Помощь студентам в учебе
Повышение эффективности работы ресторана за счёт совершенствования системы мотивации персонала ООО «Счастье у Исаакия»
|
Аннотация
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ
ПЕРСОНАЛА 7
1.1 Мотивация как элемент системы управления персоналом 7
1.2 Сущность и пути совершенствования мотивации, основанной на
материальном и нематериальном стимулировании 16
1.3 Сущность эффективности деятельности организации и показатели
ее измерения 28
2 АНАЛИЗ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА: ИСТОРИЯ, СОВРЕМЕННЫЕ
ТЕНДЕНЦИИ 38
2.1 Мировые тенденции в области ресторанного бизнеса 38
2.2Состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса в
современной России 44
2.3. Анализ ресторанной индустрии в Санкт-Петербурге 51
3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА
РЕСТОРАНА «СЧАСТЬЕ У ИСААКИЯ» 58
3.1 Общая характеристика ресторана «Счастье у Исаакия» 58
3.2Предложения по изменению системы мотивации персонала
ресторана «Счастье у Исаакия» 70
3.3 Расчет затрат и оценка экономической эффективности
предлагаемых мероприятий 80
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 86
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 91
ПРИЛОЖЕНИЯ 100
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Формы нематериального стимулирования персонала . 100
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ
ПЕРСОНАЛА 7
1.1 Мотивация как элемент системы управления персоналом 7
1.2 Сущность и пути совершенствования мотивации, основанной на
материальном и нематериальном стимулировании 16
1.3 Сущность эффективности деятельности организации и показатели
ее измерения 28
2 АНАЛИЗ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА: ИСТОРИЯ, СОВРЕМЕННЫЕ
ТЕНДЕНЦИИ 38
2.1 Мировые тенденции в области ресторанного бизнеса 38
2.2Состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса в
современной России 44
2.3. Анализ ресторанной индустрии в Санкт-Петербурге 51
3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА
РЕСТОРАНА «СЧАСТЬЕ У ИСААКИЯ» 58
3.1 Общая характеристика ресторана «Счастье у Исаакия» 58
3.2Предложения по изменению системы мотивации персонала
ресторана «Счастье у Исаакия» 70
3.3 Расчет затрат и оценка экономической эффективности
предлагаемых мероприятий 80
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 86
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 91
ПРИЛОЖЕНИЯ 100
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Формы нематериального стимулирования персонала . 100
Актуальность темы.В настоящее время, когда Россия вступила на путь развития рыночной экономики, построение эффективной и работающей системы мотивации персонала на предприятии становится актуальным. Более того, многие руководители современных российских организаций полностью соглашаются с известной фразой: «Кадры решают все!» Именно от заинтересованности персонала и их желания работать во многом зависит эффективность деятельности компании. В свою очередь, на поведение работников оказывает влияние внешнее окружение и внутренняя среда.
Однако, в наибольшей степени трудовая деятельность работников определяется внутренними установками и желанием достичь определенных целей и результатов. Внешне это выражается отличающимся поведением разных сотрудников компании. Одни стремятся выполнить свой трудовой функционал ответственно, качественно и максимально точно, другие же считают, что неважно какого качества будет результат работы, главное «поставить галочку о выполнении того или иного задания».
Именно мотивы лежат в основании внутренних установок работника, в конечном счете определяя качество и скорость выполнения трудовых обязанностей, установленных в должностной инструкции.
Значимость мотивации персонала и необходимость выстраивания целостной системы стимулирования в настоящее время сложно переоценить, ведь именно мотивация подталкивает трудящегося к максимальной отдаче и проявлению всех своих умений и способностей на благо организации.
Мотивированный персонал - залог успешности предприятия, выражающийся в росте производительности труда на микроуровне. Если же оценить значение мотивации трудовых ресурсов на макроуровне, то это развитие экономики страны, проявляющееся в росте ВВП, благосостоянии граждан.К настоящему времени сложилась достаточно объемная теоретическая база поисследуемой теме. Это известные теории мотивации и управления, труды как отечественных, так и 5
зарубежных исследователей. Вопрос эффективной мотивации активно обсуждается не только в области менеджмента и экономики труда, но и в сфере управления персоналом, психологии, социологии и других социальных науках.
