Совершенствование деятельности предприятия пищевой промышленности на основе LEAN-технологий

Аннотация 2
ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ 3
ВВЕДЕНИЕ 4
1 Теоретические аспекты концепции бережливого производства 6
1.1 История развития системы бережливого производства 6
1.2 Концепция LEAN-технологий 7
1.2.1 Виды потерь в системе бережливого производства 9
1.2.2 Инструменты бережливого производства 13
2 Опыт внедрения инструментов бережливого производства 18
3 ООО «СибирьЭко» 22
3.1 Информация о предприятии 22
3.2 Организационная структура ООО «СибирьЭко» 23
3.3 Цех розлива 27
4 Анализ деятельности цеха розлива 30
4.1 Анализ потерь в процессе розлива 31
5 Оценка результатов от предложенных рекомендаций 47
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 49
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 51
ПРИЛОЖЕНИЕ А Фото рабочего дня «ДО» 54
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Фото рабочего дня «После» 56

Купить

В настоящий момент все большее количество предприятий стремится к производству качественной продукции в значительном количестве с условием использования минимального количества ресурсов.
Основным элементом, на котором выстраивается хозяйственная деятельность каждого предприятия, является производственная система. Производственной системой называется система, которая способна обеспечить организацию непрерывного производства в компании с помощью различных инструментов. Она подразумевает использование таких ресурсов, как финансовые ресурсы, материальные ресурсы, трудовые и интеллектуальные ресурсы, на основе которых у такой системы появляется возможность постоянно совершенствоваться, что в свою очередь приводит к повышению эффективности всей компании. Производственная система состоит из различных методов, инструментов и процедур, а также включает в себя концепции по развитию. Правильно сформированная производственная система дает возможность предприятию производить качественную продукцию, тем самым повышается имеющаяся репутация на рынке труда, а также появляется преимущество среди компаний-конкурентов.
Основной проблемой в настоящее время является конкурентоспособность отечественных компаний, которая напрямую зависит от формирования эффективной производственной системы. Организация производственной системы и последующая ее реализация может позволить предприятиям, сокращая издержки производства, выпускать продукцию высокого качества, оптимизировать производственную деятельность, а также систему управления. Представленные цели можно достичь, применив концепцию бережливого производства.
Кроме того, каждое предприятие своей основной целью ставит получение максимальной прибыли от реализации текущей деятельности. И для того, чтобы добиться поставленной цели многие компании внедряют в цепочку производственной системы эффективное производство.
В настоящее время концепция бережливого производства приобретает все большую популярность среди организаций, ее с успехом применяют множество производственных компаний. Данная концепция управления предприятием направлена на максимальное снижение потерь, упрощение производственных процессов, а также повышение качества продукции и ее выпуска. Важным является ориентация на непрерывную оптимизацию производственных процессов и постоянное увеличение конкурентных преимуществ относительно компаний-конкурентов.
Система бережливого производства прекрасно зарекомендовала себя как в сфере промышленного производства, так и в сфере услуг, а также среди предприятий, работающих в пищевой промышленности.
Идеология LEAN представляет собой организацию системы бережливого производства и совершенствование действующих производственных процессов предприятия от этапа разработки до этапа продажи потребителям. Концепция бережливого производства нацелена на выявление потребностей рынка и создание максимальной ценности для потребителей при условии использования минимального количества ресурсов: человеческих, финансовых, организационных, физических,
оборудования, времени, а также использования производственных площадей и многое другое.
Актуальность ВКР состоит в том, что бережливое производство является новой системой управления компанией. С помощью методов и инструментов бережливого производства отечественные компании могут повысить конкурентоспособность и вывести свой бизнес на новый уровень, что очень важно в нынешних условиях рынка.
Объект исследования - ООО «СибирьЭко».
Предмет исследования - система бережливого производства.
Цель исследования - применение инструментов бережливого производства для улучшения деятельности ООО «СибирьЭко».
Исходя из поставленной цели, необходимо выполнить следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты концепции бережливого производства;
- проанализировать деятельность предприятия;
- проанализировать нормативно-техническую документацию, внутренние
стандарты и инструкции предприятия;
- выявить критические точки в деятельности предприятия;
- разработать комплекс мероприятий по повышению эффективности деятельности предприятия;
- провести оценку ожидаемых результатов.
Результатом выполнения работы является:
- анализ деятельности организации;
- выявление критических точек в деятельности организации;
- разработка комплекса мероприятий по улучшению деятельности
организации.

Купить