📄Работа №64261
Тема: СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ КУЛЬТУРЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА (НА ПРИМЕРЕ ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «ФАМИЛЬНЫЙ»)
Тип работы
Бакалаврская работа
Предмет
туризм
Объем:
81 листов
Год:
2018
Просмотров:
539
390
руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
Настоящий учебно-методический информационный материал размещён в ознакомительных и исследовательских целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки.
📋 Содержание
Введение 3
1. Теоретическое исследование организационной культуры 7
1.1 Понятие и значение организационной культуры 7
1.2 Виды и факторы организационной культуры 15
1.3 Процесс формирования и развития организационной культуры 23
2. Анализ и оценка организационной культуры ООО «Торговый дом «Фа-мильный» 28
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Торговый дом
«Фамильный» 28
2.2 Анализ существующей организационной культуры ООО «Торговый дом
«Фамильный» 38
2.3 Оценка типа организационной культуры ООО «Торговый дом «Фамиль¬ный» и ее соответствия стратегическим направлениям развития 44
3. Совершенствование организационной культуры предприятия 50
3.1 Недостатки организационной культуры предприятия 50
3.2 Мероприятия по совершенствованию организационной культуры пред¬
приятия и оценка социальной эффективности предложенных мероприя¬тий 58
Заключение 70
Список использованных источников 72
Приложения 79
1. Теоретическое исследование организационной культуры 7
1.1 Понятие и значение организационной культуры 7
1.2 Виды и факторы организационной культуры 15
1.3 Процесс формирования и развития организационной культуры 23
2. Анализ и оценка организационной культуры ООО «Торговый дом «Фа-мильный» 28
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Торговый дом
«Фамильный» 28
2.2 Анализ существующей организационной культуры ООО «Торговый дом
«Фамильный» 38
2.3 Оценка типа организационной культуры ООО «Торговый дом «Фамиль¬ный» и ее соответствия стратегическим направлениям развития 44
3. Совершенствование организационной культуры предприятия 50
3.1 Недостатки организационной культуры предприятия 50
3.2 Мероприятия по совершенствованию организационной культуры пред¬
приятия и оценка социальной эффективности предложенных мероприя¬тий 58
Заключение 70
Список использованных источников 72
Приложения 79
📖 Введение
Термин «организационная культура» является весьма многогранным, что приводит к появлению множества различных определений этого понятия, не всегда созвучных друг с другом по смысловому значению.
С самой организационной культурой мы сталкиваемся, едва пересту-пив порог предприятия. Культура оказывает прямое действие на деятель-ность предприятия. Целенаправленное развитие организационной культуры может допустить:
- увеличить уровень управляемости на предприятии;
- эффективно использовать человеческие ресурсы предприятия для реализации ее стратегии;
- усилить сплоченность коллектива предприятия;
- применять как мотивирующий фактор, который направляет сотруд¬ников на достижение целей предприятия [5].
Западные предприниматели выявили, что организация - это сложный механизм, его основой является организационная культура, благодаря ей лю¬ди стали членами организации, построились отношения между ними, разли¬чают устойчивые нормы и принципы жизни и деятельности предприятия.
Именно это способствует успеху функционирования и выживания ор-ганизации в долгосрочной перспективе. Носителями организационной куль¬туры являются сами люди. Несомненно, от них зависит уровень организаци¬онной культуры [12].
По-другому говоря, на предприятии может сформироваться не жела-тельная организационная культура, в которой имеется высокая конфликт-ность, неуважение к потребителю.
В настоящее время, очевидно, индустрия туризма и непосредственно гостеприимства самой развивающихся отраслей мировой экономики. Это од¬на из трех крупнейших экспортных отраслей, уступающая только нефтяной промышленности и автомобильной промышленности [8].
В настоящее время не существует организованной индустрии госте-приимства в России, как единой системы, которая способна влиять на рабо-чие связи и на элементы на международном туристическом рынке, на разви¬тие туристских потоков и поддержание услуг на уровне мировых стандартов.
Наибольшее количество гостиниц в настоящий период времени прива¬тизированы, но отсутствие инвестиционного климата, который благоприятно влияет напривлечениеразличных инвестиций, которые не позволяют осуще- ствитьизменение, многих из которых [14].
