Помощь студентам в учебе
Организация студенческих стажировок за рубежом
|
АННОТАЦИЯ 2
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ СТУДЕНЧЕСКИХ
СТАЖИРОВОК ЗА РУБЕЖОМ
1.1 Особенности и принципы организации зарубежных студенческих
стажировок в Российской Федерации 10
1.2 Характеристика регионов зарубежной стажировки для студентов
туристских специальностей 21
1.3 Модель организации студенческих стажировок за рубежом для
студентов Института спорта, туризма и сервиса 31
Выводы по главе один 37 2 ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ СТУДЕНЧЕСКИХ СТАЖИРОВОК
НА ПРИМЕРЕ СТАЖИРОВКИ В ИСПАНИИ
2.1 Характеристика основного этапа стажерской деятельности на
примере стажировки в Испании 38
2.2 Технико-экономическое обоснование подготовительного этапа
стажерской деятельности 44
2.3 Обеспечение безопасности стажировки за рубежом 50
Выводы по главе да 60
ЗАЛЮЧЕНИЕ 62
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 64
ПРИЛОЖЕНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Рынок услуг 68
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Регионы зарубежных стажировок 70
ПРИЛОЖЕНИЕ В. Стажировка в отеле «Cap Roig», Испания 77
ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Рекламная брошюра стажировки в Испании
ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Презентация по теме ВКР на CD-R
ПРИЛОЖЕНИЕ Е. Электронная версия ВКР на CD-R
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ СТУДЕНЧЕСКИХ
СТАЖИРОВОК ЗА РУБЕЖОМ
1.1 Особенности и принципы организации зарубежных студенческих
стажировок в Российской Федерации 10
1.2 Характеристика регионов зарубежной стажировки для студентов
туристских специальностей 21
1.3 Модель организации студенческих стажировок за рубежом для
студентов Института спорта, туризма и сервиса 31
Выводы по главе один 37 2 ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ СТУДЕНЧЕСКИХ СТАЖИРОВОК
НА ПРИМЕРЕ СТАЖИРОВКИ В ИСПАНИИ
2.1 Характеристика основного этапа стажерской деятельности на
примере стажировки в Испании 38
2.2 Технико-экономическое обоснование подготовительного этапа
стажерской деятельности 44
2.3 Обеспечение безопасности стажировки за рубежом 50
Выводы по главе да 60
ЗАЛЮЧЕНИЕ 62
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 64
ПРИЛОЖЕНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Рынок услуг 68
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Регионы зарубежных стажировок 70
ПРИЛОЖЕНИЕ В. Стажировка в отеле «Cap Roig», Испания 77
ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Рекламная брошюра стажировки в Испании
ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Презентация по теме ВКР на CD-R
ПРИЛОЖЕНИЕ Е. Электронная версия ВКР на CD-R
Индустрия туризма - трудозатратный процесс, занимающий не последнее место в экономике большинства государств, который призван удовлетворять потребности людей, повышать уровень жизни населения, защищать окружающую среду и культурное наследие.
В последнее время туризм стал одним из самых доходных видов бизнеса в мире. Туризм как комплекс социально-бытовой инфраструктуры обеспечивает одну десятую часть мирового ВНП. Международный туризм оказывает сильное влияние на занятость населения. В наши дни каждый 15-й сотрудник в мире занят в сфере туристского или гостиничного бизнеса [12].
В нынешней системе профессионального образования в сфере туризма особенное внимание уделяется качеству подготовки специалистов, что позволяет гарантировать успешное развитие туризма в России. За последние годы учебными заведениями накоплены важные навыки подготовки кадров для туристско- гостиничного бизнеса, довольно углубленно исследованы различные
педагогические инновации, позволяющие обеспечить подготовку высоко конкурентных специалистов. Тем не менее, остается большое количество весомых вопросов, которые требуют обсуждения и решения, в том числе, проблемы национальной идентификации туристского образования в условиях глобальной интеграции, взаимодействие учебных заведений и работодателей в процессе подготовки кадров, механизмы оценки качества и востребованности образовательных услуг в сфере туризма и другие.
