Введение 3
1. Аналитический обзор 5
2. Материал и методика исследований 25
3. Результаты исследований 26
Выводы 34
Предложение 35
Список использованной литературы 36
Приложения 38
Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99% молока и около 50% говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйства скотоводство может быть молочного,мясомолочного и мясного направления.
Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.
В развитых странах мира животноводство характеризуются стабильным динамичным ростом, освоением интенсивных технологий, что сопровождается повышением производства животноводческой продукции.
Скотоводство является источником получения органического удобрения - навоза, качество и количество которого зависят от условий кормления и содержания животных.
По численности крупный рогатый скот занимает первое место среди других видов сельскохозяйственных животных. Увеличение производства молока и мяса во многом зависит от качества разводимого скота, его потенциальной продуктивности.
Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование материально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, которого заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использовании системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное скотоводство. Качество молока и его пригодность для производства молочной продукции зависят от породной принадлежности, стадии лактации,возраста, состояния здоровья, сезона года, уровня кормления и других.
При изучении влияния сезона года на технологические качества молока Н.В. Соболева, А.В. Кузнецов и С.В. Карамаев установили, что в летние месяцы содержание жира в молоке коров самое низкое, а зимой самое высокое и это обусловлено повышением температуры окружающей среды в помещениях [5].
По данным Е.Г. Федоровой и Б.С. Флоренсовой технологические качества молока значительно ухудшались весной и улучшались осенью [6].
Е.Н. Мартынова, Е.В. Ачкасова, И.Ф. Дултаева в результате исследований наблюдали: увеличение массовой моли жира (МДЖ) в весенний и летний сезон года, а увеличение массовой доли белка (МДБ) в молоке осенью с
последующим снижением к летнему периоду. В настоящее время при использовании современных технологий в молочном скотоводстве все чаще для содержания крупного рогатого скота используют холодный метод, при котором коровы содержатся в зданиях облегченной конструкции павильонного типа. Микроклимат в таких сооружениях зависит от природно-климатических факторов окружающей среды, что безусловно имеет значительное влияние на продуктивные способности, содержащихся в них коров.
У коров СППК «Уургай» химический состав молока изменяется в зависимости от сезона года и молочной продуктивности. Более высокими показателями по жиру и белка отличались у коровы с меньшей продуктивностью.
Изменения содержанию жира у коров разного уровня продуктивности не одинаковы и зависят от сезона года.
В СППК «Уургай» имеет место сезонность отелов, пик которых приходится на март месяц -2 голов отелилось, а апрель месяц отел составляет 8 голов от маточного поголовья.
Сезонность отелов обусловлена организованной кормовой базой хозяйства, на что указывает нерациональное использование концентратов в кормлении дойного стада.
Из-за отсутствия организации системной пастьбы хозяйство не в полной мере использует имеющиеся естественные пастбища, что отрицательно сказывается на продуктивности молочного стада.
