ГРАФИЧЕСКОЕ ОФОРМЛЕНИЕ СЕРИИ МЕРОПРИЯТИЙ
|
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ
ОФОРМЛЕНИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ 7
1.1 Особенности event-дизайна 7
1.2 История дегустации, как сильнейшего маркетингового хода 10
1.3 Гастрономический ужин как модная тенденция ресторанного бизнеса
14
1.4 Анализ современного оформления гастрономических ужинов России
и зарубежья 18
1.5 Целевая аудитория «Medium, please» 21
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ГРАФИЧЕСКОГО ОФОРМЛЕНИЯ СЕРИИ МЕРОПРИЯТИЙ 26
2.1 Концепция заведения «Medium, please» 26
2.2 Эскизное проектирование: обоснование и выбор концепции 29
2.2 Разработка графического оформления серии гастрономических ужинов
33
ГЛАВА 3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА 39
3.1 Технические требования к рекламным изображениям в онлайн-среде . 39
3.2 Требования к печати полиграфической продукции 41
3.3 Технология изготовления деревянных табличек 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
Список литературы 45
ПРИЛОЖЕНИЕ А 48
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 52
ПРИЛОЖЕНИЕ В
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ
ОФОРМЛЕНИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ 7
1.1 Особенности event-дизайна 7
1.2 История дегустации, как сильнейшего маркетингового хода 10
1.3 Гастрономический ужин как модная тенденция ресторанного бизнеса
14
1.4 Анализ современного оформления гастрономических ужинов России
и зарубежья 18
1.5 Целевая аудитория «Medium, please» 21
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ГРАФИЧЕСКОГО ОФОРМЛЕНИЯ СЕРИИ МЕРОПРИЯТИЙ 26
2.1 Концепция заведения «Medium, please» 26
2.2 Эскизное проектирование: обоснование и выбор концепции 29
2.2 Разработка графического оформления серии гастрономических ужинов
33
ГЛАВА 3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА 39
3.1 Технические требования к рекламным изображениям в онлайн-среде . 39
3.2 Требования к печати полиграфической продукции 41
3.3 Технология изготовления деревянных табличек 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
Список литературы 45
ПРИЛОЖЕНИЕ А 48
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 52
ПРИЛОЖЕНИЕ В
В настоящее время рекламный рынок насыщен жесткой конкуренцией, ввиду которой внимание потребителя можно привлечь только принципиально новым подходом к продвижению рекламы, услуг и брендов. Потребительские предпочтения, имеющие свойство быстро меняться, заставляют компании отойти от традиционного подхода к продвижению продукта, который включает в себя рекламу в СМИ, спонсорство, участие в выставках, PR- компании и другое. Новые подходы, к которым относится и event-дизайн, позволяют потребителю чувствовать себя намного свободнее в своем выборе на фоне навязчивой рекламы.
Актуальность работы обуславливается увеличением конкуренции на всех уровнях предпринимательства в сфере общественного питания. По статистике в Томске за прошлый год открылось около 93 ресторанов, кафе и баров, столовых и закусочных. Однако во время пандемии коронавируса, по данным новостного канала Tvtomsk, в Томске были выставлены на продажу несколько десятков мест общественного питания. Рынок заметно сократился и в то же время поток посетителей стал намного больше, чем до карантина: люди устали сидеть дома и рады любой возможности провести время в кафе, ресторане. Данный промежуток времени, после режима самоизоляции, дает отличную возможность устоявшим заведениям зарекомендовать себя изголодавшимся по отдыху гостям.
Заведения стараются разнообразить творческие, гастрономические и музыкальные программы, устраивать тематические вечера и ужины. Тематические или гастрономические ужины давно практикуются за рубежом и приобрели популярность относительно недавно в России.
Главной целью дегустации является стимулирование к приобретению товара потребителем, а в случае с рестораном, выявление способностей шеф - повара и кухни, с последующим возвращением в заведение гостя. Во время проведения гастрономических ужинов у потенциального гостя создается благоприятное отношение к ресторану и вероятность дальнейшего посещения многократно увеличивается. Главная задача такого ужина — показать наиболее выгодные стороны заведения и кухни, способствуя посетителю запомнить гастрономическое впечатление и впоследствии продолжать его посещать. Преследуемые цели при этом различны — «сток» складских запасов, стимулирование сбыта, первичное знакомство покупателя с рестораном, повышение узнаваемости места или лояльности к компании.
