Помощь студентам в учебе
SMM - ПРОДВИЖЕНИЕ ПРОДУКТОВ НА РЫНКЕ HORECA
|
АННОТАЦИЯ 2
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНТЕРНЕТ
МАРКЕТИНГА НА РЫНКЕ HoReCa 9
1.1 Особенности развития рынка HoReCa: отечественный и зарубежный
подход 9
1.2 SMM-продвижение: основные понятия, задачи, инструменты 13
1.3 Основные методы и инструменты SMM-продвижения на рынке HoReCa. 29
2 МАРКЕТИНГОВЫЙ И СИТУАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО
«Joly Woo» 40
2.1. Общая характеристика заведения ООО «Joly Woo» и их конкурентных позиций на рынке в г. Челябинск 40
2.2 Анализ внешней и внутренней среды стрид-фуд кафе «Joly Woo» 46
2.3. Внутренний ситуационный анализ маркетинговой среды ООО «Joly Woo» 53
2.4. SWOT-анализ стрит-фуд кафе ООО «Joly Woo» 56
3 РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА SMM-ПРОДВИЖЕНИЯ ООО «Joly Woo» 62
3.1 Разработка коммуникационной стратегии OOO «Joly Woo» 62
3.2 Реализация проекта SMM-продвижения OOO «Joly Woo» 64
3.3 Аналитика проекта SMM-продвижения ООО «Joly Woo» 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 73
ПРИЛОЖЕНИЕ А 75
Контент аккаунта заведения ООО «Joly Woo» 75
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 78
Статистические данные аккаунта ООО «Joly Woo» 78
ПРИЛОЖЕНИЕ В 82
Результаты настройки рекламы заведения ООО «Joly Woo» 82
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНТЕРНЕТ
МАРКЕТИНГА НА РЫНКЕ HoReCa 9
1.1 Особенности развития рынка HoReCa: отечественный и зарубежный
подход 9
1.2 SMM-продвижение: основные понятия, задачи, инструменты 13
1.3 Основные методы и инструменты SMM-продвижения на рынке HoReCa. 29
2 МАРКЕТИНГОВЫЙ И СИТУАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО
«Joly Woo» 40
2.1. Общая характеристика заведения ООО «Joly Woo» и их конкурентных позиций на рынке в г. Челябинск 40
2.2 Анализ внешней и внутренней среды стрид-фуд кафе «Joly Woo» 46
2.3. Внутренний ситуационный анализ маркетинговой среды ООО «Joly Woo» 53
2.4. SWOT-анализ стрит-фуд кафе ООО «Joly Woo» 56
3 РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА SMM-ПРОДВИЖЕНИЯ ООО «Joly Woo» 62
3.1 Разработка коммуникационной стратегии OOO «Joly Woo» 62
3.2 Реализация проекта SMM-продвижения OOO «Joly Woo» 64
3.3 Аналитика проекта SMM-продвижения ООО «Joly Woo» 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 73
ПРИЛОЖЕНИЕ А 75
Контент аккаунта заведения ООО «Joly Woo» 75
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 78
Статистические данные аккаунта ООО «Joly Woo» 78
ПРИЛОЖЕНИЕ В 82
Результаты настройки рекламы заведения ООО «Joly Woo» 82
Актуальность темы. В настоящее время социальные сети играют большую роль в жизни каждого человека. Они являются не только инструментом досуга, но и помогают компаниям выстраивать процесс коммуникации со своими потребителями. Благодаря быстроразвивающимся запросам аудитории, многие заведения общественного питания на рынке HoReCa стараются найти эффективные пути точного выяснения потребностей потребителей с той целью, чтобы максимально способствовать их удовлетворению. Они вынуждены подстраиваться под желания своих клиентов в сети интернет, а также разрабатывать новые стратегии продвижения для повышения лояльности аудитории, усовершенствования имиджа и увеличения конкурентоспособности заведения.
Одним из факторов характеризующих конкурентоспособность заведений рынка HoReCa, является продвижение бренда в социальных сетях. В условиях ограниченности рекламного бюджета многие компании прибегают к использованию современных информационно-коммуникационных технологий, в том числе SMM. На сегодняшний день, планирование и реализация стратегии SMM-продвижения заведений на рынке HoReCa в социальных сетях, является наиболее актуальной проблемой для владельцев заведений.
