Помощь студентам в учебе
Повышение эффективности работы отеля «Маркштадт» посредством расширения спектра предоставляемых услуг
|
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ОРГАНИЗАЦИИ 7
1.1 Сущность и содержание понятия «эффективность организации» 7
1.2 Методы оценки эффективности организации 12
1.3 Направления повышения эффективности в гостиничном бизнесе 20
2 ЗАРУБЕЖНЫЙ И ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ ОПЫТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 30
2.1 Анализ тенденций развития гостиничного дела за рубежом 30
2.2 Анализ российского опыта развития гостиничной деятельности 39
2.3 Анализ деятельности отеля «Маркштадт» 49
3 ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ОТЕЛЯ «МАРКШТАДТ» 66
3.1 Маркетинговое обоснование расширения спектра услуг отеля
«Маркштадт» 66
3.2 Расчет предлагаемых мероприятий расширения спектра услуг отеля
«Маркштадт» 74
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 79
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 82
ПРИЛОЖЕНИЕ А Агрегированный баланс ООО «Маркштадт» 89
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ОРГАНИЗАЦИИ 7
1.1 Сущность и содержание понятия «эффективность организации» 7
1.2 Методы оценки эффективности организации 12
1.3 Направления повышения эффективности в гостиничном бизнесе 20
2 ЗАРУБЕЖНЫЙ И ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ ОПЫТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 30
2.1 Анализ тенденций развития гостиничного дела за рубежом 30
2.2 Анализ российского опыта развития гостиничной деятельности 39
2.3 Анализ деятельности отеля «Маркштадт» 49
3 ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ОТЕЛЯ «МАРКШТАДТ» 66
3.1 Маркетинговое обоснование расширения спектра услуг отеля
«Маркштадт» 66
3.2 Расчет предлагаемых мероприятий расширения спектра услуг отеля
«Маркштадт» 74
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 79
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 82
ПРИЛОЖЕНИЕ А Агрегированный баланс ООО «Маркштадт» 89
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. В период глобализации компаниям приходится действовать в условиях жесткой и динамичной конкуренции. В современном мире, когда на рынке существует огромное количество сходных по своим свойствам товаров для удовлетворения любых пожеланий потребителей, добиться успеха могут лишь компании с высокой эффективностью, способные выдержать борьбу с конкурентами, как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Для того чтобы удержать и улучшить свою позицию на рынке, компании вынуждены дифференцировать свою продукцию от продукции компаний - конкурентов так, чтобы наилучшим способом удовлетворять запросы потребителей по приемлемой для них цене.
Поэтому исследование проблем повышения уровня эффективности компаний действительно актуально. Еще больше актуальность этого вопроса возрастает применительно к российскому рынку, который в период 2017 - 2018 г.г.
переживает спад в развитии. Спад связан с введением санкций странами Европы и Америкой против России и ответными российскими санкциями, а также нестабильной ситуацией на валютном рынке. В данных условиях повышение уровня эффективности компании является определяющим фактором развития.
Объектом выпускной квалификационной работы является отель «Маркштадт» г. Челябинск.
Предметом выпускной работы является разработка мероприятий по повышению эффективности работы отеля «Маркштадт».
Цель выпускной квалификационной работы - анализ эффективности работы предприятия отеля «Маркштадт» и разработка мероприятий по ее повышению на основе расширения спектра предоставляемых услуг.
Для осуществления поставленной цели выпускной квалификационной работы необходимо решить ряд задач:
1) рассмотреть теоретические основы эффективности деятельности организации;
2) исследовать зарубежный и отечественный опыт тенденций развития гостиничного бизнеса;
3) провести анализ деятельности отеля «Маркштадт»;
4) разработать мероприятия по повышению эффективности работы на основе расширения предоставляемых услуг отеля «Маркштадт».
Для выполнения данной работы был проведен анализ литературы по заданной теме, в частности, изучена учебная литература таких авторов, как Базаров Т.Ю., Еремин Б.Л., Большаков А. С., Виханский, О. С, Наумов А. И., Воронина Э.М., Гапоненко А.Л., Панкрухин А.П., Гелета И. В., Зайцев Н. Л., Лопарева А. М., Михайлов Л.М., Мыльник В. В., Петров А.Н., Раздорожный А. А., Романов А.П., Жариков И.А., Самыгин С. И., Столяренко Л. Д.
Практическое значение проведенного исследования заключается в том, что разработанные мероприятия по повышению эффективности работы предприятия способствуют увеличению результативности работы предприятия, повышению экономической эффективности деятельности рассматриваемого предприятия.
