📄Работа №51427
Тема: РАЗРАБОТКА ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КАКАО-ПОРОШКА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 0,3 Т/Ч
Тип работы
Дипломные работы, ВКР
Предмет
технология питания
Объем:
78 листов
Год:
2018
Просмотров:
541
4850
руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
Настоящий учебно-методический информационный материал размещён в ознакомительных и исследовательских целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки.
📋 Содержание
Введение 4
1. Патентный обзор 5
1.1. Патентный обзор анализ по дисковым мельницам 5
2. Теоретическая часть 22
2.1. Общая характеристика и структура предприятия 22
2.2. Товароведные характеристики какао-порошка 23
2.3. Химический состав какао-порошка 26
2.4. Технология производства продукции какао -порошка 28
2.5. Описания стадии технологического процесса производства 30
2.6. Характеристика комплексов оборудования 32
2.7. Выбор и обоснование технологической схемы 44
2.8. Разработка и описание машинно-аппаратурной схемы 45
2.9. Разработка и описание операторной модели линии 49
3. Инженерно - конструкторская часть 51
3.1. Расчет производительности поточной линии 51
3.2. Расчет ленточного конвейера для перемещения продукта по линии 52
3.2.1 Исходные данные для расчета 52
3.2.2 Определение ширины ленты 52
3.2.3 Определение распределенных нагрузок при работе ленточного
конвейера 53
3.2.4 Тяговый расчет конвейера 54
3.2.5 Проектирование привода конвейера 57
3.3. Расчет площади цеха 61
Оглавление Введение 4
1. Патентный обзор 5
1.1. Патентный обзор анализ по дисковым мельницам 5
2. Теоретическая часть 22
2.1. Общая характеристика и структура предприятия 22
2.2. Товароведные характеристики какао-порошка 23
2.3. Химический состав какао-порошка 26
2.4. Технология производства продукции какао -порошка 28
2.5. Описания стадии технологического процесса производства 30
2.6. Характеристика комплексов оборудования 32
2.7. Выбор и обоснование технологической схемы 44
2.8. Разработка и описание машинно-аппаратурной схемы 45
2.9. Разработка и описание операторной модели линии 49
3. Инженерно - конструкторская часть 51
3.1. Расчет производительности поточной линии 51
3.2. Расчет ленточного конвейера для перемещения продукта по линии 52
3.2.1 Исходные данные для расчета 52
3.2.2 Определение ширины ленты 52
3.2.3 Определение распределенных нагрузок при работе ленточного
конвейера 53
3.2.4 Тяговый расчет конвейера 54
3.2.5 Проектирование привода конвейера 57
3.3. Расчет площади цеха 61
3.4. Расчет мельницы 61
3.5. Безопасность труда 69
Заключение 74
Список использованных источников 75
1. Патентный обзор 5
1.1. Патентный обзор анализ по дисковым мельницам 5
2. Теоретическая часть 22
2.1. Общая характеристика и структура предприятия 22
2.2. Товароведные характеристики какао-порошка 23
2.3. Химический состав какао-порошка 26
2.4. Технология производства продукции какао -порошка 28
2.5. Описания стадии технологического процесса производства 30
2.6. Характеристика комплексов оборудования 32
2.7. Выбор и обоснование технологической схемы 44
2.8. Разработка и описание машинно-аппаратурной схемы 45
2.9. Разработка и описание операторной модели линии 49
3. Инженерно - конструкторская часть 51
3.1. Расчет производительности поточной линии 51
3.2. Расчет ленточного конвейера для перемещения продукта по линии 52
3.2.1 Исходные данные для расчета 52
3.2.2 Определение ширины ленты 52
3.2.3 Определение распределенных нагрузок при работе ленточного
конвейера 53
3.2.4 Тяговый расчет конвейера 54
3.2.5 Проектирование привода конвейера 57
3.3. Расчет площади цеха 61
Оглавление Введение 4
1. Патентный обзор 5
1.1. Патентный обзор анализ по дисковым мельницам 5
2. Теоретическая часть 22
2.1. Общая характеристика и структура предприятия 22
2.2. Товароведные характеристики какао-порошка 23
2.3. Химический состав какао-порошка 26
2.4. Технология производства продукции какао -порошка 28
2.5. Описания стадии технологического процесса производства 30
2.6. Характеристика комплексов оборудования 32
2.7. Выбор и обоснование технологической схемы 44
2.8. Разработка и описание машинно-аппаратурной схемы 45
2.9. Разработка и описание операторной модели линии 49
3. Инженерно - конструкторская часть 51
3.1. Расчет производительности поточной линии 51
3.2. Расчет ленточного конвейера для перемещения продукта по линии 52
3.2.1 Исходные данные для расчета 52
3.2.2 Определение ширины ленты 52
3.2.3 Определение распределенных нагрузок при работе ленточного
конвейера 53
3.2.4 Тяговый расчет конвейера 54
3.2.5 Проектирование привода конвейера 57
3.3. Расчет площади цеха 61
3.4. Расчет мельницы 61
3.5. Безопасность труда 69
Заключение 74
Список использованных источников 75
📖 Введение
Какао-порошок получают путем гидравлического прессования какао- тертого в какао-масло и какао-жмых, после чего жмых какао перемалывается в мелко дисперсный, сыпучий какао-порошок.Какао-тертое производят из какао-бобов, которые очищаются и дробятся в какао-крупку (ядра какао бобов). Затем какао-крупка алкализуется (за исключением натурального какао порошка), обжаривается и измельчается в однородную, тонко дисперсную какао-тертое (какао-массу).
