Введение 3
1. Особенности биологии и распространения раков рода Astacus 5
1.1. Широкопалый рак (Astacus astacus) 5
1.2. Длиннопалый рак (Astacus leptodactylus) 7
2. Биоресурсы раков рода Astacus и их эксплуатация 11
2.1. Биоресурсы речных раков в Ленинградской области 13
2.2. Вылов и искусственное воспроизводство раков рода Astacus 15
3. Оценка состава уловов и их биологический анализ 18
4. Особенности воспроизводства раков 21
4.1. Способы и эффективность культивирования раков 24
4.2. Заготовка производителей и получение личинок речных раков 26
4.3. Особенности выращивания раков в прудах 34
5. Природоохранные проблемы ракопромысла и раководства 47
5.1. Выявление и мониторинг рачьих эпизоотий 48
5.2. Контроль физиологического состояния 50
Заключение 51
Источники информации 55
Речные раки являются особо ценным деликатесным продуктом питания и
пользуются большим спросом на мировом рынке, но в результате интенсивного
антропогенного воздействия многие водоемы России практически утратили
свое промысловое значение.
Интенсивный промысел широкопалого рака рода Astacus на СевероЗападе России начался с 1880 г., когда биоресурсы данного вида в Западной
Европе были полностью уничтожены [1, 2].
В царской России раки разводились искусственным путем для
производства дорогих консервов, которые отправлялись в европейские страны
(Италия, Австро-Венгрия, Германия, Франция) [3, 4]. Во времена Советского
Союза промысел неоднократно прерывался из-за эпизоотий «рачьей чумы».
После очередной вспышки заболевания в начале 1970-х годов вылов раков в
водоемах Ленинградской области прекратился [1].
В 1960-х годах наблюдалась тенденция исчезновения раков из малых озер
в связи с их эвтрофированием. После десятилетнего отсутствия широкопалого
рака в водоемах Ленинградской области в 1980-х годах стали вновь встречать
его в ряде водоемов. В это же время резко возрос спрос именно на данный вид
рака на международном рынке. В связи с этим было решено восстановить его
запасы [1].
Современные мировые объемы добычи беспозвоночных (ракообразных,
моллюсков, иглокожих и других) постоянно возрастают [5], в то время как
природные популяции раков с каждым годом уменьшаются из-за браконьерства
и болезней. Максимума природные запасы раков достигают каждые восемь лет,
после этого снижаются до минимума [6].
В условиях ухудшения окружающей среды, в том числе связанные с
деятельностью человека, естественное восстановление популяций речного рака
до промысловых значений крайне затруднительно. А такой вид как
широкопалый рак, особо ценный с точки зрения деликатесного питания, имеет статус уязвимого или на грани исчезновения и занесен в Красную книгу Украины и Беларуси.
Из рассмотренных видов раков рода Astacus наиболее перспективной
формой для расселения и выращивания на Северо-Западе является аборигенный
вид ‒ широкопалый рак. Длиннопалый рак может быть вселен лишь в
некоторые хорошо прогреваемые водоемы Ленинградской области, в которых в
силу их заиления не может обитать более ценный широкопалый рак, а
гидрохимические свойства воды остаются благоприятными. Кроме того,
длиннопалый рак, наряду с сигнальным, благодаря своей теплолюбивости
могут быть использованы как объекты выращивания и расселения на водоемахохладителях [1]. Однако вселение сигнального рака в естественные водоемы
Ленинградской области представляется нецелесообразным из-за его малой
экологической конкурентоспособности, по сравнению с аборигенным видом, и
устойчивости к «рачьей чуме», переносчиком которой он может быть.
В связи с крайне нестабильным состоянием сырьевой базы основных
ракопромысловых водоемов, развитие промышленного раколовства на
ближайшую перспективу будет носить ограниченный характер. Промысловое
использование будет возможно на водоемах, где запасы раков достаточны и
доступны для их освоения.
К сожалению, биоресурсы этих ценных беспозвоночных в России в
последние десятилетия сохраняют тенденцию к снижению, и это является
следствием ухудшения общей экологической обстановки в местах обитания
представителей семейства, частых случаев гибели раков от различных
эпизоотий, а также результатом нерациональной эксплуатации их запасов [2].
Поэтому всестороннее исследование речных раков представляет не только
научный интерес, но и имеет большое практическое значение для
воспроизводства и рационального использования биоресурсов внутренних
водоемов страны.
Необходима разработка долгосрочной стратегии развития раколовства и
раководства как за счет повышения продуктивности и естественного воспроизводства, так и за счет формирования новых форм хозяйствования на
основе наукоемких технологий, подкрепленных научно-обоснованной
нормативно-правовой базой и строжайшим контролем со стороны рыбо- и
природоохранных организаций...
