РЕФЕРАТ 2
ВВЕДЕНИЕ 4
1 СТРАТЕГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ КОМПАНИИ «ТАВРИЯ» 6
1.1 Анализ внешней среды 6
1.2 Анализ внутренней среды 13
2 ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ КОМПАНИИ «ТАВРИЯ» 17
2.1 Анализ финансового состояния мясоперерабатывающей компании
«Таврия» 17
2.2 Анализ рентабельности деятельности компании 29
2.3 Анализ прямых затрат на производство мясной продукции 34
3 РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ
НА ОСНОВЕ МАРЖИНАЛЬНОГО ДОХОДА 41
3.1 Понятие и методы маржинального анализа 41
3.2 Анализ структуры ассортимента мясной продукции
мясоперерабатывающей компании «Таврия» 50
3.3 Рекомендации по разработке регистра и управлению структурой
ассортимента компании 99
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 104
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 106
ПРИЛОЖЕНИЯ 111
ПРИЛОЖЕНИЕ А. ФИНАНСОВАЯ ОТЧЕТНОСТЬ МПК «ТАВРИЯ»
ЗА 2016 ГОД 111
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. ФИНАНСОВАЯ ОТЧЕТНОСТЬ МПК «ТАВРИЯ»
ЗА 2017 ГОД 113
ПРИЛОЖЕНИЕ В. ФИНАНСОВАЯ ОТЧЕТНОСТЬ МПК «ТАВРИЯ»
ЗА 2018 ГОД 115
Выпускная квалификационная работа написана на тему: Управление ассортиментом мясоперерабатывающего предприятия на основе маржинального дохода. Любая коммерческая организация строит свою работу с целью получения прибыли. В процессе деятельности у предприятия складывается определенная система управления ассортиментом и ценообразованием. Данная система основывается на множестве факторов. Важную роль среди которых имеет внешняя среда. Прибыльность мясоперерабатывающего предприятия напрямую зависит от уровня спроса покупателей, цен на входящее сырье и конкурентоспособности производимого продукта. Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в том, что от правильного управления ассортиментом предприятия и наличия ряда факторов, оказывающих на него влияние, как прямое, так и косвенное, зависят показатели финансовых результатов деятельности (рентабельность, прибыль), а в дальнейшем влияет на перспективу развития предприятия, расширения деятельности. Планировать и управлять ассортиментом - это непростая задача. На данный момент на российском рынке мясопереработки появилось множество достаточно много сильных конкурентов. Актуальность исследования заключается в том, что оно представляет собой попытку изложения вопроса, связанного с правильным подходом к ассортиментной политики предприятия с точки зрения его оптимизации.
Целью выпускной квалификационной работы является совершенствование политики управления ассортиментом и получения большей прибыли на рынке продуктов мясопереработки.
Для достижения указанной цели в работе поставлены следующие задачи:
- раскрыть информацию о деятельности мясоперерабатывающего предприятия «Таврия»;
- провести анализ финансового положения мясоперерабатывающего предприятия;
- провести анализ изменения цен на сырье и материалы, входящие в себестоимость продукции;
- провести анализ текущего ассортимента по маржинальной доходности каждого продукта на основе матрицы Маркон и АВС-анализа;
- разработать регистр для удержания продукта на рынке;
- разработать стратегию управления ассортиментом на основе полученной информации.
Объектом исследования является мясоперерабатывающее предприятие «Таврия».
Предметом исследования выпускной квалификационной работы являются методы управления ассортиментом на основании маржинального дохода.
Для решения поставленных в работе задач использованы научные и эмпирические методы исследования: комплексный анализ, прогнозный анализ, статистические методы анализа и планирования. Информационной основой выпускной квалификационной работы являются законодательные и нормативные акты РФ, регулирующие деятельность предприятий, работающих в условиях тарифного регулирования, материалы учебных изданий, периодической литературы, научных исследований, а также данные бухгалтерской, финансовой, статистической отчетности исследуемого предприятия. Для проведения анализа в работу были взяты отчеты прошлых периодов, составленные бухгалтерией и финансовым отделом. Структура выпускной квалификационной работы включает: введение, три раздела, заключение, список использованных источников и три приложения.
В процессе данной работы все задачи были выполнены, а цель достигнута.
Рассматриваемое предприятие МПК «Таврия» имеет высокий уровень конкурентоспособности. Помогает удерживать уровень конкурентов широкий ассортимент продукции в разных ценовых категориях, длительное нахождение на рынке, а также значительные вложения в рекламу продукции.
Сильную опасность представляют социальные и политические факторы. Снизить риск этих факторов можно за счет анализа желаний потребителей и изменение ассортимента в пользу их предпочтений, а также расширение базы национальных поставщиков, чтобы обезопасить себя от перебоев с поставкой от иностранных поставщиков.
Анализ финансовой отчетности МПК «Таврия» показал следующее:
6) Показатель быстрой ликвидности на протяжении всего рассматриваемого периода удерживается на значительно низком уровне, есть высокий риск задолженности по текущим обязательствам;
7) текущая ликвидность МПК «Таврия» ниже нормативной, однако в 2018 году этот показатель значительно приблизился к среднеотраслевому;
8) доля заемного капитала в пассивах имеет отрицательную тенденцию, значит ведется стратегия по укреплению устойчивости предприятия;
9) показатель долговой нагрузки отрицательный, то есть предприятие для своего уровня прибыли имеет высокий уровень наличия кредитов;
10) коэффициент долгового покрытия заметно снизился в 2018 году, из-за чего возникает риск невозможности выплаты обязательств, а также отказа банков от дальнейшего кредитования организации.
Анализ рентабельности показал:
3) Доля маржинального дохода в выручке держится на очень высоком уровне и имеет положительную тенденцию, а значит предприятие работает эффективно;
4) доходность собственного капитала в рассматриваемом периоде крайне низкая, а значит рассматриваемое предприятие не привлекательно для инвесторов, что в свою очередь может служить препятствием для своевременного технологического прогресса внутри компании, а значит снижении конкурентоспособности.
Анализ прямых затрат показал, что цены на материалы с каждым годом увеличиваются, и не смотря на все принятые государством меры и деятельность предприятий-поставщиков, цены не спустятся до прежнего низкого уровня.
Однако, стабильность доли прямых затрат в выручке говорит о том, что предприятие достаточно грамотно справляется с нестабильностью рынка сырья и материалов.
Таким образом, можно сказать, что наиболее эффективным методом увеличения совокупного маржинального дохода является сочетание увеличения оборачиваемости и поддержания конкурентоспособности.
У МПК «Таврия», как и у любой компании есть товары с высокой и маленькой доходностью. Политику изменения цены можно проводить только после проведения мониторинга цен продаж конкурентов. Иначе есть риск завышения или же занижения цены производимой продукции. В первом случае товар окажется вне рынка, во втором случае получаемый доход будет меньше возможного уровня.
Однако, анализа конкурентов также недостаточно. Необходимо тщательно изучать тенденции покупок потребителей, предпочитаемую продукцию и тенденции, связанные с потреблением продуктов.
Только при совокупном учете всех этих факторов предприятие будет получать максимально возможный уровень маржинальной прибыли.