При выполнении работы были использованы методы технико-экономического анализа, методы системного анализа, методы сравнительного анализа, SWOT - анализ.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка. В первой главе рассмотрены теоретические основы эффективности деятельности организации, изучены методы оценки эффективности организации, представлены направления повышения эффективности в гостиничном бизнесе. Во второй главе проведено исследование зарубежного и отечественного опыта тенденций развития гостиничного бизнеса, а также проанализирована деятельность отеля «Маркштадт». В третьей главе предложено маркетинговое обоснование расширения спектра услуг отеля «Маркштадт», разработаны мероприятия по повышению эффективности деятельности предприятия, а также проведен расчёт экономической эффективности предложенных мероприятий.
Актуальность исследования. В период глобализации компаниям приходится действовать в условиях жесткой и динамичной конкуренции. В современном мире, когда на рынке существует огромное количество сходных по своим свойствам товаров для удовлетворения любых пожеланий потребителей, добиться успеха могут лишь компании с высокой эффективностью, способные выдержать борьбу с конкурентами, как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Для того чтобы удержать и улучшить свою позицию на рынке, компании вынуждены дифференцировать свою продукцию от продукции компаний - конкурентов так, чтобы наилучшим способом удовлетворять запросы потребителей по приемлемой для них цене.
Поэтому исследование проблем повышения уровня эффективности компаний действительно актуально. Еще больше актуальность этого вопроса возрастает применительно к российскому рынку, который в период 2017 - 2018 г.г.
переживает спад в развитии. Спад связан с введением санкций странами Европы и Америкой против России и ответными российскими санкциями, а также нестабильной ситуацией на валютном рынке. В данных условиях повышение уровня эффективности компании является определяющим фактором развития.
Объектом выпускной квалификационной работы является отель «Маркштадт» г. Челябинск.
Предметом выпускной работы является разработка мероприятий по повышению эффективности работы отеля «Маркштадт».
Цель выпускной квалификационной работы - анализ эффективности работы предприятия отеля «Маркштадт» и разработка мероприятий по ее повышению на основе расширения спектра предоставляемых услуг.
Для осуществления поставленной цели выпускной квалификационной работы необходимо решить ряд задач:
1) рассмотреть теоретические основы эффективности деятельности организации;
2) исследовать зарубежный и отечественный опыт тенденций развития гостиничного бизнеса;
3) провести анализ деятельности отеля «Маркштадт»;
4) разработать мероприятия по повышению эффективности работы на основе расширения предоставляемых услуг отеля «Маркштадт».
Для выполнения данной работы был проведен анализ литературы по заданной теме, в частности, изучена учебная литература таких авторов, как Базаров Т.Ю., Еремин Б.Л., Большаков А. С., Виханский, О. С, Наумов А. И., Воронина Э.М., Гапоненко А.Л., Панкрухин А.П., Гелета И. В., Зайцев Н. Л., Лопарева А. М., Михайлов Л.М., Мыльник В. В., Петров А.Н., Раздорожный А. А., Романов А.П., Жариков И.А., Самыгин С. И., Столяренко Л. Д.
Практическое значение проведенного исследования заключается в том, что разработанные мероприятия по повышению эффективности работы предприятия способствуют увеличению результативности работы предприятия, повышению экономической эффективности деятельности рассматриваемого предприятия.
При выполнении работы были использованы методы технико-экономического анализа, методы системного анализа, методы сравнительного анализа, SWOT - анализ.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка. В первой главе рассмотрены теоретические основы эффективности деятельности организации, изучены методы оценки эффективности организации, представлены направления повышения эффективности в гостиничном бизнесе. Во второй главе проведено исследование зарубежного и отечественного опыта тенденций развития гостиничного бизнеса, а также проанализирована деятельность отеля «Маркштадт». В третьей главе предложено маркетинговое обоснование расширения спектра услуг отеля «Маркштадт», разработаны мероприятия по повышению эффективности деятельности предприятия, а также проведен расчёт экономической эффективности предложенных мероприятий.
В данной выпускной квалификационной работе были рассмотрены
теоретические основы эффективности деятельности организации, изучены методы
оценки эффективности организации, представлены направления повышения
эффективности в гостиничном бизнесе, проведено исследование зарубежного и
отечественного опыта тенденций развития гостиничного бизнеса, а также
проанализирована деятельность отеля «Маркштадт», предложено маркетинговое
обоснование расширения спектра услуг отеля «Маркштадт», разработаны
мероприятия по повышению эффективности деятельности предприятия, а также
проведен расчёт экономической эффективности предложенных мероприятий.
