Помощь студентам в учебе
Разработка рекомендаций по продвижению работников по профессиональной карьерной лестнице на предприятиях гостиничной индустрии (Омский государственный институт сервиса)
|
Выпускная квалификационная работа.
Объект исследования - отель «Жуков»( г. Омск).
В работе приведены финансовые показатели деятельности за 2015-2017 годы.
Есть приложение (Анкета для сотрудников отеля «Жуков»).
В работе проведен анализ персонала и финансовых показателей за 2015-2017 годы.
В приложениях бухгалтерская отчетность за 2017 год.
Также есть аннотация к работе (на англ. языке).
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КАРЬЕРЫ 7
1.1. Понятие профессиональной карьеры 7
1.2. Особенности профессиональной карьеры в гостиничной отрасли 17
1.3. Способы регулирования карьерного роста 23
ГЛАВА 2. ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КАРЬЕРА В ООО «ЖУКОВ ОТЕЛЬ» 30
2.1. Общая характеристика ООО «Жуков отель» 30
2.2. Системы профессиональной карьеры в ООО «Жуков отель» 35
2.3. Карьерный рост с точки зрения работников отеля «Жуков» 43
ГЛАВА 3. ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОДВИЖЕНИЯ РАБОТНИКОВ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КАРЬЕРНОЙ ЛЕСТНИЦЕ В ОТЕЛЕ «ЖУКОВ» 48
3.1 Модель индивидуального планирования карьеры персонала в отеле «Жуков» 48
3.2 Обоснование социально-экономической эффективности рекомендаций по совершенствованию продвижения работников по профессиональной карьерной лестнице 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 64
ПРИЛОЖЕНИЕ 70
Объект исследования - отель «Жуков»( г. Омск).
В работе приведены финансовые показатели деятельности за 2015-2017 годы.
Есть приложение (Анкета для сотрудников отеля «Жуков»).
В работе проведен анализ персонала и финансовых показателей за 2015-2017 годы.
В приложениях бухгалтерская отчетность за 2017 год.
Также есть аннотация к работе (на англ. языке).
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КАРЬЕРЫ 7
1.1. Понятие профессиональной карьеры 7
1.2. Особенности профессиональной карьеры в гостиничной отрасли 17
1.3. Способы регулирования карьерного роста 23
ГЛАВА 2. ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КАРЬЕРА В ООО «ЖУКОВ ОТЕЛЬ» 30
2.1. Общая характеристика ООО «Жуков отель» 30
2.2. Системы профессиональной карьеры в ООО «Жуков отель» 35
2.3. Карьерный рост с точки зрения работников отеля «Жуков» 43
ГЛАВА 3. ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОДВИЖЕНИЯ РАБОТНИКОВ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КАРЬЕРНОЙ ЛЕСТНИЦЕ В ОТЕЛЕ «ЖУКОВ» 48
3.1 Модель индивидуального планирования карьеры персонала в отеле «Жуков» 48
3.2 Обоснование социально-экономической эффективности рекомендаций по совершенствованию продвижения работников по профессиональной карьерной лестнице 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 64
ПРИЛОЖЕНИЕ 70
Актуальность исследования. Условия рыночной экономики в России, связанные со всё более возрастающей конкуренцией как на рынке труда, так и на рынке образовательных услуг, заставляют человека по-новому взглянуть на планирование и построение своей профессиональной карьеры.
В связи с развитием мировой экономики особое значение приобретает индустрия гостеприимства, в которой трудятся миллионы людей, обслуживающие постоянно растущие потоки туристов, работая в гостиницах, общественном питании, культурно-развлекательных и оздоровительных организациях, рекламных и охранных агентствах, транспортных компаниях.
Активное развитие гостиничного комплекса России, значительное увеличение количества гостиничных предприятий, возрастающие потребности в кадровом потенциале с оптимальными количественными и качественными показателями, учёт демографических факторов заставляют по-новому относиться к проблемам формирования и развития кадрового потенциала гостиничного комплекса, в управлении которым значительное место занимает управление профессиональной карьерой сотрудников гостиничной отрасли.
Появление новых профессий в сфере гостеприимства, трансформация высшего профессионального образования, множество вариантов процесса построения карьеры с учётом особенностей гостиничной отрасли как сферы услуг обусловливается актуальность исследования феномена профессиональной карьеры специалиста гостиничной отрасли, его профессиональной идентичности, рефлексивного отражения происходящих процессов в современной действительности.