Тема мотивации является достаточно разработанной как в зарубежной, так и в отечественной литературе. Существует множество концепций и школ управления персоналом и его мотивации, множество точек зрения, порой даже противоположных. Наиболее известными отечественными исследователями в этой области являются А.П. Волгин, В.П. Галенко, М.В. Грачев, Э.Е. Старобинский, В.В. Травин и другие, наиболее известные зарубежные исследователи - А. Маслоу, Ф. Герцберг, Д. Мак Клелланд и другие.
Цель работы: проведение оценки системы мотивации персонала ресторана «Счастье у Исаакия».
Задачи работы:
- рассмотреть основы теории и методологии управления персоналом на предприятии;
- проанализировать системы мотивации и ее составляющие, используемые на предприятиях в современных условиях;
- проанализировать имеющуюся систему мотивации персонала в ресторане «Счастье у Исаакия»;
- на основе проведенного анализа предложить мероприятия по совершершенст-
вованию системы мотивации, определив их экономическую эффективность.
Объект исследования - ООО «Счастье у Исаакия».
Предметом исследования является система мотивации персонала ресторана «Счастье у Исаакия» и возможность повышения ее эффективности путем совершенствования.
Структура работы включает введение, три главы, заключение, список использованных источников, приложение. Во введении определены актуальность темы исследования, цель и задачи, а также объект и предмет исследования.
Первая глава отражает теоретические аспекты, касающихся системы мотивации на предприятии. Вторая глава содержит анализ ресторанной индустрии в мире, в России и в Санкт-Петербурге. В третьей главе проведен анализ деятельности системы мотивации ООО «Счастье у Исаакия», а также представлены мотивационный план по стимулированию персонала ресторана и оценка его экономической эффективности.
Информационной базой выпускной квалификационной работы явились фактические материалы, опубликованные в научной литературе и периодической печати, а также материалы, собранные непосредственно в ООО "Счастье у Исаакия".
Однако, в наибольшей степени трудовая деятельность работников определяется внутренними установками и желанием достичь определенных целей и результатов. Внешне это выражается отличающимся поведением разных сотрудников компании. Одни стремятся выполнить свой трудовой функционал ответственно, качественно и максимально точно, другие же считают, что неважно какого качества будет результат работы, главное «поставить галочку о выполнении того или иного задания».
Именно мотивы лежат в основании внутренних установок работника, в конечном счете определяя качество и скорость выполнения трудовых обязанностей, установленных в должностной инструкции.
Значимость мотивации персонала и необходимость выстраивания целостной системы стимулирования в настоящее время сложно переоценить, ведь именно мотивация подталкивает трудящегося к максимальной отдаче и проявлению всех своих умений и способностей на благо организации.
Мотивированный персонал - залог успешности предприятия, выражающийся в росте производительности труда на микроуровне. Если же оценить значение мотивации трудовых ресурсов на макроуровне, то это развитие экономики страны, проявляющееся в росте ВВП, благосостоянии граждан.К настоящему времени сложилась достаточно объемная теоретическая база поисследуемой теме. Это известные теории мотивации и управления, труды как отечественных, так и 5
зарубежных исследователей. Вопрос эффективной мотивации активно обсуждается не только в области менеджмента и экономики труда, но и в сфере управления персоналом, психологии, социологии и других социальных науках.
Тема мотивации является достаточно разработанной как в зарубежной, так и в отечественной литературе. Существует множество концепций и школ управления персоналом и его мотивации, множество точек зрения, порой даже противоположных. Наиболее известными отечественными исследователями в этой области являются А.П. Волгин, В.П. Галенко, М.В. Грачев, Э.Е. Старобинский, В.В. Травин и другие, наиболее известные зарубежные исследователи - А. Маслоу, Ф. Герцберг, Д. Мак Клелланд и другие.
Цель работы: проведение оценки системы мотивации персонала ресторана «Счастье у Исаакия».
Задачи работы:
- рассмотреть основы теории и методологии управления персоналом на предприятии;
- проанализировать системы мотивации и ее составляющие, используемые на предприятиях в современных условиях;
- проанализировать имеющуюся систему мотивации персонала в ресторане «Счастье у Исаакия»;
- на основе проведенного анализа предложить мероприятия по совершершенст-
вованию системы мотивации, определив их экономическую эффективность.
