Введение 3
1. Теоретическая часть. Основы брендирования 6
1.1. Понятие и значения брендирования 6
1.2. Элементы брендирования 13
1.3. Этапы создания бренда 21
2. Общая характеристика и анализ предприятия ООО «Марсала» 27
2.1. Комплексный анализ деятельности ООО «Марсала» 27
2.2. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия ООО
«Марсала» 41
2.3. Разбор и полный анализ бренда «#MectoGRILL» 54
3. Разработка рекомендаций по совершенствованию и развитию бренда пред¬
приятия ООО «Марсала» 59
3.1. Маркетинговое исследование. Потребительские предпочтения клиентов
сети кафе «#Mecto» 59
3.2. Стратегии и тактики для продвижения бренда «#MectoGRILL» 63
Заключение 75
Список использованных источников 78
Приложение 83
Написание выпускной квалификационной работы является одним из важнейших завершающих этапов в процессе подготовки и обучения студен¬тов по специальности «Сервис».
Одной из главнейших задач при написании выпускной квалификационной работы, с которыми необходимо справиться - является ознакомление с опытом ведения бизнеса и использованием инструментов управления на примере конкретного предприятия. Также необходимо ознакомиться со все¬ми бизнес-процессами, и проанализировать данные и экономические показатели выбранного в качестве базы практики предприятия, что позволит вы¬двинуть определенные предложения и решения найденных проблем на пред¬приятии, а также предоставить дипломный проект по теме: «Брендирование сервисного предприятия как условие его эффективного развития».
Цель выпускной квалификационной работы - закрепление знаний и умений, полученных в процессе теоретического обучения по специальности «Сервис», приобретение опыта самостоятельной работы по избранной специальности. Выработка рекомендаций. В ходе прохождения практики происходит углубление знаний о будущей профессии, а также приобретение опыта по выбранной специальности.
Задачи выпускной квалификационной работы:
- изучение передового опыта работы по избранной специальности;
- приобретение профессиональных навыков по специальности, закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин, а также привитие специальных навыков организаторской деятельности в условиях трудового коллектива;
- формирование и развитие маркетинговых концепций управления организацией;
- закрепление и расширение теоретических и практических знаний студентов, приобретение более глубоких практических навыков, в ходе изучения деятельности организации;
- сбор, обобщение и анализ данных;
- сбор необходимых материалов для подготовки, написания и выполнения выпускной квалификационной работы.
Также важную роль играют те умения, которые должен получить студент в процессе, среди них можно выделить:
- осуществлять формализацию управленческой деятельности;
- подготавливать и обосновывать предложения по повышению эффективности управления внутренними процессами предприятия в целом;
- разрабатывать предложения по внедрению новейших технологий управления процессами сервисного обслуживания.
Так как главным предназначением является написание выпускной квалификационной работы по определенной тематике, одним из важнейших и ключевых аспектов успешного написания является выбор подходящего предприятия в качестве базы практики.
Темой данной работы является «Брендирование сервисного предприятия как условие его эффективного развития» и в качестве компании было выбрано предприятие ООО «Марсала».
Визитной карточкой этого предприятия является деятельность не-скольких ресторанов по городу Белгород и услуге по доставке продуктов питания.
На данный период времени, деятельность, которую развивает предприятие приносит стабильный заработок, так как на в данный момент эта сфера очень востребована в сфере обслуживания.
Общественное питание является одной их главных отраслей сферы об¬ращения и исполняет главную социально-экономическую задачу развития нашего общества - удовлетворение материального и культурного уровня жизни народа.
Грамотно подобранный и составленный фирменный стиль предприятия помогает компании выделится среди конкурентов, повысить уровень ее узнаваемости, привлечь большое количество клиентов, вызвать у них чувство лояльности, а также создать единую бренд-стратегию для компании на рынке.
На данный момент времени разработка и применение персонального фирменного стиля становится более востребованным и общедоступным атрибутом.
Различные компании все больше стали задумываться о значении стиля и имиджа в сознании потребителей, о силе и влиянии бренда на людей, ведь на рынке с сильной конкурентоспособностью от этого может зависеть дальнейшая продолжительность функционирования предприятия на рынке, а также коммерческого успеха в целом.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех основных разделов, заключения, списка литературы и приложения.
В данной выпускной квалификационной работе был рассмотрен вопрос касаемо брендировния в деятельности предприятия сервиса на примере предприятия ООО «Марсала», а также дальнейшие перспективы его использования для эффективного развития.
Создание сильного и конкурентоспособного бренда требует привлечения как материальных, так и человеческих ресурсов. Чтобы вывести свое предприятие из общей массы аналогичных и сделать его уникальным, нужен бренд, который создаст о мнение как о узнаваемом, высоко оцениваемым и конкурентоспособным.
В ходе анализа профессиональной литературы были изучены основные подходы к определению брендинга и бренда и подходов к его продвижению в сфере общественного питания, ознакомление со спецификой продвижения сети кафе «#Мес!о», выделение более популярных и значимых в России социальные сети для проведения продвижения бренда, выявление основных отличий и преимуществ новых медиа и изучение значимости достижения по¬ставленных целей данной работы.
Было выявлено, что в социальных сетях на данный промежуток времени перед предпринимателями стоит цель удовлетворить высокие запросы своих потенциальных потребителей.
Была определена главная особенность брендирования аккаунта кафе в социальных сетях.
Опираясь на первый раздел данной работы были сформулированы эффективные методы оценки продвижения бренда: интерес потребителей, выраженный к комментариям и фотографиям, постам, записям, упоминание со¬общества в новостях и сообщениях, реакция потенциальной аудитории, ведущая к посещению заведения.
Актуальность написания данной выпускной работы заключалась в по¬лучении, закреплении и усовершенствование навыков по профилю подготовки специальности направления «Сервис».
Целью написания работы является закрепление полученных теоретических знаний и получение навыков для их дальнейшего применения в сфере обслуживания.
Подводя главный итог, можно выделить следующие аспекты: от создания позитивного имиджа, надежной репутации и формирования бренда косвенно зависит успешное функционирование предприятия сферы общественного питания, при этом социальные сети выступают очень важным и эффективным инструментом для продвижения бренда кафе, предоставляя компании практически неограниченные возможности для этого.
Для выявления стратегий и тактик развития бренда были определены тенденции изучаемого рынка общественного питания, исследовалось состояние бренда на данный момент, была изучена деятельность организации и определен профиль целевой и потенциальной аудитории бренда, а также проведенSWOT-анализ компании.
Были рассмотрены применения полученных теоретических знаний на практике.
Так же была разработана система лояльности для клиентов. Она включает разработку дисконтной программы для удержания и прибавления потенциальных клиентов компании.
Для тактик и разработки различных продвижений бренда за основу бы¬ли взяты тенденции изучаемого рынка услуги, в котором было исследовано состояние бренда на данный момент. Была изучена деятельность организации.
Проанализировав текущее состояние предприятия «#Место», был сделан вывод о том, что, не смотря на уникальность и оригинальность бренда в силу своего молодого существования все же имеет проблемы касаемо рас-крученности бренда.
Это в свою очередь ведет за собой очень низкую информированность целевой аудитории о предприятии и предоставляемых ею услугах.
В конечном итоге были придуманы стратегии и тактики для управления брендом на рынке общественного питания путем продвижения его на просторах социальных сетей, таких как Instagramo ВКонтакте, с целью повышение информированности целевой аудитории о предприятии и его дальнейшими эффективными взаимодействиями с новыми медиа.
С помощью всех вышеперечисленных методов и тактик цели и задачи дипломной работы были полностью достигнуты.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