Сегодня, многие потребители решают посетить заведение только после просмотра аккаунта в социальных сетях, они хотят заранее узнать меню, ценообразование заведения, увидеть интерьер. Именно на этом этапе необходимо привлечь и удержать внимание потребителя.
Одним из подобных путей является продвижение услуг в социальных сетях. Это комплекс мероприятий направленный на использование социальных сетей в качестве каналов для продвижения заведения, а также на решение прочих задач, возникающих при ведении бизнеса. Продвижение в социальных сетях является сильным инструментом по работе с имиджем компании, увеличением лояльности целевых групп и повышения конкурентоспособности. Каждый день социальными сетями в России пользуются более ста миллионов человек, все они являются потенциальными клиентами заведений. Следовательно, не только присутствие, но и грамотное продвижение заведения в социальных сетях не только поможет формированию положительного имиджа, но и будет способствовать привлечению новых посетителей заведения.
Степень научной разработанности состоит в том, что в последние десятилетия появилось много разных работ по рекламе, как от российских, так и от зарубежных авторов, среди которых С.В. Веселова, Д.Халилов, Д.А. Каплунов, Л. Перси и другие; в каждой научной работе по-своему раскрыты экономические, социологические, технологические аспекты функционирования рекламной индустрии, а также рассказывается о том, какие каналы, средства и способы могут использоваться при создании и продвижении интернет-рекламы.
В процессе исслeдования нлми был проведeн анaлиз литературы зарубежных и отечественных авторов, в области теории маркетинга и рекламы.
Анализ литературы зарубежных авторов: Ф.Котлера, С Блэка, Дж. Бернета, С. Мориарти и Д. Денисона.
И анализ литературы отечeственных авторов: Г.А. Васильева, Л.Ю. Гермогеновой, Е.П. Голубковой, А.Д. Кривонесова, Е.В. Попевл, М.А. Шишкиней, А.Н. Чумикова, Г.Л.Бакиева, К.И.Шаркова и М.Ю.Абабковой.
Объектом исследования является специфика и особенности SMM- продвижения на рынке услуг HoReCa.
Предметом исследования является SMM-продвижение компании ООО «Joly Woo» на рынке HoReCa.
Цель исследования проанализировать рынок HoReCa и разработать программу SMM-продвижения заведения ООО «Joly Woo»
Достижение цели работы предполагает решение ряда исследовательских задач:
1. рассмотреть отечественные и зарубежные подходы к изучению рынка HoReCa;
2. выявить основные инструменты SMM-продвижения: понятия, методы;
3. проанализировать основные методы и инструменты SMM-продвижения рынка HoReCa;
4. проанализировать конкурентоспособность заведения «Joly Woo» на рынке общественного питания г.Челябинск;
5. провести внутренний ситуационный анализ маркетинговой среды заведения;
6. проанализировать заведение с помощью SWOT-анализа;
В ходе работе были использованы общенаучные методы: анализ, синтез, дедукция, положения системного подхода, а также частнонаучные: SWOT-анализ, PEST-анализ, матрица Ансоффа, матрица конкурентных сил Портера, 4P анализ.
Эмпирическая база исследования представлена работами, научными статьями и исследованиями таких авторов как И.М. Синяева, В.Е. Рева, Д.А. Каплунов, Д.Халилов, М.Е.Портер, Ф.Котлера, С Блэка.
Работа может представлять практический интерес для владельцев заведений, специализирующихся на предоставлениях услуг общественного питания на рынке HoReCa. Практическая значимость проекта заключается в том, что программа SMM-продвижения разработана по заказу стрит-фуд «Joly Woo» и используется организацией в настоящий момент.
В работе дан анализ тенденции SMM-продвижения услуг общественного питания на рынке HoReCa, оценка факторов влияющих на успешное продвижение.
Выявлены тренды развития продвижения услуг общественного питания на рыке HoReCa, оказывающих влияние на определение средств продвижения.
Выпускная квалификационная работа состоит из аннотации, оглавления, введения, трех глав, заключения, библиографического списка и приложений.
Во введении формулируется актуальность работы, определяются объект, предмет, цели и задачи работы.
В первой главе осуществляется изучение особенностей развития рынка HoReCa:отечественный и зарубежный подход, выявляются основные методы и инструменты SMM-продвижения, изучаются особенности SMM-продвижения на рынке HoReCa.