Одним из основных и немаловажных компонентов подготовки студентов в туристском вузе является система практик и стажировок, в ходе которых студенты совершенствуют свои профессиональные умения и навыки, полученные за время обучения. Взаимодополняющие, сменяющие друг друга виды практик и стажировок образуют целостный процесс, направленный на формирование профессионала.
Зарубежная стажировка не является неотъемлемой частью профессионального образовательного процесса, но предприятия туристской индустрии требуют от студентов специальных знаний и умений, получить которые можно только в процессе стажировок за границей.
Однако зарубежная стажировка имеет свою специфику, связанную со спецификой и специализацией мест практики. Одним из объектов для зарубежной практики на кафедре Туризм и социально-культурный сервис является Испания.
Согласно статистическим данным пограничной службы ФСБ РФ с целью туризма в Испанию из России в 2019 г. совершилось 1 063 138 поездок [27], что определяет потребность этих регионов в русскоязычных гидах и русскоязычном обслуживающем персонале. Исходя из этого, можно сделать вывод, что данный регион является благоприятным для профессионально-практической подготовки будущих специалистов туриндустрии.
Стажировка в Испании проходит в летнее время в течение трех-шести месяцев, где студенты в должности администратора ресепшн, официанта, или аниматора приобретают навыки профессиональной деятельности в туристской среде.
Стажер должен обладать определенным набором компетенций. В его деятельности обязательны знания технологии профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными стандартами компании, иностранного языка, а также инфраструктуры региона стажировки.
Все это обусловило актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы «Организация студенческих стажировок за рубежом».
Теоретической базой работы явились публикации специалистов по вопросам организации зарубежных стажировок, профессиональной подготовки специалистов туриндустрии, истории и туристского потенциала Испании, нормативная документация, а так же учебная и справочная литература.
Изучению понятия, сущности, особенностей и принципов зарубежных стажировок посвящены работы Л.И. Леденевой, С.А. Мохначева, А.Л. Арефьева, И.Н. Циборевой.
В области определения и изучения особенностей профессиональной подготовки специалистов туриндустрии рассмотрены работы А.М. Агапова, Ю.Н. Арсеньева, И.В. Зорина, В.А. Квартальнова, Л.А. Кроленко.
Различные аспекты истории, географии, культуры, историко-культурного наследия Испании рассмотрены в работах А.А. Александровой, Дж. Нобла, Д.Н. Кулькова, Р.А. Цирулева, О.А. Чумичевой, Р. Нормана, Дж. Уиттингема, Э. Стенфорда, Дж. Альтмана.
Изучению различных аспектов моделирования профессионально-практической деятельности посвящены работы В.А. Штоффа, В.А. Сластенина, А.М. Фридмана, Г.А. Бокаревой.
Особое внимание безопасности жизнедеятельности уделяют А.П. Богатов и М.М. Маринин.
Цель выпускной квалификационной работы - изучение и характеристика процесса организации зарубежных стажировок для студентов кафедры туризма и социально-культурного сервиса Южно-Уральского государственного
университета.
Объект работы - зарубежные стажировки для студентов высших учебных заведений.
Предмет работы - технология организации студенческой стажировки в Испанию.
Задачи выпускной квалификационной работы:
• изучить особенности организации студенческих зарубежных стажировок в Российской Федерации;
• охарактеризовать регионы для прохождения зарубежных стажировок;
• разработать технологическую модель подготовки студента к зарубежной стажировке;
• представить технико-экономическое обоснование подготовительного этапа стажерской деятельности;
• разработать правила по обеспечению личной безопасности студентов, выезжающих на стажировку за границу.
В ходе выпускной квалификационной работы использовались следующие методы: анализ, синтез и конкретизация научной, учебной, методической, исторической литературы по теме ВКР, маркетинговое исследование, моделирование и калькуляция себестоимости стажерской деятельности.
