46
3.2 Стенд для проведения исследования сублимации СО 2 в смеси с водным льдом 54
3.3 Приборное оснащение стенда 55
3.4 Методика проведения экспериментальных исследований 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 59
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА
2 Расчёт планировки холодильника 7
2.1 Расчёт изоляции охлаждаемых помещений 13
2.2 Расчёт теплопритоков в охлаждаемых помещениях 23
2.3 Расчёт и подбор оборудования 30
2.3.1 Подбор камерных приборов охлаждения 30
2.3.2 Расчет и подбор компрессоров 32
2.3.3 Расчет и подбор испарительных конденсаторов 42
2.3.4 Расчёт и подбор линейного ресивера 43
2.3.5 Подбор отделителя жидкости 43
2.3.6 Расчет и подбор маслоотделителя 44
2.3.7. Описание схемы холодильной установки 45
3 СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 46
3.1 Способы охлаждения рыбы 46
3.2 Стенд для проведения исследования сублимации СО 2 в смеси с водным льдом 54
3.3 Приборное оснащение стенда 55
3.4 Методика проведения экспериментальных исследований 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 59
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
📖 Введение
Большое количество различных разновидностей продуктовых товаров является скоропортящимися. Под влиянием микроорганизмов, которые присутствуют в продуктах, а также в следствии биохимических процессов, происходящих в них, приводит к порче этих продуктов. При температуре воздуха ниже 0°C развитие и размножение бактерий замедляется, и биохимические процессы протекают медленнее. По данной причине необходимо использование холода.
Получаемый холод при помощи машин является искусственным. Получаемый холод используют практически во всех известных отраслях, для понижения температур ниже окружающей.
Благодаря развитию искусственного холода происходит одновременное развитие всей промышленной отросли, так как влияние и использования искусственного холода велико, разнообразно и весьма значительно. Большое значение искусственный холод получил в пищевой промышленности, так как обеспечивает дли тельное хранение скоропортящихся продуктов и сохранения необходимого их качества, свойств и их товарный вид. Так же развита и для использования в различных видах транспорта для перевозки продуктов на дальние расстояние, так же и для перевозки рыбы на судах рыболовного флота. Использование искусственного холода получило широкое применения в химической промышленности, в строительстве, в медицине и т.д.
В данном дипломном проекте мы рассчитаем холодильную камеру и спроектируем холодильную фреоновую установку на холодильном агенте R404a для рыбоперерабатывающего предприятия производительностью 35 т/сутки в городе Владивосток.
Получаемый холод при помощи машин является искусственным. Получаемый холод используют практически во всех известных отраслях, для понижения температур ниже окружающей.
Благодаря развитию искусственного холода происходит одновременное развитие всей промышленной отросли, так как влияние и использования искусственного холода велико, разнообразно и весьма значительно. Большое значение искусственный холод получил в пищевой промышленности, так как обеспечивает дли тельное хранение скоропортящихся продуктов и сохранения необходимого их качества, свойств и их товарный вид. Так же развита и для использования в различных видах транспорта для перевозки продуктов на дальние расстояние, так же и для перевозки рыбы на судах рыболовного флота. Использование искусственного холода получило широкое применения в химической промышленности, в строительстве, в медицине и т.д.
В данном дипломном проекте мы рассчитаем холодильную камеру и спроектируем холодильную фреоновую установку на холодильном агенте R404a для рыбоперерабатывающего предприятия производительностью 35 т/сутки в городе Владивосток.
✅ Заключение
Благодаря проделанной работы было выполнена планировка холодильника рыбоперерабатывающего предприятия.
Разработана хладоновая схема на три температуры кипения t01 = -10 °C,
t02 = -30 °C, t03 = -40 °C.
Система использует современное оборудование, которое позволяет автоматизировать охлаждающее устройство и создавать благоприятные условия труда для персонала.
В камерах хранения замороженных и готовых продуктов, а так же в камере замораживания расположены воздухоохладители, которые позволяют обеспечить равномерное распределение и поддержание заданной температуры воздуха, и повышение безопасности при эксплуатации холодильного агрегата.
В специальной части было проведено исследование по применению смеси водного льда с диоксидом углерода для замораживания рыбы.
Проект холодильной установки производственного холодильника производительностью 35 тонн в сутки в городе Владивосток выполнен в соответствии с современными требованиями по проектированию производственных холодильников. Данный разработанный холодильник направлен для обеспечения рыбной продукцией не только города Владивосток но и пригородных городов.
Разработана хладоновая схема на три температуры кипения t01 = -10 °C,
t02 = -30 °C, t03 = -40 °C.
Система использует современное оборудование, которое позволяет автоматизировать охлаждающее устройство и создавать благоприятные условия труда для персонала.
В камерах хранения замороженных и готовых продуктов, а так же в камере замораживания расположены воздухоохладители, которые позволяют обеспечить равномерное распределение и поддержание заданной температуры воздуха, и повышение безопасности при эксплуатации холодильного агрегата.
В специальной части было проведено исследование по применению смеси водного льда с диоксидом углерода для замораживания рыбы.
Проект холодильной установки производственного холодильника производительностью 35 тонн в сутки в городе Владивосток выполнен в соответствии с современными требованиями по проектированию производственных холодильников. Данный разработанный холодильник направлен для обеспечения рыбной продукцией не только города Владивосток но и пригородных городов.
ИЛИ
Поиск аналога
📕 Список литературы
🛒 Оформить заказ
⚡ Работу высылаем в течении 5 минут после оплаты.