Управление малой гостиницей: эффективность и риски бизнеса

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОСНОВЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1. Понятие и сущность малых предприятий в индустрии гостеприимства 6
1.2. Инновационные формы организации малого бизнеса в сфере услуг 19
1.3. Роль и место малого бизнеса в развитии сферы услуг 27
2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ХОСТЕЛА «HAPPY HOUSE» 37
2.1. Краткая характеристика хостела «Happy House» 37
2.2. Анализ эффективности деятельности хостела «Happy House» и риски 43
2.3. Особенности системы управления деятельности хостела «Happy House».. .52
3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ХОСТЕЛА «HAPPY HOUSE» 57
3.1. Рекомендации по совершенствованию системы управления хостела «Happy
House» и преодолению рисков 57
3.2. Пути дальнейшего совершенствования системы управления хостела «Happy
House» 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 71
ПРИЛОЖЕНИЕ

Купить

Предпринимательская деятельность стала одной из непременных реалий российской экономики. Процесс ее становления уже необратим. Предпринимательские структуры в сфере туризма и, в первую очередь, малые предприятия - это сложное производственно-хозяйственные и социально-экономические системы, задача которых оказывать услуги в условиях жесткой конкуренции. Но именно конкурентная рыночная среда создает наибольшие возможности для экономического и социального прогресса, как отдельного предприятия, так и общества в целом.
Рыночная экономика - это такая форма организации хозяйства (предприятия, фирмы), при которой предприниматели и потребители взаимодействуют посредством рынка, отвечая на вопрос «что, как, для кого производить?», с помощью системы цен, прибылей и убытков, спроса и предложения, то есть оказывать только те услуги, которые удовлетворяют потребности населения.
Малые предприятия в рыночной экономике - ведущий сектор национального хозяйства, во многом определяющий темпы экономического роста, структуру и качество валового национального продукта. Малый бизнес является типично рыночным и составляет основу современной рыночной инфраструктуры. Степень развития малого предпринимательства выступает необходимым слагаемым современной модели рыночно-конкурентного хозяйства. Следует подчеркнуть, что малый бизнес как альтернатива крупному, концентрированному производству во многом способствует поддержанию конкурентного тонуса в экономике, создает естественную социальную опору общественному устройству, организованному на началах рынка, а также формирует новый социальный слой предпринимателей.
Развитие малого бизнеса активизирует структурную перестройку экономики, предоставляет широкую свободу рыночного выбора и дополнительные рабочие места, обеспечивает быструю окупаемость затрат, оперативно реагирует на изменения потребительского спроса.
Целью работы является разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления хостелом «Happy House» и преодолению рисков.
Поставленная цель определила следующие задачи исследования: раскрыть сущность малых предприятий в индустрии гостеприимства, изучить роль малого бизнеса в развитии сферы услуг, проанализировать эффективность деятельности хостела «Happy House», предложить способы по улучшению системы управления хостела «Happy House».
Объектом исследования является хостел «Happy House», модели его развития.
Предметом исследования выступают социально-экономические особенности малого предпринимательства в сфере гостеприимства, разработка и экономическое обоснование развития малого бизнеса.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых в области теории предпринимательства, теории туризма, экономики туризма, менеджмента туризма.
Информационной базой послужили законодательные и нормативные акты федеральных, региональных и местных органов власти Российской Федерации, данные Госкомстата России, материалы конференций, монографии, работы, опубликованные в периодической печати и электронной сети «Интернет», статистические данные и научно-методические рекомендации Всемирной туристской организации, данные проведенного исследования фирм гостиничного хозяйства.
В ходе исследования применялись методы анализа, синтеза, программноцелевого планирования, концептуального проектирования, социологического исследования, сопоставления, экономико-статистических сравнений и обработки статистических данных, экономической оценки, обзора и анализа научной литературы.
Дипломная работа состоит из введения, трех глав и библиографического списка. Во введении обосновывается актуальность выбранной темы, формулируются цель и задачи, а также определяются объект и предмет исследования. В первой главе проводится анализ тенденций и перспектив развития сферы гостеприимства в современных условиях. Во второй главе рассматривается развитие малого предпринимательства в сфере гостеприимства на примере хостела «Happy House». В третьей главе предлагаются рекомендации по развитию малого предпринимательства в сфере гостеприимства. В заключении излагаются обоснованные логикой исследования выводы и рекомендации.
Купить