Во второй главе дается общая характеристика стрит-фуд кафе «Joly Woo», проведен анализ маркетинговой ситуации на рынке общественного питания «Joly Woo», за основу которого были взяты анализы макросреды и микросреды, внутренней среды, SWOT-анализ предприятия, анализ конкурентоспособности заведения.
В третьей главе представлена разработка программы продвижения стрит-фуд кафе «Joly Woo»,
Библиографический список включает в себя перечень из 25-ти источников отечественных и зарубежных авторов, а также интернет-источники, которые были использованы в работе.
Приложения содержат 15 иллюстративных материалов, поясняющий основные положения ВКР, разработанные рекламные и PR-тексты, статистика рекламных таргетированной рекламы, макеты разработанных акций, статистику сайта.
В заключении изложены выводы по проделанной работе.
Одним из факторов характеризующих конкурентоспособность заведений рынка HoReCa, является продвижение бренда в социальных сетях. В условиях ограниченности рекламного бюджета многие компании прибегают к использованию современных информационно-коммуникационных технологий, в том числе SMM. На сегодняшний день, планирование и реализация стратегии SMM-продвижения заведений на рынке HoReCa в социальных сетях, является наиболее актуальной проблемой для владельцев заведений.
Сегодня, многие потребители решают посетить заведение только после просмотра аккаунта в социальных сетях, они хотят заранее узнать меню, ценообразование заведения, увидеть интерьер. Именно на этом этапе необходимо привлечь и удержать внимание потребителя.
Одним из подобных путей является продвижение услуг в социальных сетях. Это комплекс мероприятий направленный на использование социальных сетей в качестве каналов для продвижения заведения, а также на решение прочих задач, возникающих при ведении бизнеса. Продвижение в социальных сетях является сильным инструментом по работе с имиджем компании, увеличением лояльности целевых групп и повышения конкурентоспособности. Каждый день социальными сетями в России пользуются более ста миллионов человек, все они являются потенциальными клиентами заведений. Следовательно, не только присутствие, но и грамотное продвижение заведения в социальных сетях не только поможет формированию положительного имиджа, но и будет способствовать привлечению новых посетителей заведения.
Степень научной разработанности состоит в том, что в последние десятилетия появилось много разных работ по рекламе, как от российских, так и от зарубежных авторов, среди которых С.В. Веселова, Д.Халилов, Д.А. Каплунов, Л. Перси и другие; в каждой научной работе по-своему раскрыты экономические, социологические, технологические аспекты функционирования рекламной индустрии, а также рассказывается о том, какие каналы, средства и способы могут использоваться при создании и продвижении интернет-рекламы.
В процессе исслeдования нлми был проведeн анaлиз литературы зарубежных и отечественных авторов, в области теории маркетинга и рекламы.
Анализ литературы зарубежных авторов: Ф.Котлера, С Блэка, Дж. Бернета, С. Мориарти и Д. Денисона.
И анализ литературы отечeственных авторов: Г.А. Васильева, Л.Ю. Гермогеновой, Е.П. Голубковой, А.Д. Кривонесова, Е.В. Попевл, М.А. Шишкиней, А.Н. Чумикова, Г.Л.Бакиева, К.И.Шаркова и М.Ю.Абабковой.
Объектом исследования является специфика и особенности SMM- продвижения на рынке услуг HoReCa.
Предметом исследования является SMM-продвижение компании ООО «Joly Woo» на рынке HoReCa.
Цель исследования проанализировать рынок HoReCa и разработать программу SMM-продвижения заведения ООО «Joly Woo»
Достижение цели работы предполагает решение ряда исследовательских задач:
1. рассмотреть отечественные и зарубежные подходы к изучению рынка HoReCa;
2. выявить основные инструменты SMM-продвижения: понятия, методы;
3. проанализировать основные методы и инструменты SMM-продвижения рынка HoReCa;
4. проанализировать конкурентоспособность заведения «Joly Woo» на рынке общественного питания г.Челябинск;
5. провести внутренний ситуационный анализ маркетинговой среды заведения;
6. проанализировать заведение с помощью SWOT-анализа;
В ходе работе были использованы общенаучные методы: анализ, синтез, дедукция, положения системного подхода, а также частнонаучные: SWOT-анализ, PEST-анализ, матрица Ансоффа, матрица конкурентных сил Портера, 4P анализ.
