ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПО ПРОБЛЕМЕ ОРГАНИЗАЦИИ И СОБЛЮДЕНИЯ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ СРЕДИ ДЕТЕЙ РАННЕГО
ВОЗРАСТА
1.1. Питание - основа здорового образа жизни семьи и ребенка 5
1.2. Характеристика питания детей раннего возраста 9
1.3. Консультирование семей по вопросам правильного питания детей
раннего возраста 11
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МЕДИЦИНСКОЙ СЕСТРЫ В КОНСУЛЬТИРОВАНИИ СЕМЬИ В ВОПРОСАХ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
2.1. Организационная характеристика базы исследования - ОГБУЗ
«Детская областная клиническая больница» г. Белгорода 20
2.2. Социологическое исследование «Изучение и оценка организации и соблюдения норм правильного питания в семьях с детьми раннего возраста». 21
2.3. Направления повышения эффективности сестринской
профилактической помощи в вопросах питания семьи 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 46
ПРИЛОЖЕНИЕ 48
Актуальность исследования. В последние 10 лет в России стала заметно ухудшаться ситуация с состоянием здоровья детского населения, что обусловлено многими внешними средовыми факторами, среди которых и неправильное питание. Данная проблема затрагивает и Белгородскую область, где отмечается ежегодный рост уровня общей детской заболеваемости. Именно поэтому стоит уделить особое внимание необходимости изменения рекомендаций по питанию детей раннего возраста.
Питание, как основной источник строительного материала и энергии, играет огромную роль в росте и развитии детского организма. Ведущие отечественные, а также зарубежные педиатры акцентируют внимание, именно на необходимости соблюдения рационального питания ребенка с раннего возраста, так как питание является специфическим иммуномодулятором и профилактикой множества заболеваний (рахит, гиповитаминоз, анемия и др.). Поэтому с целью обеспечения адекватного здоровья детского населения задача каждого медицинского работника, в том числе и медицинской сестры, обучить родителей основам здорового питания, что поможет снизить уровень заболеваемости среди детей.
По оценкам, в 2015 году во всем мире 155 миллиона детей в возрасте до пяти лет отставали в росте, и у 52 миллиона детей было низкое соотношение веса к росту, в основном, как последствие ненадлежащего кормления или повторных инфекций, в то время как 41 миллиона детей имели избыточный вес или ожирение.
Недостаточность питания ежегодно приводит к 3,1 миллиона случаев смерти детей, или к 45% всех случаев смерти детей. Кормление детей раннего возраста является одним из важных направлений в области улучшения выживаемости детей и содействия их здоровому росту и развитию...
Для нормального физического и нервно-психического развития детского организма имеет огромное значение правильно построенное питание, как основной и главный источник строительного материала и энергии для роста и развития организма. Благодаря правильной организации рационального питания детей от года до трех лет, формируется привыкание к различных группам продуктов, происходит образование у них вкусовых привычек и создается свой стереотип питания. В связи с тем, что у детей раннего возраста высокая необходимость в белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных веществах, для рационального питания им необходимо ежедневное употребление таких продуктов как: мясо животных или птицы, молочные или кисломолочные продукты, фрукты, овощи, крупы, хлеб. Такие продукты, как рыба и яйца, употребляться 2-3 раза в неделю. Кроме того, большое значение имеет режим приема пищи, как важный аспект в воспитании пищевого поведения ребенка.
При проведении социологического исследования мы опросили 40 матерей (средний возраст - от 20 до 35 лет) и определили, что большинство из них считают питание семьи правильным, однако постоянно контролируют рацион семьи и ребенка лишь половина респондентов. Рацион питания по результатам исследования отличается разнообразием. Завтрак в семьях присутствует всегда и предпочтение отдается кашам, как у детей, так и у остальных членов семьи. На обед и ужин чаще всего и семья, и ребенок употребляют стандартный набор продуктов, а именно горячее блюдо, гарнир с мясным или рыбным блюдом и напиток.
Молочные продукты имеют большое значение в питании ребенка, также как и семьи. Предпочтенье отдается творогу, как продукту наиболее богатому кальцием.
Основные продукты питания (мясные блюда, в том числе и колбасные изделия, рыбные, свежие овощи) в питании семьи составляют 2-3 раза в неделю. Ежедневно употребляются свежие фрукты. Среди хлебобулочных изделий предпочтение отдается ржаному хлебу или с отрубями. В приготовлении гарниров для семьи и ребенка мамы чаще всего используют разнообразные крупы. Излюбленными напитками среди детей и остальных членов семьи оказались сок, компот и кисель...