Новизна работы заключается в следующем:
• определены особенности и принципы организации зарубежных студенческих стажировок в России;
• охарактеризованы регионы прохождения стажировки для студентов кафедры туризма и социально-культурного сервиса;
• создана модель подготовки студентов кафедры туризма и социальнокультурного сервиса к зарубежной стажировке;
• представлено технико-экономическое обоснование подготовительного этапа стажерской деятельности;
• разработан рекламный материал по стажерской деятельности в Испании.
Практическая значимость результатов выпускной квалификационной работы заключается в том, что они могут быть использованы в учебном процессе заведений, реализующих образовательные программы туристской направленности и гостиничного сервиса.
Исследование проводилось в три взаимосвязанных этапа в период с июня 2018 г. по июнь 2020 г.
Первый этап - подготовительный (июнь - сентябрь 2018 г.). На данном этапе осуществлялась апробация стажерской деятельности в отеле «Cap Roig» (см. приложение В, рисунок В.3) в городе Плайя-де-Аро, Испания (см. приложение В, рисунок В.2) в должности официанта.
Второй этап - основной (октябрь 2018 г. - февраль 2020 г.). На данном этапе осуществлялся выбор темы выпускной квалификационной работы, пройдена преддипломная практика на базе кафедры туризма и социально-культурного сервиса, в ходе которой рассмотрены основные теоретические вопросы и проанализирована сущность процесса организации зарубежных стажировок для студентов кафедры туризма и социально-культурного сервиса Южно-Уральского государственного университета.
Третий этап - заключительный (март - июнь 2020 г.). На данном этапе реализован подбор материала, подготовлен библиографический список, написание выпускной квалификационной работы, создание презентации по результатам исследования, подготовка рекламных материалов.
Апробация проходила в течении двух лет (2018-2019 гг.) на личном примере стажерской деятельности в отеле «Cap Roig» (см. приложение В, рисунок В.3) в городе Плайя-де-Аро, Испания (см. приложение В, рисунок В.2) в должности официанта. Результатом апробации явился выданный отелем сертификат, дающий студенту как потенциальному кандидату на должность преимущество при приеме на работу в транснациональные компании, имеющие представительства в различных странах.
На основе изложенного материала, выпускная квалификационная работа состоит из введения, двух глав, заключения, библиографического списка из 37 источников, 21 рисунка, восьми таблиц, пяти приложений.
В последнее время туризм стал одним из самых доходных видов бизнеса в мире. Туризм как комплекс социально-бытовой инфраструктуры обеспечивает одну десятую часть мирового ВНП. Международный туризм оказывает сильное влияние на занятость населения. В наши дни каждый 15-й сотрудник в мире занят в сфере туристского или гостиничного бизнеса [12].
В нынешней системе профессионального образования в сфере туризма особенное внимание уделяется качеству подготовки специалистов, что позволяет гарантировать успешное развитие туризма в России. За последние годы учебными заведениями накоплены важные навыки подготовки кадров для туристско- гостиничного бизнеса, довольно углубленно исследованы различные
педагогические инновации, позволяющие обеспечить подготовку высоко конкурентных специалистов. Тем не менее, остается большое количество весомых вопросов, которые требуют обсуждения и решения, в том числе, проблемы национальной идентификации туристского образования в условиях глобальной интеграции, взаимодействие учебных заведений и работодателей в процессе подготовки кадров, механизмы оценки качества и востребованности образовательных услуг в сфере туризма и другие.
Одним из основных и немаловажных компонентов подготовки студентов в туристском вузе является система практик и стажировок, в ходе которых студенты совершенствуют свои профессиональные умения и навыки, полученные за время обучения. Взаимодополняющие, сменяющие друг друга виды практик и стажировок образуют целостный процесс, направленный на формирование профессионала.
