Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты организации обслуживания туристов в гостиничном бизнесе 9
1.1. Специфика и особенности услуг гостеприимства. Понятие и виды гостиничных услуг 9
1.2. Понятие туризма. Российский рынок туристических услуг 12
Глава 2. Особенности организации маркетинга в гостинице 22
2.1. Маркетинговая деятельность в туризме 22
2.2. Специфика маркетинга в индустрии гостеприимства. Современный подход 27
Глава 3. Предложения по разработки стратегии маркетинга в индустрии гостеприимства 48
3.1. Методы и функции маркетинга в индустрии гостеприимства 48
3.2. Маркетинговая стратегия по формированию состава и параметров механизма управления качеством и уровнем обслуживания предоставляемых гостиничных услуг 54
Заключение 64
Список используемой литературы 66
Приложения 71
...
Челябинске и Екатеринбурге), а также в Красноярске. От них немного отстает Дальний Восток.
В настоящее время в Москве наибольшим спросом пользуются именно 2-3-звездные отели, в которых загрузка достигает 80% в год. Однако, несмотря на дефицит качественного гостиничного сервиса эконом-класса, столица делает акцент на создание отелей для путешественников с высоким достатком.
Впрочем, подобная ситуация складывается и в «большом» отельном бизнесе: во многих городах владельцы отремонтированных старых советских гостиниц и новых отелей не спешат добиваться «звезд», позиционируя себя условно как отели «бизнескласса» или «среднего класса» и т.д. Это дает отельерам определенную степень свободы: ведь получение «звезд» и постоянное поддержание «звездного» уровня требует серьезных усилий. Тем более, классификация в отличие от сертификации — дело сугубо добровольное.
Отсутствие богатого опыта маркетинговой деятельности в сфере гостиничных услуг в условиях рыночных отношений предполагает использование трудов таких зарубежных ученых как: И. Ансоффа, Р. Аккофа, С. Бира. Г. Кунца, М. Мескона, А. Дж. Стрикленда, А.А. Томпсона, Дж. Форрестера и др.
Вопросам же реструктуризации и финансового оздоровления, а также проблемам рыночного освоения организаций гостиничного хозяйства, трудов по обслуживанию туристов посвящены работы таких отечественных ученых, как: Е.Н. Жильцова, В.А. Горемыкина, В.Н. Казакова, Ш.М. Магомедова, И.Н. Мазура, А.Г. Новицкого, Н.С. Перекаленой. Н.А. Платоновой, Р.Ю. Поповой, А.И. Потемкина, В.С. Сенина, Л.Б. Сульповара, В.Д. Шапиро.
Актуальность темы дипломной работы в области организации маркетинговой деятельности в гостинице обусловливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших решений по продвижению гостиничных продуктов на рынок, совершенствования управления в сфере гостеприимства. Рассмотрение способов анализа качества обслуживания на предприятиях гостиничных услуг направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Развитие рыночных отношений вызывает появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий и т.д.
Актуальность темы исследования особенно возрастает в условиях усиливающейся нестабильности внешней среды, повышения темпов ее экономических и социальных изменений, которые значительно превосходят скорость ответной реакции предприятий гостиничного комплекса.
Целью дипломной работы является рассмотрение и изучение проблем организации маркетинговой деятельности предприятий гостиничного бизнеса.
Исходя из цели дипломной работы были определены следующие задачи:
определить понятие обслуживания туристов на предприятиях гостиничного бизнеса;
изучить специфику и особенности услуг гостеприимства, гостиничной услуги;
проанализировать российский рынок гостиничных услуг;
исследовать особенности и специфику организации маркетинга в гостинице;
рассмотреть современные ...
Сегодня с уверенностью можно утверждать, что туризм стал одним из важнейших социально-экономических и культурно-политических явлений ХХ века, значимо влияющих на становление отдельных государств, регионов и мироустройство в целом. Планомерное и целенаправленное развитие профильных и связанных с ним видов деятельности объективно рассматривается как фактор снижения социально-экономической напряженности. Однако, не смотря на такое, достаточно оптимистичное понимание значения индустрии, тем не менее, в условиях трансформации, нельзя не констатировать существование целого ряда проблем, стоящих перед его основными структурными группами.
На фоне некоторой стабилизации национальной экономики России и постепенного закрепления ее рыночного характера, компоненты индустрии туризма подошли к данному этапу с неразрешенными организационными, управленческими, экономическими, финансовыми и прочими проблемами, характерными для переходного периода. При этом в большей степени кризис затронул базисные элементы, определяющие эффективность индустрии туризма в целом. И, прежде всего составляющие рынка гостиничных услуг.
Таким образом, подытожив результаты дипломной работы сделаем следующие выводы:
Маркетинговая деятельность имеет огромные возможности. В рамках маркетинговой деятельности осуществляются следующие задачи: комплексное изучение рынка; выявление потенциального спроса и неудовлетворенных потребностей; планирование товарного ассортимента и цен; разработка мер для наиболее полного удовлетворения существующего спроса; планирование и осуществление сбыта; разработка мер по совершенствованию управления к организации производства.
Анализ рыночных возможностей предусматривает: проведение комплекса маркетинговых исследований, результатом которых должны быть возможные рекомендации, вырабатываемые на основе анализа всего массива деловой информации; анализ среды маркетинга, позволяющий выявить контролируемые и неконтролируемые факторы среды, влияющие на деятельность компании, и выработать мероприятия для минимизации воздействия неконтролируемых факторов.
Маркетинговая деятельность позволяет выявить потенциальный спрос и неудовлетворенные потребности. С помощью маркетинговой деятельное™ можно осуществлять планирование товарного ассортимента и цен.
Маркетинговая деятельность позволяет разработать меры для наиболее полного удовлетворения существующего спроса; а также разработать меры по совершенствованию управления и организаций производства.
Управление маркетинговой деятельностью может осуществляться позиций пяти разных подходов: концепция совершенствования производства концепция совершенствования товара; концепция интенсификации коммерческих усилий; концепция маркетинга; концепция социально-этичного маркетинга.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