Вопросам управления персоналом в любых организациях, и, в том чис¬ле в гостинично-ресторанном бизнесе, посвящено множество исследований [5].
Актуальность выбранной темы исследования связана с тем, что в настоящее время в России увеличился интерес к вопросам, связанным с культурой организации на предприятии не только со стороны ученых и ис-следователей, но и со стороны руководителей предприятий, основателей биз¬неса и это можносчитать одним из позитивных моментов данного времени.
Культура делает коллектив производительным, сплочённым, объединяя все виды деятельности и все взаимоотношения внутри предприятия. Также она создает внешний образ организации, формирует ее имидж, определяет характер взаимоотношений с поставщиками, клиентами и партнерами. Каж¬дое предприятие желает обладать сильной организационной культурой.
Для того чтобы в организации была развита организационная культура, которая обеспечивает качество деятельности, необходимо иметь четко по¬ставленные цели, которые будут соответствовать ее ресурсам и возможно¬стям.
Объектом магистерской работы является организационная культура предприятия.
Предметом исследования являются методы исследования и совершен-ствования организационной культуры (на примере ООО «Торговый дом «Фамильный»).
Цель данной работы - исследовать организационную культуру пред-приятия и разработать мероприятия для совершенствования организацион-ной культуры гостиничного-ресторанного бизнеса.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Рассмотреть понятие и содержание организационной культуры пред¬приятия;
2. Исследоватьтип организационной культурыООО «Торговый дом «Фамильный»;
3. Провести качественную и количественную оценку организационной культуры ООО «Торговый дом «Фамильный»;
4. Разработать мероприятия по совершенствованию организационной культуры ООО «Торговый дом «Фамильный»;
5. Оценить социально-экономическую эффективность предложенных мероприятий.
Методы исследования - анализ, синтез, дедукция, логический, анкети-рование.
Структурно выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, приложений и списка используемых источников.
В первой главе освещены теоретические исследования организацион-ной культуры предприятия, рассмотрены понятие и виды организационной культуры, а также процесс формирования организационной культуры на предприятии.
Во второй главе приводится организационно-экономическая характе-ристика ООО «Торговый дом «Фамильный», анализируются существующая организационная культура, проводится выявление типа организационной культуры предприятия.
В третьей главе представлены недостатки организационной культуры ООО «Торговый дом «Фамильный», разработаны мероприятия по совершен¬ствованию организационной культуры, рассчитана социально-экономическая эффективность внедрения предложенных мероприятий.
Для написания данной работы использовались учебные пособия зару¬бежных авторов - М. Альберт, Дж. Боуэн, Ф. Котлер, М.Х. Мескон, Дж. Мейкенз, Ф. Хедоури, Э. Шейн, а так же В.С. Анфилатов, О.С. Виханский, В.Н. Волкова, А.А. Денисов, А.И. Наумов, Т.О. Соломандина, В.А. Спивак.
Эмпирическую базу исследования составили документы ООО «Торговый дом «Фамильный»: отчет о прибылях-убытках, устав, пра¬вила ООО «Торговый дом «Фамильный», инструкция по охране труда, поря¬док бронирования и д.р. Также при написании работы были использованы ресурсы Internet.
В работе представлено 5 рисунков, 6 таблиц. Список литературы со-ставляет 62 источника.
С самой организационной культурой мы сталкиваемся, едва пересту-пив порог предприятия. Культура оказывает прямое действие на деятель-ность предприятия. Целенаправленное развитие организационной культуры может допустить:
- увеличить уровень управляемости на предприятии;
- эффективно использовать человеческие ресурсы предприятия для реализации ее стратегии;
- усилить сплоченность коллектива предприятия;
- применять как мотивирующий фактор, который направляет сотруд¬ников на достижение целей предприятия [5].
Западные предприниматели выявили, что организация - это сложный механизм, его основой является организационная культура, благодаря ей лю¬ди стали членами организации, построились отношения между ними, разли¬чают устойчивые нормы и принципы жизни и деятельности предприятия.
Именно это способствует успеху функционирования и выживания ор-ганизации в долгосрочной перспективе. Носителями организационной куль¬туры являются сами люди. Несомненно, от них зависит уровень организаци¬онной культуры [12].
По-другому говоря, на предприятии может сформироваться не жела-тельная организационная культура, в которой имеется высокая конфликт-ность, неуважение к потребителю.