Актуальность изучения вопросов повышения конкурентоспособности и
совершенствования конкурентной стратегии для всех предприятий на российском
рынке очень высока, в том числе и для сферы гостиничного бизнеса. Со все
большим ускорением темпов научно-технического и социально-экономического
развития, усилением элементов неопределенности и непредсказуемости во
внешних отношениях большинству компаний необходима грамотная
конкурентная стратегия, основанная на ключевых конкурентных преимуществах.
Выработка и реализация фирменной стратегии, которая могла бы лучше
соответствовать быстро изменяющимся внешним условиям, стала исключительно
важной частью деятельности руководства большинства компаний. И одну из
главных ролей в стратегических планах успешно функционирующих предприятий
играет учет и использование собственных конкурентных преимуществ, а также
умение противостоять угрозам со стороны конкурентов.
Для сферы гостиничного бизнеса в современном мире существует много
возможностей повышения эффективности своей деятельности за счет улучшения
качества услуг, а также за счет возможного расширения спектра услуг.
Поэтапный анализ состояния рынка, оценка его перспектив и формулирование
долгосрочных маркетинговых целей стало особенно актуальным для отеля
«Маркштадт» в 2019 году.
77
На протяжении почти 10 лет отель – крупнейший игрок рынка гостиничных
услуг в Челябинске и планирует укрепить свою позицию и ключевые
компетенции с помощью дополнительной доли рынка, опираясь на свои ресурсы,
способности, конкурентных преимуществ, добавления услуг.
Поддержание существования маркетинговой системы на предприятии
обходится дешевле, чем ее создание каждый раз заново. Такие затраты
оправданы, поскольку способствуют постоянному получению сведений о
рыночной конъюнктуре, действиях конкурентов, развитии спроса, а также
позволяют следить за уровнем конкурентоспособности продукции предприятия на
рынке.
Планирование мероприятий, определение затрат и оценка эффективности
проведенных мероприятий, особенно в отрасли гостиничных услуг, закрытой для
анализа, зачастую, с некорректной и неполной информацией, необходимо решать
специализированному подразделению – департаменту маркетинга с привлечением
заинтересованных служб, на должном уровне.
В первую очередь, нужно усилить внимание к потребностям клиентов, создать
комфортную атмосферу при обслуживании на любой стадии сделки, помочь
клиенту решить его проблемы, ведь большая часть посетителей, получивших
первоначальную консультацию в отеле «Маркштадт», становятся постоянными
клиентами и рекомендуют компанию знакомым и заказчикам – например, кроссмероприятие с банком «Тинькофф» наглядно продемонстрировало прирост новых
покупателей, которые в скором времени станут постоянными клиентами.
Проведя анализ деятельности отеля, можно сделать вывод, что в последние
годы наблюдается рост финансовых показателей, увеличивается выручка,
следовательно, гостиница пользуется спросом у гостей города. Однако, для
увеличения эффективности деятельности отеля, необходимы нововведения,
которые привлекут еще больше клиентов и увеличат рейтинг компании.
Для успешной работы отелю необходимо дальнейшее расширение услуг для
целевых сегментов (от эконом до премиум), оперативное внедрение новых
технологий гостиничного бизнеса, дополнительных элементов.
78
Для повышения эффективности отеля «Маркштадт» было предложено
внедрение новой планшетной системы в отель, а также кросс-мероприятие с
банком Тинькофф.
Новая планшетная система XOtelier обеспечит постояльцу доступ к широкому
спектру товаров, услуг, акций и другой информации.
Кросс-мероприятие с банком Тинькофф даст возможность клиентам отеля за
каждый рубль, потраченный на бронирование, вернуть бонусами в денежном
эквиваленте на карту.
Общая сумма затрат на предлагаемые мероприятия составит 177 500 руб.
После анализа произведенных расчетов можно заключить, что мероприятия по
повышению эффективности работы отеля «Маркштадт» посредством расширения
спектра предоставляемых услуг показывают высокую эффективность, тем самым,
подтверждая необходимость внедрения новых услуг.
В результате написания выпускной квалификационной работы были решены
задачи и достигнута основная цель работы – проведен анализ эффективности
работы отеля «Маркштадт» и разработаны мероприятия по ее повышению на
основе расширения спектра предоставляемых услуг.