Всё вышеизложенное обусловило выбор темы исследования «Разработка рекомендаций по продвижению работников по профессиональной карьерной лестнице на предприятиях гостиничной индустрии (на примере отеля «Жуков»)».
В настоящее время профессиональная карьера выступает объектом научных исследований различных научных направлений и школ. Она изучается социологами (В. И. Добреньков, Н. И. Дряхлов, А. И. Кравченко, Е. А. Охотский, А. И. Турчинов, В. В. Щербин), политологами (Р. Г. Григорян, А. В. Гришин, Г. И. Дёмин), специалистами в области экономики труда и менеджмента (В. В. Гончаров, В. И. Курбатов, И. М. Слепенков) и др.
Вопросы управления в сфере гостиничного бизнеса стали предметом исследования таких авторов, как В. И. Азар, Г. А. Бондаренко, Р. А. Браймер, Л. С. Бумер, Ю. Ф. Волков, Г. А. Гаспарян, Н. Н. Иванов, Х. Инграм, В. А. Квартальнов, А. Л. Лесник, С. Медлик, Б. Марвин, С. С. Скобкин, Д. Фуллер, А. Д. Чудновский и др.
Однако, несмотря на большое количество работ, посвященных гостиничной отрасли, вопросы профессиональной карьеры в данной сфере нельзя признать достаточно разработанными.
Объектом исследования в работе является отель «Жуков» г. Омск.
Предмет исследования система продвижения работников по карьерной лестнице в отеле «Жуков».
Цель работы изучить систему продвижения работников по карьерной лестнице в отеле «Жуков» и разработать рекомендации по её совершенствованию.
Задачи исследования:
изучить теоретические основы профессиональной карьеры, понятие, способы регулирования и особенности в гостиничной отрасли;
проанализировать существующую систему профессиональной карьеры в отеле «Жуков» и отношение сотрудников отеля к карьерному росту;
разработать программу профессиональной карьеры в отеле «Жуков».
Методы исследования. В работе были использованы такие методы исследования, как анализ литературы по теме исследования, систематизация, классификация, наблюдение, опрос, обобщение и описание результатов исследования, графические и табличные приёмы визуализации данных.
Новизна исследования заключается в том, что впервые проведено исследование продвижения по профессиональной карьерной лестнице на примере омского отеля «Жуков».
Практическая значимость исследования состоит в том, что его результаты могут быть использованы в управленческой практике при формировании и корректировке системы управления профессиональной карьерой на предприятиях гостиничного комплекса. Материалы исследования могут быть использованы в учебном процессе при профессиональной подготовке специалистов управления и гостиничной отрасли.
Структура работы включает введение, три главы, заключение и библиографический список.
В связи с развитием мировой экономики особое значение приобретает индустрия гостеприимства, в которой трудятся миллионы людей, обслуживающие постоянно растущие потоки туристов, работая в гостиницах, общественном питании, культурно-развлекательных и оздоровительных организациях, рекламных и охранных агентствах, транспортных компаниях.
Активное развитие гостиничного комплекса России, значительное увеличение количества гостиничных предприятий, возрастающие потребности в кадровом потенциале с оптимальными количественными и качественными показателями, учёт демографических факторов заставляют по-новому относиться к проблемам формирования и развития кадрового потенциала гостиничного комплекса, в управлении которым значительное место занимает управление профессиональной карьерой сотрудников гостиничной отрасли.
Появление новых профессий в сфере гостеприимства, трансформация высшего профессионального образования, множество вариантов процесса построения карьеры с учётом особенностей гостиничной отрасли как сферы услуг обусловливается актуальность исследования феномена профессиональной карьеры специалиста гостиничной отрасли, его профессиональной идентичности, рефлексивного отражения происходящих процессов в современной действительности.
Всё вышеизложенное обусловило выбор темы исследования «Разработка рекомендаций по продвижению работников по профессиональной карьерной лестнице на предприятиях гостиничной индустрии (на примере отеля «Жуков»)».