Объект исследования - ООО «Счастье у Исаакия».
Предметом исследования является система мотивации персонала ресторана «Счастье у Исаакия» и возможность повышения ее эффективности путем совершенствования.
Структура работы включает введение, три главы, заключение, список использованных источников, приложение. Во введении определены актуальность темы исследования, цель и задачи, а также объект и предмет исследования.
Первая глава отражает теоретические аспекты, касающихся системы мотивации на предприятии. Вторая глава содержит анализ ресторанной индустрии в мире, в России и в Санкт-Петербурге. В третьей главе проведен анализ деятельности системы мотивации ООО «Счастье у Исаакия», а также представлены мотивационный план по стимулированию персонала ресторана и оценка его экономической эффективности.
Информационной базой выпускной квалификационной работы явились фактические материалы, опубликованные в научной литературе и периодической печати, а также материалы, собранные непосредственно в ООО "Счастье у Исаакия".
В экономической науке одно из главных мест занимает категория «эффективности», однако, до сих пор нет единого общепринятого и однозначного определения понятия «эффективность». Большинство экономистов склонны определять экономическую эффективность деятельности организации через систему общих и частных показателей. Начиная с 60-70-х гг. 20 века учеными предлагается экономическую эффективность деятельности организации оценивать через показатели прибыли и рентабельности.
На уровень экономической эффективности деятельности организации оказывает непосредственное влияние полнота и рациональность использования всех имеющихся у организации ресурсов, в том числе и персонала предприятия. При этом следует понимать, что наличие высококвалифицированных работников не является гарантом успеха организации, поэтому, начиная с конца 19 века, активно развиваются и совершенствуются подходы в управлении персоналом.
В настоящее время мотивации персонала на предприятии определяется центральное место в системе управления персоналом организации, так как именно мотивация персонала выступает основной причиной поведения работников. Мотивация объединяет систему факторов, способствующих выполнению конкретной задачи через стимулирование психологических факторов работников, позволяющих задействовать побудительные силы, направленные на достижение целей и решение задач.
Базой мотивации являются мотивы, которые рассматриваются как импульсы, позволяющие человеку начинать поступать определенным образом. Мотивы в жизни человека возникают в зависимости от потребностей и нужд, которые испытывает человек.
В процессе трудовой деятельности могут быть использованы разные виды вознаграждений: внутренние и внешние; материальное и нематериальное
стимулирование.
Материальные стимулы предполагают выплату денежных средств, с помощью 88
которых работник может почувствовать себя более экономически независимым и способным удовлетворить большее количество своих потребностей и желаний. Нематериальные стимулы ориентированы на удовлетворение психологических потребностей человека. Сюда относят медицинское обслуживание, страхование, предоставление отпуска, пенсии и т.п.
Объектом исследования настоящей работы является Общество с ограниченной ответственностью «Счастье у Исаакия», зарегистрированное в Санкт-Петербурге в 2015 году и являющееся частью ресторанного бизнеса Белявского Игоря Евгеньевича. Ресторан - это учреждение, которое производит и предлагает клиентам питание с целью удовлетворения гастрономических потребностей, главной целью которого является получение прибыли.
Ресторанный бизнес активно развивается в России, это подтверждается растущими объемами оборота общественного питания. Так, данный показатель по итогам 2018 года составил 1 527 747 млн. рублей (+4,2 % к 2017 году; +131,3% к 1995 году).
В сравнении с данными других стран доля затрат населения России на питание «вне дома» незначительна и составляет всего 10,7 % (данные 2015 года), в то время, как в США доля питания «вне дома» в структуре затрат на питание среди населения составляла 47 %, в Канаде этот показатель равен 39 %. В связи с этим, эксперты считают, что российский ресторанный рынок имеет большой потенциал, и в ближайшие 50-80 лет должен приблизиться к показателям развитых стран, продемонстрировав рост на 200 - 300%.
