АННОТАЦИЯ 2
ВВЕДЕНИЕ 9
1 МЕТОДИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ 11
1.1 Типовая структура бизнес-плана и требования к его формированию 11
1.2 Типовые ошибки и риски при разработке бизнес-плана, их предупреждение 14
2 ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И ДИНАМИКА
РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА 21
2.1 Динамика развития отрасли производства сыра и ее текущее состояние 21
2.2 Характеристика предприятия ООО «Продукты солнечной долины» 24
2.3 Анализ хозяйственной деятельности предприятия ООО «Продукты солнечной
долины» за 2017- 2018 годы 27
2.4 Производственный процесс производства сыра и анализ производственных
мощностей предприятия 44
3 РАЗРАБОТКА И ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА
ПО РАЗВИТИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЫРОВАРНИ «ИЗВЕСТНАЯ» 57
3.1 Резюме проекта 5 7
3.3 Организационный план 62
3.4 Маркетинговый план. Позиционирование нового вида продукции сыроварни «
Известная» и его конкурентов 63
3.5 Финансовый план 73
3.6 Прогнозная оценка экономической эффективности проекта 73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 77
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Виды деятельности предприятия ООО «Продукты солнечной долины» 79
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Загрузка оборудования 79
Современная экономическая ситуация диктует предприятиям новый подход к внутрифирменному планированию. Они вынуждены искать такие формы и модели планирования, которые обеспечивали бы максимальную эффективность принимаемых решений.
Поэтому всякий, кто всерьез хочет заниматься предпринимательской деятельностью и получать прибыль в рыночной среде, должен иметь хорошо продуманный и всесторонне обоснованный детальный план - документ, определяющий стратегию и тактику ведения бизнеса, выбор цели, техники, технологии, организации производства и реализации продукции. Наличие хорошо разработанного плана позволяет активно развивать предпринимательство, привлекать инвесторов, партнеров и кредитные ресурсы. Он дает также возможность:
- определить пути и способы достижения поставленных целей;
- максимально использовать конкурентные преимущества предприятия;
- предотвратить ошибочные действия;
- отследить новые тенденции в экономике, технике и технологии и использовать их в своей деятельности;
- доказать и демонстрировать обоснованность, надежность и реализуемость проекта;
- смягчить влияние слабых сторон предприятия;
- определить потребность в капитале и денежных средствах;
- своевременно принять защитные меры против разного рода рисков;
- полнее использовать инновации в своей деятельности;
- объективнее оценивать результаты производственной и коммерческой деятельности предприятия;
- обосновать экономическую целесообразность направления развития предприятия (стратегия проекта).
Одновременно план является руководством к действию и исполнению. Он используется для проверки идей, целей, для повышения эффективности управления предприятием и прогнозирования результатов деятельности. По мере реализации и изменения обстоятельств, план может уточняться путем корректировок соответствующих показателей.
Эффективно организованный бизнес является важнейшим симптомом его «финансового здоровья», предпосылкой обеспечения устойчивого роста и достижения высоких конечных результатов его хозяйственной деятельности в целом. Поэтому знание и практическое использование современных принципов, механизмов и методов эффективного управления бизнес-планированием позволяет обеспечить переход предприятия к новому качеству экономического развития в рыночных условиях. В этом и состоит актуальность и практическая значимость темы дипломного проекта.
Цель выпускной квалификационной работы: разработка и обоснование управленческих решений по развитию деятельности предприятия (на примере сыроварни «Известная»).
Объектом исследования является сыроварня «Известная» (ООО «Продукты солнечной долины»).
Поставленная цель предполагает решение ряда задач, основными из которых являются следующие:
- изучить существующие методические основы бизнес - планирования;
- провести анализ деятельности предприятия сыроварни «Известная»;
- охарактеризовать состояние отрасли производства сыра и динамику ее развития;
- разработать управленческие решения с целью развитию деятельности предприятия;
- провести сравнительный анализ услуг в конкурентной среде;
- осуществить прогнозно-аналитическую оценку экономической эффективности проекта и определение границ его устойчивости.
В выпускной квалификационной работе разработана система управленческих решений для устойчивого функционирования сыроварни «Известная».
ООО «Продукты солнечной долины» - предприятие, основным видом деятельности которого является производство и реализация сыров.
При проведении общей оценки деятельности предприятия выявлено, что наблюдается потребность в повышении эффективности деятельности сыроварни.
В результате разработано управленческое решение, связанное с введением в производство нового вида продукции - молодых сыров (крем-сыр, рикотта, моцарелла).
Проведена оценка экономической эффективности реализации бизнес-плана проекта. Чистый доход составляет 1 215 тыс. руб., при этом индекс доходности 1,43. Срок окупаемости составляет примерно 8 месяцев.
В целом все рассчитанные экономические показатели доказывают, что этот проект весьма привлекателен с инвестиционной точки зрения, так как все рассчитанные показатели находятся в пределах нормы.
Таким образом, главная цель выпускной квалификационной работы достигнута, все поставленные задачи выполнены.
Разработанный проект имеет практическую значимость, его внедрение на производстве осуществляется в настоящее время.
