Введение 4
^Аналитический обзор 6
1.1. Сырье для производства пушно-меховых и овчинно-шубных товаров.. ..6
1.2. Технология консервирования шкур 9
1.3. Выделка шкур 10
1.4. Оценка качества. Показатели качества овчинно-шубных
изделий и методы их определения 24
2. Характеристика хозяйства 28
3. Собственные исследования 29
3.1. Цель и задачи исследований 29
3.2. Материал и методика исследования 29
3.3. Результаты исследований 30
4. Безопасность жизнедеятельности 36
5. Экология 38
Выводы и предложения 42
Список использованной литературы 43
Приложения 46
Кожевенно-меховая промышленность достигла не малых успехов в области совершенствования технологий и методов выделки кожи и меха, но как и в любой другой области промышленности научно-технический прогресс не стоит на месте. Разрабатываются новые, более эффективные технологии обработки сырья, создаются новые химические материалы удовлетворяющие современным тенденциям защиты и сохранения окружающей среды, модернизируется и изготавливается новое оборудование. В комплексе всё пути улучшения направлены на решение нескольких задач: удовлетворение потребностей общества, получение большей прибыли (с меньшими затратами на производство) и уменьшение негативного воздействия на окружающую природу, т.к. в процессах выделки кожи и меха применяются опасные химические вещества.
Как всем известно, товары меховой индустрии пользуются большим спросом, в особенности на территории северных регионов. Значительную часть жизни население таких областей проводит при достаточно низких температурах, поэтому им необходимо иметь теплую одежду. Однако наличие одежды из пушнины и меха всегда было показателем статуса человека, его положения в обществе и достатка.
В наше время наиболее популярны такие виды пушнины как соболь, норка, песец, лисица, куница, бобер, енот. Для каждого из всех видов пушно¬мехового сырья существуют свои методы выделки. Некоторые устаревают и совершенствуются, а некоторые используют уже на протяжении полу века без каких-либо изменений. Это, в первую очередь, является следствием качества получаемого полуфабриката, но и такие технологии требуют внесения корректирующих изменений.
Основными направлениями совершенствования процесса выделки пушно-мехового сырья являются: сокращение длительности процессов, уменьшение количества отходов (твердых и жидких), повышение качества полуфабриката, уменьшение энерго- и водозатрат. Всё это достигается путем использования новых методик, химических материалов, оборудования и рациональной компоновки производственных участков.
Целью дипломной работы является изучение технологии выделки шкур в условиях СПоК «Усма».
Для решения цели поставлены следующие задачи:
- изучить товарные свойства шкур;
- изучить технологию выделки шкур.
На основании результатов проведенных исследований были сделаны следующие выводы:
При исследовании товарных свойств шкур показатели, формирующие товарные свойства шкур получены, как среднее значение всей партии. Среднее значение массы шкур - 18,6±1,1 кг., площадь - 302,1±5,7 дм2, толщина шкуры - 3,5±0,1мм.
Технология выделки шкур включает следующие операции: подготовка партии, отмотка, мойка-обезжирование, пикелевание, дубление, пролежка, сушка, отделка, разбивка, откатка, протряска, шлифовка, вычесывание, сортировка, реализация.
Для определения сортности используют ГОСТ 28425-90 «Сырье кожевенное. Технические условия». В основном при сортировке выявляют пороки шкур. На сырье имеются как прижизненные, так и посмертные пороки. Из прижизненных пороков преобладали - свищи, царапины, из посмертных - подрезы и дыры, образованные при съемке шкур. Свищи в основном располагаются на середине, а дыры и царапины на краю. Все шкуры имеют пороки, большая часть пороков находятся на середине шкур (свищи). Шкур 1 сорта в партии не оказалось, две шкуры отнесены к 2 сорту, 3 шкуры - 3 сорт.
Весь технологический процесс выделки шкур в условиях СПоК «Усма» это ручной труд. При этом в некоторых процессах выделки используют опасные для жизни вещества.
Технология выделки шкур крупного рогатого скота более трудоемок и времени требует в два раза больше, чем при выделке шкур мелкого рогатого скота. Исходя из этого и затраты на выделку увеличиваются.
Предложение:провести механизацию некоторых процессов (вычесывание шкур).