В настоящее время, очевидно, индустрия туризма и непосредственно гостеприимства самой развивающихся отраслей мировой экономики. Это од¬на из трех крупнейших экспортных отраслей, уступающая только нефтяной промышленности и автомобильной промышленности [8].
В настоящее время не существует организованной индустрии госте-приимства в России, как единой системы, которая способна влиять на рабо-чие связи и на элементы на международном туристическом рынке, на разви¬тие туристских потоков и поддержание услуг на уровне мировых стандартов.
Наибольшее количество гостиниц в настоящий период времени прива¬тизированы, но отсутствие инвестиционного климата, который благоприятно влияет напривлечениеразличных инвестиций, которые не позволяют осуще- ствитьизменение, многих из которых [14].
Вопросам управления персоналом в любых организациях, и, в том чис¬ле в гостинично-ресторанном бизнесе, посвящено множество исследований [5].
Актуальность выбранной темы исследования связана с тем, что в настоящее время в России увеличился интерес к вопросам, связанным с культурой организации на предприятии не только со стороны ученых и ис-следователей, но и со стороны руководителей предприятий, основателей биз¬неса и это можносчитать одним из позитивных моментов данного времени.
Культура делает коллектив производительным, сплочённым, объединяя все виды деятельности и все взаимоотношения внутри предприятия. Также она создает внешний образ организации, формирует ее имидж, определяет характер взаимоотношений с поставщиками, клиентами и партнерами. Каж¬дое предприятие желает обладать сильной организационной культурой.
Для того чтобы в организации была развита организационная культура, которая обеспечивает качество деятельности, необходимо иметь четко по¬ставленные цели, которые будут соответствовать ее ресурсам и возможно¬стям.
Объектом магистерской работы является организационная культура предприятия.
Предметом исследования являются методы исследования и совершен-ствования организационной культуры (на примере ООО «Торговый дом «Фамильный»).
Цель данной работы - исследовать организационную культуру пред-приятия и разработать мероприятия для совершенствования организацион-ной культуры гостиничного-ресторанного бизнеса.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Рассмотреть понятие и содержание организационной культуры пред¬приятия;
2. Исследоватьтип организационной культурыООО «Торговый дом «Фамильный»;
3. Провести качественную и количественную оценку организационной культуры ООО «Торговый дом «Фамильный»;
4. Разработать мероприятия по совершенствованию организационной культуры ООО «Торговый дом «Фамильный»;
5. Оценить социально-экономическую эффективность предложенных мероприятий.
Методы исследования - анализ, синтез, дедукция, логический, анкети-рование.
Структурно выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, приложений и списка используемых источников.
В первой главе освещены теоретические исследования организацион-ной культуры предприятия, рассмотрены понятие и виды организационной культуры, а также процесс формирования организационной культуры на предприятии.
Во второй главе приводится организационно-экономическая характе-ристика ООО «Торговый дом «Фамильный», анализируются существующая организационная культура, проводится выявление типа организационной культуры предприятия.
В третьей главе представлены недостатки организационной культуры ООО «Торговый дом «Фамильный», разработаны мероприятия по совершен¬ствованию организационной культуры, рассчитана социально-экономическая эффективность внедрения предложенных мероприятий.
Для написания данной работы использовались учебные пособия зару¬бежных авторов - М. Альберт, Дж. Боуэн, Ф. Котлер, М.Х. Мескон, Дж. Мейкенз, Ф. Хедоури, Э. Шейн, а так же В.С. Анфилатов, О.С. Виханский, В.Н. Волкова, А.А. Денисов, А.И. Наумов, Т.О. Соломандина, В.А. Спивак.
Эмпирическую базу исследования составили документы ООО «Торговый дом «Фамильный»: отчет о прибылях-убытках, устав, пра¬вила ООО «Торговый дом «Фамильный», инструкция по охране труда, поря¬док бронирования и д.р. Также при написании работы были использованы ресурсы Internet.
В работе представлено 5 рисунков, 6 таблиц. Список литературы со-ставляет 62 источника.
✅ Заключение
Сильная организационная культура способна превратить любую орга-низацию в подобие большой семьи, она лучшим образом мотивирует сотруд-ников, превращая их в надежную сплоченную команду. Для такой команды общие интересы предприятия и плодотворная работа на благо организации становятся во главе угла.