В настоящее время профессиональная карьера выступает объектом научных исследований различных научных направлений и школ. Она изучается социологами (В. И. Добреньков, Н. И. Дряхлов, А. И. Кравченко, Е. А. Охотский, А. И. Турчинов, В. В. Щербин), политологами (Р. Г. Григорян, А. В. Гришин, Г. И. Дёмин), специалистами в области экономики труда и менеджмента (В. В. Гончаров, В. И. Курбатов, И. М. Слепенков) и др.
Вопросы управления в сфере гостиничного бизнеса стали предметом исследования таких авторов, как В. И. Азар, Г. А. Бондаренко, Р. А. Браймер, Л. С. Бумер, Ю. Ф. Волков, Г. А. Гаспарян, Н. Н. Иванов, Х. Инграм, В. А. Квартальнов, А. Л. Лесник, С. Медлик, Б. Марвин, С. С. Скобкин, Д. Фуллер, А. Д. Чудновский и др.
Однако, несмотря на большое количество работ, посвященных гостиничной отрасли, вопросы профессиональной карьеры в данной сфере нельзя признать достаточно разработанными.
Объектом исследования в работе является отель «Жуков» г. Омск.
Предмет исследования система продвижения работников по карьерной лестнице в отеле «Жуков».
Цель работы изучить систему продвижения работников по карьерной лестнице в отеле «Жуков» и разработать рекомендации по её совершенствованию.
Задачи исследования:
изучить теоретические основы профессиональной карьеры, понятие, способы регулирования и особенности в гостиничной отрасли;
проанализировать существующую систему профессиональной карьеры в отеле «Жуков» и отношение сотрудников отеля к карьерному росту;
разработать программу профессиональной карьеры в отеле «Жуков».
Методы исследования. В работе были использованы такие методы исследования, как анализ литературы по теме исследования, систематизация, классификация, наблюдение, опрос, обобщение и описание результатов исследования, графические и табличные приёмы визуализации данных.
Новизна исследования заключается в том, что впервые проведено исследование продвижения по профессиональной карьерной лестнице на примере омского отеля «Жуков».
Практическая значимость исследования состоит в том, что его результаты могут быть использованы в управленческой практике при формировании и корректировке системы управления профессиональной карьерой на предприятиях гостиничного комплекса. Материалы исследования могут быть использованы в учебном процессе при профессиональной подготовке специалистов управления и гостиничной отрасли.
Структура работы включает введение, три главы, заключение и библиографический список.
Понятие профессиональной карьеры разнообразно как в российской, так и в зарубежной научной литературе и имеет тенденцию к расширенной трактовке, в которой описывается не только продвижение по должностным ступенькам, но и процесс реализации человеком себя, своих возможностей в условиях профессиональной деятельности в контексте жизненного пути самореализующейся личности. Такое понимание способствует выработке целостного подхода ко всем сферам жизни современного работника, при котором в центре внимания находится область развития профессиональной карьеры.
Выделяя особенности профессиональной карьеры специалиста гостиничной отрасли, следует сказать о влиянии на неё 2 групп факторов: личности специалиста - особенностей его человеческого капитала (личностные качества, образование, ценности, мотивы действия) и элементов социального пространства - внепрофессионального и профессионального.
Особенности проектирования профессиональной карьеры в гостиничной отрасли складываются из 4-х подсистем: профориентации; подготовки к деятельности; профессионализации; оценки эффективности и корректировки карьерных планов.
Процесс регулирования карьерного роста включает следующие этапы:
формирование целей и разработка критериев регулирования карьерного роста;
выявление главных компетенций для построения идеального профиля должности;
аттестация сотрудника для построения профессионального профиля сотрудника;
соотнесение идеального профиля должности с полученным профилем сотрудника;
планирование карьерного роста; разработка программы карьерного роста;
реализация программы карьерного роста; аттестация для оценки уровня профессионального развития сотрудника.
Исследование проводилось на базе ООО «Жуков–отель» – мини-отель бутик-класса с потрясающим эксклюзивным оформлением, находящийся в самом центре г. Омска, образованный 10.05.2012 года.
Главной услугой отеля является услуга размещения постояльцев. Финансовые показатели деятельности отеля «Жуков» показывают положительную динамику.
Организационная структура отеля линейно-функциональная, позволяющая сочетать в аппарате управления линейные и функциональные связи, централизацию и децентрализацию управления.