Проблемы, ограничивающие развитие ресторанной индустрии в России, по мнению рестораторов следующие: обострившаяся конкуренция, ситуация с расчетом банковскими картами, нестабильность качества и объемов отечественной продукции, значительная разница между поварским образованием в российских образовательных организациях и реальными требованиями современного рынка, законодательная база, не отвечающая современному уровню развития экономики, высокая налоговая нагрузка.
Характерными чертами ресторанной индустрии Санкт-Петербурга в последние годы и, как прогнозируется экспертами, на ближайшее время останутся: растущий интерес к здоровой пище; развитие доставки еды; активное посещение столовых, кафе и заведений быстрого питания в рабочие дни во время обеденных перерывов.
Анализ основных технико-экономических показателей деятельности ресторана «Счастье у Исаакия» за 2017-2018 гг. показал, что экономическая эффективность деятельности рассматриваемого ресторана снизилась. Это подтверждается значительным снижением показателей прибыли от продаж (с 26 630 до 3 399 тыс. руб.), чистой прибыли (с 23 006 до 433 тыс. рублей), показателей рентабельности (с 28,4 % до 4,2 %). Практически нулевая рентабельность от продаж наблюдается по чистой прибыли и составляет всего 0,5% в 2018 году, снизившись на 24,1% по сравнению с 2017 годом.
Средняя численность персонала ресторана в течение рассматриваемого периода сократилась на 3 человека, в 2018 году составила 89 человек. В 2018 году наблюдается снижение расходов на оплату труда не только в абсолютных показателях, но и в расчете на одного работающего в ресторане. В 2017 году ежемесячная заработная плата одного сотрудника в среднем составляла 24 282,61 рубля (291391/12), а в 2018 году - 24 247,19 рублей (290 966/12), что в
относительных показателях составляет -0,1 %. Результаты анализа зафиксировали снижение показателя среднегодовой выработки на одного работающего на 10,7 % , что в абсолютных показателях составило -108,51 тыс. рублей; таким образом, годовая выработка 1 работника ресторана в 2018 году составила 909,42 тыс. рублей против 1 017,93 тыс. рублей в 2017 году.
Характерными чертами персонала ресторана «Счастье у Исаакия» являются следующие позиции: кадровый состав в возрасте преимущественно до 40 лет; большая часть персонала являются новичками в сфере общепита, так как трудовой стаж в этой области составляет менее 5 лет (61,8 %); треть персонала (33,7% в 2018 году) одновременно с работой в ресторане получает высшее образование и рассматривает свое место работы как временное.
Имеющаяся в ресторане система мотивации персонала ресторана включает две составляющие: материальное и нематериальное стимулирование. Материальное стимулирование персонала обозначено в имеющейся в ресторане системе оплаты труда - премиально-повременной. Нематериальное стимулирование включает: проведение корпоративных мероприятий; ежегодное проведение Дня счастья перед началом сезона (март-апрель); гибкий график работы; поддержку корпоративной культуры, основанной на концепции заведения.
Сотрудники считают, что материальное стимулирование не в полной мере соответствует той высокой интенсивности труда, которая характерна для работы среднестатистического официанта ресторана «Счастье». Несмотря на то, что почти половина опрошенных указывает на полезный опыт, полученный во время работы в ресторане, 40 % указывают на недостаток своих знаний и умений для успешной работы с гостями ресторана. Около 70 % опрошенных определяют социально-психологический климат в коллективе недостаточно благоприятным и считают, что необходимо проведение мероприятий, способных изменить обстановку среди работников ресторана.
В качестве механизмов совершенствования системы мотивации персонала ресторана «Счастье» предлагается организация конкурса между ресторанами «Счастье», в результате которого будет осуществлено не только материальное стимулирование работников, но и задействованы элементы нематериальной мотивации персонала ресторана. Мотивационный план будет состоять из 3 этапов и проводится в период с июля 2019 года по июль 2020 года.
