Введение 3
1. Теоритические принципы бизнес-планирования 6
1.1. Цель, функции и структура бизнес-плана 6
1.2. Методические принципы бизнес-планирования 15
1.3. Особенности бизнес-планирования в гостиничной индустрии 25
2. Разработка бизнес-плана предприятия гостиничной сферы отель «Магия сна» 37
2.1. Общее описание предприятия 37
2.2. Организационная структура 44
2.3. Маркетинговый план 52
2.4. Производственный план 55
3. Пути повышения эффективности управления отеля «Магия сна» 57
3.1. Характеристика и оценка рисков 57
3.2. Финансовое обоснование проекта 61
Заключение 67
Список использованных источников 69
Приложения 73
Роль бизнес-планирования в инвестиционной стратегии предприятия высока, так как именно бизнес-планирование позволяет, сочетать в себе тактические и стратегические элементы финансового обеспечения деятельности предприятия, позволяет управлять денежными потоками и находить оптимальные инвестиционные ресурсы для реализации стратегии фирмы.
Актуальность работы. Благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу за последние десятилетия туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристических поездок заметное развитие получила инфраструктура туризма и основной ее компонент - гостиничный сектор. Привлечение российских и иностранных клиентов на туристские объекты в Российской Федерации является важнейшим условием дальнейшего развития отечественной отрасли гостеприимства. Только в этом случае можно говорить о конкурентоспособности российского туристского продукта на международных рынках. Поэтому на ближайшую перспективу в Российской Федерации главную роль в развитии отрасли играет иностранный въездной туризм. Для лучшего использования туристского потенциала страны необходимо решить задачу формирования современной инфраструктуры и, прежде всего, сектора размещения, соответствующего международным стандартам. Создание новых рабочих мест, повышение квалификации кадров и разумное использование имеющихся ресурсов в целях обеспечения максимальных прибылей от продажи услуг являются важнейшими направлениями в деятельности гостиничных предприятий, оказывающих заметное воздействие на экономику Российской Федерации.
Одной из функций управления, обеспечивающей предприятию гостиничного комплекса получение высокой и устойчивой прибыли, остается планирование. В нашей стране планирование и как наука, и как инструмент управления предприятиями гостиничного хозяйства на практике еще находится на стадии становления.
Вне зависимости от принятой идеологии планирования деятельности гостиничного предприятия, очевидно, что сам факт разработки планов оказывает существенную положительную роль в достижении конечных результатов. В этой связи является актуальной задача разработки адаптивного подхода к планированию деятельности предприятий гостиничного хозяйства. Задача, прежде всего, заключается в том, чтобы оснастить руководство российских гостиниц методикой планирования, которая бы, с одной стороны, использовала накопленный мировой опыт, а с другой - была бы применима в современных российских условиях.
Необходимость разработки и реализации системы стратегического планирования на гостиничных предприятиях диктуется усиливающейся нестабильностью внешней среды, повышением темпов ее экономических и социальных изменений, которые значительно превосходят скорость ответной реакции гостиничных хозяйствующих субъектов. Научное обоснование создания эффективно функционирующей системы стратегического планирования развития гостиниц, определение направлений успешного социально-экономического развития и повышение уровней эффективности использования трудовых, материально-технических, финансовых ресурсов в текущем и стратегическом периодах времени связывают решение текущих, перспективных и стратегических задач развития гостиничного хозяйства.
Эффективность бизнес-проекта малой гостиницы состоит в разработке комплексного плана действий, обеспечивающих достижение установленных с помощью маркетинговых исследований и стратегического анализа целей. При этом все запланированные мероприятия должны быть сбалансированы с финансовыми, временными и кадровыми ресурсами.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка бизнес- плана открытия гостиницы.
Исходя из поставленной цели, можно сформулировать следующие задачи:
- раскрыть теоретические принципы бизнес-планирования;
- разработать бизнес-план предприятия гостиничной сферы отель «Магия сна»;
- предложить пути повышения эффективности управления отеля «Магия сна».
Объектом исследования является формирование бизнес-плана гостиницы.
Предметом является анализ эффективности при разработке бизнес- плана отеля «Магия сна».
Теоретической основой исследования послужили фундаментальные разработки, представленные в трудах отечественных и зарубежных авторов по исследуемой проблеме: Балабанов И. Т., Ковалёв В. В., Сергеев А. А., Уткин Э. А., Гитман Л. Д., Бэнгз Д. Г.. Работа базируется на законодательных актах Российской Федерации.
Методологической основой исследования работы являлись общенаучные средства: системный анализ, экономико-математические методы логико¬
аналитические методы, построение таблиц и графических зависимостей.
Практическая значимость данной работы заключается в том, что осуществление бизнес планирования позволит предприятию эффективно спланировать организацию деятельности малой гостиницы, а также найти источники финансовых средств для его реализации.
Информационными источниками является информация, полученная в ходе самостоятельно проведённого автором исследования на примере малых гостиниц города Казани.
Структура выпускной квалификационной работы включает в себя введение, три главы, заключение, список использованных источников и литературы, приложение.
В данной выпускной квалификационной работе осуществлена разработка бизнес-плана ООО «Магия сна». По результатам проведенного теоретического анализа можно сказать, что бизнес-план является одним из наиболее популярных инструментов планирования деятельности предприятия.
Бизнес-план не только является внутренним документом создания малой гостиницы, но и может быть использован для привлечения инвесторов и кредиторов. Перед тем как вложить капитал, инвесторы должны быть уверены в тщательности проработки проекта и осведомлены о его эффективности.
Бизнес-план охватывает одну из частей инвестиционной программы, срок реализации которой, как правило, ограничен несколькими годами (часто корреспондирующими со сроками среднесрочных или долгосрочных кредитов), позволяющей дать достаточно четкую экономическую оценку намеченным мероприятиям.
Бизнес-план позволяет решать целый ряд задач, но основными из них являются следующее:
- обоснование экономической целесообразности направлений развития фирмы (стратегий, концепций, проектов);
- расчет ожидаемых финансовых результатов деятельности, в первую очередь объемов продаж, прибыли, доходов на капитал;
- определение намечаемого источника финансирования реализации выбранной стратегии, т.е. способы концентрирования финансовых ресурсов;
- подбор работников (команды), которые способны реализовать данный план.
Эффективность проекта оценивается определенными количественными характеристиками — показателями эффективности, отражающими (хорошо или плохо, точно или неточно) указанное соответствие в том или ином аспекте, "выгодность" реализации проекта для каждого из его участников, а также некоторыми качественными характеристиками. Показатели коммерческой эффективности проекта в целом учитывают финансовые последствия его осуществления для реализующей его коммерческой структуры и определяются в предположении, что все необходимые для реализации проекта затраты производятся за счет ее средств. В качестве основных показателей, используемых для расчетов эффективности, рекомендуются:
- чистый доход;
- чистый дисконтированный доход;
- внутренняя норма доходности;
- потребность в дополнительном финансировании;
- индексы доходности затрат и инвестиций;
- срок окупаемости;
- группа показателей, характеризующих финансовое состояние предприятия - участника проекта.
Целями создания являются:
- получение прибыли от оказания услуг;
- удовлетворение потребности населения в гостиничных услугах;
- повышение квалификации персонала;
- расширение перечня услуг.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