Зарубежная стажировка не является неотъемлемой частью профессионального образовательного процесса, но предприятия туристской индустрии требуют от студентов специальных знаний и умений, получить которые можно только в процессе стажировок за границей.
Однако зарубежная стажировка имеет свою специфику, связанную со спецификой и специализацией мест практики. Одним из объектов для зарубежной практики на кафедре Туризм и социально-культурный сервис является Испания.
Согласно статистическим данным пограничной службы ФСБ РФ с целью туризма в Испанию из России в 2019 г. совершилось 1 063 138 поездок [27], что определяет потребность этих регионов в русскоязычных гидах и русскоязычном обслуживающем персонале. Исходя из этого, можно сделать вывод, что данный регион является благоприятным для профессионально-практической подготовки будущих специалистов туриндустрии.
Стажировка в Испании проходит в летнее время в течение трех-шести месяцев, где студенты в должности администратора ресепшн, официанта, или аниматора приобретают навыки профессиональной деятельности в туристской среде.
Стажер должен обладать определенным набором компетенций. В его деятельности обязательны знания технологии профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными стандартами компании, иностранного языка, а также инфраструктуры региона стажировки.
Все это обусловило актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы «Организация студенческих стажировок за рубежом».
Теоретической базой работы явились публикации специалистов по вопросам организации зарубежных стажировок, профессиональной подготовки специалистов туриндустрии, истории и туристского потенциала Испании, нормативная документация, а так же учебная и справочная литература.
Изучению понятия, сущности, особенностей и принципов зарубежных стажировок посвящены работы Л.И. Леденевой, С.А. Мохначева, А.Л. Арефьева, И.Н. Циборевой.
В области определения и изучения особенностей профессиональной подготовки специалистов туриндустрии рассмотрены работы А.М. Агапова, Ю.Н. Арсеньева, И.В. Зорина, В.А. Квартальнова, Л.А. Кроленко.
Различные аспекты истории, географии, культуры, историко-культурного наследия Испании рассмотрены в работах А.А. Александровой, Дж. Нобла, Д.Н. Кулькова, Р.А. Цирулева, О.А. Чумичевой, Р. Нормана, Дж. Уиттингема, Э. Стенфорда, Дж. Альтмана.
Изучению различных аспектов моделирования профессионально-практической деятельности посвящены работы В.А. Штоффа, В.А. Сластенина, А.М. Фридмана, Г.А. Бокаревой.
Особое внимание безопасности жизнедеятельности уделяют А.П. Богатов и М.М. Маринин.
Цель выпускной квалификационной работы - изучение и характеристика процесса организации зарубежных стажировок для студентов кафедры туризма и социально-культурного сервиса Южно-Уральского государственного
университета.
Объект работы - зарубежные стажировки для студентов высших учебных заведений.
Предмет работы - технология организации студенческой стажировки в Испанию.
Задачи выпускной квалификационной работы:
• изучить особенности организации студенческих зарубежных стажировок в Российской Федерации;
• охарактеризовать регионы для прохождения зарубежных стажировок;
• разработать технологическую модель подготовки студента к зарубежной стажировке;
• представить технико-экономическое обоснование подготовительного этапа стажерской деятельности;
• разработать правила по обеспечению личной безопасности студентов, выезжающих на стажировку за границу.
В ходе выпускной квалификационной работы использовались следующие методы: анализ, синтез и конкретизация научной, учебной, методической, исторической литературы по теме ВКР, маркетинговое исследование, моделирование и калькуляция себестоимости стажерской деятельности.
Новизна работы заключается в следующем:
• определены особенности и принципы организации зарубежных студенческих стажировок в России;
• охарактеризованы регионы прохождения стажировки для студентов кафедры туризма и социально-культурного сервиса;
• создана модель подготовки студентов кафедры туризма и социальнокультурного сервиса к зарубежной стажировке;
• представлено технико-экономическое обоснование подготовительного этапа стажерской деятельности;
• разработан рекламный материал по стажерской деятельности в Испании.
