Помощь студентам в учебе
Учебно-методический материал.
Предоставляется в ознакомительных и исследовательских целях
Предоставляется в ознакомительных и исследовательских целях
📄 Образец работы №656
Организация работы блинной на 60 посадочных мест
Материал размещён в информационных целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки
Тип работы
Курсовые работы
Предмет
товароведение
Объем
28 листов
Год подготовки
2014
Просмотров
2075
1035
руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
📋 Содержание (образец)
I. Введение................................................................................................................3
II. Теоретическая часть...........................................................................................5
1) Характеристика предприятия.............................................................................5
2) Планировка……………………………………………………………………..8
3) Ассортимент…………………………………………………………………..11
4) Характеристика цеха.........................................................................................12
III. Практическая часть.........................................................................................16
1) Производственная программа блинной……………………………………..16
2) План-меню, меню..............................................................................................19
4) Технологическая карта блюд...........................................................................23
IV. Заключение......................................................................................................27
V. Список использованной литературы..............................................................28
II. Теоретическая часть...........................................................................................5
1) Характеристика предприятия.............................................................................5
2) Планировка……………………………………………………………………..8
3) Ассортимент…………………………………………………………………..11
4) Характеристика цеха.........................................................................................12
III. Практическая часть.........................................................................................16
1) Производственная программа блинной……………………………………..16
2) План-меню, меню..............................................................................................19
4) Технологическая карта блюд...........................................................................23
IV. Заключение......................................................................................................27
V. Список использованной литературы..............................................................28
📖 Введение (образец)
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
По международным документам термин "общественное питание" характеризуется такими различными определениями, как "методы приготовления большого количества пиши, выполняемые без предварительной договоренности с потребителем", или как любые "виды питания, организованного вне дома". Во всем мире предприятия общественного питания принадлежат либо государственному, либо частному сектору. Государственный сектор общественного питания включает в себя учреждения питания для детей, дошкольников, школьников, военнослужащих, лиц, находящихся в заключении, людей пожилого возраста и лиц, находящихся на лечении в больнице, а также столовые для людей, занятых на службе в государственном секторе. Частный сектор также может включать в себя многие из ...
По международным документам термин "общественное питание" характеризуется такими различными определениями, как "методы приготовления большого количества пиши, выполняемые без предварительной договоренности с потребителем", или как любые "виды питания, организованного вне дома". Во всем мире предприятия общественного питания принадлежат либо государственному, либо частному сектору. Государственный сектор общественного питания включает в себя учреждения питания для детей, дошкольников, школьников, военнослужащих, лиц, находящихся в заключении, людей пожилого возраста и лиц, находящихся на лечении в больнице, а также столовые для людей, занятых на службе в государственном секторе. Частный сектор также может включать в себя многие из ...
✅ Заключение (образец)
В условиях современной рыночной ситуации остро стоит проблема конкуренции и борьбы за клиента в сфере ресторанного бизнеса. Индустрия питания - стремительно развивающаяся отрасль современного российского бизнеса. Потребители становятся все более искушенными и требовательными, проявляют интерес к здоровой и качественной пище.
В работе отражена специфика кафе с размещением на 60 посадочных мест.
В организационном разделе был проведен подробный анализ деятельности кафе. Кафе предлагает своим гостям преимущественно услуги питания, и организацию досуга, отличительной особенностью кафе является приготовление фирменных горячих блюд и закусок.
В технологическом разделе произведены расчеты количество потребителей, блюд. Расчетное меню включает широкий ассортимент фирменных блюд, холодных блюд и закусок, супов, вторых блюд.
В работе отражена специфика кафе с размещением на 60 посадочных мест.
В организационном разделе был проведен подробный анализ деятельности кафе. Кафе предлагает своим гостям преимущественно услуги питания, и организацию досуга, отличительной особенностью кафе является приготовление фирменных горячих блюд и закусок.
В технологическом разделе произведены расчеты количество потребителей, блюд. Расчетное меню включает широкий ассортимент фирменных блюд, холодных блюд и закусок, супов, вторых блюд.
ИЛИ
Поиск аналога
📕 Список литературы (образец)
🖼 Скриншоты
🛒 Оформить заказ
⚡ Работу высылаем на протяжении 30 минут после оплаты.