Завод по переработке и производству какао является трудной, динамичной и стохастической системой, которая состоит из ряда взаимосвязанных подсистем, которые взаимодействуют между собой так, чтобы вся система работала эффективно и приносила прибыль. Трудоёмкость и сложность работы подобных предприятий происходит из гетерогенной среды, больших потоков данных и неопределенности внешней среды. Процесс усугубляется трудностью структуры и взаимозависимостью её подсистем.
На сегодняшний день компании, которые перерабатывают какао, как и всякие иные организации пищевой промышленности, встречаются с жёсткой конкуренцией на рынке сбыта и претерпевают существенные изменения в производственных процессах и стратегиях производства. Для выживания этой отрасли промышленности на мировом рынке в условиях конкуренции производственным организациям нужно быть гибкими, адаптивными, мобильными, предусмотрительными и активными, чтобы быть в состоянии изготавливать большой ассортимент продукции за маленькое время и с минимальными затратами. Как итог, появляется надобность постоянно приспосабливаться к быстро меняющемуся рынку и новейшим технологиям, употребляемым конкурентами. Компаниям, которые работают в отрасли, следовательно, нужно усиливать автоматизацию своих производственных процессов, чтобы завоевать и сберечь конкурентоспособность.
Завод по переработке и производству какао является трудной, динамичной и стохастической системой, которая состоит из ряда взаимосвязанных подсистем, которые взаимодействуют между собой так, чтобы вся система работала эффективно и приносила прибыль. Трудоёмкость и сложность работы подобных предприятий происходит из гетерогенной среды, больших потоков данных и неопределенности внешней среды. Процесс усугубляется трудностью структуры и взаимозависимостью её подсистем.
На сегодняшний день компании, которые перерабатывают какао, как и всякие иные организации пищевой промышленности, встречаются с жёсткой конкуренцией на рынке сбыта и претерпевают существенные изменения в производственных процессах и стратегиях производства. Для выживания этой отрасли промышленности на мировом рынке в условиях конкуренции производственным организациям нужно быть гибкими, адаптивными, мобильными, предусмотрительными и активными, чтобы быть в состоянии изготавливать большой ассортимент продукции за маленькое время и с минимальными затратами. Как итог, появляется надобность постоянно приспосабливаться к быстро меняющемуся рынку и новейшим технологиям, употребляемым конкурентами. Компаниям, которые работают в отрасли, следовательно, нужно усиливать автоматизацию своих производственных процессов, чтобы завоевать и сберечь конкурентоспособность.
✅ Заключение
В ходе выпускной квалификационной работы была спроектирована линия производства какао-порошка производительность 300 кг/ч.
В работе был произведен патентный обзор. Велись поиски для получения информации о ранее выполненных работах данного типа.
Разработана и описана машинно-аппаратурная схема и операторная модель производства какао-порошка. Были описаны стадии технологического процесса производства, дана характеристика комплексов используемого оборудования. Описаны товароведческие характеристики получаемого какао-порошка, и технологии получения данных характеристик. Произведены расчеты: производительности линии, ленточного конвейера, привода конвейера, площади цеха, дисковой мельницы.
Практическая ценность работы заключается в том, что представленный проект можно рассматривать как конкретный способ по повышению эффективности и производительности линии по производству какао- порошка.
В работе был произведен патентный обзор. Велись поиски для получения информации о ранее выполненных работах данного типа.
Разработана и описана машинно-аппаратурная схема и операторная модель производства какао-порошка. Были описаны стадии технологического процесса производства, дана характеристика комплексов используемого оборудования. Описаны товароведческие характеристики получаемого какао-порошка, и технологии получения данных характеристик. Произведены расчеты: производительности линии, ленточного конвейера, привода конвейера, площади цеха, дисковой мельницы.
Практическая ценность работы заключается в том, что представленный проект можно рассматривать как конкретный способ по повышению эффективности и производительности линии по производству какао- порошка.
ИЛИ
Поиск аналога
📕 Список литературы
🛒 Оформить заказ
⚡ Работу высылаем в течении 5 минут после оплаты.