Проблемой исследования является ещё не адаптированное мероприятие в городе Томске и нераскрытый его потенциал, дефицит грамотного и современного визуального оформления в сфере общественного питания. Большинство городских ресторанов, создаваясь изначально нацеленными на взрослую аудиторию, всё чаще сегодня они пытаются перестраиваться и привлекать молодёжь, не адаптируя визуальные решения, что приводит к разрозненности стиля и в последствии, в лучшем случае, ребрендингу. Гастрономический ужин как явление, устраняет необходимость в ребрендинге и компенсирует различие целевой аудитории, за счет тематики и состава мероприятия.
Объектом исследования является графическое оформление мероприятий.
Предметом исследования является разработка графического оформления серии гастрономических ужинов, а также реклама и маркетинг гриль-бара «Medium, please».
Цель проекта: создание графического оформления гастрономических мероприятий, как современного, стильного и эстетического инструмента коммуникаций с потребителем и выделения яркой индивидуальности заведения, на рынке.
Для достижения поставленной в работе цели необходимо выполнить следующие задачи:
2. Изучить и проанализировать соответствующую тематике литературу.
3. Проанализировать существующие аналоги. Определить их плюсы и минусы.
4. Провести опрос для выявления предпочтений и ассоциаций целевой аудитории.
5. Выявить актуальные цветовые решения, которые можно сочетать с фирменными цветами заведения.
6. Создать графическое оформление трёх гастрономических ужинов для гриль-бара «Medium, please» (афиша, пригласительный на гостя, конверт, табличка с именем, табличка с номером стола, меню, информационные листы: прожарка мяса, сорта вин, сочетаемость напитков и блюд, графическое оформление для социальных сетей, дополнительный сервис столов, рассадка)
Методы исследования:
• Анализ и изучение литературы
• Опрос целевой аудитории
• Сравнительный анализ, подбор аналогов, обобщение, актуальных гастрономических ужинов
• Синтез полученной информации
Практическая новизна работы заключается в актуализации графического оформления гастрономических ужинов с целью их популяризации. Томск является плодотворным городом для развития ресторанного бизнеса, различная целевая аудитория, лояльная, не искушенная публика и невысокая, по сравнению с городами-миллиониками, конкуренция. Также теоретических источников информации об оформлении гастрономических мероприятий сравнительно мало. Например, «Гастрофестивали как перспективная линия туристического брендирования. Фирменный стиль фестиваля варенья В.П. Дормидонтовка» Щербина О.С. и Ивановой А.П. раскрывает очень узконаправленную тему в фестивале варенья. «Реклама как средство продвижения услуг на предприятиях социально - культурного сервиса и туризма на примере суши-бара «Зебры» Малыгиной М.В., «Особенности разработки дизайна буклета (на примере буклетов событийных фестивалей Г. Ельца) Стрельниковой В.Э., «Дизайн меню: наука или искусство?» Мусийчука С.В. и Мусийчука В.В. — работы, позволяющие понять роль дизайна в гастроиндустрии, но лишь по касательной относящиеся непосредственно к гастрономическим ужинам. Данная проектная работа дополняет имеющиеся знания в этой области.
Актуальность работы обуславливается увеличением конкуренции на всех уровнях предпринимательства в сфере общественного питания. По статистике в Томске за прошлый год открылось около 93 ресторанов, кафе и баров, столовых и закусочных. Однако во время пандемии коронавируса, по данным новостного канала Tvtomsk, в Томске были выставлены на продажу несколько десятков мест общественного питания. Рынок заметно сократился и в то же время поток посетителей стал намного больше, чем до карантина: люди устали сидеть дома и рады любой возможности провести время в кафе, ресторане. Данный промежуток времени, после режима самоизоляции, дает отличную возможность устоявшим заведениям зарекомендовать себя изголодавшимся по отдыху гостям.
Заведения стараются разнообразить творческие, гастрономические и музыкальные программы, устраивать тематические вечера и ужины. Тематические или гастрономические ужины давно практикуются за рубежом и приобрели популярность относительно недавно в России.
Главной целью дегустации является стимулирование к приобретению товара потребителем, а в случае с рестораном, выявление способностей шеф - повара и кухни, с последующим возвращением в заведение гостя. Во время проведения гастрономических ужинов у потенциального гостя создается благоприятное отношение к ресторану и вероятность дальнейшего посещения многократно увеличивается. Главная задача такого ужина — показать наиболее выгодные стороны заведения и кухни, способствуя посетителю запомнить гастрономическое впечатление и впоследствии продолжать его посещать. Преследуемые цели при этом различны — «сток» складских запасов, стимулирование сбыта, первичное знакомство покупателя с рестораном, повышение узнаваемости места или лояльности к компании.
