📄Работа №16808
Тема: Молочная продуктивность кобыл, разводимых в разных природно-климатических зонах Республики Тыва
Тип работы
Дипломные работы, ВКР
Предмет
Сельское хозяйство
Объем:
58 листов
Год:
2015
Просмотров:
475
5500
руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
Настоящий учебно-методический информационный материал размещён в ознакомительных и исследовательских целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки.
📋 Содержание
Введение 4
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ ЗОН РЕСПУБЛИКИ ТЫВА 6
1.1. Краткая характеристика хозяйств 9
1.1.1. Краткая характеристика ГУП «Чодураа» 9
1.1.2. Краткая характеристика АКХ «Булун-Терек» 10
2. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 11
2.1. Современное состояние коневодства Республики Тыва 11
2.2. Молочная продуктивность лошадей 16
2.3. Факторы, влияющие на молочную продуктивность кобыл 19
2.4. Пищевая и энергетическая ценность кумыса 26
2.5. Технология производства кумыса 29
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 33
3.1. Материал и методика исследований 33
3.2. Результаты исследований 36
3.2.1. Молочная продуктивность кобыл 36
3.2.2. Физико-химические свойства кумыса 38
3.2.3. Органолептическая оценка кумыса 39
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 41
5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 42
6. ЭКОЛОГИЯ 47
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 54
ПРИЛОЖЕНИЯ 57
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ ЗОН РЕСПУБЛИКИ ТЫВА 6
1.1. Краткая характеристика хозяйств 9
1.1.1. Краткая характеристика ГУП «Чодураа» 9
1.1.2. Краткая характеристика АКХ «Булун-Терек» 10
2. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 11
2.1. Современное состояние коневодства Республики Тыва 11
2.2. Молочная продуктивность лошадей 16
2.3. Факторы, влияющие на молочную продуктивность кобыл 19
2.4. Пищевая и энергетическая ценность кумыса 26
2.5. Технология производства кумыса 29
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 33
3.1. Материал и методика исследований 33
3.2. Результаты исследований 36
3.2.1. Молочная продуктивность кобыл 36
3.2.2. Физико-химические свойства кумыса 38
3.2.3. Органолептическая оценка кумыса 39
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 41
5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 42
6. ЭКОЛОГИЯ 47
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 54
ПРИЛОЖЕНИЯ 57
📖 Введение
Актуальность темы. Животноводство - отрасль сельского хозяйства,занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции в различных природно-экономических зонах.
Коневодство в Республике Тыва является необходимой и экономически выгодной отраслью животноводства. Основной состав конского поголовья представлен лошадьми тувинской породы- 65,2%, а остальной 34,8% - монгольской, донской, орловской, горно-алтайской породами и их помесями разных поколений.
Издавна тувинская лошадь славится выносливостью, хорошей приспособленностью к использованию в упряжке и под седлом, легко переносящая условия круглогодового пастбищного содержания, отличающаяся хорошими мясными качествами и молочной продуктивностью.
В настоящее время сельскохозяйственные предприятия, аратско - крестьянские и подсобные хозяйства испытывают большую потребность в лошадях, как в средстве передвижения для пастьбы скота и тягловой силе, кроме того они широко используются для производства мяса конины и молока кобыл для производства национального кисломолочного напитка - кумыса. Учитывая важность и необходимость этой отрасли все категории хозяйств стремятся увеличить поголовье лошадей.
В многовековой практике коневодов - тувинцы используют косячную систему содержания лошадей, при которой предусмотрено свободное круглогодовое перемещение косяка (по 12-15 кобыл с жеребцом) по пастбищу. Такая система экономически и экологически оправдывает разведение лошадей в экстремальных условиях Тувы и является практически единственным способом сельскохозяйственного освоения обширных, отдаленных от населенных пунктов, пастбищных угодий.
Изучение хозяйственно-биологических особенностей тувинских лошадей, в условиях Республики Тыва, при наличии обширных естественных пастбищных угодий, пригодных для круглогодичного табунно-пастбищного содержания, без дополнительных затрат на подкормку и строительство капитальных помещений, позволяют эффективно использовать их для производства кобыльего молока и кумыса при минимальных затратах труда и средств. Это создает объективные предпосылки для развития коневодства в продуктивном направлении, что в современных условиях является важным и перспективным для развития отрасли.
Целью настоящей работы является дать комплексную оценку по молочной продуктивности и качества кумыса, разводимых в разных природно-климатических зонах Республики Тыва.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
• изучить молочную продуктивность кобыл;
• изучить физико-химические свойства кумыса;
• изучить органолептическую оценку кумыса;
• рассчитать экономическую эффективность производства кумыса.
Коневодство в Республике Тыва является необходимой и экономически выгодной отраслью животноводства. Основной состав конского поголовья представлен лошадьми тувинской породы- 65,2%, а остальной 34,8% - монгольской, донской, орловской, горно-алтайской породами и их помесями разных поколений.
