Особенности сохранения качества и количества товаров при международных перевозках (Товароведение и экспертиза в таможенном деле, Московский Автомобильно-Дорожный Государственный Технический Университет)
|
Работа сделана на примере виноградных вин.
Проведен анализ данных за 2018-2023 годы.
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНОГРАДНЫХ ВИН 5
1.1.Химический состав и основные свойства виноградных вин 5
1.2.Классификация и ассортимент виноградных вин 12
1.3.Обзор состояния рынка виноградных вин16
ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И КОЛИЧЕСТВА ТОВАРОВ ПРИ МЕЖДУНАРОДНЫХ ПЕРЕВОЗКАХ 23
2.1. Основные факторы, сохраняющие качество и количество товаров 23
2.2. Убыль количества товаров при перевозках и хранении и ее причины 25
2.3. Убыль качества товаров при перевозках и хранении и ее причины 29
ГЛАВА 3. ПРОБЛЕМЫ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И КОЛИЧЕСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН ПРИ МЕЖДУНАРОДНЫХ ПЕРЕВОЗКАХ 33
3.1. Режимы хранения и транспортировки виноградных вин 33
3.2. Особенности транспортировки виноградных вин 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 42
Проведен анализ данных за 2018-2023 годы.
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНОГРАДНЫХ ВИН 5
1.1.Химический состав и основные свойства виноградных вин 5
1.2.Классификация и ассортимент виноградных вин 12
1.3.Обзор состояния рынка виноградных вин16
ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И КОЛИЧЕСТВА ТОВАРОВ ПРИ МЕЖДУНАРОДНЫХ ПЕРЕВОЗКАХ 23
2.1. Основные факторы, сохраняющие качество и количество товаров 23
2.2. Убыль количества товаров при перевозках и хранении и ее причины 25
2.3. Убыль качества товаров при перевозках и хранении и ее причины 29
ГЛАВА 3. ПРОБЛЕМЫ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И КОЛИЧЕСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН ПРИ МЕЖДУНАРОДНЫХ ПЕРЕВОЗКАХ 33
3.1. Режимы хранения и транспортировки виноградных вин 33
3.2. Особенности транспортировки виноградных вин 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 42
Актуальность исследования. Сохранение количества и качества товаров при международных перевозках является важнейшей задачей для многих отраслей, особенно для тех, которые связаны с продуктами, чувствительными к изменениям условий хранения и транспортировки. Одним из таких товаров являются виноградные вина, которые требуют особых условий транспортировки, чтобы сохранить свои органолептические характеристики и предотвратить убыль количества. В связи с глобализацией торговли и расширением международных перевозок, вопросы, связанные с сохранением качества и количества виноградных вин, становятся все более актуальными. Нарушение условий хранения и транспортировки может привести к значительным экономическим потерям и ухудшению репутации производителей и поставщиков.
Виноградные вина являются продуктом, чувствительным к изменению температуры, влажности и других внешних факторов, которые могут значительно повлиять как на их качество, так и на количество в процессе транспортировки и хранения. Нарушения в условиях хранения и транспортировки могут привести к значительным потерям, как в плане деградации вкусовых качеств и органолептических характеристик, так и в плане фактического уменьшения объема товара из-за утечек, повреждений упаковки или испарения жидкости.
В то же время, значительная роль в международной торговле виноградными винами требует применения современных технологий упаковки, логистики и мониторинга условий хранения, что позволит минимизировать возможные потери. Повышение конкуренции на рынке требует от производителей и перевозчиков соблюдения строгих стандартов и внедрения инновационных методов, направленных на сохранение как качества, так и количества продукции. В связи с этим изучение всех аспектов, связанных с транспортировкой и хранением виноградных вин, имеет важное значение для улучшения логистических процессов и предотвращения экономических потерь, что и делает данную тему крайне актуальной для исследования в рамках современного рынка товаров.
Целью исследования является изучение особенностей сохранения количества виноградных вин при международных перевозках, выявление факторов, влияющих на этот процесс.
Задачи исследования:
- изучить химический состав и основные свойства виноградных вин;
- проанализировать классификацию и ассортимент виноградных вин;
- исследовать обзор состояния рынка виноградных вин;
- изучить основные факторы, сохраняющие качество и количество товаров;
- исследовать убыль количества и качества товаров при перевозках и хранении и ее причины;
- проанализировать режимы хранения и транспортировки виноградных вин;
- исследовать особенности транспортировки виноградных вин.