Проблемой исследования является ещё не адаптированное мероприятие в городе Томске и нераскрытый его потенциал, дефицит грамотного и современного визуального оформления в сфере общественного питания. Большинство городских ресторанов, создаваясь изначально нацеленными на взрослую аудиторию, всё чаще сегодня они пытаются перестраиваться и привлекать молодёжь, не адаптируя визуальные решения, что приводит к разрозненности стиля и в последствии, в лучшем случае, ребрендингу. Гастрономический ужин как явление, устраняет необходимость в ребрендинге и компенсирует различие целевой аудитории, за счет тематики и состава мероприятия.
Объектом исследования является графическое оформление мероприятий.
Предметом исследования является разработка графического оформления серии гастрономических ужинов, а также реклама и маркетинг гриль-бара «Medium, please».
Цель проекта: создание графического оформления гастрономических мероприятий, как современного, стильного и эстетического инструмента коммуникаций с потребителем и выделения яркой индивидуальности заведения, на рынке.
Для достижения поставленной в работе цели необходимо выполнить следующие задачи:
2. Изучить и проанализировать соответствующую тематике литературу.
3. Проанализировать существующие аналоги. Определить их плюсы и минусы.
4. Провести опрос для выявления предпочтений и ассоциаций целевой аудитории.
5. Выявить актуальные цветовые решения, которые можно сочетать с фирменными цветами заведения.
6. Создать графическое оформление трёх гастрономических ужинов для гриль-бара «Medium, please» (афиша, пригласительный на гостя, конверт, табличка с именем, табличка с номером стола, меню, информационные листы: прожарка мяса, сорта вин, сочетаемость напитков и блюд, графическое оформление для социальных сетей, дополнительный сервис столов, рассадка)
Методы исследования:
• Анализ и изучение литературы
• Опрос целевой аудитории
• Сравнительный анализ, подбор аналогов, обобщение, актуальных гастрономических ужинов
• Синтез полученной информации
Практическая новизна работы заключается в актуализации графического оформления гастрономических ужинов с целью их популяризации. Томск является плодотворным городом для развития ресторанного бизнеса, различная целевая аудитория, лояльная, не искушенная публика и невысокая, по сравнению с городами-миллиониками, конкуренция. Также теоретических источников информации об оформлении гастрономических мероприятий сравнительно мало. Например, «Гастрофестивали как перспективная линия туристического брендирования. Фирменный стиль фестиваля варенья В.П. Дормидонтовка» Щербина О.С. и Ивановой А.П. раскрывает очень узконаправленную тему в фестивале варенья. «Реклама как средство продвижения услуг на предприятиях социально - культурного сервиса и туризма на примере суши-бара «Зебры» Малыгиной М.В., «Особенности разработки дизайна буклета (на примере буклетов событийных фестивалей Г. Ельца) Стрельниковой В.Э., «Дизайн меню: наука или искусство?» Мусийчука С.В. и Мусийчука В.В. — работы, позволяющие понять роль дизайна в гастроиндустрии, но лишь по касательной относящиеся непосредственно к гастрономическим ужинам. Данная проектная работа дополняет имеющиеся знания в этой области.
В процессе работы над дипломным проектом был проделан большой объем работы, в ходе которого получено общее представление о рекламе в сфере гастрономии, оформление тематических мероприятий (event-дизайн), были изучены особенности графического дизайна в данной области. Посредством изучения статей, книг, электронных ресурсов были систематизированы знания |по оформлению гастрономических вечеров.
Определив проблему исследования, а именно, дефицит качественного и современного оформления в области общественного питания и не адаптированность данных мероприятий в городе Томске, автор приступила к ее решению—более «демократичному», яркому и свежему дизайну. Проект решает трудности восприятия данных мероприятий целевой аудиторией, привлекая тем самым больший охват людей популяризирует гастрономические вечера, развивая туристическую и культурную жизнь города. Проект состоит из нескольких этапов работы, а именно:
• Сбор литературы по оформлению мероприятий и заведений в области гастрономии;
• Сбор местных и зарубежных аналогов;
• Анализ визуального оформления «Мedium, please»;
• Определение целевой аудитории посредством опроса гостей;
• Анализ собранной информации и выявление специфики и тенденций в сфере гастрономического дизайна;
• Эскизирование и поиск идей айдентики мероприятия;
• Разработка основных концепций айдентики мероприятия;
• Детальная проработка и развитие выбранной айдентики, применение ее к носителям.