Издавна тувинская лошадь славится выносливостью, хорошей приспособленностью к использованию в упряжке и под седлом, легко переносящая условия круглогодового пастбищного содержания, отличающаяся хорошими мясными качествами и молочной продуктивностью.
В настоящее время сельскохозяйственные предприятия, аратско - крестьянские и подсобные хозяйства испытывают большую потребность в лошадях, как в средстве передвижения для пастьбы скота и тягловой силе, кроме того они широко используются для производства мяса конины и молока кобыл для производства национального кисломолочного напитка - кумыса. Учитывая важность и необходимость этой отрасли все категории хозяйств стремятся увеличить поголовье лошадей.
В многовековой практике коневодов - тувинцы используют косячную систему содержания лошадей, при которой предусмотрено свободное круглогодовое перемещение косяка (по 12-15 кобыл с жеребцом) по пастбищу. Такая система экономически и экологически оправдывает разведение лошадей в экстремальных условиях Тувы и является практически единственным способом сельскохозяйственного освоения обширных, отдаленных от населенных пунктов, пастбищных угодий.
Изучение хозяйственно-биологических особенностей тувинских лошадей, в условиях Республики Тыва, при наличии обширных естественных пастбищных угодий, пригодных для круглогодичного табунно-пастбищного содержания, без дополнительных затрат на подкормку и строительство капитальных помещений, позволяют эффективно использовать их для производства кобыльего молока и кумыса при минимальных затратах труда и средств. Это создает объективные предпосылки для развития коневодства в продуктивном направлении, что в современных условиях является важным и перспективным для развития отрасли.
Целью настоящей работы является дать комплексную оценку по молочной продуктивности и качества кумыса, разводимых в разных природно-климатических зонах Республики Тыва.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
• изучить молочную продуктивность кобыл;
• изучить физико-химические свойства кумыса;
• изучить органолептическую оценку кумыса;
• рассчитать экономическую эффективность производства кумыса.
✅ Заключение
На протяжении всей лактации наибольшей молочностью отличались кобылы центральной горной зоны. Удой за весь продуктивного сезона (с 1 апреля по 31 августа) в центральной горной зоне получено 1331,1 кг молока, в южной степной зоне - 1208,7 кг.
Кобылы из центральной горной зоны имеют превосходство над матками южной степной зоны по молочной продуктивности по среднесуточному удою 9,4кг над 12,4 кг. Жирность молока составила 1,0% над 0,9% соответственно. Среднесуточная молочность за период лактации была достаточно высокой и колебалось от 8,7 кг у кобыл южной степной зоны, и до 7,9 кг центральной горной зоне.
Наиболее достойной по вкусовым качествам являются кумыс центральной горной зоны, которая ценилась по 5-ой системе. Кумыс центральной горной зоны считается высокой рентабельностью, которая составляет 89%. Этот продукт пользуется большим спросом у населения.
Расчеты экономической эффективности кобыльего молока в двух хозяйствах показал 79 и 89% уровня рентабельности соответственно, себестоимость 1 литра кумыса в двух хозяйствах почти одинаков, т.е. 27,9 и
29,1 рублей за 1 литр.
Таким образом, с учетом реализационной стоимости кумыса в двух хозяйствах 50 и 55 рублей за 1 литр, производство кумыса экономически эффективно.
С экономической точки зрения, производства кумыса и его реализация является экономически эффективным, т.к. пользуются большим спросом среди населения и уровень рентабельности составляют 79 и 89%.
Кобылы из центральной горной зоны имеют превосходство над матками южной степной зоны по молочной продуктивности по среднесуточному удою 9,4кг над 12,4 кг. Жирность молока составила 1,0% над 0,9% соответственно. Среднесуточная молочность за период лактации была достаточно высокой и колебалось от 8,7 кг у кобыл южной степной зоны, и до 7,9 кг центральной горной зоне.
Наиболее достойной по вкусовым качествам являются кумыс центральной горной зоны, которая ценилась по 5-ой системе. Кумыс центральной горной зоны считается высокой рентабельностью, которая составляет 89%. Этот продукт пользуется большим спросом у населения.
Расчеты экономической эффективности кобыльего молока в двух хозяйствах показал 79 и 89% уровня рентабельности соответственно, себестоимость 1 литра кумыса в двух хозяйствах почти одинаков, т.е. 27,9 и
29,1 рублей за 1 литр.
Таким образом, с учетом реализационной стоимости кумыса в двух хозяйствах 50 и 55 рублей за 1 литр, производство кумыса экономически эффективно.
С экономической точки зрения, производства кумыса и его реализация является экономически эффективным, т.к. пользуются большим спросом среди населения и уровень рентабельности составляют 79 и 89%.
ИЛИ
Поиск аналога
📕 Список литературы
🛒 Оформить заказ
⚡ Работу высылаем в течении 5 минут после оплаты.