Введение 5
1. Анализ современных отечественных и зарубежных технологий и
конструктивных решений зданий общественного питания 7
2. Архитектурно-строительная часть 10
2.1 Характеристика природно-климатических условий 10
2.2 Архитектурно-планировочное решение 11
2.3 Архитектурно-конструктивное решение 12
2.4 Разработка схемы генерального плана 13
2.5 Расчёт ограждающей конструкции 16
3. Расчётно-конструктивная часть 19
3.1 Расчёт сборного однопролётного ригеля перекрытия 19
3.2.1. Расчёт прочности ригеля по сечению, наклонному к продольной оси 21
3.2.2. Подбор монтажной арматуры 23
3.3 Расчёт колонн 25
3.3.1. Исходные данные 25
3.3.2. Сбор нагрузок 25
3.3.3 Расчёт колонны на прочность 26
3.3.3.1. Определение размеров сечения колонны 26
3.3.3.2. Проверка прочности колонны 27
4. Технология строительства 30
4.1 Определение объемов работ 30
4.2 Калькуляция трудовых затрат 31
4.3 Выбор монтажного крана 33
4.4 Технология строительства надземной части 36
4.4.1 Монтаж колонн 37
4.4.2 Монтаж ригелей 38
4.5 Контроль качества 39
4.5.1 Монтаж колонн 39
4.5.2 Монтаж железобетонных ригелей 42
4.6. Техника безопасности 45
4.6.1. Общие указания 45
4.6.2. Монтаж колонн 47
4.6.3. Монтаж ригелей 48
4.6.4 Монтаж плит перекрытия 48
5. Организация строительства и разработка стройгенплана на основной период строительства 49
5.1 Выбор метода производства работ 52
5.2 Выбор комплекта машин и механизмов 52
5.3 Определение продолжительности выполнения работ 53
5.4. Разработка календарного плана основного периода строительства 58
5.5. Организация строительной площадки 58
5.5.1 Общие данные 58
5.5.2 Зоны влияния крана 58
5.5.3. Временные мобильные здания 59
5.5.3.1 Номенклатура подсобных зданий для строительных городков.. ..59
5.5.3.2 Определение общей потребности во временных зданиях 59
5.5.4. Транспортные коммуникации 59
5.5.5 Обоснование потребности строительства в воде 60
5.5.6 Обоснование потребности в электроэнергии 63
5.6 Техника безопасности, охрана труда и окружающей среды 66
Заключение 69
Библиографический список 70
В данной выпускной квалификационной работе предоставлен проект двухэтажного ресторанного комплекса, имеющий каркас из железобетонных элементов. Район строительства: г. Челябинск, Ленинский район.
В современности все мегаполисы стран мира, переносят настоящий ресторанный бум: быстро увеличивается количество закусочных, кафе, ресторанов, баров, всевозможных клубов. Область общественного питания несёт в жизни общества важную роль. Это происходит прежде всего благодаря постоянным изменением средств доставки продукции, развитием инфраструктуры, технологией создания продуктов питания. Общественное питание является одной из важнейших составляющих жизни современного человека.
Популярностью пользуются не только рестораны, но и караоке-бары. Люди в любое время любят расслабиться и отдохнуть в приятной компании друзей и знакомых.
Ресторанные комплексы всегда пользуются значительным успехом у населения. Так как в них можно выбрать между спокойной беседой с друзьями или коллегами, или более шумной компанией спеть песню в караоке и выпить чего-то погорячее в баре.
Сеть предприятий общепита предоставлена людям в различных вариациях: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. Популярность любого заведения общественного питания полностью зависит от его внешнего и внутреннего вида, от впечатления, которое производит на посетителя. Для людей большую роль играет, как раз-таки внешний вид заведения, а уже потом он обращает внимание на приготовленные блюда. Почему так происходит? Для чего люди ходят в рестораны? Для того чтобы просто вкусно покушать? Нет, конечно.
В ресторанах люди расслабляются, отгораживаются от бытовых проблем. И дизайн внешней и внутренней отделки ресторана должен этому способствовать. Тут все должно выглядеть красиво, радовать посетителю глаз. На подсознательном уровне дизайн предприятия общественного питания уже формирует у посетителя отношение к качеству предлагаемых блюд.
В современном мире для людей не так важно большой это ресторан или маленькое уютное кафе, если его внешний вид привлекает внимание человека. Увидев красивый фасад и красочные вывески, так сильно притягивающие взгляд, каждый житель мира захочет узнать, а как же внутри. После того как он зайдёт в здание, ему захочется попробовать, что-то из меню.
В современном мире владельцы ресторанных комплексов и других заведений ведут ожесточённую борьбу за любого клиента. Обычно проигрывают те предприятия, которые не могут привлечь к себе внимание внешним видов заведения. И интересно выполненный дизайн может завуалировать для посетителя некоторые недостатки заведения.
В последнее время люди готовы платить не только за вкусную еду, но и за окружающее их помещение ресторана. Никто не будет питаться в ресторане, в котором видны изъяны (трещины, сколы и другое).
Чтобы привлечь внимание посетителей, владельцы ресторанных комплексов часто делают их в каком-либо этническом стиле. Так же они бывают различных тематик, к примеру ресторан в стиле 90-х годов.
Такие типы ресторанов могут привлечь к себе различную публику, начиная от подростков и заканчивая пожилыми людьми.
Поэтому главной целью этого проекта было создание оригинального, привлекающего взгляд ресторанного комплекса.
Задачами являются:
- Создание оригинальной архитектуры здания
- Подбор подходящих конструкций
- Разработка технологической карты возведения железобетонного каркаса
В современности ресторанный бизнес является одним из прибыльных и входит в состав одной из самых крупных систем. Так как питание является одной из важнейших жизненных потребностей, то её развитие очень важно для общества.
Ресторанный бизнес состоит из различных форм питания, основной целью которых является укрепление и восполнение жизненных сил людей на высоком уровне. Основной задачей ресторанных комплексов является обеспечение населения высококалорийным питанием по месту работы, учебы и в других внедомашних условиях. Значительная часть учёных считают, что ресторанные комплексы наиболее полно удовлетворяют потребности людей в еде, досуге и развлечении в не пределах домашних хозяйств, что позволяет достигнуть качественно нового уровня народного благосостояния.
