Актуальность темы. Еще в конце восемнадцатого столетия были проведены первые опыты по выделению активных веществ из водных растворов после экстракции коры и древесины различных пород, обладавших дубящими свойствами (то есть превращавших кожевенное сырье в выделанную кожу).
Выделение этих веществ основывалось на связывании их белковыми веществами кожи, поэтому они получили название экстрактивных дубильных веществ, которое вскоре уступило место более простому — дубильные вещества.
Все известные до настоящего времени дубильные вещества представляют собой многоатомные фенолы различного молекулярного веса.
Наиболее важными функциональными группами в них являются фенольные гидроксилы.
Основное свойство этих веществ — способность дубить кожу и до настоящего времени является главным критерием для отнесения неизвестных органических соединений к группе растительных дубильных веществ.
В последнее время, однако, выделены многочисленные низкомолекулярные полиоксифенольные соединения, не обладающие дубящими свойствами, но являющиеся биогенетическими предшественниками дубильных веществ.
Для ограничения понятия «дубильные вещества» был предложен ряд определений. Первое удовлетворительное их определение дал Деккер, который обозначал дубильные вещества как «соединения многоатомных фенолов, имеющие вяжущий вкус, дубящие кожу и осаждающие белки и алкалоиды из разбавленных растворов».
Хотя это определение не характеризует дубильные вещества как соединения определенного химического строения, тем не менее оно включает все их главнейшие свойства и сохраняет свое практическое
значение и в настоящее время.
Цель исследования - охарактеризовать конденсированные дубильные вещества - биологически активные соединения лекарственных растений.
...
Установлено, что эти дубильные вещества подавляют рост многих грибов /in vitrо/ и, следовательно, являются факторами, защищающими растение от вредителей и возбудителей патогенных заболеваний, предотвращающими гниение древесины.
В медицине широко используют лекарственные растения и их препараты, содержащие дубильные вещества, в качестве вяжущих, кровоостанавливающих и противовоспалительных средств.
Классическим лекарственным сырьем для получения танина являются галлы, образующиеся на листьях видов дуба, фисташкового дерева. Ценным лекарственным сырьем для получения танина, приготовления настоек, экстрактов являются листья скумпии коггигрии, сумаха дубильного, бадана толстолистного, корневища горца амеиного, лапчатки прямостоячей, корни и корневища кровохлебки лекарственной, щавеля конского, ревеня тангутского, кора видов дуба.
Растворы танинов дают осадки с белковыми и клеевыми веществами, образуя непроницаемую для воды пленку. На этом основано их применение в медицине в качестве вяжущих средств, так как образующаяся на слизистых оболочках пленка способствует уменьшению воспалительной реакции. На месте ожога и на ранах танины свертывают белки, благодаря чему их используют как местные кровоостанавливающие средства. Применяют их также внутрь при заболеваниях желудка и кишок, отравлениях тяжелыми металлами, алкалоидами, растительными ядами для оказания первой доврачебной помощи.