Анализ системы профессиональной карьеры в ООО отель «Жуков» и оценка проводимой отелем кадровой политики в отношении карьерного роста работников, показали, что существующая система профессиональной карьеры недостаточно эффективна.
Основными проблемами в деятельности организации выступают следующие:
система профессиональной карьеры персонала является не плановой, повышение сотрудников происходит всегда внезапно;
повышаемый в должности сотрудник переходит на новое рабочее место без непосредственной подготовки, поэтому совершает ошибки на рабочем месте;
вновь принятый работник также не проходит необходимого обучения.
Эти проблемы свидетельствуют о потребности формирования целостной комплексной системы профессиональной карьеры в отеле «Жуков». В первую очередь, это относится к работника структурных подразделений, непосредственно контактирующих с постояльцами отеля. В компании проводится достаточно грамотная кадровая политика, которая при умелом управлении профессиональной карьерой сотрудников позволит увеличить конкурентоспособность отеля за счёт персонала.
Для оценки мнения персонала отеля «Жуков» о возможностях карьерного роста в компании был проведён опрос сотрудников, который показал, что в отеле «Жуков» сотрудники в большинстве нуждаются в повышении профессионального, карьерного и личностного развития, и для этого в организации есть возможности. Однако нет полноценно сформированной системы профессиональной карьеры, поскольку не предусмотрена штатная должность специалиста, занимающегося разработкой индивидуальных планов развития профессиональной карьеры персонала. Развитием персонала занимается отдел по работе с персоналом.
Результаты опроса сотрудников отеля «Жуков» свидетельствуют о том, что большей части персонала требуется разработка индивидуального плана профессиональной карьеры.
Для решения проблем системы профессиональной карьеры отеля «Жуков» предлагается модель индивидуального планирования карьеры персонала, включающая:
разработку индивидуального плана продвижения работников;
подготовку и обучение персонала;
постановку реальных целей и установление лидерских позиций;
реализацию индивидуального плана карьерного продвижения через мотивационное воздействие на персонал;
контроль и оценку эффективности планирования индивидуальной карьеры.
Для создания эффективной модели индивидуального планирования карьеры персонала в отеле «Жуков» необходимо решить ряд задач:
1) привести стратегию развития персонала отеля в соответствие с общей стратегией развития организации;
2) предусмотреть в штатном расписании в рамках отдела кадров должность специалиста по планированию карьеры;
3) при разработке модели индивидуального планирования карьеры персонала в отеле «Жуков» следует предусмотреть систему подготовки кандидатов на руководящие должности;
4) разработать модель компетенций, необходимых для выдвижения на вышестоящие должности;
5) разработать учебные программы переподготовки и повышения квалификации на базе учебного центра отеля;
6) внедрить ведущие инновационные технологии процесса развития карьеры в соответствии с функциями планирования и контроля, включая организацию методов обучения персонала на рабочем месте.
Расчёт социально-экономической эффективности рекомендаций по совершенствованию продвижения работников по профессиональной карьерной лестнице позволяет сделать вывод, что затраты на внедрение предлагаемых мероприятий составят 180 тыс. руб.
Предположительный рост объёма реализации услуг составит 15%. В результате темп роста прибыли отеля «Жуков» за год после внедрения предлагаемых мероприятий составит 176,9%, размер прибыли достигнет 114 951,45 тыс. руб., коэффициент эффективности предлагаемых мероприятий – 38,62.
Подводя итоги исследования, можно сделать вывод, что предлагаемый проект мероприятий по совершенствованию продвижению работников ООО «Жуков отель» по карьерной лестнице является эффективным и может быть рекомендован к реализации.
Выделяя особенности профессиональной карьеры специалиста гостиничной отрасли, следует сказать о влиянии на неё 2 групп факторов: личности специалиста - особенностей его человеческого капитала (личностные качества, образование, ценности, мотивы действия) и элементов социального пространства - внепрофессионального и профессионального.
Особенности проектирования профессиональной карьеры в гостиничной отрасли складываются из 4-х подсистем: профориентации; подготовки к деятельности; профессионализации; оценки эффективности и корректировки карьерных планов.
Процесс регулирования карьерного роста включает следующие этапы:
формирование целей и разработка критериев регулирования карьерного роста;
выявление главных компетенций для построения идеального профиля должности;
аттестация сотрудника для построения профессионального профиля сотрудника;
соотнесение идеального профиля должности с полученным профилем сотрудника;
планирование карьерного роста; разработка программы карьерного роста;
реализация программы карьерного роста; аттестация для оценки уровня профессионального развития сотрудника.