Для проекта были разработаны три афиши, таблички с номерами столов, меню мероприятия, информационные листы о блюдах и напитках, именные таблички, а также смм-реклама для социальной сети «Instagram».
Таким образом, представленный проект выполняет все задачи и достигает все цели, поставленные перед ним, и может быть использован для дальнейшего исследования
Определив проблему исследования, а именно, дефицит качественного и современного оформления в области общественного питания и не адаптированность данных мероприятий в городе Томске, автор приступила к ее решению—более «демократичному», яркому и свежему дизайну. Проект решает трудности восприятия данных мероприятий целевой аудиторией, привлекая тем самым больший охват людей популяризирует гастрономические вечера, развивая туристическую и культурную жизнь города. Проект состоит из нескольких этапов работы, а именно:
• Сбор литературы по оформлению мероприятий и заведений в области гастрономии;
• Сбор местных и зарубежных аналогов;
• Анализ визуального оформления «Мedium, please»;
• Определение целевой аудитории посредством опроса гостей;
• Анализ собранной информации и выявление специфики и тенденций в сфере гастрономического дизайна;
• Эскизирование и поиск идей айдентики мероприятия;
• Разработка основных концепций айдентики мероприятия;
• Детальная проработка и развитие выбранной айдентики, применение ее к носителям.
Для проекта были разработаны три афиши, таблички с номерами столов, меню мероприятия, информационные листы о блюдах и напитках, именные таблички, а также смм-реклама для социальной сети «Instagram».
Таким образом, представленный проект выполняет все задачи и достигает все цели, поставленные перед ним, и может быть использован для дальнейшего исследования
Подобные работы
- ГРАФИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ ПРОЕКТА «КУЛЬТУРА И ИСКУССТВО В КЛАССИЧЕСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ»
Магистерская диссертация, дизайн. Язык работы: Русский. Цена: 5650 р. Год сдачи: 2020 - Тематическая концепция и композиционно-графическая модель музыкального издания
Дипломные работы, ВКР, журналистика. Язык работы: Русский. Цена: 4210 р. Год сдачи: 2016 - Комплексное графическое сопровождение мероприятия для научно-производственной компании "ХИМЭКС Лимитед"
Бакалаврская работа, дизайн. Язык работы: Русский. Цена: 4600 р. Год сдачи: 2018 - Создание фирменного стиля к мероприятиям приуроченным к юбилею А.С. Пушкина
Бакалаврская работа, искусство, культура, литература. Язык работы: Русский. Цена: 4800 р. Год сдачи: 2024 - РАЗРАБОТКА АЙДЕНТИКИ И СЕРИИ АФИШ
К GEEK-КОНВЕНТУ «СОКВЕРСИЯ»
Бакалаврская работа, дизайн. Язык работы: Русский. Цена: 4600 р. Год сдачи: 2019 - Разработка информационного обеспечения по автоматизации системы работы с клиентами на примере ООО «ЗЕВС»
Бакалаврская работа, информатика. Язык работы: Русский. Цена: 5750 р. Год сдачи: 2017 - Разработка информационно-аналитического обеспечения для продвижения компании на рынке телекоммуникационных услуг красноярского края (на примере ООО Телекоммуникационная компания «ТеКом»)
Бакалаврская работа, информатика. Язык работы: Русский. Цена: 5600 р. Год сдачи: 2016 - «Великий комбинатор» Советская Россия в период великой реконструкции и ее «герои» в произведении И. Ильфа и Е. Петрова «Золотой теленок», и ее образная интерпретация в искусстве графической иллюстрации
Бакалаврская работа, изобразительное искусство . Язык работы: Русский. Цена: 5600 р. Год сдачи: 2016 - АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ОРГАНИЗАЦИИ ООО НПК «ЭКОПЛАСТ-ЧЕЛНЫ» И РАЗРАБОТКА
МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ ПРЕДПРИЯТИЯ
Дипломные работы, ВКР, анализ хозяйственной деятельности. Язык работы: Русский. Цена: 5040 р. Год сдачи: 2018