АННОТАЦИЯ 2
ВВЕДЕНИЕ 6
1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 7
1.1 История и разновидности бань мира 7
1.2 Особенности русской бани 12
1.3 Влияние бани на организм человека 22
1.4 Описание бани 26
1.5 Ассортимент услуг 29
1.6 Характеристики и особенности услуг 31
1.7 Технологический процесс оказания услуг 38
2 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 45
2.1 Маркетинговые исследования рынка 45
2.2 Анализ бизнес-среды и конкуренции отрасли 46
2.3 Производственная структура предприятия 50
2.4 Организационная структура предприятия 51
2.5 Выбор организационно-правовой формы 53
2.6 Выбор системы оплаты труда 55
2.7 Планировочное решение проекта «Банька на дровах» 57
2.8 Оснащение производственных подразделений бани 59
2.9 Определение инвестиционных затрат 63
2.10 Расчет производственных показателей 64
2.11 Затраты на расходный материал 68
2.12 Производственные затраты 71
2.13 Амортизационные затраты 75
2.14 Затраты на рекламу и прочие расходы 77
2.15 Расчет фонда заработной платы 79
2.16 Расчет налоговых платежей 81
2.17 Расчет себестоимости услуг 82
2.18 Прибыль и анализ эффективности проекта 82
БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 84
3.1 Санитарно-эпидемиологические требования 84
3.2 Требования пожарной безопасности 86
3.3 Требования к электробезопасности 89
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 91
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 93
Современная индустрия красоты предлагает огромное количество различных процедур и косметических средств. При этом на сегодняшний день не теряет своей актуальности традиционные методы очищения, омоложения кожи и тела человека — бани.
Баня — это не просто заведение. Баня — это состояние души, разума и тела, их единство. Банный бизнес в наше время многогранен и базируется на опыте многих поколений разных регионов мира. Бани и банные процедуры всегда очень ценились и находили широкое применение, как в прошлом, так и в наши дни. Из любви к данным процедурам, люди создали много разных типов бань, таких как — русская баня, турецкая, финская, японская баня и др.
Баня в России всегда была своеобразным местом, где происходили не только гигиенические парные, но и оздоровительные процедуры. В ней создавались все условия для отдыха души и тела. Именно благодаря этому возникли свои традиции и особенности банного ритуала. В России с давних времен сложилась традиция использовать для банных процедур — веники.
В настоящее время бани входят в оздоровительные СПА комплексы, где зачастую сосредоточены все бани мира. Для одних СПА комплексы — это хорошая возможность улучшить состояние своего здоровья, для других — отдохнуть, расслабиться, сбросить груз усталости и забот.
Создание грамотного проекта СПА комплекса позволит сделать его рентабельным и успешным. Это один из прибыльных видов бизнеса, не смотря на то, что в больших и малых городах постоянно открываются новые заведения подо б- ного рода, предлагающие широкий спектр услуг.
По сравнению со СПА комплексами, создание которых требует больших затрат, рентабельным и успешным может быть проект по созданию традиционной русской бани «Банька на дровах».
Цель работы — разработка проекта салона «Банька на дровах» в городе Еманжелинске.
Актуальность выпускной квалификационной работы обусловлена возрастающей ролью услуг бань на рынке Челябинской области. В ходе маркетинговых исследований был выполнен поиск услуг пользующихся спросом в банях и выявлено, что в городе Еманжелинске не существует подобных организаций, кроме как общественных бань и саун. Поэтому было принято решение внедрить такой вид услуг, как парение, массаж и процедуры по уходу за телом в арендуемой бане, на рынок.
Целью выполненной выпускной квалификационной работы стала разработка проекта салона «Банька на дровах» в городе Еманжелинске.
Для достижения цели были выполнены задачи, отраженные в трех основных разделах работы.
В первом разделе работы представлен сбор информации об истории и разновидности бань, описаны особенности русской бани, на которой основывается данный проект, а также ее влияние на организм человека. На основе выбранного ассортимента услуг определены их особенности и составлены технологические карты по основным видам из предоставляемых баней услуг.
В экономическом разделе помимо анализа исследования рынка, расписана производственная и организационная структура предприятия, произведен выбор организационно-правовой формы — индивидуальный предприниматель.
Также представлено планировочное решение проекта и оснащение всех его подразделений оборудованием, инструментами, банными принадлежностями и прочими материалами. Посчитаны первоначальные инвестиции для строительства и открытия бани, которые составляют 3 375 599 рублей.
Определена производственная мощность и выручка с услуг. Посчитаны затраты и расходы, а также произведен расчет прибыли по плановым производственным показателям.
При планируемом производстве услуг баня ежемесячно будет приносить прибыль в размере 133 459,50 рублей, что в год составит 1 601 514 рублей.Проанализирована рентабельность предприятия (46 %), которая показала, что деятельность бани является экономически эффективной.
В третьем разделе проанализированы санитарно-эпидемиологические требования по ведению деятельности бани, а также проведена оценка соответствия пожарной и электробезопасности в соответствии с существующими нормами.
