Тема: Отчет по производственной практике (Красноярский техникум транспорта и сервиса, ООО «ЯрХлеб» (г. Красноярск))

Производственная практика проходила на предприятии ООО «ЯрХлеб» с 26 ноября по 23 декабря 2024 года.
ООО «ЯрХлеб» — это предприятие в сфере пищевой промышленности, специализирующееся на производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, которые реализуются через розничные торговые точки. Продукция компании охватывает весь Красноярский край, что подтверждает её популярность и высокое качество.
Организация ООО «ЯрХлеб» была зарегистрирована 2 июня 2017 года и размещена по адресу: 660133, г. Красноярск, ул. Партизана Железняка, 46.
Юридический адрес предприятия: Красноярский край, г. Красноярск, ул. Тамбовская, д. 31.
Дополнительная деятельность:
- производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1);
- производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72);
- торговля оптовая мучными кондитерскими изделиями (46.36.3);
- торговля оптовая хлебобулочными изделиями (46.36.4);
- торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями в специализированных магазинах (47.24.1).
Количество сотрудников, работающих на предприятии, составляет 293 человека.
Цель практики:
- приобрести практический опыт в оценка эффективности работы логистических систем и контроль логистических операций, через управления логистическими процессами, произведения осмотра и учета товарно-материальных ценностей, организацию складских работ, участие в приемке и хранении товаров, планирование материальных потоков и оптимизацию транспортных расходов.
Задачи практики:
- участвовать в разработке инфраструктуры процесса организации снабжения и организационной структуры управления снабжением на уровне подразделения (участка) логистической системы с учетом целей и задач организаций в целом.
- определение ключевых показателей эффективности, установление четких и измеримых показателей, которые помогут оценить успешность логистических процессов и достигнутые результаты.
- разработка конкретных предложений, направленных на улучшение текущих операций, повышение эффективности и снижение затрат.
- подготовка всестороннего анализа, который оценит затраты и выгоды от внедрения изменений, подтверждая их целесообразность.
- улучшение логистических маршрутов и методов транспортировки, а также оценка расходов на хранение запасов для повышения общей эффективности работы.
Объектом исследования является предприятие ООО «ЯрХлеб», в то время как предметом исследования выступают логистические процессы в закупках производства и распределении.
Источники информации:
1. Финансовые отчеты: анализ данных о затратах на логистику и сопутствующие операции для выявления ключевых финансовых показателей.
2. Отчеты о продажах и производстве: сбор информации об объемах продаж, производительности и динамике спроса для оценки текущих тенденций и прогнозирования будущих потребностей.
3. Интервью с сотрудниками: проведение бесед с работниками отделов закупок, производства, склада, логистики и продаж для получения ценного инсайта о проблемах и узких местах в текущих процессах, что поможет в выявлении направлений для улучшения.
Методы исследования:
- теоретические и практические (эмпирических) методы для более глубокой оценки и анализа собранных данных.
В организации существуют определённые правила по охране труда, с которыми меня ознакомили:
- конфиденциальность: я имела дело с защищенной информацией компании, поэтому необходимо строго придерживаться режима секретности и не передавать полученные данные третьим лицам.
- дисциплина: было важно соблюдать трудовую дисциплину, приходить вовремя и заранее уведомлять о своих планах и возможных задержках. В случае необходимости помощи или консультации я всегда могла обратиться к квалифицированным специалистам.

Купить

Во время выполнения практической работы, цель заключающаяся в управление логистическими процессами в закупках, производстве и распределении, была успешно достигнута. Также в ходе работы были решены все поставленные задачи, что позволило получить глубокое понимание текущих процессов на примере ООО «ЯрХлеб».
Управление логистическими процессами в компании ООО "Ярхлеб" включает в себя стратегическое планирование производства, которое охватывает управление запасами на складе и оптимизацию производственных процессов.
Эффективное прогнозирование потребностей в запасах, использование современных моделей управления, таких как Kanban и FIFO, а также внедрение автоматизированных систем управления, таких как WMS и TMS, позволяют значительно повысить производительность и снизить затраты. Внедрение новых технологий и методов, таких как кросс-докинг и оптимизация маршрутов доставки, способствует более эффективному распределению ресурсов и сокращению времени доставки.
Реализация предложенных мероприятий по оптимизации логистических процессов и внедрению новых технологий станет основой для устойчивого роста и успешного функционирования компании в будущем.
Приобретенные навыки на практике:
- навык управление логистическими процессами в закупках, производстве и распределении, включая нормирование товарных запасов и проверку соответствия фактического наличия запасов данным учётных документов;
- проведение осмотра товарно-материальных ценностей, зонирование складских помещений, рациональное размещение товаров и организация складских работ;
- участие в организации разгрузки, транспортировки, приемки, укладки и хранения товаров, а также в оперативном планировании и управлении материальными потоками;
- разработка предложений по оптимизации, проведение оценки стоимости затрат на хранение товарных запасов.
Практические умения:
- определять потребности в материальных запасах и ресурсах для производства, включая расчёт складских помещений, площади и расходов;
- умение видеть узкие места и разработать предложение по устранению данных проблем.
- применять методологии управления запасами, оценивать их структуру, определять сроки и объемы закупок, а также проводить выборочное регулирование;
- рассчитывать показатели оборачиваемости запасов и транспортные расходы, сравнивая с нормативами и предыдущими периодами, и организовывать работу склада, включая выбор оборудования и управление грузообработкой.

Купить