Эмпирическая база исследования представлена работами, научными статьями и исследованиями таких авторов как И.М. Синяева, В.Е. Рева, Д.А. Каплунов, Д.Халилов, М.Е.Портер, Ф.Котлера, С Блэка.
Работа может представлять практический интерес для владельцев заведений, специализирующихся на предоставлениях услуг общественного питания на рынке HoReCa. Практическая значимость проекта заключается в том, что программа SMM-продвижения разработана по заказу стрит-фуд «Joly Woo» и используется организацией в настоящий момент.
В работе дан анализ тенденции SMM-продвижения услуг общественного питания на рынке HoReCa, оценка факторов влияющих на успешное продвижение.
Выявлены тренды развития продвижения услуг общественного питания на рыке HoReCa, оказывающих влияние на определение средств продвижения.
Выпускная квалификационная работа состоит из аннотации, оглавления, введения, трех глав, заключения, библиографического списка и приложений.
Во введении формулируется актуальность работы, определяются объект, предмет, цели и задачи работы.
В первой главе осуществляется изучение особенностей развития рынка HoReCa:отечественный и зарубежный подход, выявляются основные методы и инструменты SMM-продвижения, изучаются особенности SMM-продвижения на рынке HoReCa.
Во второй главе дается общая характеристика стрит-фуд кафе «Joly Woo», проведен анализ маркетинговой ситуации на рынке общественного питания «Joly Woo», за основу которого были взяты анализы макросреды и микросреды, внутренней среды, SWOT-анализ предприятия, анализ конкурентоспособности заведения.
В третьей главе представлена разработка программы продвижения стрит-фуд кафе «Joly Woo»,
Библиографический список включает в себя перечень из 25-ти источников отечественных и зарубежных авторов, а также интернет-источники, которые были использованы в работе.
Приложения содержат 15 иллюстративных материалов, поясняющий основные положения ВКР, разработанные рекламные и PR-тексты, статистика рекламных таргетированной рекламы, макеты разработанных акций, статистику сайта.
В заключении изложены выводы по проделанной работе.
В условиях современной рыночной экономики с ее конкуренцией и нестабильной экономической обстановкой в стране, программа SMM- продвижения является необходимым условием для успешного функционирования заведения на рынке, а также увеличения его прибыли и развития. Рынок услуг HoReCa является одним из наиболее ярких направлений на рынке, демонстрирующий постоянную работу над своим имиджем. Именно благодаря сформировавшемуся и прогрессирующему развитию имиджа рестораны получают приток новых и сохранение постоянных клиентов заведения. Рынок общественного питания находится в постоянном процессе формирования и становления, но несмотря на это является наиболее востребован потребителями. Сегодня сфера общественного питания занимает неоспоримо важное место в жизни человека, от приятной встречи с друзьями в ресторане, до доставки еды на дом.
В настоящее время, состояние отрасли общественного питания становится мощным рычагом для развития дополнительных сервисов, услуг в ресторанах и тенденций на рынке. Для того чтобы успешно функционировать и преодолеть высокую конкуренцию, владельцы используют такие методы продвижения, как: реклама, PR-деятельность, стимулирования сбыта и социальные медиа, которые являются наиболее популярным в России.
Благодаря успешному продвижению заведение не только приобретает новых клиентов, но и укрепляет свои позиции на рынке. На сегодняшний день, интернет- реклама приносит заведениям больший трафик, чем любая другая реклама, благодаря грамотной работе SMM-специалиста, который знает и генерирует новые способы выделиться из конкурентной борьбы. Наличие аккаунта в социальных сетях позволяет заведению быстро реагировать на возникшие негативные отзывы и оперативно работать с предложениями по улучшению, а также информировать клиентов об акциях, системах клиентских лояльностей и обновлении меню.
В данной выпускной квалификационной работе представлена программа SMM-продвижения стрит-фуд кафе «Joly Woo».
Стрит-фуд кафе «Joly Woo» - это вьетнамская кухня позиционирующая себя как «полезная еда и вкусные эмоции каждый день!». Основой концепции ресторана служит национальный вьетнамский суп Фо Бо, а так же популярные блюда азиатской кухни.
Последствия пандемии COVID-19 оказались существенными для рынка общественного питания, все заведения должны были перейти на доставку, чтобы не потерять бизнес. Владельцам предприятий необходимо находить способы выделиться на фоне своих конкурентов, заинтересовать потребителей акциями, конкурсами и выгодными условиями. Многие заведения закрылись, из-за отсутствия в социальных сетях, что показывает острую необходимость наличия SMM в программе продвижения заведения.