Объектом исследования являются виноградные вина, которые транспортируются на международные рынки.
Предметом исследования являются особенности сохранения количества виноградных вин при международных перевозках, включая условия хранения, упаковку и транспортировку.
Источниками для исследования являются научные статьи, монографии и отчеты по логистике, а также нормативные документы, регулирующие транспортировку и хранение товаров, включая вино.
Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников.
Виноградные вина являются продуктом, чувствительным к изменению температуры, влажности и других внешних факторов, которые могут значительно повлиять как на их качество, так и на количество в процессе транспортировки и хранения. Нарушения в условиях хранения и транспортировки могут привести к значительным потерям, как в плане деградации вкусовых качеств и органолептических характеристик, так и в плане фактического уменьшения объема товара из-за утечек, повреждений упаковки или испарения жидкости.
В то же время, значительная роль в международной торговле виноградными винами требует применения современных технологий упаковки, логистики и мониторинга условий хранения, что позволит минимизировать возможные потери. Повышение конкуренции на рынке требует от производителей и перевозчиков соблюдения строгих стандартов и внедрения инновационных методов, направленных на сохранение как качества, так и количества продукции. В связи с этим изучение всех аспектов, связанных с транспортировкой и хранением виноградных вин, имеет важное значение для улучшения логистических процессов и предотвращения экономических потерь, что и делает данную тему крайне актуальной для исследования в рамках современного рынка товаров.
Целью исследования является изучение особенностей сохранения количества виноградных вин при международных перевозках, выявление факторов, влияющих на этот процесс.
Задачи исследования:
- изучить химический состав и основные свойства виноградных вин;
- проанализировать классификацию и ассортимент виноградных вин;
- исследовать обзор состояния рынка виноградных вин;
- изучить основные факторы, сохраняющие качество и количество товаров;
- исследовать убыль количества и качества товаров при перевозках и хранении и ее причины;
- проанализировать режимы хранения и транспортировки виноградных вин;
- исследовать особенности транспортировки виноградных вин.
Объектом исследования являются виноградные вина, которые транспортируются на международные рынки.
Предметом исследования являются особенности сохранения количества виноградных вин при международных перевозках, включая условия хранения, упаковку и транспортировку.
Источниками для исследования являются научные статьи, монографии и отчеты по логистике, а также нормативные документы, регулирующие транспортировку и хранение товаров, включая вино.
Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников.
Вино состоит из воды, алкоголя, органических кислот, сахара, ароматики и минеральных солей. В зависимости от сортов винограда, методов производства и условий хранения, ингредиенты вин будут различаться, что повлияет на его вкус и аромат. Основными характеристиками вина являются концентрация, кислотность, сладость и аромат. Они могут быть красными, белыми или розовыми, и их качество зависит от доли этих ингредиентов.
Вино классифицируется в соответствии с несколькими стандартами: цвет, содержание сахара, концентрация, метод производства и географическое местоположение. Согласно содержанию сахара, мы разделяем его на сухое вино, полусухое вино, полусладкое вино и сладкое вино. Вина также могут быть классифицированы в соответствии с их концентрацией, такой как еда вина, десертное вино или армированное вино. Напротив, географические места будут влиять на конкретное качество вкуса и классификацию вина.
В последние годы винный рынок продолжал получать большое внимание, и спрос на высококачественные вина и органические вина продолжает расти. Потребление вина в Европе, Соединенных Штатах и Азии продолжает расти, и производители также дополнительно развивают свою винную промышленность. В России, несмотря на экономические проблемы, рынок продолжает развиваться, привлекая внимание местных производителей и импортированных вин.
Поддержание качества и количества товаров во время международного транспортирования зависит от многих факторов, таких как температура, влажность, упаковка и защита от внешних влияний. Контроль этих факторов помогает сохранить продукт в хорошем состоянии. Подготовка температуры особенно важна для скоропортящихся продуктов, таких как вина, так как они требуют стабильных условий для предотвращения изменений качества.
