Введение 8
1 Теоретическая часть. Понятие и сущность ассортиментной
политики 10
1.1 Понятие и классификация ассортимента 10
1.2 Управление ассортиментом 14
2 Аналитическая часть. Анализ финансово-хозяйственной
деятельности ООО «Вдоволь» 25
2.1 Характеристика предприятия 25
2.2 Анализ капитала 27
2.3 Анализ финансовой устойчивости и ликвидности 41
2.4. Комплексная оценка финансовой ситуации на предприятии 58
3 Проектная часть. Разработка мероприятий по
совершенствованию ассортиментной и ценовой политики 60
3.1 Анализ ассортиментной политики 60
3.2 Обоснование мероприятий и расчет эффективности
их внедрения 66
Заключение 74
Список использованных источников 76
В современных условиях перехода к рынку в стране получила широкую популярность рыночная концепция управления производством и сбытом, называемая маркетингом. Маркетинг характеризуется системным подходом к производственно-сбытовой деятельности с четко поставленной задачей - выявление и превращение покупательской способности потребителя в реальный спрос на определенные виды товара и полное удовлетворение этого спроса, а также получение намеченных фирмой прибылей. Важнейшими функциями маркетинга являются изучение спроса, формирование товарного ассортимента, регулирование цен, стимулирование товаров.
Ассортиментная политика занимает важное место в повышении конкурентоспособности организации, так как именно товар, его качество, оптимальный ассортиментный набор влияют на конкурентные позиции продукции и успех. Во многих отечественных организациях отмечается следующие проблемы в области ассортиментной политики: неэффективное управление ассортиментом, структура товарного портфеля не достаточно оптимизирована, при планировании ассортиментной политики преимущественно руководствуются экономическими показателями оценки товаров.
Ассортиментная политика - искусство принятия решений по отдельной товарной единице, товарной группе и по всему ассортименту в целом для достижения предприятием поставленных целей. Оптимальная структура ассортимента должна обеспечивать максимальную рентабельность и достаточную стабильность организации в целом.
Перечисленные обстоятельства обусловили выбор темы выпускной квалификационной работы, актуальность которой вызвана необходимостью формирования оптимальной ассортиментной политики организации.
Целью данной работы является анализ и совершенствование структуры ассортимента полуфабрикатов в ООО «Вдоволь».
Поставленная цель определила следующие задачи:
1) Дать описание объектам и методам исследования ассортимента.
2) Исследовать затраты на закупку и реализацию товаров.
3) Наметить возможное увеличение объема продаж, ориентируясь на предпочтения потребителей.
4) Определить направления изменения ассортиментной политики с помощью сравнительного анализа рентабельности различных групп товаров.
5) Предложить к реализации новую товарную группу.
6) Рассчитать экономическую эффективность предложенных мероприятий.
Важной задачей является изучение ассортиментной политики организации. Для этого необходимо изучить:
1) Ассортиментные группы товаров.
2) Факторы формирования ассортимента товаров: определение области деятельности предприятия, изучение покупательского спроса.
Поставленную цель и задачи были реализованы с помощью следующих методов исследования:
1) Управленческого анализа, который позволил определить производственные показатели и структуру затрат закупку и реализацию товаров.
2) Метод АВС, который позволил из всего множества однотипных объектов выделить наиболее значимые с точки зрения обозначенной цели.
Объект исследования - ООО «Вдоволь», специализирующееся на изготовлении и продаже полуфабрикатов.
Предметом исследования является ассортимент продукции исследуемой организации. Структурно работа состоит из введения, трех частей, заключения и списка использованных источников, дополнена приложениями.
В данной бакалаврской работе уделено внимание особенностям экономической эффективности теоретических, аналитических и проектных частей.
Во введении работы обозначена актуальность, практическая значимость, цель исследования, а также предмет и объект исследования.
В теоретической части раскрывается сущность товаров, услуг и ассортимента. Рассмотрены различные маркетинговые стратегии, а так же представлены современные методы увеличения объёмов продаж.
Изучив теоретические аспекты ассортиментной политики, можно сделать вывод о том, что оптимизация ассортиментной политики является одним из путей повышения эффективности деятельности организации. Основными целями оптимизации ассортиментной политики в исследуемой организации являются: увеличение сбыта за счет оптимизации структуры ассортимента, достижение конкурентного преимущества за счет более привлекательного ассортимента; формирование имиджа компании путем позиционирования ассортиментных товарных единиц.
Аналитическая часть содержит комплексный анализ финансово - хозяйственной деятельности ООО «Вдоволь», позволивший установить основные проблемы, существующие на предприятии. В отчётном году наблюдается уменьшение выручки от продаж на 5 202 тыс. руб. (7,6%). Так же снижается чистая прибыль фирмы на 1 870 тыс. руб. (24,3%). Всё это происходит из - за роста суммы всех обязательств ООО «Вдоволь» 4,3%, что отрицательно сказывается на деятельности предприятия в целом.
В проектной части разработаны мероприятия по увеличению объёмов продаж и расширению ассортимента, а так же рассчитаны основные экономические показатели. Так с введением новых полуфабрикатов (пиццы и бургеры) чистая прибыль возросла на 65,6 тыс. руб. Увеличение прибыли происходит благодаря проведению маркетинговых мероприятий.
В данной работе была проведена оценка эффективности деятельности предприятия ООО «Вдоволь». Цель данной оценки заключалась в том, чтобы на основе документов бухгалтерской отчетности рассмотреть финансовое состояние предприятия в аспекте финансовой независимости его от внешних источников. Предприятие за отчетный период не достаточно финансово устойчиво. Деятельность предприятия является рентабельной.
Подводя итог в проектной части, можно сказать, что при расширении товарного ассортимента полуфабрикатов на базе производственных мощностей ООО «Вдоволь» является привлекательным, он обеспечит прирост чистой прибыли предприятию в размере 65 600 рублей, повысит показатели рентабельности фирмы. Затраты на его осуществление составят 219 000 рублей, которые окупятся за 2 года 9 месяцев.