Основное влияние на деятельность заведения оказывают экономические и социально-демографические факторы.
Наиболее опасная угроза для заведения - появление новых конкурентов на рынке общественного питания и неблагоприятная экономическая ситуация в стране. Для преодоления угроз, необходимо повышать осведомленность потребителей о деятельности заведения и выделяться на фоне конкурентов.
Мы выделили основную целевую аудиторию программы SMM-продвижения, ими будут являться мужчины и женщины от 25-34 лет, которые посещают ресторан с целью расслабиться, встретиться с друзьями. А также предприниматели старше 30 лет, для которых ресторан - место встречи и обеда.
На основе определения целевой аудитории, было принято разработать наиболее современный и цепляющий контент-план.
Главной целью SMM-продвижения было увеличение количества кликов на сайт доставки, для этого мы разработали акцию «-40% при первом заказе с сайта», чем увеличили количество кликов в 4 раза.
Программа продвижения включала в себя настройку таргетированной рекалмы в таких социальных сетях как «Вконтакте», «Instagram», а также контекстная реклама в «Яндекс» и «Google». Бюджет программы продвижения составил 30 110 рублей.
В настоящий момент программа продвижения используется компанией ООО «Joly Woo» в своей коммуникационной деятельности.
В настоящее время, состояние отрасли общественного питания становится мощным рычагом для развития дополнительных сервисов, услуг в ресторанах и тенденций на рынке. Для того чтобы успешно функционировать и преодолеть высокую конкуренцию, владельцы используют такие методы продвижения, как: реклама, PR-деятельность, стимулирования сбыта и социальные медиа, которые являются наиболее популярным в России.
Благодаря успешному продвижению заведение не только приобретает новых клиентов, но и укрепляет свои позиции на рынке. На сегодняшний день, интернет- реклама приносит заведениям больший трафик, чем любая другая реклама, благодаря грамотной работе SMM-специалиста, который знает и генерирует новые способы выделиться из конкурентной борьбы. Наличие аккаунта в социальных сетях позволяет заведению быстро реагировать на возникшие негативные отзывы и оперативно работать с предложениями по улучшению, а также информировать клиентов об акциях, системах клиентских лояльностей и обновлении меню.
В данной выпускной квалификационной работе представлена программа SMM-продвижения стрит-фуд кафе «Joly Woo».
Стрит-фуд кафе «Joly Woo» - это вьетнамская кухня позиционирующая себя как «полезная еда и вкусные эмоции каждый день!». Основой концепции ресторана служит национальный вьетнамский суп Фо Бо, а так же популярные блюда азиатской кухни.
Последствия пандемии COVID-19 оказались существенными для рынка общественного питания, все заведения должны были перейти на доставку, чтобы не потерять бизнес. Владельцам предприятий необходимо находить способы выделиться на фоне своих конкурентов, заинтересовать потребителей акциями, конкурсами и выгодными условиями. Многие заведения закрылись, из-за отсутствия в социальных сетях, что показывает острую необходимость наличия SMM в программе продвижения заведения.
Основное влияние на деятельность заведения оказывают экономические и социально-демографические факторы.
Наиболее опасная угроза для заведения - появление новых конкурентов на рынке общественного питания и неблагоприятная экономическая ситуация в стране. Для преодоления угроз, необходимо повышать осведомленность потребителей о деятельности заведения и выделяться на фоне конкурентов.
Мы выделили основную целевую аудиторию программы SMM-продвижения, ими будут являться мужчины и женщины от 25-34 лет, которые посещают ресторан с целью расслабиться, встретиться с друзьями. А также предприниматели старше 30 лет, для которых ресторан - место встречи и обеда.
На основе определения целевой аудитории, было принято разработать наиболее современный и цепляющий контент-план.
Главной целью SMM-продвижения было увеличение количества кликов на сайт доставки, для этого мы разработали акцию «-40% при первом заказе с сайта», чем увеличили количество кликов в 4 раза.
Программа продвижения включала в себя настройку таргетированной рекалмы в таких социальных сетях как «Вконтакте», «Instagram», а также контекстная реклама в «Яндекс» и «Google». Бюджет программы продвижения составил 30 110 рублей.
В настоящий момент программа продвижения используется компанией ООО «Joly Woo» в своей коммуникационной деятельности.