теоретические основы эффективности деятельности организации, изучены методы
оценки эффективности организации, представлены направления повышения
эффективности в гостиничном бизнесе, проведено исследование зарубежного и
отечественного опыта тенденций развития гостиничного бизнеса, а также
проанализирована деятельность отеля «Маркштадт», предложено маркетинговое
обоснование расширения спектра услуг отеля «Маркштадт», разработаны
мероприятия по повышению эффективности деятельности предприятия, а также
проведен расчёт экономической эффективности предложенных мероприятий.
Актуальность изучения вопросов повышения конкурентоспособности и
совершенствования конкурентной стратегии для всех предприятий на российском
рынке очень высока, в том числе и для сферы гостиничного бизнеса. Со все
большим ускорением темпов научно-технического и социально-экономического
развития, усилением элементов неопределенности и непредсказуемости во
внешних отношениях большинству компаний необходима грамотная
конкурентная стратегия, основанная на ключевых конкурентных преимуществах.
Выработка и реализация фирменной стратегии, которая могла бы лучше
соответствовать быстро изменяющимся внешним условиям, стала исключительно
важной частью деятельности руководства большинства компаний. И одну из
главных ролей в стратегических планах успешно функционирующих предприятий
играет учет и использование собственных конкурентных преимуществ, а также
умение противостоять угрозам со стороны конкурентов.
Для сферы гостиничного бизнеса в современном мире существует много
возможностей повышения эффективности своей деятельности за счет улучшения
качества услуг, а также за счет возможного расширения спектра услуг.
Поэтапный анализ состояния рынка, оценка его перспектив и формулирование
долгосрочных маркетинговых целей стало особенно актуальным для отеля
«Маркштадт» в 2019 году.
77
На протяжении почти 10 лет отель – крупнейший игрок рынка гостиничных
услуг в Челябинске и планирует укрепить свою позицию и ключевые
компетенции с помощью дополнительной доли рынка, опираясь на свои ресурсы,
способности, конкурентных преимуществ, добавления услуг.
Поддержание существования маркетинговой системы на предприятии
обходится дешевле, чем ее создание каждый раз заново. Такие затраты
оправданы, поскольку способствуют постоянному получению сведений о
рыночной конъюнктуре, действиях конкурентов, развитии спроса, а также
позволяют следить за уровнем конкурентоспособности продукции предприятия на
рынке.
Планирование мероприятий, определение затрат и оценка эффективности
проведенных мероприятий, особенно в отрасли гостиничных услуг, закрытой для
анализа, зачастую, с некорректной и неполной информацией, необходимо решать
специализированному подразделению – департаменту маркетинга с привлечением
заинтересованных служб, на должном уровне.
В первую очередь, нужно усилить внимание к потребностям клиентов, создать
комфортную атмосферу при обслуживании на любой стадии сделки, помочь
клиенту решить его проблемы, ведь большая часть посетителей, получивших
первоначальную консультацию в отеле «Маркштадт», становятся постоянными
клиентами и рекомендуют компанию знакомым и заказчикам – например, кроссмероприятие с банком «Тинькофф» наглядно продемонстрировало прирост новых
покупателей, которые в скором времени станут постоянными клиентами.
Проведя анализ деятельности отеля, можно сделать вывод, что в последние
годы наблюдается рост финансовых показателей, увеличивается выручка,
следовательно, гостиница пользуется спросом у гостей города. Однако, для
увеличения эффективности деятельности отеля, необходимы нововведения,
которые привлекут еще больше клиентов и увеличат рейтинг компании.
Для успешной работы отелю необходимо дальнейшее расширение услуг для
целевых сегментов (от эконом до премиум), оперативное внедрение новых
технологий гостиничного бизнеса, дополнительных элементов.
78
Для повышения эффективности отеля «Маркштадт» было предложено
внедрение новой планшетной системы в отель, а также кросс-мероприятие с
банком Тинькофф.
Новая планшетная система XOtelier обеспечит постояльцу доступ к широкому
спектру товаров, услуг, акций и другой информации.
Кросс-мероприятие с банком Тинькофф даст возможность клиентам отеля за
каждый рубль, потраченный на бронирование, вернуть бонусами в денежном
эквиваленте на карту.
Общая сумма затрат на предлагаемые мероприятия составит 177 500 руб.
После анализа произведенных расчетов можно заключить, что мероприятия по
повышению эффективности работы отеля «Маркштадт» посредством расширения
спектра предоставляемых услуг показывают высокую эффективность, тем самым,
подтверждая необходимость внедрения новых услуг.
В результате написания выпускной квалификационной работы были решены
задачи и достигнута основная цель работы – проведен анализ эффективности
работы отеля «Маркштадт» и разработаны мероприятия по ее повышению на
основе расширения спектра предоставляемых услуг.