Общая сумма затрат на проведение мотивационного плана для ресторана «Счастье у Исаакия» может составить 3 712 433 рублей. Проведенный анализ показал, что предложенный мотивационный план, направленный на совершенствование системы мотивации, положительно отразится на конечных финансовых результатах деятельности ресторана «Счастье у Исаакия». Так, рост чистой прибыли составит +4 383,7 тыс. рублей. В ходе реализации мотивационного плана возрастают как доходы, так и расходы, но при этом темпы прироста доходов выше, чем темпы роста расходов. Экономическая эффективность мероприятий подтверждается возросшим значением рентабельности от продаж с 4,2 % в 2018 году до 8,7 % в прогнозируемом периоде. Рекомендуемые мероприятия позволят получить существенный социально-экономический эффект: повышается производительность труда на 10 %; проведение конкурса среди нескольких заведений позволит сплотить их трудовые коллективы, улучшить социально-психологический климат, вселить азарт и желание выиграть у других команд, что очень важно, согласно теории поколений Штрауса-Хау, адаптированной под Россию, для молодых сотрудников в возрасте до 30 лет, удельный вес которых в кадровом составе ООО «Счастье у Исаакия» значителен.
На уровень экономической эффективности деятельности организации оказывает непосредственное влияние полнота и рациональность использования всех имеющихся у организации ресурсов, в том числе и персонала предприятия. При этом следует понимать, что наличие высококвалифицированных работников не является гарантом успеха организации, поэтому, начиная с конца 19 века, активно развиваются и совершенствуются подходы в управлении персоналом.
В настоящее время мотивации персонала на предприятии определяется центральное место в системе управления персоналом организации, так как именно мотивация персонала выступает основной причиной поведения работников. Мотивация объединяет систему факторов, способствующих выполнению конкретной задачи через стимулирование психологических факторов работников, позволяющих задействовать побудительные силы, направленные на достижение целей и решение задач.
Базой мотивации являются мотивы, которые рассматриваются как импульсы, позволяющие человеку начинать поступать определенным образом. Мотивы в жизни человека возникают в зависимости от потребностей и нужд, которые испытывает человек.
В процессе трудовой деятельности могут быть использованы разные виды вознаграждений: внутренние и внешние; материальное и нематериальное
стимулирование.
Материальные стимулы предполагают выплату денежных средств, с помощью 88
которых работник может почувствовать себя более экономически независимым и способным удовлетворить большее количество своих потребностей и желаний. Нематериальные стимулы ориентированы на удовлетворение психологических потребностей человека. Сюда относят медицинское обслуживание, страхование, предоставление отпуска, пенсии и т.п.
Объектом исследования настоящей работы является Общество с ограниченной ответственностью «Счастье у Исаакия», зарегистрированное в Санкт-Петербурге в 2015 году и являющееся частью ресторанного бизнеса Белявского Игоря Евгеньевича. Ресторан - это учреждение, которое производит и предлагает клиентам питание с целью удовлетворения гастрономических потребностей, главной целью которого является получение прибыли.
Ресторанный бизнес активно развивается в России, это подтверждается растущими объемами оборота общественного питания. Так, данный показатель по итогам 2018 года составил 1 527 747 млн. рублей (+4,2 % к 2017 году; +131,3% к 1995 году).
В сравнении с данными других стран доля затрат населения России на питание «вне дома» незначительна и составляет всего 10,7 % (данные 2015 года), в то время, как в США доля питания «вне дома» в структуре затрат на питание среди населения составляла 47 %, в Канаде этот показатель равен 39 %. В связи с этим, эксперты считают, что российский ресторанный рынок имеет большой потенциал, и в ближайшие 50-80 лет должен приблизиться к показателям развитых стран, продемонстрировав рост на 200 - 300%.
Проблемы, ограничивающие развитие ресторанной индустрии в России, по мнению рестораторов следующие: обострившаяся конкуренция, ситуация с расчетом банковскими картами, нестабильность качества и объемов отечественной продукции, значительная разница между поварским образованием в российских образовательных организациях и реальными требованиями современного рынка, законодательная база, не отвечающая современному уровню развития экономики, высокая налоговая нагрузка.
Характерными чертами ресторанной индустрии Санкт-Петербурга в последние годы и, как прогнозируется экспертами, на ближайшее время останутся: растущий интерес к здоровой пище; развитие доставки еды; активное посещение столовых, кафе и заведений быстрого питания в рабочие дни во время обеденных перерывов.