Разные организации при этом придерживаются разных принципов и поведенческих норм. Культура организации может быть открытой или за-крытой. В некоторых компаниях принято связывать работу и личную жизнь, создавая неформальные взаимоотношения. В других общение сотрудников ограничивается выполнением своих прямых обязанностей.
Организационная культура задает некоторую систему координат, кото-рая объясняет, почему организация функционирует именно таким, а не иным образом. Она позволяет в значительной мере сгладить проблему согласова-ния индивидуальных целей с общей целью организации, формируя общее культурное пространство, включающее ценности, нормы и поведенческие модели, разделяемые всеми работниками.
Известно, что организационная культура возникает в любой структури-рованной группе людей. Причем она становится тем мощнее, чем дольше существует данная структура.
Неоднократно подчеркивалась значимость организационной культуры на предприятии в данной работе, поскольку организационная культура явля-ется одним из элементов управления, который в совокупности с другими способствует достижению основной цели организации и решает определён-ные задачи. Как правило, основной конечной целью коммерческих организа-ций является получение экономической прибыли.
Эффективная организационная культура - самый действенный способ разгрузить руководителя. Она, лучше при участии коллектива, задает долго-временную цель существования организации, создает корпоративные стан¬
дарты, которых необходимо придерживаться для эффективного достижения этой цели, убеждает в правильности этих целей и стандартов сотрудников организации и, наконец, внедряет механизм транслирования этих корпора-тивных ценностей другим сотрудникам.
Организационная культура организации представляет собой большую область явлений материальной и духовной жизни коллектива: доминирую-щие в нем моральные нормы и ценности, принятый кодекс поведения и уко-ренившиеся ритуалы, традиции, которые формируются с момента образова-ния организации и разделяются большинством ее сотрудников.
В работе был проведен анализ организационной культуры в ООО «Тор¬говый дом «Фамильный», который показал наличие проблем в развитии и формировании существующей организационной культуры предприятия. По¬этому нами были предложены пути совершенствования организационной культуры в данной организации.
Разные организации при этом придерживаются разных принципов и поведенческих норм. Культура организации может быть открытой или за-крытой. В некоторых компаниях принято связывать работу и личную жизнь, создавая неформальные взаимоотношения. В других общение сотрудников ограничивается выполнением своих прямых обязанностей.
Организационная культура задает некоторую систему координат, кото-рая объясняет, почему организация функционирует именно таким, а не иным образом. Она позволяет в значительной мере сгладить проблему согласова-ния индивидуальных целей с общей целью организации, формируя общее культурное пространство, включающее ценности, нормы и поведенческие модели, разделяемые всеми работниками.
Известно, что организационная культура возникает в любой структури-рованной группе людей. Причем она становится тем мощнее, чем дольше существует данная структура.
Неоднократно подчеркивалась значимость организационной культуры на предприятии в данной работе, поскольку организационная культура явля-ется одним из элементов управления, который в совокупности с другими способствует достижению основной цели организации и решает определён-ные задачи. Как правило, основной конечной целью коммерческих организа-ций является получение экономической прибыли.
Эффективная организационная культура - самый действенный способ разгрузить руководителя. Она, лучше при участии коллектива, задает долго-временную цель существования организации, создает корпоративные стан¬
дарты, которых необходимо придерживаться для эффективного достижения этой цели, убеждает в правильности этих целей и стандартов сотрудников организации и, наконец, внедряет механизм транслирования этих корпора-тивных ценностей другим сотрудникам.
Организационная культура организации представляет собой большую область явлений материальной и духовной жизни коллектива: доминирую-щие в нем моральные нормы и ценности, принятый кодекс поведения и уко-ренившиеся ритуалы, традиции, которые формируются с момента образова-ния организации и разделяются большинством ее сотрудников.
В работе был проведен анализ организационной культуры в ООО «Тор¬говый дом «Фамильный», который показал наличие проблем в развитии и формировании существующей организационной культуры предприятия. По¬этому нами были предложены пути совершенствования организационной культуры в данной организации.
ИЛИ
Поиск аналога
📕 Список литературы
🖼 Скриншоты
🛒 Оформить заказ
⚡ Работу высылаем в течении 5 минут после оплаты.