Водоснабжение и водоотведение здания столовой, расположенной в г. Красноярске

ВВЕДЕНИЕ 5
1 Исходные данные для проектирования 9
2 Система холодного водоснабжения здания 10
2.1 Расчет внутреннего водопровода 11
2.2 Расчет системы холодного водоснабжения на пропуск хозяйственно-питьевых расходов 15
2.3 Расчет требуемого напора в системе холодного водоснабжения 19
3 Система канализации здания 21
3.1 Расчет канализационной сети 22
4 Система горячего водоснабжения здания 25
4.1 Расчет системы горячего водоснабжения 25
4.2 Гидравлический расчет горячего водопровода здания 27
4.3 Расчет водомера для горячего водоснабжения 30
4.4 Определение требуемого напора в системе горячего водоснабжения 30
5 Расчет циркуляционных расходов 32
6 Схема управления электроприводом задвижки 34
6 Список использованных источников 37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
ПРИЛОЖЕНИЕ А 39
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 44
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Купить

Актуальность работы обусловлена необходимостью реконструкции инженерных коммуникаций холодного и горячего водоснабжения и водоотведения на основании визуального инструментального обследования.
Объект исследования - реконструкции здания столовой на 418 посадочных мест.
Предмет исследования - расчет производственного и хозяйственно-питьевого холодного и горячего водоснабжения, производственного и хозяйственно-бытового водоотведения.
Цель бакалаврской работы состоит в разработке комплекта чертежей с спецификаций материалов и изделий для выполнения строительно-монтажных работ.
В соответствие с поставленной целью были решены задачи:
- произведены расчеты по определению объемов холодной и горячей воды, а также производственной и хозяйственно-бытовой системы водоотведения;
- разработаны схемы прокладки трубопроводов для технологических и бытовых нужд инженерных сетей холодного и горячего водоснабжения с расстановкой пожарных кранов с учетом требований пожарной безопасности для механических систем пожаротушения;
- подобраны материалы трубопроводов и арматуры на основании гидравлического расчета;
- подобран состав и определены геометрические размеры водомерного узла;
- разработана схема производственного и хозяйственно-бытового водоотведения на основании которой выполнен гидравлический расчет с определение оптимальных гидравлических характеристик для обеспечения самотечного режима;
- подобрана установка для предварительной очистки производственных стоков для дальнейшего сброса хозяйственно-бытовой коллектор.
Предприятия общественного питания открытого типа с обеденным залом на 418 посадочных мест, состоит из помещений, предназначенных для обслуживания посетителей и для изготовления кулинарной продукции. Столовая работает 8 часов в сутки. Суточное количество блюд, потребляемых в столовой 9813 блюд/ сут. Общее количество санитарно¬технических приборов и и технологического водопотребляющего оборудования составляет 53 приборов, из которых 45 работают на горячей воде.
Водоснабжение организаций осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей. Место расположения, оборудование, содержание водозаборных сооружений (шахтные, трубчатые колодцы, каптажи родников) и прилегающая к ним территория должны соответствовать санитарным правилам. Подводку горячей воды следует проектировать к моечным ваннам и производственным раковинам, а также к поливочным кранам для мытья жироуловителей.
Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Г орячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, при необходимости, к технологическому оборудованию.
Для сетей горячего водоснабжения используются материалы, выдерживающие температуру выше 65°С.
Устройство системы канализации организаций должно соответствовать требованиям действующих строительных норм, предъявляемых к канализации, наружным сетям и сооружениям, внутреннему водопроводу и канализации зданий, а также требованиям настоящих Правил. Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации.
Уровень выпуска производственных стоков оборудуется выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков. Помещения с наличием сливных трапов, моечных ванн, раковин, унитазов не размещаются ниже уровня внутриплощадочной канализации, примыкающей к пищевому объекту.
Горизонтальные отводы канализации от всех производственных помещений вне зависимости от числа санитарно -технических устройств имеют устройства для прочистки труб.
На концевых участках канализационных горизонтальных отводов устраиваются "дыхательные" стояки для исключения засасывающего эффекта при залповых сбросах сточных вод из оборудования. Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны).
Прокладка внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками не проводится под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений организаций. Канализационные стояки с производственными стоками разрешается прокладывать в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий. Стояки бытовой канализации из верхних этажей жилых домов и зданий иного назначения допускается прокладывать только в технологических каналах (горизонтальных, вертикальных). Канализационные стояки не прокладывают в обеденных залах, производственных и складских помещениях. Все производственные цеха, моечные, дефростер, загрузочную, камеру хранения пищевых отходов следует оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним.
В тамбуре туалета для персонала следует предусматривать отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды,предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему. Все стационарные организации оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.
Во всех строящихся и реконструируемых организациях унитазы и раковины для мытья рук персонала следует оборудовать устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые, педальные приводы и т.п.).

Купить