АННОТАЦИЯ 2
ВВЕДЕНИЕ
1 ПРЕДПОСЫЛКИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ РЕГИОНА
1.1 История развития гостиничной индустрии региона 9
1.2 Ведущие отельеры региона 17
1.3 Характеристика гостиничной индустрии региона 25
Выводы по главе один 39
2 МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ РЕГИОНА
2.1 Тенденции развития рынка гостиничных услуг региона 39
2.2 Тенденции развития специализированных средств размещения 51
2.3 Перспективы развития гостиничной индустрии региона 61
Выводы по главе два 77
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 80
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 8 х
ПРИЛОЖЕНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ А. История развития гостиничных предприятий 86
Современная гостиничная индустрия является одной из самых высокодоходных отраслей экономики. Издавна гостиничное дело и туризм как две области общественной жизни были неразрывно связаны между собой. Развитие индустрии гостеприимства пропорционально зависит от состояния и развития туризма. Сегодня индустрия гостеприимства - это мощная система хозяйства региона или туристского центра, оказывающая влияние на экономику региона.
Размещение - важный элемент гостиничной индустрии. Размещение в отеле должно быть избыточно комфортным. Гостиничная индустрия это прежде всего предоставление сервиса гостям. Обслуживание гостей является главной составляющей отеля. Так, знаменитая фраза - «Клиент всегда прав» - принадлежит Элворду Статлеру, основоположнику гостиничной цепи «Статлер». Именно он провозгласил полезные тезисы и принципы управления и обслуживания в гостиничном бизнесе: «Обязанность хорошего отеля - угождать клиентам»; «Ни одному служащему гостиницы не дано право спорить с гостем даже по пустяка» [4]. Гостиничная индустрия - суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества - уважения гостя, торжества его приема и обслуживания. Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.
Данная тема весьма актуальна в настоящее время, так как индустрия гостеприимства, являясь частью сферы обслуживания в экономике страны, представляет собой один из наиболее быстро развивающихся секторов экономики. Однако очень немногим предприятиям и даже целым компаниям удается вести дело так, что им можно просто позавидовать. Успех деятельности предприятия во многом зависит от тщательно продуманной политики, хорошо разработанного плана действий и правильно выбранной структуры управления туристско - гостиничным предприятием.
Теоретической базой выпускной квалификационной работы являются энциклопедические, монографические учебные издания, а также нормативно правовая база и справочно-информационная литература, включая интернет источники.
Вопросами истории гостиничного дела и индустрии гостеприимства посвящены публикации Ю.О. Карягина, Л.Г. Березовой [17,3].
Организация гостиничного дела и технологии гостеприимства представлены в работах И.Ю. Ляпиной, С.А. Быстрова, Е.С. Бычковой [23,7,8].
Особенности развития мировых гостиничных цепей и обслуживания в гостиничных комплексах рассматриваются в публикациях Р.А. Браймера, Д.Р. Уокера [5,39].
Менеджменту гостиничного дела посвящены работы А.Д. Чудновского, В.В. Иванова [41, 6].
Вопросы организации специализированных средств размещения рассмотрены в работах Д.А. Ковалева, В.И. Криворучко, А.В. Дерябина [19,20,13].
Маркетингу средств размещения посвящены работы А.М. Ветитнева, Р.Д. Баззела, И.С. Березина [10,1,2].
Нормативно-правовой базой индустрии гостеприимства является законодательные акты, национальные стандарты, правила предоставления гостиничных услуг [11,12,30,31].
Цель выпускной квалификационной работы - выявить тенденции развития гостиничной индустрии региона.
Объект выпускной квалификационной работы - развитие индустрии
гостеприимства региона.
Предмет выпускной квалификационной работы - маркетинговый анализ индустрии гостеприимства региона.
Задачи выпускной квалификационной работы:
- изучить историю развития гостиничных предприятий региона;
- охарактеризовать состояние индустрии гостеприимства региона;
- выявить основные направления развития гостиничной индустрии региона. При выполнении работы использовались следующие методы:
- анализ и синтез информации о деятельности предприятий индустрии гостеприимства региона;
- сравнительный анализ загрузки номерного фонда на предприятиях индустрии гостеприимства.
Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в том, что результаты исследования могут быть использованы при разработке стратегических планов развития индустрии гостеприимства региона.
Структура выпускной квалификационной работы отражает общую логику исследования и включает введение, две главы, заключение, библиографический список.
Этапы выпускной квалификационной работы:
На первом этапе (декабрь - март 2019 год) осуществлялся подбор и анализ библиографических источников и интернет-ресурсов по теме выпускной квалификационной работы .
На втором этапе (март - май 2019 год) проведен маркетинговый анализ деятельности гостиничных предприятий региона, основанный на информации предприятия «Челябинскстат».
На третьем этапе (май - июнь 2019 год) проводилось оформление пояснительной записки выпускной квалификационной работы, техническое редактирование.
Новизна выпускной квалификационной работы заключается в том, что на основе данных Челябинскстат проведен анализ деятельности предприятий гостиничной индустрии региона, на основе которого выявлено состояние рынка гостиничных услуг региона в 2005-2017 году и определены тенденции изменения рынка гостиничных услуг региона.
Логика и содержание выпускной квалификационной работы определили ее структуру, которая состоит из введения, двух глав, заключения, библиографического списка из 55 источников, 6 таблиц, 30 иллюстраций, 1 приложения.
По признанию аналитиков, гостиничный рынок Челябинской области крайне не насыщен и находится в самом начале своего пути. Однако за последние несколько лет в его рамках сложилась несколько другая ситуация. Анализ развития гостиничной индустрии показывает как стремительно растет и развивается рынок гостиничных услуг. Такой же успех его ждет и в будущем.
Чтобы доказать вышеизложенное, нами была изучена история развития гостиничных предприятий региона.
Охарактеризовано состояние индустрии гостеприимства в регионе.
Была изучена история развития гостиничных предприятий на территории Челябинской области.
Выявлены основные направления развития гостиничной индустрии региона.
В качестве материала были взяты данные Росстата по Челябинской области, а так же генпланы правительства региона о подготовке к саммиту ШОС и БРИКС
Для представления проведенного исследования нами был разработан информационный материал в виде презентации.
