Введение 3
1. Обзор литературы 5
1.1 Биологические особенности культуры 5
1.2 Требования культуры к абиотическим факторам 9
1.2.1 Требования к теплу и свету 9
1.2.2 Требования к влаге и почве 1 0
1.2.3 Требования к элементам питания 11
1.3 Биохимические показатели картофеля 13
1.4 Изучение стевиозида 16
1.5 Почвенные условия РТ и характеристика района 19
Экспериментальная часть 22
2. Материалы и методы исследования 22
2.1 Объекты исследования 22
2.2 Методы исследования биохимических показателей картофеля 28
2.2.1 Определение содержания редуцирующих сахаров 28
2.2.2 Определение содержания крахмала 29
2.2.3 Определение содержания суммарных белков 32
2.2.4 Определение содержания сухих веществ и воды 34
3. Результаты и обсуждения 37
3.1 содержание сухих веществ и воды 37
3.2 содержание крахмала 39
3.3 содержание редуцирующих сахаров 41
3.4 содержание белков 43
3.5 массовые показатели 45
4. Статистическая обработка данных 48
Выводы 50
Список использованных источников 51
Картофель - важная продовольственная культура, который широко распространен как на больших агропредприятиях, так и на приусадебных участках. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН лидером по производству картофеля в мире является Китай (таблица 1), на втором месте с заметным отставанием находятся Российская федерация и Индия, а по производству на душу населения - республика Беларусь.
Актуальность данной темы выражается в особой значимости картофеля как сельскохозяйственной культуры в Российской федерации. Картофель в нашей стране относится к продуктам первой необходимости.
Картофель рекомендуется ФАО (Продовольственная и сельхоз организация ООН) в качестве сельскохозяйственной культуры, способной обеспечить население продовольствием и помочь защитить страны с низким уровнем доходов от рисков, вызванных ростом мировых цен на продукты питания [Кильчевский, Хотылева, 2012].
В наше время, среди основных направлений современного сельского хозяйства направленных на увеличение продуктивности наиболее приоритетных сельскохозяйственных культур особенно выделяют методически правильное целенаправленное применение регуляторов и стимуляторов роста и развития растений.
Среди таких регуляторов наиболее интересными и перспективными являются натуральные природные соединения с высокой степенью
биохимической активности. При возделывании применяют для получения раннего картофеля [Писарев, 1985], при хранении - для задержки прорастания клубней [Засорина, 2008].
Одним из таких соединений является гликозид растительного происхождения - стевиозид. Его выделяют из растения Stevia Rebaudiana Bertoni. Стевиолу свойственна активность гиббереллин-подобного характера.
К числу основных требований, предъявляемым таким средствам защиты растений, относятся низкие нормы расхода, быстрая разлагаемость в природных условиях, неспособность аккумулироваться в почве и пищевых продуктах. Основываясь на этих требованиях, создаются новые экологически безопасные защитные препараты, модернизируются пути их синтеза, направленные на ускорение и удешевление их производства [Щевелуха с соавт., 2003].
Необходимо отметить, что такие натуральные соединения растительного происхождения увеличивают стойкость растительных культур к неблагоприятным условиям среды, служат необходимым запасом для повышения продуктивности сельскохозяйственных культур.
Цель работы: исследование влияния природного регулятора роста стевиозида на физиолого-биохимические показатели картофеля.
Задачи:
1. Изучить и рассмотреть влияние стевиозида на морфо -
физиологические показатели картофеля.
2. Определить содержание крахмала, редуцирующих сахаров, суммарных белков, сухих веществ, воды, в клубнях картофеля, исследуемых сортов.
3. Осуществить сравнительный анализ исследуемых параметров
опытных и контрольных вариантов двух сортов картофеля - «Ред Скарлетт» и «Винета».
1. Было выявлено, что природный регулятор роста и развития растения стевиозид влияет на физиологические показатели: ускоряет прорастание, увеличивает число и массу клубней изучаемых сортов.
2. Обработка стевиозидом обеспечила лучшее качество урожая обоих клубней сортов. Опытные образцы содержат большее количество сухого вещества и крахмала по сравнению с контрольными вариантами.
3. Более целесообразным является обработка стевиозидом клубней картофеля сорта Ред Скарлетт. Так как при действии стевиозидом на этот сорт, отмечается более значительное увеличение содержания крахмала по сравнению с контрольным вариантом. Так же в отличии от сорта Винета, в опытных образцах происходит снижение содержания редуцирующих сахаров.