Исследование проводилось на базе ООО «Жуков–отель» – мини-отель бутик-класса с потрясающим эксклюзивным оформлением, находящийся в самом центре г. Омска, образованный 10.05.2012 года.
Главной услугой отеля является услуга размещения постояльцев. Финансовые показатели деятельности отеля «Жуков» показывают положительную динамику.
Организационная структура отеля линейно-функциональная, позволяющая сочетать в аппарате управления линейные и функциональные связи, централизацию и децентрализацию управления.
Анализ системы профессиональной карьеры в ООО отель «Жуков» и оценка проводимой отелем кадровой политики в отношении карьерного роста работников, показали, что существующая система профессиональной карьеры недостаточно эффективна.
Основными проблемами в деятельности организации выступают следующие:
система профессиональной карьеры персонала является не плановой, повышение сотрудников происходит всегда внезапно;
повышаемый в должности сотрудник переходит на новое рабочее место без непосредственной подготовки, поэтому совершает ошибки на рабочем месте;
вновь принятый работник также не проходит необходимого обучения.
Эти проблемы свидетельствуют о потребности формирования целостной комплексной системы профессиональной карьеры в отеле «Жуков». В первую очередь, это относится к работника структурных подразделений, непосредственно контактирующих с постояльцами отеля. В компании проводится достаточно грамотная кадровая политика, которая при умелом управлении профессиональной карьерой сотрудников позволит увеличить конкурентоспособность отеля за счёт персонала.
Для оценки мнения персонала отеля «Жуков» о возможностях карьерного роста в компании был проведён опрос сотрудников, который показал, что в отеле «Жуков» сотрудники в большинстве нуждаются в повышении профессионального, карьерного и личностного развития, и для этого в организации есть возможности. Однако нет полноценно сформированной системы профессиональной карьеры, поскольку не предусмотрена штатная должность специалиста, занимающегося разработкой индивидуальных планов развития профессиональной карьеры персонала. Развитием персонала занимается отдел по работе с персоналом.
Результаты опроса сотрудников отеля «Жуков» свидетельствуют о том, что большей части персонала требуется разработка индивидуального плана профессиональной карьеры.
Для решения проблем системы профессиональной карьеры отеля «Жуков» предлагается модель индивидуального планирования карьеры персонала, включающая:
разработку индивидуального плана продвижения работников;
подготовку и обучение персонала;
постановку реальных целей и установление лидерских позиций;
реализацию индивидуального плана карьерного продвижения через мотивационное воздействие на персонал;
контроль и оценку эффективности планирования индивидуальной карьеры.
Для создания эффективной модели индивидуального планирования карьеры персонала в отеле «Жуков» необходимо решить ряд задач:
1) привести стратегию развития персонала отеля в соответствие с общей стратегией развития организации;
2) предусмотреть в штатном расписании в рамках отдела кадров должность специалиста по планированию карьеры;
3) при разработке модели индивидуального планирования карьеры персонала в отеле «Жуков» следует предусмотреть систему подготовки кандидатов на руководящие должности;
4) разработать модель компетенций, необходимых для выдвижения на вышестоящие должности;
5) разработать учебные программы переподготовки и повышения квалификации на базе учебного центра отеля;
6) внедрить ведущие инновационные технологии процесса развития карьеры в соответствии с функциями планирования и контроля, включая организацию методов обучения персонала на рабочем месте.
Расчёт социально-экономической эффективности рекомендаций по совершенствованию продвижения работников по профессиональной карьерной лестнице позволяет сделать вывод, что затраты на внедрение предлагаемых мероприятий составят 180 тыс. руб.
Предположительный рост объёма реализации услуг составит 15%. В результате темп роста прибыли отеля «Жуков» за год после внедрения предлагаемых мероприятий составит 176,9%, размер прибыли достигнет 114 951,45 тыс. руб., коэффициент эффективности предлагаемых мероприятий – 38,62.
Подводя итоги исследования, можно сделать вывод, что предлагаемый проект мероприятий по совершенствованию продвижению работников ООО «Жуков отель» по карьерной лестнице является эффективным и может быть рекомендован к реализации.