Введение 5
Глава 1
ПАТЕНТНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ОБЗОР 6
1.1 Патентный обзор 7
Глава 2
ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОИСК 29
2.1 Виды вешенок 30
2.2 Технология выращивания вешенок 35
2.3 Способ получения компоста 39
Глава 3
СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 49
Заключение 56
Список литературы
Вешенка крепко держит позицию самого культивируемого гриба в мире после шампиньона. Ее мощный ферментативный аппарат, неприхотливость, высокая урожайность и быстрый рост позволяют любому человеку получать урожай при соблюдении минимальных условий культивирования.
Культивирование вешенки имеет два технологических пути для получения плодовых тел - интенсивный и экстенсивный. Экстенсивный метод получения основан на культивировании вешенки на древесных обрубках нехвойных пород, например, пнях, ветвях и пр. Также экстенсивный метод подразумевает использование больших площадей из-за долгой и низкой урожайности и природного, или неконтролируемого климата и поэтому имеющего большие риски в получении урожая. При этом, данные неконтролируемые, естественные факторы позволяют плодовым телам развиваться правильно и гриб выросший в природе почти всегда имеет одну и ту же форму плодового тела.
Интенсивный метод культивирования основан на использовании целлюлозосодержащих отходов растениеводства в контролируемых климатических условиях. Интенсивная технология позволяет получать намного больший урожай в короткие сроки. Качество же продукции намного лучше по сравнению с экстенсивной технологией, так как условия и факторы культивирования, непосредственно влияющие на качество продукции, контролируются человеком. Так как этот метод подразумевает использование отходов растениеводства более богатых азотом и зольными веществами, чем древесина лиственных деревьев, а так же в сложности разработки камеры изготовления компоста для выращивания грибов вешенка. Именно о последнем факторе культивирования и будет вестись речь в данной работе.
Польза вешенок для человека такая: они содержат практически все витамины группы В, никотиновую кислоту (витамин РР), витамины С, Е, железо, йод. Наличие легкоусвояемых белков, незаменимых аминокислот (триптофан, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин), минералов, мононенасыщенных жиров обусловливает пользу для человеческого организма. Также эти грибы содержат калий, кальций, кобальт, медь, железо, фосфор, цинк, селен - минералы, необходимые для нормальной работы всех жизненных функций человека.
От вешенки польза для организма поистине широка:
• подавление проявлений гипотонии и гипертонии;
• профилактика язвенной болезни ЖКТ;
• повышение иммунитета, сопротивляемости к вирусам;
• губительное воздействие на кишечную палочку;
• снижение уровня глюкозы в крови (при диабете);
• торможение развития атеросклероза;
• профилактика холецистита;
• выведение холестерина;
• очищение организма от паразитов (особенно вместе с другими противоглистными продуктами);
• при нарушении обмена веществ;
• поддержание нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
Вёшенка богата хитином, манитом (составляющие клетчатки), высокое
содержание белков в составе плодового тела гриба приравнивает его к ценности мясомолочных производных. Низкое содержание жиров, высокий процент углеводов делают вешенку отличным диетическим продуктом.
Поэтому можно сделать вывод, что данный проект будет успешным и востребованным.