Практическая значимость результатов выпускной квалификационной работы заключается в том, что они могут быть использованы в учебном процессе заведений, реализующих образовательные программы туристской направленности и гостиничного сервиса.
Исследование проводилось в три взаимосвязанных этапа в период с июня 2018 г. по июнь 2020 г.
Первый этап - подготовительный (июнь - сентябрь 2018 г.). На данном этапе осуществлялась апробация стажерской деятельности в отеле «Cap Roig» (см. приложение В, рисунок В.3) в городе Плайя-де-Аро, Испания (см. приложение В, рисунок В.2) в должности официанта.
Второй этап - основной (октябрь 2018 г. - февраль 2020 г.). На данном этапе осуществлялся выбор темы выпускной квалификационной работы, пройдена преддипломная практика на базе кафедры туризма и социально-культурного сервиса, в ходе которой рассмотрены основные теоретические вопросы и проанализирована сущность процесса организации зарубежных стажировок для студентов кафедры туризма и социально-культурного сервиса Южно-Уральского государственного университета.
Третий этап - заключительный (март - июнь 2020 г.). На данном этапе реализован подбор материала, подготовлен библиографический список, написание выпускной квалификационной работы, создание презентации по результатам исследования, подготовка рекламных материалов.
Апробация проходила в течении двух лет (2018-2019 гг.) на личном примере стажерской деятельности в отеле «Cap Roig» (см. приложение В, рисунок В.3) в городе Плайя-де-Аро, Испания (см. приложение В, рисунок В.2) в должности официанта. Результатом апробации явился выданный отелем сертификат, дающий студенту как потенциальному кандидату на должность преимущество при приеме на работу в транснациональные компании, имеющие представительства в различных странах.
На основе изложенного материала, выпускная квалификационная работа состоит из введения, двух глав, заключения, библиографического списка из 37 источников, 21 рисунка, восьми таблиц, пяти приложений.
В ходе выпускной квалификационной работы, мы выяснили, что зарубежные стажировки - это выгодный обмен научным опытом и идеями, а наличие у специалистов сертификатов об их прохождении может дать потенциальному кандидату на должность преимущество при приеме на работу.
Большинство российских студентов и выпускников вузов самостоятельно, без участия отделов международных связей или служб международной академической мобильности своих университетов, находят программы для прохождения стажировки за границей, при этом никто не ограничивает желание российских юношей и девушек учиться за рубежом. Деканаты, учебные части университетов в большом количестве подписывают студентам необходимые для учебы за границей документы.
Зарубежные стажировки можно разделить на три основных категории: волонтерские, программы Au Pair и профессиональные.
В подготовке специалистов в области туризма зарубежные студенческие стажировки играют особую роль, так как предприятия туристской индустрии нуждаются в специалистах, обладающих базой специальных знаний и практических умений, которые нужны в сфере обслуживания туристов.
Стажировки в области туризма можно разделить на два направления: непосредственно работа от турпредприятия с русскоговорящими туристами на месте (трансферный гид, сопровождающий гид, отельный гид, шоп гид и т.д.) и работа в гостиничных предприятиях (гостеприимство, ресторанное обслуживание, аниматорские услуги).
В 2019 г. в Испанию из России с целью туризма совершилось 1 063 138 поездок, согласно статистическим данным пограничной службы ФСБ РФ [27], что определяет потребность этих регионов в русскоязычных гидах и русскоязычном обслуживающем персонале.
Для прохождения стажировок в Испании наиболее популярны следующие регионы: Каталония, Балеарские острова, Канарские острова, Мадрид, Валенсия, Ла-Риоха, Андалусия. Это обуславливается большим количеством русскоязычных туристов в данных областях.
На основе изученных материалов и практического опыта нами разработана технологическая модель подготовки студента к прохождению зарубежной стажировки, состоящая из трех блоков: целевой, организационно-технологический, результативный. Целью данной модели является прохождение стажировки за рубежом, итогом - получение сертификата от отеля о прохождении стажировки.