Качество товаров может быть снижено по разным причинам во время транспортировки и хранения. Одной из основных проблем является некачественная упаковка, который может не предотвратить нанесение механических повреждений товара. Кроме того, изменения температуры или неверно установленная относительная влажность могут ускорить процесс разрушения, особенно чувствительных товары, такие как вино. Плохая организация хранения и транспорта также может привести к потерям в некоторых продуктах. Наиболее распространенной причиной снижения качества продукта являются неподходящие условия хранения, включая неуместную температуру, влагу и условия освещения. Например, вина теряют свои органолептические свойства при воздействии тепла или света. Окисление и разрушение ароматических соединений являются основными причинами снижения качества вина во время транспортировки. Проблемы с упаковкой или транспортом также могут повлиять на внешний вид и вкус продукта.
Методы хранения и транспортировки вина включают несколько ключевых факторов: температура, влажность, защита света и механические повреждения. Температура хранения вина составляет 10-18 ℃, в зависимости от типа вина (красное или белое вино). Влажность должна быть на оптимальном уровне, чтобы гарантировать, что завещания не падают в бутылку и не предотвращают въезд воздуха. Свет и вибрация также негативно влияют на качество вина, поэтому должна использоваться упаковка, которая может сопротивляться этим факторам. Транспортировка вина требует особого внимания. Чтобы предотвратить потерю качества вина во время транспортировки, важно использовать подходящие контейнеры для предотвращения колебаний температуры, вибраций и воздействия прямых солнечных лучей. Вино обычно транспортируется в резервуарах, оснащенных устройствами климат-контроля, которые могут поддерживать оптимальные условия для сохранения продукта. Использование различных методов транспортировки, таких как море, воздух или транспорт, также зависит от расстояния и времени транспорта.
Вино классифицируется в соответствии с несколькими стандартами: цвет, содержание сахара, концентрация, метод производства и географическое местоположение. Согласно содержанию сахара, мы разделяем его на сухое вино, полусухое вино, полусладкое вино и сладкое вино. Вина также могут быть классифицированы в соответствии с их концентрацией, такой как еда вина, десертное вино или армированное вино. Напротив, географические места будут влиять на конкретное качество вкуса и классификацию вина.
В последние годы винный рынок продолжал получать большое внимание, и спрос на высококачественные вина и органические вина продолжает расти. Потребление вина в Европе, Соединенных Штатах и Азии продолжает расти, и производители также дополнительно развивают свою винную промышленность. В России, несмотря на экономические проблемы, рынок продолжает развиваться, привлекая внимание местных производителей и импортированных вин.
Поддержание качества и количества товаров во время международного транспортирования зависит от многих факторов, таких как температура, влажность, упаковка и защита от внешних влияний. Контроль этих факторов помогает сохранить продукт в хорошем состоянии. Подготовка температуры особенно важна для скоропортящихся продуктов, таких как вина, так как они требуют стабильных условий для предотвращения изменений качества.
Качество товаров может быть снижено по разным причинам во время транспортировки и хранения. Одной из основных проблем является некачественная упаковка, который может не предотвратить нанесение механических повреждений товара. Кроме того, изменения температуры или неверно установленная относительная влажность могут ускорить процесс разрушения, особенно чувствительных товары, такие как вино. Плохая организация хранения и транспорта также может привести к потерям в некоторых продуктах. Наиболее распространенной причиной снижения качества продукта являются неподходящие условия хранения, включая неуместную температуру, влагу и условия освещения. Например, вина теряют свои органолептические свойства при воздействии тепла или света. Окисление и разрушение ароматических соединений являются основными причинами снижения качества вина во время транспортировки. Проблемы с упаковкой или транспортом также могут повлиять на внешний вид и вкус продукта.
Методы хранения и транспортировки вина включают несколько ключевых факторов: температура, влажность, защита света и механические повреждения. Температура хранения вина составляет 10-18 ℃, в зависимости от типа вина (красное или белое вино). Влажность должна быть на оптимальном уровне, чтобы гарантировать, что завещания не падают в бутылку и не предотвращают въезд воздуха. Свет и вибрация также негативно влияют на качество вина, поэтому должна использоваться упаковка, которая может сопротивляться этим факторам. Транспортировка вина требует особого внимания. Чтобы предотвратить потерю качества вина во время транспортировки, важно использовать подходящие контейнеры для предотвращения колебаний температуры, вибраций и воздействия прямых солнечных лучей. Вино обычно транспортируется в резервуарах, оснащенных устройствами климат-контроля, которые могут поддерживать оптимальные условия для сохранения продукта. Использование различных методов транспортировки, таких как море, воздух или транспорт, также зависит от расстояния и времени транспорта.