Помощь студентам в учебе
Учебно-методический материал.
Предоставляется в ознакомительных и исследовательских целях
Предоставляется в ознакомительных и исследовательских целях
📄 Образец работы №654
Организация работа закусочной на 50 посадочных мест
Материал размещён в информационных целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки
Тип работы
Курсовые работы
Предмет
товароведение
Объем
26 листов
Год подготовки
2014
Просмотров
1793
1035
руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
📋 Содержание (образец)
I. Введение................................................................................................................3
Развитие общественного питания на современном этапе...................................3
II. Теоретическая часть...........................................................................................5
1) Характеристика предприятия.............................................................................5
2) Проектирование...................................................................................................7
3) Состав группы помещений.................................................................................9
4) Требования к производственным помещениям.............................................11
5) Характеристика цеха........................................................................................12
III. Практическая часть.........................................................................................14
1) Оперативное планирование работы производства........................................14
2) Норма оснащенности........................................................................................15
3) Схема организации производства и рабочего места......................................16
4) График загрузки торгового зала......................................................................19
5) План-меню, меню..............................................................................................21
6) Технологическая карта блюд...........................................................................22
IV. Заключение......................................................................................................25
Значение правильной организации работы ПОП в сфере обслуживания населения................................................................................................................25
V. Список использованной литературы..............................................................26
Развитие общественного питания на современном этапе...................................3
II. Теоретическая часть...........................................................................................5
1) Характеристика предприятия.............................................................................5
2) Проектирование...................................................................................................7
3) Состав группы помещений.................................................................................9
4) Требования к производственным помещениям.............................................11
5) Характеристика цеха........................................................................................12
III. Практическая часть.........................................................................................14
1) Оперативное планирование работы производства........................................14
2) Норма оснащенности........................................................................................15
3) Схема организации производства и рабочего места......................................16
4) График загрузки торгового зала......................................................................19
5) План-меню, меню..............................................................................................21
6) Технологическая карта блюд...........................................................................22
IV. Заключение......................................................................................................25
Значение правильной организации работы ПОП в сфере обслуживания населения................................................................................................................25
V. Список использованной литературы..............................................................26
📖 Введение (образец)
...
региональной политики в этой сфере. В то же время в сложившейся ситуации в экономике возникает необходимость устранения ряда негативных сторон ее развития, связанных с недостаточным нормативно-правовым обеспечением, низким уровнем культуры рыночных отношений, медленным развитием рыночной инфраструктуры регионов, высокими издержками производства услуг и т.п.
Цель исследования — проследить особенности организации общественного питания в закусочной на 50 посадочных мест.
Задачи исследования:
1) характеристика проектируемого предприятия (назначение предприятия, методы и формы обслуживания, характеристика помещений, посуды, приборов, характеристика организации производства;
2) характеристика цехов (санитарные требования, наличие оборудования, организация и режим работы);
...
региональной политики в этой сфере. В то же время в сложившейся ситуации в экономике возникает необходимость устранения ряда негативных сторон ее развития, связанных с недостаточным нормативно-правовым обеспечением, низким уровнем культуры рыночных отношений, медленным развитием рыночной инфраструктуры регионов, высокими издержками производства услуг и т.п.
Цель исследования — проследить особенности организации общественного питания в закусочной на 50 посадочных мест.
Задачи исследования:
1) характеристика проектируемого предприятия (назначение предприятия, методы и формы обслуживания, характеристика помещений, посуды, приборов, характеристика организации производства;
2) характеристика цехов (санитарные требования, наличие оборудования, организация и режим работы);
...
✅ Заключение (образец)
В условиях современной рыночной ситуации остро стоит проблема конкуренции и борьбы за клиента в сфере ресторанного бизнеса. Индустрия питания - стремительно развивающаяся отрасль современного российского бизнеса. Потребители становятся все более искушенными и требовательными, проявляют интерес к здоровой и качественной пище.
В работе отражена специфика закусочной на 50 посадочных мест.
В организационном разделе был проведен подробный анализ деятельности закусочной. Закусочная предлагает своим гостям преимущественно услуги питания.
В технологическом разделе произведены расчеты количество потребителей, блюд. Расчетное меню включает широкий ассортимент фирменных блюд, холодных блюд и закусок, супов, вторых блюд, сладких блюд, холодных и горячих напитков, кулинарных и кондитерских изделий.
В работе отражена специфика закусочной на 50 посадочных мест.
В организационном разделе был проведен подробный анализ деятельности закусочной. Закусочная предлагает своим гостям преимущественно услуги питания.
В технологическом разделе произведены расчеты количество потребителей, блюд. Расчетное меню включает широкий ассортимент фирменных блюд, холодных блюд и закусок, супов, вторых блюд, сладких блюд, холодных и горячих напитков, кулинарных и кондитерских изделий.
ИЛИ
Поиск аналога
📕 Список литературы (образец)
🖼 Скриншоты
🛒 Оформить заказ
⚡ Работу высылаем на протяжении 30 минут после оплаты.