Стажерскую деятельность мы разделили на два этапа: подготовительный и основной. В ходе подготовительного этапа студент выбирает программу, готовит документы, проходит собеседование, оформляет визу и покупает билеты в страну назначения.
Основной этап - это непосредственно стажировка в другой стране.
Затраты, связанные с подготовительным этапом включают в себя стоимость программы, оформление и подача документов на национальную визу Испании (типа D), покупка билетов на самолет в страну, где будет проходить стажировка.
Рассчитав затраты мы получили полную себестоимость подготовительного этапа стажерской деятельности, которая составила 62 092 руб.
Разработанный свод правил по обеспечению личной безопасности студентов, выезжающих на стажировку за границу, представляет собой:
1) общие правила личной безопасности;
2) правила личной безопасности при перемещении транспортным средством;
3) правила личной безопасности при проживании в отеле, общежитии;
4) правила безопасности питания.
Так же была разработана брошюра по студенческой зарубежной стажировке в Испании.
Большинство российских студентов и выпускников вузов самостоятельно, без участия отделов международных связей или служб международной академической мобильности своих университетов, находят программы для прохождения стажировки за границей, при этом никто не ограничивает желание российских юношей и девушек учиться за рубежом. Деканаты, учебные части университетов в большом количестве подписывают студентам необходимые для учебы за границей документы.
Зарубежные стажировки можно разделить на три основных категории: волонтерские, программы Au Pair и профессиональные.
В подготовке специалистов в области туризма зарубежные студенческие стажировки играют особую роль, так как предприятия туристской индустрии нуждаются в специалистах, обладающих базой специальных знаний и практических умений, которые нужны в сфере обслуживания туристов.
Стажировки в области туризма можно разделить на два направления: непосредственно работа от турпредприятия с русскоговорящими туристами на месте (трансферный гид, сопровождающий гид, отельный гид, шоп гид и т.д.) и работа в гостиничных предприятиях (гостеприимство, ресторанное обслуживание, аниматорские услуги).
В 2019 г. в Испанию из России с целью туризма совершилось 1 063 138 поездок, согласно статистическим данным пограничной службы ФСБ РФ [27], что определяет потребность этих регионов в русскоязычных гидах и русскоязычном обслуживающем персонале.
Для прохождения стажировок в Испании наиболее популярны следующие регионы: Каталония, Балеарские острова, Канарские острова, Мадрид, Валенсия, Ла-Риоха, Андалусия. Это обуславливается большим количеством русскоязычных туристов в данных областях.
На основе изученных материалов и практического опыта нами разработана технологическая модель подготовки студента к прохождению зарубежной стажировки, состоящая из трех блоков: целевой, организационно-технологический, результативный. Целью данной модели является прохождение стажировки за рубежом, итогом - получение сертификата от отеля о прохождении стажировки.
Стажерскую деятельность мы разделили на два этапа: подготовительный и основной. В ходе подготовительного этапа студент выбирает программу, готовит документы, проходит собеседование, оформляет визу и покупает билеты в страну назначения.
Основной этап - это непосредственно стажировка в другой стране.
Затраты, связанные с подготовительным этапом включают в себя стоимость программы, оформление и подача документов на национальную визу Испании (типа D), покупка билетов на самолет в страну, где будет проходить стажировка.
Рассчитав затраты мы получили полную себестоимость подготовительного этапа стажерской деятельности, которая составила 62 092 руб.
Разработанный свод правил по обеспечению личной безопасности студентов, выезжающих на стажировку за границу, представляет собой:
1) общие правила личной безопасности;
2) правила личной безопасности при перемещении транспортным средством;
3) правила личной безопасности при проживании в отеле, общежитии;
4) правила безопасности питания.
Так же была разработана брошюра по студенческой зарубежной стажировке в Испании.