Анализ основных технико-экономических показателей деятельности ресторана «Счастье у Исаакия» за 2017-2018 гг. показал, что экономическая эффективность деятельности рассматриваемого ресторана снизилась. Это подтверждается значительным снижением показателей прибыли от продаж (с 26 630 до 3 399 тыс. руб.), чистой прибыли (с 23 006 до 433 тыс. рублей), показателей рентабельности (с 28,4 % до 4,2 %). Практически нулевая рентабельность от продаж наблюдается по чистой прибыли и составляет всего 0,5% в 2018 году, снизившись на 24,1% по сравнению с 2017 годом.
Средняя численность персонала ресторана в течение рассматриваемого периода сократилась на 3 человека, в 2018 году составила 89 человек. В 2018 году наблюдается снижение расходов на оплату труда не только в абсолютных показателях, но и в расчете на одного работающего в ресторане. В 2017 году ежемесячная заработная плата одного сотрудника в среднем составляла 24 282,61 рубля (291391/12), а в 2018 году - 24 247,19 рублей (290 966/12), что в
относительных показателях составляет -0,1 %. Результаты анализа зафиксировали снижение показателя среднегодовой выработки на одного работающего на 10,7 % , что в абсолютных показателях составило -108,51 тыс. рублей; таким образом, годовая выработка 1 работника ресторана в 2018 году составила 909,42 тыс. рублей против 1 017,93 тыс. рублей в 2017 году.
Характерными чертами персонала ресторана «Счастье у Исаакия» являются следующие позиции: кадровый состав в возрасте преимущественно до 40 лет; большая часть персонала являются новичками в сфере общепита, так как трудовой стаж в этой области составляет менее 5 лет (61,8 %); треть персонала (33,7% в 2018 году) одновременно с работой в ресторане получает высшее образование и рассматривает свое место работы как временное.
Имеющаяся в ресторане система мотивации персонала ресторана включает две составляющие: материальное и нематериальное стимулирование. Материальное стимулирование персонала обозначено в имеющейся в ресторане системе оплаты труда - премиально-повременной. Нематериальное стимулирование включает: проведение корпоративных мероприятий; ежегодное проведение Дня счастья перед началом сезона (март-апрель); гибкий график работы; поддержку корпоративной культуры, основанной на концепции заведения.
Сотрудники считают, что материальное стимулирование не в полной мере соответствует той высокой интенсивности труда, которая характерна для работы среднестатистического официанта ресторана «Счастье». Несмотря на то, что почти половина опрошенных указывает на полезный опыт, полученный во время работы в ресторане, 40 % указывают на недостаток своих знаний и умений для успешной работы с гостями ресторана. Около 70 % опрошенных определяют социально-психологический климат в коллективе недостаточно благоприятным и считают, что необходимо проведение мероприятий, способных изменить обстановку среди работников ресторана.
В качестве механизмов совершенствования системы мотивации персонала ресторана «Счастье» предлагается организация конкурса между ресторанами «Счастье», в результате которого будет осуществлено не только материальное стимулирование работников, но и задействованы элементы нематериальной мотивации персонала ресторана. Мотивационный план будет состоять из 3 этапов и проводится в период с июля 2019 года по июль 2020 года.
Общая сумма затрат на проведение мотивационного плана для ресторана «Счастье у Исаакия» может составить 3 712 433 рублей. Проведенный анализ показал, что предложенный мотивационный план, направленный на совершенствование системы мотивации, положительно отразится на конечных финансовых результатах деятельности ресторана «Счастье у Исаакия». Так, рост чистой прибыли составит +4 383,7 тыс. рублей. В ходе реализации мотивационного плана возрастают как доходы, так и расходы, но при этом темпы прироста доходов выше, чем темпы роста расходов. Экономическая эффективность мероприятий подтверждается возросшим значением рентабельности от продаж с 4,2 % в 2018 году до 8,7 % в прогнозируемом периоде. Рекомендуемые мероприятия позволят получить существенный социально-экономический эффект: повышается производительность труда на 10 %; проведение конкурса среди нескольких заведений позволит сплотить их трудовые коллективы, улучшить социально-психологический климат, вселить азарт и желание выиграть у других команд, что очень важно, согласно теории поколений Штрауса-Хау, адаптированной под Россию, для молодых сотрудников в возрасте до 30 лет, удельный вес которых в кадровом составе ООО «Счастье у Исаакия» значителен.
