ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ПО ТЕМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 5
1.1 Значение яровой пшеницы и ее пищевая ценность 5
1.2 Ботаническая характеристика яровой пшеницы 11
1.3 Биологические особенности яровой пшеницы 20
1.4 Технология возделывания яровой пшеницы 21
2 УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 31
2.1 Природно-климатические условия Томской области 31
2.2 Объекты исследования 31
2.3 Методики исследований 31
3 СОРТОИЗУЧЕНИЕНИЕ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ НА ТОМСКОЙ
СОРТОИСПЫТАТЕЛЬНОЙ СТАНЦИИ 32
3.1. Вегетационный период 32
3.2 Устойчивость к полеганию 32
3.3 Урожайность сортов пшеницы 32
3.4 Оценка качества зерна 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 34
Зерновые хлеба имеют огромное значение в жизни человека. Они являются кормовой базой на земном шаре и занимают около половины посевных площадей всех полевых культур в мировом сельском хозяйстве.
Злаки относятся к семейству Poaceae (злаки или злаки).
Пшеница - основная зерновая культура в России. Зерно этой культуры, произведенное в стране, должно быть использовано для продовольственных целей: обеспечение сырьем мукомольной, хлебопекарной, крупяной, макаронной и кондитерской промышленности.
Пищевая промышленность и зерновой рынок в настоящее время предъявляют достаточно высокие требования к качеству зерна пшеницы. На территории Российской Федерации по всем показателям качества пшеница должна соответствовать ГОСТ 9353-2016 от 01.07.2018.
Для мельников важно, чтобы зерна, поступающие на переработку, были однородными по цвету, размеру, форме, стекловидности, имели высокие показатели натуры, необходимое количество и качество клейковины, чтобы они не прорастали, не повреждались вредителями и не заражались болезнями. В противном случае затрудняется процесс помола зерна, снижается выход муки и ее качество.
Яровая пшеница - одна из основных продовольственных культур. Его зерно отличается высоким содержанием белка и клейковины, отличными хлебопекарными качествами. Яровая пшеница делится на 2 емких сорта: мягкий и твердый, каждый из которых нуждается в разных условиях для комфортного развития. Благодаря достижениям в селекции сегодня существует множество разновидностей этой растительности, и с каждым годом это число постоянно растет.
Цель исследований: оценка сортов яровой пшеницы по хозяйственно - ценным признакам в условиях Томской области.
Задачи исследования:
1. выявить особенности роста и развития;
2. оценить урожайность сортов;
3. оценить устойчивость сортов к полеганию;
4. определить качество зерна яровой пшеницы.
Сорта яровой пшеницы проходят полный цикл развития. Длина вегетационного периода составила в 2022 году от 95 до 109 дней. Самый короткий вегетационный период у контрольного сорта Новосибирская 15.
Отмечено, что наибольшей урожайностью обладают такие сорта как Тулеевская (79,9 ц/га), Зауральский простор (78,6 ц/га), Новосибирская 31 (77,4 ц/га). Масса 1000 семян варьировала по сортам от 38,8 до 50,0 гр.
Выявлена устойчивость сортов к полеганию от 4,8 до 3,8 баллов. Наиболее устойчивы к полеганию сорта - Новосибирская 15 и Загора Новосибирская. Сорта Ница и Новосибирская 31 обладают средней устойчивостью к полеганию. Низкая устойчивость к полеганию отмечена у сортов Тулеевская и Зауральский простор. Высота растений от 88см (Ница) до 102 (Новосибирская 31).
Зерно яровой пшеницы обладает высокими хлебопекарными качествами. Содержание белка в зерне исследованных сортов яровой пшеницы варьирует от 14 до 16 %, содержание клейковины от 23 до 28%, ИДК - 76-89 единиц, стекловидность от 45 до 47%, число падения - 287-348 секунд.
